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凱氏定氮法-展示頁

2025-07-31 13:25本頁面

　　

【正文】 1份 %次甲基藍乙醇溶液臨用時混合。然后堿化蒸餾使氨游離，用硼酸吸收后再以硫酸或鹽酸標準溶液滴定，根據(jù)酸的消耗量乘以換算系數(shù)，蛋白質含量。編輯本段原理反應式為：反應式為：反應式為：二實驗原理：蛋白質是含氮的有機化合物。目錄 1實驗目的 2實驗原理 3實驗試劑 4操作步驟 5結果計算 6注意事項一、實驗目的：掌握凱氏定氮法測定蛋白質含量的原理和方法。學會使用凱氏定氮儀。食品與硫酸和催化劑一同加熱消化，使蛋白質分解，分解的氨與硫酸結合生成硫酸銨。含氮量 *=蛋白含量 . 試劑編輯本段儀器編輯本段操作

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