【正文】 。 幼雛視力較弱，為使其盡早和較多地開食飲水，光照強(qiáng)度大些為好， 1～ 14日齡宜用 20 勒克斯。不同時期，不同種類雞的適宜的光照強(qiáng)度不盡相同。 度，通常稱為照度。注意：產(chǎn)蛋期光照時間的增加是逐漸的，一次調(diào)整量最多不應(yīng)超過 1 小時，否則易發(fā)生脫肛，光照時間增加到最長時 (16小時 )，應(yīng)恰是產(chǎn)蛋高峰期。 不同時期的雞群對光照時間的要求不同，一般光照時間安排如下： 1～ 7天 24小時； 8～ 3 0天 12小時；31～ 100天 8小時； 101～ 140天 9～ 10 小時； 141天開始每周增加半小時，直到每 天 16小時止。 光照時間對產(chǎn)蛋雞的影響主要是促進(jìn)性激素的分泌，刺激排卵和增強(qiáng)產(chǎn)蛋強(qiáng)度。 光照對育成雞性成熟年齡的影響不在于光照強(qiáng)度，而主要決定于光照時間的長短。據(jù)報(bào)道，光的顏色也有影響。因此，光照主要對雞的性成熟、排卵和產(chǎn)蛋產(chǎn)生影響。開放式與半開放式雞舍應(yīng)采用自然光照與人工光照相結(jié)合的方法，達(dá)到理想的光照時間與光照強(qiáng)度。自然光照即太陽光，這種光照因季節(jié)不同，時間有長短，強(qiáng)度不易控制。 余干烏黑雞體小骨細(xì)，肉質(zhì)鮮美，皮薄肉嫩，含有豐富的營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸種類齊全，還富含維生素與微量元素，膽固醇含量特別低，是中老年人、產(chǎn)孕婦、久病 體虛者，特別有心血管病人的最佳營養(yǎng)補(bǔ)品。余干烏黑雞全身烏黑，是一種藥用珍禽，具有重要的滋補(bǔ)功能，且能治療多種疾病。年產(chǎn)蛋約 150枚，蛋重約 50 克，蛋殼呈粉紅色，孵化期 21 天。公雞開啼一般在 60～ 80天；母雞開產(chǎn)日齡平均在 180天左右。 余干烏黑雞體型小，成年體重，公雞 1 500克左右，母雞 1 100 克左右。烏黑色片狀羽毛，喙、冠、皮、肉、骨、內(nèi)臟、腳趾均為黑色。該雞現(xiàn)已由江西省畜牧研究培育提純。余干烏黑雞飼養(yǎng)歷史悠久，據(jù)考證，早在秦代，番陽 (今鄱陽 )令吳芮，就在余干縣鄧墩鄉(xiāng)五彩山下養(yǎng)有烏雞?，F(xiàn)在日本等國內(nèi) 一些大中城市的許多公園都養(yǎng)有此雞供游客觀賞。烏雞對老人、兒童、產(chǎn)婦及體弱久病 者的補(bǔ)益尤為顯著。(2)滋補(bǔ)：泰和雞肉質(zhì)烏黑細(xì)嫩，味鮮可口，營養(yǎng)豐富，對人體最具滋補(bǔ)效能，是高級營養(yǎng)滋補(bǔ)品。 以烏雞為原料生產(chǎn)的中成藥就有數(shù)十種，如著名的婦科名藥 “烏雞白鳳丸 ”、 “參茸白鳳丸 ”；還有治療腰腿疼痛的 “烏雞天麻酒 ”。清朝康熙年間，汪昂所著《本草備要》中記載： “烏雞補(bǔ)虛勞，甘平，雞屬木，骨黑者屬水，得水木之精氣，故能益肝腎，退熱補(bǔ)虛，男用雌，女用雄 ”。據(jù)《本草綱目》記載： “泰和老雞，甘平、無毒，內(nèi)托小兒痘瘡，家家畜之 ”。 價值 泰和雞外貌奇特，營養(yǎng)豐富，它集藥用、滋補(bǔ)、美食、觀賞于一身，是馳名中外的多用途優(yōu)良雞種。