【正文】 要責(zé)任。五、實(shí)驗(yàn)室的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和方法化 驗(yàn) 室 記 錄 清 單序號名 稱使用者編號保存時(shí)間備 注1原輔料檢驗(yàn)報(bào)告單化驗(yàn)員2檢驗(yàn)報(bào)告單化驗(yàn)員3檢驗(yàn)報(bào)告單化驗(yàn)員4檢驗(yàn)報(bào)告單化驗(yàn)員5成品檢驗(yàn)報(bào)告單化驗(yàn)員67化驗(yàn)員8化驗(yàn)員9化驗(yàn)員10化驗(yàn)員11化驗(yàn)員12化驗(yàn)員13化驗(yàn)員14化驗(yàn)員15化驗(yàn)員16溶液配制及標(biāo)定記錄化驗(yàn)員17化驗(yàn)員18設(shè)備臺帳主 任19交接班記錄化驗(yàn)員20內(nèi)檢記錄登記本主 任21外檢記錄登記本主 任22設(shè)備保養(yǎng)記錄化驗(yàn)員23化驗(yàn)員24質(zhì)量記錄處理審批單主 任25化驗(yàn)員26化驗(yàn)員27化驗(yàn)員28化驗(yàn)員29化驗(yàn)員30化驗(yàn)員31報(bào)送化驗(yàn)單原始記錄化驗(yàn)員323334第二部分 實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)規(guī)程一、 概況：（一） 公司質(zhì)量方針、目標(biāo)： ： 質(zhì)量方針理解要點(diǎn)：（二） 2. 質(zhì)量目標(biāo)： （三） 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： LHH/QB □□□□□(五)人員構(gòu)成情況：人員構(gòu)成表 序號姓名性別出生年月學(xué)歷從事x化驗(yàn)時(shí)間職稱職務(wù)上崗證號 （四）主要監(jiān)視和測量裝置情況： 主要監(jiān)視和測量裝置統(tǒng)計(jì)表 序號名 稱數(shù)量型 號精 度生產(chǎn)廠家出廠日期備注38主要監(jiān)視和測量裝置檢定/校準(zhǔn)、保養(yǎng)計(jì)劃表序號名 稱校準(zhǔn)周期檢定校準(zhǔn)單位保 養(yǎng) 方 式保養(yǎng)（校準(zhǔn)）人29（五）主要檢驗(yàn)項(xiàng)目及周期：主要檢驗(yàn)項(xiàng)目及周期項(xiàng)目檢驗(yàn)內(nèi)容取樣點(diǎn)檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)周期判別依據(jù)二、 職責(zé)與權(quán)限 （一） 主任職責(zé)與權(quán)限 a) 制訂檢驗(yàn)項(xiàng)目及周期b) 組織實(shí)施對原輔料、半成品、成品的監(jiān)視和測量、分類、標(biāo)識；c) 對產(chǎn)品的監(jiān)視和測量進(jìn)行控制、管理檢驗(yàn)印章；d) 組織對檢驗(yàn)人員進(jìn)行培訓(xùn)和資格考核；e) 有權(quán)對化驗(yàn)人員工作進(jìn)行調(diào)整、有獎(jiǎng)金的分配權(quán)、有對本部門100元以內(nèi)的處罰權(quán)，有三天以內(nèi)的停工權(quán)（停工按曠工計(jì)）。對進(jìn)行毒品和致病微生物化驗(yàn)時(shí)，化驗(yàn)員操作完畢，徹底清理消毒后，方可離開現(xiàn)場。經(jīng)過采樣化驗(yàn)后，及時(shí)與車間勾通，對不合格原輔料、半成品、成品進(jìn)行控制追回，切實(shí)把住產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。采樣半成品、成品化驗(yàn)后，要妥善保管，待檢驗(yàn)完畢出示化驗(yàn)報(bào)告單后，方可處理。因故不能進(jìn)行化驗(yàn)，應(yīng)立即向主管部門匯報(bào)，并妥善保管好檢樣。