【正文】 版 次 A/0 頁 次 3/3 9 一、 總經(jīng)理 職責(zé) 負責(zé)建立健全生產(chǎn)經(jīng)營指揮管理系統(tǒng)，并對生產(chǎn)經(jīng)營管理統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，全權(quán)負責(zé)。 十、操作工人 熟悉生產(chǎn)過程； 有一定的生產(chǎn)操作技 能； 具有 初中 文化程度或同等學(xué)歷； 十一、銷售員 熟悉產(chǎn)品特點與特性； 有一定的語言表達能力； 具有初中以上文化程度或同等學(xué)歷。 八、采購員 能堅持原則，不謀私利； 具有較強的社交能力及溝通能力； 熟悉物件采購行情及所采購物資的情 況及用途； 具有高中以上的文化程度， 豐富 的工作經(jīng)驗。 六、質(zhì)檢員 精通生產(chǎn)過程中的檢測內(nèi)容； 熟悉各種基礎(chǔ)檢測儀器、 量 器 具的使用及原理； 工作責(zé)任心強，原則性強； 具有高中以上的文化程度或同等學(xué)歷，經(jīng)有資質(zhì)的培訓(xùn)部門培訓(xùn)、 考核合格，取得 職業(yè) 資格證 書， 具有豐富 的工作經(jīng)驗； 身體健康，具有良好的心理素質(zhì)。 7 四 、 質(zhì)檢 部 長 熟練掌握 食品 加工 或食品檢驗 知識 ， 有豐富的 質(zhì)量 管理經(jīng)驗，有質(zhì)量工程師執(zhí)業(yè)資格更佳； 有較強的溝通能力和人際關(guān)系處理技巧，有與政府部門交涉的經(jīng)驗； 創(chuàng)造性思維和問題解決能力，管理、領(lǐng)導(dǎo)和決策能力，較強的組織和表述能力； 工作認真負責(zé)，具有高度的責(zé)任心，事業(yè)心； 熟悉質(zhì)量安全流程，能夠獨立編制生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)過程控制等工藝文件； 熟悉檢測儀器的使用； 熟悉原料檢驗，過程控制，成品化驗流程； 熟悉掌握有關(guān)食品質(zhì)量安全的法律法規(guī)和規(guī)章； 身體健康， 具有良好心理素質(zhì) 。 二 、 生產(chǎn)部長 二年以上生產(chǎn)管理經(jīng)驗，精通生產(chǎn)過程； 具有較高的安全意識，質(zhì)量意識、成本意識和創(chuàng)新意識； 具有 食品 加工或相關(guān) 專業(yè)知識，具有良好的統(tǒng)籌全局的管理能力； 熟悉生產(chǎn)工藝流程，能夠獨立編制生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)過程控制等工藝文件； 具有良好的親和力，有膽識、有魄力，工作果敢、干練； 良好的交際、溝通、協(xié)調(diào)能力，能有效對下屬進行工作指導(dǎo)及培訓(xùn)； 思維活躍、敏捷，能清楚、準確地下達工作指令； 忠誠、可靠、自信，具有 良好的職業(yè)道德， 端正的工作態(tài)度，嚴守企業(yè)秘密； 身體健康，無法定傳染病。 質(zhì)檢 部 的職責(zé)是：負責(zé)質(zhì)量管理體系的建立、實施和保持工作，對質(zhì)量管理體系的運行及產(chǎn)品的最終質(zhì)量負責(zé)；具有獨立行使產(chǎn)品質(zhì)量檢驗的權(quán)力，對檢驗數(shù)據(jù)的真實性、準確性負責(zé)，對產(chǎn)品質(zhì)量合格與否的評判，不受行政干預(yù)；負責(zé)檢驗設(shè)備和計量器具的檢定與校準工作。 五、質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組每月至少召開一次 質(zhì)量安全例會，分析當月質(zhì)量安全管理工作中存在的問題，質(zhì)量目標的實現(xiàn)情況等。 總經(jīng)理 ： 000 最新 XX 年 12 月 1 日 2 ////////////豆制品有限責(zé)任公司 2 組織結(jié)構(gòu) 編 號 ///ZS02最新 XX 版 次 A/0 頁 次 1/1 總經(jīng)理 生 產(chǎn) 部 質(zhì) 檢 部 經(jīng) 營 部 辦 公 室 化 驗 室 生 產(chǎn) 車 間 原 料 庫 成 品 庫 3 ////////////豆制品有限責(zé)任公司 3 任命書 編 號 ///ZS03最新 XX 版 次 A/0 頁 次 1/1 為 認真 貫徹執(zhí)行 《 中華人民共和國食品安全法 》 、 《中華人民共和國食品安全法實施條例》、國家質(zhì)檢總局《食品加工生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》及其它有關(guān)食品質(zhì)量安全的法律法規(guī)，加強對質(zhì)量安全 管理體系的領(lǐng)導(dǎo)， 經(jīng) 總經(jīng)理辦公會 