母雞就巢性強(qiáng)，在自然情況下，一般每產(chǎn) 10～ 12枚蛋就巢 1次，每次就巢在 15天以上。母雞開產(chǎn)日齡 170～ 180 天。 泰和雞體型較小，成年公雞體重 1 300～ 1 500克，成年母雞體重 1 000～1 250克。 (5)食性廣雜：一般的玉米、稻谷、大小麥、糠麩、青綠飼料均能喂飼，但應(yīng)注意飼料要全價，這樣有利于雞的生長發(fā)育和繁殖性能的提高。 (3)群居性強(qiáng)：泰和雞性情極為溫和，不善爭斗，但最好公母分群，大小分群飼養(yǎng)，使雞群生長發(fā)育均勻、整齊。泰和雞耐熱性很強(qiáng)，但怕冷怕濕，飼養(yǎng)中應(yīng)特別注意。 (1)適應(yīng)性：成雞對環(huán)境的適應(yīng)的性較強(qiáng)，患病較少，但幼雛體小，體質(zhì)弱，抗逆性差，過去人們普遍認(rèn)為易病，易死，難養(yǎng)。 泰和雞具有悠久的歷史，由于長期以來在生態(tài)條件的自然選擇下，世代衍生形成了獨(dú)特的生物學(xué)特性。 (10)烏骨：骨膜漆黑發(fā)亮，骨質(zhì)暗烏。(8)烏皮：全身皮膚均為黑色。 (6)毛腳：由部至腳趾基部密生白毛，外側(cè)明顯，觀賞者稱之為 “毛褲 ”。母雞的胡須比公雞更發(fā)達(dá)，顯得溫順而莊重。成年后，色澤變淺，公雞退色較快。 (2)纓頭：頭頂長有一叢絲毛，形成毛冠，母雞尤為發(fā)達(dá)，形如 “白絨球 ”，又似 “游泳頭 ”。泰和雞外貌十大特征齊全，遺傳性能穩(wěn)定，品質(zhì)純正，是世界稀有珍禽，是我 國寶貴的品種資源，曾是歷代進(jìn)貢皇室之珍品，現(xiàn)已列為國際標(biāo)準(zhǔn)品種。 泰和雞具有叢冠、纓頭、綠耳、胡須、絲毛、毛腳、五爪、烏皮、烏肉、烏骨十大特征，故稱 “十全 ”、 “十錦 ”。根據(jù)其外貌某一特征給予的稱呼則更名目繁多，如：絨毛雞、羊毛雞、獅毛雞、松毛雞、白絨雞、絹絲雞、竹絲雞、黑腳雞、叢 冠雞、龍爪雞、白鳳雞等；根據(jù)原產(chǎn)地又稱武山雞、泰和雞?，F(xiàn)將泰和雞和余干烏黑雞的特征特性作較全面的介紹。其中最著名的品種是江西省泰和縣原 產(chǎn)的泰和雞和該省余干縣原產(chǎn)的余干烏黑雞。烏雞養(yǎng)殖技術(shù) 藥用烏雞的品種及其特性 烏雞以皮膚、骨骼、肌肉均呈烏黑色而得名，是我國勞動人民通過比較原始的方法選拔、培育出來的稀有珍禽。它遺傳性能穩(wěn)定，品種純正。此外，還有江山烏雞、略陽烏雞、雪峰烏雞等，均有一定的飼養(yǎng)量。 (一 )泰和雞泰和雞，又名絲毛雞，醫(yī)學(xué)上愛稱烏骨雞。該雞在廣東、福建等省也有少量分布。泰和雞全身羽毛潔白無疵，體型嬌小玲瓏，體態(tài)緊湊，外貌奇特艷麗，真是風(fēng)韻多姿，千嫵百媚，惹人喜愛，在國內(nèi)外享有盛譽(yù)，尤其以藥用、滋補(bǔ)、觀賞聞名于世。 (1)叢冠：母雞冠小，如桑椹 狀，色特黑；公雞冠形特大，冠齒叢生，像一束怒放的奇花，又似一朵火焰，焰面出現(xiàn)許多 “火峰 ”，色為紫紅，也有大紅者。 (3)綠耳：耳葉呈現(xiàn)孔雀綠或湖藍(lán)色，猶如佩戴一對翡翠耳環(huán)，在性成熟期更是鮮艷奪目，光彩照人，故有人喻為 “新婚巧裝 ”。 (4)胡須：在雞的下頜處，長有一撮濃密的絨毛，人們稱之為胡須。 (5)絲毛：由于扁羽的羽干部變細(xì)，羽支和羽小支變長，羽小支排列不 整齊，且缺羽鉤，故羽支與羽小支不能連接成片，使全身如披蓋纖細(xì)絨毛，松散柔軟，雪白光亮，只有主翼羽和尾羽末端的羽支和羽小支鉤連成羽片。 (7)五爪：在雞的后趾基部又多生一趾，故成五趾，又稱為 “龍爪 ”，又有 “五爪興龍 ”之說。 (9)烏肉：全身肌肉、內(nèi)臟及腹內(nèi)脂肪均呈黑色，但胸肌和腿部肌肉顏色較淺。 泰和雞的十大特征人們形象地概括為： 一頂鳳冠頭上戴，綠耳碧環(huán)配兩邊； 烏皮烏骨烏內(nèi) 臟，胡須飄逸似神仙； 絨毛絲絲滿身白，毛腳恰似一蒲扇； 五爪生得很奇特，十大特征眾口傳。它具有體小、敏捷、覓食力強(qiáng)、適應(yīng)性好等特點(diǎn)。但經(jīng)多年來的選育研究和提高飼養(yǎng)管理技術(shù)水平，育雛率、育成率和種雞存活率均達(dá) 95%左右。 (2)膽小怕驚：泰和雞膽小 ，一有異常動靜即會造成雞群受驚，影響生長發(fā)育和產(chǎn)蛋，因此，應(yīng)創(chuàng)造一個較寧靜的飼養(yǎng)環(huán)境。 (4)善走喜動：泰和雞善走喜動，但飛翔能力較差，管理方便，一般采用地面平養(yǎng)或網(wǎng)上平養(yǎng)為宜。 (6)就巢性強(qiáng)：抱性是繁殖后代的本能，泰和雞抱性較強(qiáng)。公雞開啼日齡 150～ 160 天。年產(chǎn)蛋 100枚左右，蛋重 40 克左右，蛋殼呈淺白色，蛋形小而正常，蛋形指數(shù) 74左右。種蛋孵化期為 21天。 (1)藥用：泰和雞重要的經(jīng)濟(jì)價值在于藥用，是傳統(tǒng)的名貴中藥材，備受歷代醫(yī)藥家所重視，被譽(yù)為 “藥雞 ”，民間用烏雞治 病的驗(yàn)方頗多。又 “烏雞甘平無毒，益助陽氣，起陰補(bǔ)腎，主治虛勞虧損，治消渴、中惡、胸腹痛，益產(chǎn)婦，治女人崩中帶下，一切虛損諸病，大人小兒下痢噤口，煮食飲汁，亦可搗和藥丸 ”。近代醫(yī)學(xué)記載：烏雞還有治頭痛、胃病、慢性腎炎、慢性肝炎、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、 哮喘、氣管炎、喉炎、骨折、腦神經(jīng)病、心臟病及促進(jìn)創(chuàng)傷愈合等功能。以烏雞為原料的 “烏雞藥酒 ”在我國四大禮品酒中名列榜首。據(jù)分析，烏雞肉中含豐富而全面的人體所需的營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量和人體所必需的氨基酸含量均比普通雞高，蛋白質(zhì)含量為 43～ 56%，還含有豐富的微量元素，如鐵、銅、鋅等，血液中所含有的 γ球蛋白、血小板、血清酶類均經(jīng)晉通雞高。 (3)觀賞：泰和雞體型嬌小玲瓏，外貌奇特俊俏，頭小頸短，眼烏舌黑，紫冠綠耳，叢冠鳳頭，五爪毛腳，兩頰生須，羽毛潔白絹亮如絲，被譽(yù)為觀賞珍禽， 1915 年榮膺巴拿馬國際博覽會金獎，并被命名為 “世界觀賞雞 ”，一時蜚聲世界，譽(yù)滿全球。 (二 )余干烏黑雞余干烏黑雞，因原產(chǎn)于江西省余干縣而得名，屬藥肉兼用的地方品種。