【正文】 含有不同程度的乳酸，該酸給人們以滋味享受，且有益于人體健康，因此，啤酒包裝既要保護應有乳酸，又要防止酸對包裝的腐蝕作用。殺菌時，應在65—75℃溫度保持15—20分鐘，水溫不得忽高忽低。二氧化碳混合機的壓力應保持在4—。啤酒發(fā)酵液的過濾可采取單式的棉餅過濾器過濾兩遍至酒液清澈，—1公斤/平方米。按原料麥芽的投料量為100公斤計算，加水量為500公斤，需添加乳酸100毫升，—。甜啤酒是為緩和市場對啤酒供應緊張而試制成功的一種新產品，它風味、色澤基本接近啤酒，具有濃度低、味甜、色淺、苦味少、灑精含量低等優(yōu)點，這種新型飲料很適合婦女，特點是不習慣啤酒的苦味的酒精含量高的人飲用。配方：麥芽70%，大米大麥30%（也可全部麥牙作原料）。包裝箱尺寸384*294*336rnrn該產品不同于其他包裝產品，玻璃是易碎品，不適合遠途運輸。(3)通過本次設計，學習運用標準、規(guī)范、手冊、圖冊盒查閱相關技術資料，培養(yǎng)包裝工藝設計的基本技能。本次課程設計的目的是：(1)通過包裝工藝學課程設計，綜合運用包裝工藝學課程和其他相關課程的理論，結合實際知識，培養(yǎng)分析和解決一般包裝工藝總體設計問題的能力，樹立正確的設計思想，并加深對包裝工藝學的理解。包裝工藝課程設計包裝工藝課程設計說明書題目：640mlml小口徑玻璃瓶裝甜啤酒包裝工藝（總體）設計作者：殷勤班級：包裝08學號：080534105指導教師：蔡靜蕊完成時間：一周目錄 本課程設計的目的 …………………………………………………………………………3 啤酒包裝設計參數(shù)的確定 …………………………………………………………………3 1 啤酒瓶尺寸 ………………………………………………………………………………3 2 啤酒的特性分析 …………………………………………………………………………3 3 啤酒對容器的要求 ………………………………………………………………………4 啤酒瓶材料的選擇 …………………………………………………………………………4 啤酒瓶裝潢圖 ………………………………………………………………………………6五、二級包裝 ……………………………………………………………………………………6 1 包裝材料的選擇 …………………………………………………………………………6 2 內部緩沖材料的選擇 ……………………………………………………………………8 3 瓦楞紙箱效果圖 …………………………………………………………………………11 4 內部結構 …………………………………………………………………………………11六、包裝工藝設備的選擇 ………………………………………………………………………12七、工藝過程簡表和工藝流程圖 ………………………………………………………………13 1 工藝過程簡表 ……………………………………………………………………………13 2 工藝過程圖 ………………………………………………………………………………13八、包裝工藝過程分析 …………………………………………………………………………14九、啤酒包裝件檢驗過程 ………………………………………………………………………15十、包裝工藝過程綜合、工序卡片設計說明書 ………………………………………………17十一、心得體會 …………………………………………………………………………………34十二、參考文獻 …………………………………………………………………………………34一、本課程設計的目的包裝工藝學的任務是在學習了其它有關專業(yè)課的基礎上，綜合應用所學知識，正確設計包裝工藝過程，并解決生產中的理論和實踐問題，以圓滿地完成產品的包裝工藝，制造合格的包裝件。在學習了包裝工藝學的相關知識后，需用包裝工藝過程的設計實踐環(huán)節(jié)加以強化。(2)通過本次設計，掌握主要包裝技法的基本原理、操作技術和工藝要領，積極學習國內外包裝工藝的新動態(tài)，以提高工藝過程的科學性和合理性。二、啤酒包裝設計參數(shù)的確定1 啤酒瓶尺寸單個啤酒瓶是圓柱形的640ml，底面是外徑80ml,口徑30ml,髙為300ml,一箱是12瓶裝。2 啤酒的特性分析啤酒是以70%大麥和30%大米作為主要原料，而甜啤酒則以大麥代替大米。當大麥的用量較高時，%的d—%的大麥中性蛋白酶。需添加適當?shù)娜樗幔ɑ螓}酸）：糖化后的麥汁色度深，口味粗澀，加酸可調節(jié)糖化液和麥汁的PH值，改善麥汁的風味和色度。若PH值低會淡泊乏味。過濾后的酒液冷4℃后再充入二氧化碳。灌瓶、壓蓋、殺菌。然后檢查、貼標、裝箱、入庫。正常條件下不會有細菌生長，變質主要是由酵母和霉菌引起的，在室溫條件下，會因發(fā)酵而變質，繼而因表面上的酵母菌或霉菌繁殖造成啤酒酸氧化，為了防止腐敗，通過殺菌延長保質期，而殺菌應在65—75℃溫度保持15—20分鐘，水溫不得忽高忽低。B包裝容器的質量要求： (1)耐壓 能承受一定的壓力，； (2)易密封。三、啤酒瓶材料的選擇 (1) 玻璃材料作為包裝材料，玻璃具有一系列非?？?