幾種餅和小菜的做法-展示頁
2025-07-30 10:54本頁面
【正文】 ： 油熱后，將面糊倒入，用鏟子攤平，兩面煎成金黃，即可。 西葫蘆出水后，加入雞蛋、面粉、蔥姜末和少許五香粉，攪拌均勻。 鍋微熱后，用勺子舀面糊，倒在鍋里然后拿著鍋慢慢的轉(zhuǎn)開面糊，一面凝固以后再翻個面，煎成微黃即可。 面糊調(diào)好后稍稍放置一會就可以開始攤餅子了。 材料： 面粉一小碗、雞蛋3只，蔥花香菜碎一小碗，咸鹽，花椒面適量、色拉油2小匙，清水或者牛奶適量。幾種餅和小菜的做法1；蔥花雞蛋餅： 做法：雞蛋打散，加入牛奶或者清水調(diào)勻，加入剩下材料混合成流動性很好的面糊（如果太稠可以加水調(diào)適，太稀可以加面粉調(diào)適）。 不粘鍋最好，一般鐵鍋也行，只是需要擦點油，不要粘鍋就好了。 2；.西葫蘆雞蛋塌子： 原料：西葫蘆1個，雞蛋2只，面粉5大勺 過程： 西葫蘆洗凈，縱向?qū)Π肭虚_，挖去瓜壤，用擦子擦成絲，放大碗中，加入1/2茶勺鹽，攪拌均勻，放置一會兒。 平底鍋滴幾滴油涂抹均勻，小火燒熱。 做法：和好后餳一會。 切好蔥花，打入雞蛋，攪勻，放入鹽調(diào)味 在其中一片上抹上薄薄一層油，然后把另一片蓋上，搟成餅鐺大小的圓形 將圓餅放入餅鐺，小火慢慢烙（餅鐺中是否倒油隨意，我都是不倒的） 這時兩層餅皮已經(jīng)很容易就可分開，提起上層餅皮，將蔥花雞蛋液倒在餅上，慢慢倒，不會流出來的，再將上層餅皮蓋上，繼續(xù)烙 煎的時候不用擔(dān)心，怕太大太厚會煎不熟，只要把握好火候，見外皮足夠金黃了，里面就絕對煎熟了，把握好火候，就不會出現(xiàn)外皮已經(jīng)焦黑，但里面還沒熟透的現(xiàn)象~ 2將土豆去皮切片蒸熟壓制成泥，將咸蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用。鍋中放油燒至5成油溫時，下咸蛋黃，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時滴入香油，撒上蔥花即可。[/I]土豆兩個蒸熟剝
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