研究決定： ////////////豆制品有限責(zé)任公司 總經(jīng)理 ： 000 最新 XX 年 12 月 1 日 4 ////////////豆制品有限責(zé)任公司 4 質(zhì)量安全 領(lǐng)導(dǎo)小組 編 號 ///ZS04最新 XX 版 次 A/0 頁 次 1/1 為強化質(zhì)量安全和落實責(zé)任，加強和完善質(zhì)量 安全 管理體系，經(jīng) 12 月 1 日 總經(jīng)理辦公會議研究決定： 一、成立質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組 組 長： 000 副組長： 成 員： 二、下設(shè)質(zhì)量安全辦公室 主 任： 工作人員： 三、質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組，是 本公司 最高質(zhì)量安全管理機構(gòu)，負責(zé)對 本公司 的質(zhì)量安全管理工作進行評價、考核。 ////////////豆 制 品 有 限 責(zé) 任 公 司 質(zhì)量 安全 管理手冊 編 號： ///ZS最新 XX 版 次： A/0 編 制 ： 審 核： 批 準： 最新 XX年 12月 01日發(fā)布 最新 XX年 12月 12日實施 / / / / / / / / / / / / 豆 制 品 有 限 責(zé) 任 公 司 發(fā) 布 I 目 錄 1 頒布令 ………………… ……………………… ……… ……………………………… 1 2 組織結(jié)構(gòu) ………………………………… …………… ……………………………… 2 3 任命書 ……………………………… …………… …… ……………………………… 3 4 質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組 ………………………………… ………… ………… …………… 4 5 關(guān)于設(shè)立質(zhì)檢部的通知 ………………………… ………… …………… …………… 5 6 各級崗位工作人員任職要求 ………………………… ………… ………… ………… 6 7 質(zhì)量安全管理職責(zé) …………………… …………… …………… …………………… 9 8 質(zhì)量安全目標及考核辦法 ……………… ………… ……………………… ………… 14 9 食品質(zhì)量安全管理制度 … ……………………… … ……………………… ………… 15 10 原（輔）料采購管理制度………………………………… ………… …… ………… 18 11 原（輔）料、包裝材料進貨查驗記錄制度…… … … …… ………………………… 20 12 生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度及考核辦法 ………………… …… …… …………………… 21 13 關(guān)鍵質(zhì)量控制點管理辦法…………………………………… ……… …… ………… 26 14 工藝管理制度……………………… ………… ……………… ……………………… 28 15 原料庫管理制度………………………… ……… ………………… ………………… 30 16 成品庫管理制度………………………… ……… ………………… ………………… 31 17 食品貯存運輸管理制度………………………… ……… ……………… …… ……… 32 18 產(chǎn)品防護管理制度………………………… ……… ………………… ……………… 33 19 產(chǎn)品質(zhì)量檢驗制度………………… ……… ………………………… ……………… 35 20 不合格管理辦法………………………………………… ……… … ………………… 38 21 檢驗設(shè)備管理制度…………………………… ……… ……………… ……………… 39 22 化驗室管理制度 … ………… ……………… ………… ……… ……………………… 41 II 23 生產(chǎn)設(shè)備管理制度 … ……………… …………… ……… …… … ……………… … 42 24 生產(chǎn)設(shè)備維修保養(yǎng)制度 ……………………… ………… ………… ……………… 44 25 設(shè)備定期清理消毒制度 …………………………… … ………………………… … 45 26 從業(yè)人員健康管理制度 …………………… ………… … ………………………… 46 27 衛(wèi)生管理制度 …………………… … ……… …………… ………………………… 47 28 從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)制度 …………… … ……… ………… ……………… 50 29 消費者投訴記錄制度 ………… ………… …… ……… …………………………… 51 30 不安全食品召回制度 ……………… … …… ……………………………………… 53 31 產(chǎn)品標識標注管理制度 …………………………………………………………… 55 32 產(chǎn)品銷售管理制度 ………… ……………………………………………………… 58 33 質(zhì)量技術(shù)文件管理制度 … ………………………………………………………… 59 34 質(zhì)量記錄管理制度 ………………………… ……………… ……………………… 63 35 食品安全 事故應(yīng)急預(yù)案 …………………………………………………………… 65 1 ////////////豆制品有限責(zé)任公司 1 頒布令 編 號 ///ZS01最新 XX 版 次 A/0 頁 次 1/1 本 公司 依據(jù) 《中華人民共和國食品安全法》 、 《中華人民共和國食品安全法實施條例》、國家質(zhì)檢總局《食品加工生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》 及食品質(zhì)量安全市場準入審查通則的要求，編制了本《質(zhì)量安全管理手冊》，現(xiàn)予以批準頒布 ，并于 最新 XX 年 12 月 12 日 實施。 本《質(zhì)量安全管理手冊》是 本公司 質(zhì)量安 全管理體系的法規(guī)性文件，是指導(dǎo) 本公司建立并實施質(zhì)量安全管理體系的綱領(lǐng)和行動準則，本 公司 員工必須遵照執(zhí)行。 四、質(zhì)量安全辦公室負責(zé)各項質(zhì)量信息的收集、匯總并報質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組。 ////////////豆制品有限責(zé)任公司 最新 XX 年 12 月 1 日 5 ////////////豆制品有限責(zé)任公司 5 關(guān)于設(shè)立質(zhì)檢部的通知 編 號 ///ZS05最新 XX 版 次 A/0 頁 次 1/1 公司 各部門： 為了加強質(zhì)量安全管理和產(chǎn)品質(zhì)量檢驗工作，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全，經(jīng) 總經(jīng)理 辦公會議研究決定：設(shè)立 ////////////豆制品有限責(zé)任公司 質(zhì)檢 部 ，下設(shè) 食品 化驗室 歸口 質(zhì)檢 部 領(lǐng)導(dǎo)。 ////////////豆制品有限責(zé)任公司 最 新 XX 年 12 月 1 日 6 ////////////豆制品有限責(zé)任公司 6 各級崗位工作人員任職要求 編 號 ///ZS06最新 XX 版 次 A/0 頁 次 1/3 一、 總經(jīng)理 具有較高的組織能力、管理能力、決策能力； 熟悉掌握相關(guān)食品知識和有關(guān)食品質(zhì)量安全的法律法規(guī)和規(guī)章； 熟悉掌握有關(guān)安全生 產(chǎn)、食品質(zhì)量安全、職業(yè)健康 的法律法規(guī)和規(guī)章； 經(jīng)過企業(yè)管理、安全管理等相關(guān)資格培訓(xùn)及相關(guān)技能培訓(xùn)； 具有一定的社會 活 動能力和交往能力； 具有較強的政治素質(zhì)、文化素質(zhì)、 技術(shù)素質(zhì)； 具有 高中 以上的文化程度或同等學(xué)歷。 ， 三、辦公室主任 具有較強的行政管理經(jīng)驗； 具有較高的組織協(xié)調(diào)能力； 具備較強的 外部 活動能力 和內(nèi)部溝通能力 ； 了解企業(yè)干部基本狀況及職工文化情況； 具有中專以上的文化教育程度或同等學(xué)歷； 具有 豐富 的工作經(jīng)驗 和 管理經(jīng)驗。 五、車間主任 具有安全、環(huán)保、生產(chǎn)的技術(shù)技能； 具有一定的組織協(xié)調(diào)能力； 熟悉本公司的設(shè)施、環(huán)保、安全方面的基本情況； 熟悉生產(chǎn)過程，有較豐富的生產(chǎn)實踐經(jīng)驗； 具有 高中 以上的文化程度或同等的學(xué)歷， 有豐富的 實踐工作經(jīng)驗； 身體健康，無法定傳染病， 具有良好心理素質(zhì) 。 ////////////豆制品有限責(zé)任公司 6 各級崗位工作人員任職要求 編 號 ///ZS06最新 XX 版 次 A/0 頁 次 2/3 8 七 、 質(zhì)量監(jiān)督員 熟悉腐竹生產(chǎn)工藝 ； 熟悉 食品安全法律 法規(guī)、 標準； 具有 豐富的 現(xiàn)場質(zhì)量監(jiān)督管理經(jīng)驗，熟悉變更、偏差處理管理； 具有良好的溝通能力及協(xié)調(diào)能力； 為人誠實穩(wěn)重 ,認真細心，有較強的質(zhì)量意識 ,能