【正文】 消費量的10%。眾所周知，對于國內(nèi)葡萄酒業(yè)而言，市場消費容量仍然是目前阻礙行業(yè)發(fā)展的最大瓶頸。在干型酒中，干紅葡萄酒約占80％，干白葡萄酒約占20％，高檔次產(chǎn)品品種日益豐富，除已有國際公認(rèn)的高檔單品種葡萄酒外，高檔起泡葡萄酒、年份酒、產(chǎn)地命名酒也相繼出現(xiàn)。目前，產(chǎn)量過萬噸的企業(yè)已有張裕、長城、王朝、威龍、華夏、豐收、通化等7家。 從目前葡萄酒的行業(yè)結(jié)構(gòu)看，企業(yè)小、生產(chǎn)分散是最突出的特點。 中國葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)有600家左右，絕大多數(shù)為中小型公司。我國的釀酒葡萄大致分布在以下九個產(chǎn)區(qū)：東北產(chǎn)區(qū)、渤海灣產(chǎn)區(qū)、沙城產(chǎn)區(qū)、清徐產(chǎn)區(qū)、銀川產(chǎn)區(qū)、吐魯番盆地、黃河故道產(chǎn)區(qū)、云南高原產(chǎn)區(qū)和武威產(chǎn)區(qū)。近年葡萄酒產(chǎn)量統(tǒng)計表年份19911992199319941995199619971998199920002001200220032004產(chǎn)量（萬噸）2923222540(約)數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局 數(shù)據(jù)整理：糖酒快訊市場分析中心第四章 葡萄酒行業(yè)結(jié)構(gòu)分析一、葡萄酒供給狀況我國葡萄酒還不是主流的飲用酒水。而在這一行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計中，葡萄酒業(yè)的老三家(又稱舊勢力)長城、張裕、王朝三分天下，%；%；%。截止到2004年9月，中國葡萄酒產(chǎn)量已經(jīng)突破35萬噸，市場銷售量突破30萬噸，行業(yè)銷售收入突破了60億元。釀酒行業(yè)各月累計產(chǎn)品銷售收入與上年同期相比保持了較高的增長率，%。第三章 葡萄酒行業(yè)整體發(fā)展?fàn)顩r分析2000年以來，葡萄酒產(chǎn)業(yè)雖幾經(jīng)波折，但是產(chǎn)量仍在30萬～40萬噸之間徘徊，只占飲料酒總量的1%，%，%，%，近3年增幅均有下降，表明葡萄酒生產(chǎn)已進(jìn)入平穩(wěn)增長期，步入可持續(xù)發(fā)展軌道。《食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審查通則》的基本內(nèi)容包括：質(zhì)量管理職責(zé)、企業(yè)場所要求、生產(chǎn)資源提供、采購質(zhì)量控制、過程質(zhì)量管理、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗共六個方面，是對食品生產(chǎn)企業(yè)的通用要求。 食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入第三批包括葡萄酒和果酒共13類食品已經(jīng)于2004年底被納入管理制度，由國家葡萄酒質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心起草的《葡萄酒及果酒生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》已經(jīng)上報國家質(zhì)檢總局，并已交付印刷，2005年上半年正式頒布實施。“葡萄酒及果酒”的申證單元為一個，主要品種有葡萄酒、山葡萄酒、蘋果酒、山楂酒等，但以浸泡或者蒸餾工藝生產(chǎn)的果酒暫不納入。三、葡萄酒被列入市場準(zhǔn)入管理制度2004年年底，“葡萄酒及果酒”被列入食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入管理制度。葡萄酒新國家標(biāo)準(zhǔn)在產(chǎn)品命名、生產(chǎn)工藝、感官指標(biāo)等方面做了重大調(diào)整。