采樣或送樣的化驗(yàn)員，對檢樣要及時(shí)登記，驗(yàn)收、檢樣處理，不得拖延化驗(yàn)時(shí)間。，對使用過的玻璃器皿經(jīng)高壓滅菌后，清洗干凈后存放。、設(shè)備使用的登記記錄。儀器、設(shè)備使用完畢，隨手關(guān)機(jī)，切斷電源，經(jīng)常保持儀器的完好性能。，以便備查。、設(shè)備登記冊，便于了解儀器和設(shè)備的使用情況做好儀器的維護(hù)保養(yǎng)工作。4化驗(yàn)室儀器、設(shè)備使用管理規(guī)定、設(shè)備必須及時(shí)驗(yàn)收調(diào)試，以便發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。、易燃易爆藥品應(yīng)在低溫下保存，并明顯標(biāo)志，分別管理。，避免藥品相互污染。、標(biāo)準(zhǔn)溶液、指示劑與用藥應(yīng)貼標(biāo)簽，標(biāo)明配制日期、濃度、混合比例。，下班關(guān)閉門窗，庫內(nèi)不準(zhǔn)吸煙，明火，做好防火、防盜工作。3藥品庫要保持清潔衛(wèi)生、整潔、無雜物、無污染、通風(fēng)、防潮并采取有效的防蟲滅鼠、防霉措施?；?yàn)室藥品的管理，要分類保管，對購進(jìn)藥品按要求的條件分類存入，同時(shí)做出明顯的標(biāo)志，不得混放。，須經(jīng)主管部門批準(zhǔn)，經(jīng)驗(yàn)收確保藥品安全有效后，方可入庫。4試驗(yàn)室的門、窗均為無毒、無害的鋁合金材質(zhì)，室內(nèi)設(shè)有空調(diào)機(jī)控制溫度，設(shè)有顯微鏡、酶標(biāo)儀、手提型高壓鍋、干燥箱、電熱恒溫培養(yǎng)箱、光電天平、分光光度計(jì)、木制玻璃儀器柜、鋁制文件柜、冰箱等較先進(jìn)的化驗(yàn)儀器和設(shè)備，具備了試驗(yàn)室規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)和條件。..2化驗(yàn)室占地面積2058平方米，按生產(chǎn)的要求進(jìn)行建造，建筑結(jié)構(gòu)完善，并能滿足化驗(yàn)室的檢測、實(shí)驗(yàn)的要求。嚴(yán)格執(zhí)行藥品、化學(xué)試劑、危險(xiǎn)品管理制度，按照程序標(biāo)準(zhǔn)使用，確?；?yàn)工作的安全。4負(fù)責(zé)認(rèn)真填寫《檢驗(yàn)報(bào)告單》，（化驗(yàn)結(jié)果核對后填寫，一式二份）。2負(fù)責(zé)本崗儀器、設(shè)備的使用及維護(hù)保養(yǎng)，嚴(yán)格執(zhí)行儀器、設(shè)備的操作規(guī)程，保證儀器、設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。5負(fù)責(zé)組織化驗(yàn)人員定期搞好化驗(yàn)室清潔衛(wèi)生，保持地面、墻壁、玻璃、門窗、工作臺案及儀器、設(shè)備的衛(wèi)生清潔。3負(fù)責(zé)化驗(yàn)室儀器、設(shè)備的管理與維護(hù)、保養(yǎng)工作。一 、組織結(jié)構(gòu)及職責(zé)化驗(yàn)室組織結(jié)構(gòu)圖主任、副主任、化驗(yàn)員化驗(yàn)人員姓名性別職稱學(xué)歷出生日期工作經(jīng)歷化驗(yàn)崗位職責(zé)化驗(yàn)室主任職責(zé)1負(fù)責(zé)化驗(yàn)室的管理和各生產(chǎn)車間部門的銜接，對化驗(yàn)室工作合理分工，明確責(zé)任，嚴(yán)格把關(guān)，按時(shí)完成檢驗(yàn)工作。本手冊詳細(xì)闡述了化驗(yàn)室的各項(xiàng)職責(zé)，系統(tǒng)而完善地明確了化驗(yàn)室各項(xiàng)工作的控制程序及具體操作規(guī)范。