其主要特征是：全身烏黑，羽毛、皮 、肉、骨、內(nèi)臟均為黑色，尤以藥用價值而著稱，經(jīng)中國科學(xué)院遺傳研究所血型因子測定，與泰和雞及其他烏雞的類型不同，具有突出的特點(diǎn)， 是一個獨(dú)特的優(yōu)良烏雞品種。 余干烏黑雞以全身烏黑而得名。母雞單冠，頭清秀，眼有神，羽毛緊湊；公雞色彩鮮艷，雄壯健俏，尾羽高翹，烏黑發(fā)亮，腿部肌肉發(fā)達(dá)，頭高昂，單冠，冠齒一般 6～ 7個，肉髯深而薄，體型呈菱形。行動敏捷，善飛躍，覓食力強(qiáng)，敵應(yīng)性廣，抗病力強(qiáng)，飼料消耗少。母雞就巢性較強(qiáng)。 據(jù)《本草綱目》記載： “烏雞者有白毛烏骨、黑毛烏骨、斑毛烏骨、白皮烏骨，骨肉全黑者入藥更良 ”。據(jù)調(diào)查，現(xiàn)今許多祖?zhèn)髦嗅t(yī)認(rèn)為，它對治療宮頸炎、水腫、肝炎、十二指腸潰瘍、關(guān)節(jié)炎、赤白帶、血崩、骨髓炎、腦血栓、產(chǎn)后虛弱等癥均 有奇效。烏雞對環(huán)境條件的要求 (一 )光 照光照分自然光照和人工光照。人工光照是燈光，可人為控制其時間長短與光照強(qiáng)度，但易受停電等影響而 干擾雞的正常生理機(jī)能。 ，從而使母雞的卵巢、輸卵管等得以發(fā)育，使母雞處于繁殖狀態(tài)或增強(qiáng)產(chǎn)蛋強(qiáng)度。光照對雞的影響主要是光照時間與光照強(qiáng)度。 者相結(jié)合的光照時間。在育成期逐漸延長光照時間會提早性成熟，光照時間逐漸縮短則會推遲性成熟，因此育成期的光照時間只能逐漸縮短，切勿逐 漸增加。因此，產(chǎn)蛋期的光照時間應(yīng)保持恒定或逐漸增加，切勿減少。 就一晝夜連續(xù)的光照時間來說，每天照明 10小時以上對母雞的性腺活動有刺激作用，為使母雞發(fā)揮最大的產(chǎn)蛋潛力，一般每天應(yīng)給予連續(xù) 14～ 16 小時的光照時間，而超 17 小時對雞產(chǎn)蛋又有不 良影響。 在自然光照時間不足的情況下，應(yīng)用人工光照補(bǔ)充其不足的光照時間。常用勒克斯作為照度單位。光照強(qiáng)度對雞的生長發(fā)育、產(chǎn)蛋和行為狀態(tài)均有明顯影響。此時如光線偏暗，易引起雛雞生長不良，死亡率 增高， 14日齡以后光照強(qiáng)度逐漸減低為 5～10勒克斯。 母雞在一定范圍內(nèi)，隨著光照強(qiáng)度的增加，其產(chǎn)蛋量也有所增加，因此，產(chǎn)蛋期的光照強(qiáng)度以 10～ 15勒克斯為宜。光照制度應(yīng)有利于控制母雛性成熟及促進(jìn)母雞產(chǎn)蛋量的提高。光照制度應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐淖匀粭l 件和雞舍類型以及季節(jié)變化而定。 燈泡應(yīng)經(jīng)常擦拭干凈。燈泡高度即燈泡至雞身的垂直距離。不同瓦數(shù)燈泡獲得 。尤其對開放式雞舍來說，溫度基本上是隨季節(jié)與晝夜的變換而波動的，是與雞的生產(chǎn)性能和雞場生產(chǎn)費(fèi)用密切相關(guān)的。溫度對不同雞群的影響也不盡相同。烏雞的飼養(yǎng)環(huán)境溫度要求如下： 第一周 33～ 35℃ ，第二周 32～ 33℃ ，第三周 30 ～ 32℃ ，第四周28～ 30℃ ，第五至八周 26～ 28℃ ；第九周開始為育成期，適宜溫度為 20～ 25 ℃ ；產(chǎn)蛋期種雞的最佳溫度一般在 20℃ 左右。 