推行質(zhì)量等級制一方面可與國際接軌，采用國際標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，提高我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的整體水平，另外還可推動葡萄酒質(zhì)量的提高，促進(jìn)生產(chǎn)企業(yè)公平競爭，保護(hù)消費者權(quán)益。對葡萄酒質(zhì)量進(jìn)行分級將分兩步走，首先是根據(jù)國際標(biāo)準(zhǔn)對葡萄酒中的分類物質(zhì)種類、蛋白質(zhì)含量、酒精度等指標(biāo)進(jìn)行嚴(yán)格控制；在提升整體質(zhì)量的基礎(chǔ)上，再對生產(chǎn)葡萄酒的原料，也就是葡萄的品種和原產(chǎn)地、釀制工藝以及貯藏包裝等環(huán)節(jié)進(jìn)行全程抽樣監(jiān)控，最后依據(jù)釀酒師不同的口感特性，來確定葡萄酒的等級。第二章 葡萄酒行業(yè)產(chǎn)業(yè)政策分析一、葡萄酒質(zhì)量將實行三級分級制度國家葡萄及葡萄酒質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心將成立專門機(jī)構(gòu)，對葡萄酒的質(zhì)量進(jìn)行分級。最重要的是這些國家華裔的生活習(xí)慣、消費行為包括飲酒愛好與我國尤其是東南沿海省市十分相似，這為我國葡萄酒進(jìn)入創(chuàng)造了有利條件。三、中國大陸葡萄酒潛在出口市場較大在菲律賓，單福建籍華裔人口就高達(dá)400多萬，在印尼，廣東、福建籍華裔則有500多萬，在新加波、馬來西亞等國也有100多萬。近幾年以來，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，農(nóng)民的收入有了很大的提高，農(nóng)民對消費品的需求不僅在數(shù)量上有了很大增加，而且在品種質(zhì)量上也提出了更高的要求。二、廣闊的農(nóng)村是葡萄酒潛力巨大的市場當(dāng)前我國葡萄酒市場主要在大中城市，而農(nóng)村市場巨大的商機(jī)企業(yè)還沒怎么觸及。 2004年中國葡萄酒行業(yè)年度報告目 錄第一部分：產(chǎn)業(yè)環(huán)境與產(chǎn)業(yè)政策第一章 葡萄酒行業(yè)產(chǎn)業(yè)環(huán)境分析……………………………………2第二章 葡萄酒行業(yè)產(chǎn)業(yè)政策分析……………………………………2第二部分：行業(yè)整體發(fā)展?fàn)顩r 第三章 葡萄酒行業(yè)整體發(fā)展?fàn)顩r分析………………………………3第四章 葡萄酒行業(yè)結(jié)構(gòu)分析…………………………………………4第三部分：行業(yè)市場狀況分析 第五章 葡萄酒產(chǎn)品區(qū)域市場狀況分析………………………………5 第六章 葡萄酒行業(yè)主要產(chǎn)品價格走勢………………………………9第四部分：行業(yè)競爭狀況分析第七章 葡萄酒行業(yè)龍頭企業(yè)競爭態(tài)勢分析…………………………14第八章 葡萄酒行業(yè)新品開發(fā)狀況分析………………………………17第五部分：葡萄酒行業(yè)前景預(yù)測第九章 葡萄酒行業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測……………………………………19第一章 萄酒行業(yè)產(chǎn)業(yè)環(huán)境分析一、消費習(xí)慣變化帶來發(fā)展機(jī)遇從現(xiàn)代酒類消費發(fā)展趨勢來看，大多數(shù)消費者已基本完成由嗜好型飲酒向交際型飲酒和品嘗型飲酒過渡；同時，隨著消費者健康意識的不斷增強(qiáng)，他們開始喜好低度酒，并希望能通過飲酒攝取營養(yǎng)以達(dá)到調(diào)適、護(hù)養(yǎng)身心的目的。因此，葡萄酒企業(yè)面臨大量的機(jī)會，只要做好導(dǎo)向性宣傳，必將引起更多消費者的關(guān)注，從而使葡萄酒消費成為一種時尚。目前，我國13億人口中有近9億農(nóng)民。因此，葡萄酒企業(yè)應(yīng)該在引導(dǎo)農(nóng)民消費上下一番工夫。這些華裔深受中華文化影響，消費能力非常強(qiáng)。初步估算，東南亞、港澳臺市場對我國大陸葡萄酒的潛在需求、有效缺口大致45噸，可謂商機(jī)無限。初步把葡萄酒的等級定為特級、優(yōu)質(zhì)和佐餐酒三級。糖酒快訊市場分析中心認(rèn)為：對葡萄酒進(jìn)行分級是國際通行的做法，而我國生產(chǎn)的葡萄酒只有合格和不合格兩種，這會影響國際間日益緊張的市場競爭。