吳忠蘭花花實(shí)業(yè)有限公司實(shí)驗(yàn)室作業(yè)指導(dǎo)書文件名稱：實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)手冊文件編號：擬制：審核：批準(zhǔn)：版號：C目 錄 第一部分：化驗(yàn)室手冊一、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)二、實(shí)驗(yàn)室設(shè)施與環(huán)境三、化驗(yàn)儀器藥品的管理控制四、檢驗(yàn)樣品的管理五、化驗(yàn)室記錄清單第二部分實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)規(guī)程一、概況 （一）質(zhì)量方針及目標(biāo) （二）執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) （三）人員構(gòu)成情況 （四）主要監(jiān)視和測量裝置情況 （五）主要檢驗(yàn)項(xiàng)目及周期二、職責(zé)和權(quán)限三、工作要求四、考核制度 （一）考核表 （二）工作分工表（三）記錄五、安全操作規(guī)程（一）防火（二）滅火（三）防爆（四）防毒（五）防風(fēng)六、設(shè)備儀器操作規(guī)程 （1）722分光光度計(jì)操作規(guī)程 （2）分析天平操作規(guī)程 （3）PH計(jì)操作規(guī)程 （4）冰箱操作規(guī)程（5）干燥箱操作規(guī)程 （6）水浴鍋操作規(guī)程（7）濁度儀操作規(guī)程（8）蒸餾水操作規(guī)程 （9）超聲波洗滌操作規(guī)程 （10）顯微鏡操作規(guī)程七、溶液配制及標(biāo)定 （1）氫氧化鈉溶液配制及標(biāo)定 （2）鹽酸溶液配制及標(biāo)定 （3）硫酸溶液配制及標(biāo)定 （4）硫代硫酸鈉溶液配制及標(biāo)定 （5）碘溶液配制及標(biāo)定 （6）x溶液配制及標(biāo)定 （9）配置溶液的一般要求第三部分 食品安全管理一、 食品安全管理人員制度二、食品安全檢查制度三、原料采購制度四、從業(yè)人員健康管理制度五、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生制度六、倉庫衛(wèi)生崗位責(zé)任制第四部分 檢驗(yàn)的基本知識一、 食品檢驗(yàn)的基礎(chǔ)知識二、 檢驗(yàn)試劑的要求三、 檢驗(yàn)器皿的要求四、 檢驗(yàn)的一般步驟五、 檢驗(yàn)的一般要求六、 實(shí)驗(yàn)室安全防護(hù)知識七、 實(shí)驗(yàn)室安全用電知識第五部分 檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB/LHH6406□□□□□第六部分 檢驗(yàn)方法第七部分 校驗(yàn)儀器記錄化 驗(yàn) 室 手 冊引 言吳忠蘭花花實(shí)業(yè)有限公司成立于2010年10月，占地164畝，檢驗(yàn)科化驗(yàn)室面積2058平方米，微生物、理化實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)有技術(shù)人員4名，微生物實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)生產(chǎn)加工環(huán)境、原輔材料購進(jìn)、使用，生產(chǎn)各環(huán)節(jié)半成品、成品的微生物監(jiān)測，嚴(yán)格按照化驗(yàn)規(guī)劃化驗(yàn)，確保達(dá)標(biāo)，理化實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)理化指標(biāo)（食品添加劑、營養(yǎng)成份）的檢測，確保公司的“猛豹“合格率達(dá)到100%，編 制 說 明檢驗(yàn)科化驗(yàn)室作為吳忠蘭花花實(shí)業(yè)有限公司的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，在控制原料質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量及生產(chǎn)車間衛(wèi)生狀況方面起著重要作用。