第六章水產(chǎn)原料中的有毒物質(zhì)-展示頁
2025-07-30 00:02本頁面
【正文】 麻痹性貝毒、腹瀉性貝毒、神經(jīng)性貝毒、記憶缺失性貝毒、雪茄毒素和河豚毒素等。 第 六 章 水產(chǎn)原料中 的 有毒物質(zhì) 概述 海藻生物毒素是水產(chǎn)品化學(xué)危害的主要成分。有些赤潮生物產(chǎn)生毒素，這些毒素可以通過貝類、魚類 or藻類等中間傳遞鏈，引起人類中毒。貝類通過過濾食作用，將能產(chǎn)生毒素的單細胞及 M等濃縮積累，因此，貝類是水產(chǎn)品原料中中毒效率較高的海洋生物 。 河豚魚中毒素含量比較豐富的器官與組織主要是卵巢 、 肝臟 、 血液 。 ? 溶時性：只溶于酸性水或醇溶液 。 ? TTX對紫外線和陽光有強的抵抗能力 ，經(jīng)紫外線照射 48h后 ， 其毒性無變化 ， 自然界陽光照射一年 ， 也無毒性變化 。 ? TTX對鹽類穩(wěn)定 ， 用 30%的鹽腌制 1個月 。
物理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1