二、新國標(biāo)有望于05年初發(fā)布倍受業(yè)內(nèi)矚目的葡萄酒新國家標(biāo)準(zhǔn)GB15037—2004有望于2005年初頒布，并作為行業(yè)強(qiáng)制性行業(yè)法規(guī)全面代替94年制定的推薦性標(biāo)準(zhǔn)GB/T 15037－1994，以結(jié)束目前中國葡萄酒行業(yè)內(nèi)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)多頭存在的混亂局面。新標(biāo)準(zhǔn)的起點比較高，有利于提高整個葡萄酒行業(yè)的向前發(fā)展?！捌咸丫萍肮啤背仨氉駨摹妒称焚|(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審查通則》的基本規(guī)定外，還必須符合《葡萄酒及果酒生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》的要求。獲證產(chǎn)品分為三類，即：葡萄酒及果酒（原酒、加工灌裝）、葡萄酒及果酒（原酒）以及葡萄酒及果酒（加工灌裝），生產(chǎn)許可證有效期為3年。并且目前已經(jīng)完成對省級“市場準(zhǔn)入”核查人員的培訓(xùn)工作?！镀咸丫萍肮粕a(chǎn)許可證審查細(xì)則》則是對葡萄酒及果酒生產(chǎn)企業(yè)的特殊要求，包括發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)、必備的生產(chǎn)資源、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、原輔材料的有關(guān)要求、必備的出廠檢驗設(shè)備、檢驗項目及判定原則、抽樣方法等九個方面。2004年上半年釀酒行業(yè)產(chǎn)成品各月增幅有所波動，%，其它各月產(chǎn)成品比上年同期有所增加，但增幅不大，3月份增幅最高，%。其中，%，高于釀酒行業(yè)總體增幅。預(yù)計中國的葡萄酒產(chǎn)量、銷量以及行業(yè)收入還會以每年10%以上的增幅持續(xù)增長。據(jù)中國釀酒工業(yè)協(xié)會透露：2003年到現(xiàn)在，100%的葡萄酒企業(yè)都沒能滿負(fù)荷生產(chǎn)，大部分企業(yè)效益下滑的局面未有改善；部分地區(qū)（如河北、云南、甘肅、山東以及新疆等產(chǎn)區(qū)）和全國各大城市價格大戰(zhàn)的烽火此起彼伏，相互壓價競價現(xiàn)象時有發(fā)生，葡萄酒產(chǎn)品價格持續(xù)走低，零售價平均比去年同期有較大幅度下降。在大多數(shù)消費者的日常生活中，白酒和啤酒消費還占有很大的比重。其中，年產(chǎn)葡萄酒超過1萬噸的6各省市分別為：山東、河北、天津、北京、安徽和河南，這6個省市的葡萄酒產(chǎn)量能夠占到中國葡萄酒總產(chǎn)量的80%。眾多葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)大致可分為以下幾類：一類是張裕等一批老牌葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)；一類是白酒業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)葡萄酒；一類是其他行業(yè)涉足成為后起之秀；一類為沿海的進(jìn)口葡萄原酒灌裝廠家。全國葡萄酒企業(yè)的平均年生產(chǎn)能力還不足2000噸，年產(chǎn)量在1000噸以下的占80%左右，10005000噸的企業(yè)約占20%，5000噸以上的企業(yè)只有10%。 從葡萄酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來看，已形成以全汁葡萄酒為主的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，其中干型、半干型葡萄酒已占總量的50一60％。二、葡萄酒需求狀況 葡萄酒市場供需極不平衡，產(chǎn)大于銷，供給增長已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過需求增長，市場價格戰(zhàn)此起彼伏，降價仍是企業(yè)在市場上競爭