為了使化驗(yàn)的各個(gè)環(huán)節(jié)更加規(guī)范，化驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性更強(qiáng)，特制定本手冊。化驗(yàn)室全體工作人員必須認(rèn)真遵照執(zhí)行。2負(fù)責(zé)按照化驗(yàn)規(guī)則，組織化驗(yàn)人員對原輔料、半成品、成品和生產(chǎn)操作等方面微生物、理化指標(biāo)進(jìn)行監(jiān)測，檢驗(yàn)并及時(shí)出據(jù)《檢驗(yàn)報(bào)告單》。4負(fù)責(zé)化驗(yàn)室藥品、化學(xué)試劑、危險(xiǎn)品的管理工作?；?yàn)員職責(zé)1負(fù)責(zé)原輔材料、半成品、成品及生產(chǎn)操作中微生物、理化指標(biāo)的監(jiān)測、檢驗(yàn)，做到準(zhǔn)確無誤。3負(fù)責(zé)認(rèn)真填寫《檢驗(yàn)原始記錄》。5負(fù)責(zé)本崗藥品的使用管理。6負(fù)責(zé)化驗(yàn)室的清潔衛(wèi)生，按照要求搞好本崗的日常衛(wèi)生，（包括地面、墻壁、門窗、桌案及儀器、設(shè)備）二 、化驗(yàn)室設(shè)施與環(huán)境實(shí)驗(yàn)條件1周圍環(huán)境化驗(yàn)室選擇在綠化面積大、環(huán)境優(yōu)越的加工廠區(qū)域內(nèi)，化驗(yàn)室周圍不存在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其它污染源。3化驗(yàn)室布局合理，與生產(chǎn)能力相適應(yīng)，清潔衛(wèi)生，定期清潔消毒，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，微生物化驗(yàn)室為158平方米，理化化驗(yàn)室為900平方米，儀器室為200平方米，高壓滅菌室100平方米，辦公室100平方米，藥品、化學(xué)試劑存放于柜內(nèi)，研究室500平方米保證了檢測、實(shí)驗(yàn)的安全。實(shí)驗(yàn)設(shè)施配備實(shí)驗(yàn)設(shè)施配備表編號名稱型號數(shù)量備注1顯微鏡2箱型電阻爐 3手提型高壓鍋 4干燥箱 5電熱恒溫培養(yǎng)箱6電子天平 7722分光光度計(jì)8空氣凈化臺9玻璃儀器柜10冰箱11低值易耗品有臺賬化驗(yàn)室布局平面圖三、化驗(yàn)室儀器藥品的管理控制化驗(yàn)儀器、藥品的采購，藥品采購計(jì)劃，由檢驗(yàn)科主任審核后，由主管廠長審批。3購買化驗(yàn)儀器、藥品時(shí)首先對外觀進(jìn)行檢查，如果質(zhì)量沒問題，應(yīng)對其品名、規(guī)格、數(shù)量、批號、有效期、生產(chǎn)廠家等詳細(xì)詢問、驗(yàn)證、藥品購進(jìn)后，由儀器、設(shè)備、藥品保管員和化驗(yàn)室主任共同驗(yàn)收，同時(shí)填寫入庫登記單。對標(biāo)明有效期的藥品，應(yīng)在效期管理表上作出標(biāo)記，并按效期分開存入，原則上先進(jìn)先出，效期近的和貯存期短的先出。4藥品領(lǐng)須經(jīng)化驗(yàn)室主任簽字辦理手續(xù)，填寫藥品領(lǐng)用單?；?yàn)室化學(xué)試劑、危險(xiǎn)品的管理.，分類存放、避免發(fā)生燃燒、爆炸及人身毒害等意外事故，防止藥品變質(zhì)。烈性藥品應(yīng)有特殊標(biāo)記，禁用失效藥品。，持證上崗進(jìn)行使用和處理，嚴(yán)禁亂用并做好使用及處理記錄。6建立藥品登記制度，以便合理配制藥液。并妥善保管好使用說明書。、設(shè)備要嚴(yán)格按操作程序進(jìn)行操作，嚴(yán)禁盲目操作儀器、設(shè)備，以免損壞或發(fā)生意外事故，出現(xiàn)異常情況時(shí)及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)解決。、設(shè)備放置要