在適宜的溫度范圍內(nèi)，也要根據(jù)季節(jié)的變化和雞舍設(shè)施狀況來調(diào)控溫度。 (三 )濕 度雞舍內(nèi)濕度大小，決定于空氣中所含水分和氣溫的高低。在一般情況下，相對濕度對雞群的影響不大，但在極端的情況下或與其他因素共同發(fā)生作用時，也可對雞群造成嚴(yán)重的危害，因此，也不應(yīng)忽視。高溫高濕或低溫低濕對雞群的影響最大。 烏雞適宜的相對濕度，雛雞約為 60%，育成雞為 55～ 60%，種雞為50～ 55%。 (四 )通 風(fēng)通風(fēng)換氣是調(diào)節(jié)雞舍內(nèi)空氣環(huán)境的重要措施，通風(fēng)直接影響雞舍內(nèi)溫度、濕度以及空氣中有害氣體的濃度等。如通風(fēng)控制合理，可使溫度和濕度適宜，這樣，雞群健康，耗料少，生長發(fā)育快，同時產(chǎn)蛋也多，也節(jié)約了用電。在冬季雞舍內(nèi)應(yīng)保持一定的溫度，通 風(fēng)量不宜過大。 雞舍內(nèi)的有害氣體主要有氨、硫化氫、二氧化碳等。這些有害氣體主要是由于雞群的呼吸、排泄，以及有機(jī)物的分解而產(chǎn)生的，對人、雞均有害。在飼養(yǎng)密度過大，溫?zé)岣邼?，管理不善，通風(fēng)不良的情況下，濃度會逐漸增加。雞舍內(nèi)氨氣濃度不得超過 20ppm，一般聞不到大的氣味，人的眼、鼻感不到刺激，則氨的濃度就不會超過 20ppm。主要是由于糞便、墊料、飼料的腐敗分解及腸內(nèi)排出的氣體形成的。雞舍內(nèi)硫化氫的濃度不得超過 10ppm。二氧化碳本身并無毒性，但當(dāng)空中濃度過高時，會引起缺氧，造成呼吸困難、昏迷，甚至窒息死亡。 埃空氣中夾雜塵埃，微生物常附著在上面，這些微生物隨空氣流動被吸入雞呼吸道，引起許多疾病。 為了排除有害氣體，除應(yīng)定期進(jìn)行雞舍清掃、沖洗和消毒，及時清除糞便和污水，不使其在舍內(nèi)有分解機(jī)會外，主要靠通風(fēng)換氣來解決。主要有：火炕孵化法、缸孵化法、炒谷孵化法、塑料熱水袋孵化法、煤油燈孵化法等。下面重點(diǎn)介紹幾種常用的孵化方法。適合于大、中型養(yǎng)雞場使用。 (1)孵化前的準(zhǔn)備孵化前應(yīng)對孵化室和孵化機(jī)進(jìn)行檢修、消毒和試溫。為了便于保持溫濕度，孵化室的窗子要小，保溫性能良好，采光系數(shù)以 1： 15～ 20為宜。天棚要離地面 3米以上，并有專門的通氣孔或風(fēng)機(jī)。孵化室的墻壁最好用石灰水刷白，出雛盤應(yīng)先用堿水清洗，后用藥液消毒，孵化機(jī)內(nèi)清洗后用福爾馬林熏蒸消毒。 孵化機(jī)在入孵前要檢修，以免中途發(fā)生事故。 (2)上蛋一切準(zhǔn)備就緒后，即可上蛋孵化。由于種蛋保存期溫度較低，為使上蛋后很快達(dá)到孵化機(jī)內(nèi)溫度，入孵前 4～ 6小時或 12～ 18 小時，將種蛋置于 22～ 25℃ 的環(huán)境下預(yù)熱，一般每周入孵兩批，入孵時間最好在下午 4～ 5點(diǎn)鐘，這樣一般可在白天大量出雛，工作方便 。 (3)孵化機(jī)的管理主要觀察孵化機(jī)內(nèi)溫度和濕度的變化，如遇升高或降低，應(yīng)