【正文】 食的搭配和調(diào)劑工作，經(jīng)常摸索辦伙規(guī)律，合理編制每天主副食品菜譜，加強(qiáng)伙食質(zhì)量管理和成本核算，掌握主副食品每日用量，嚴(yán)格領(lǐng)料制度，勵(lì)行節(jié)約，杜絕浪費(fèi)，堵塞一切漏洞，降低成本。以身作則，模范執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，虛心接受上級(jí)組織的監(jiān)督，完成上級(jí)交給其他任務(wù)。狠抓分配制度改革，根據(jù)責(zé)任大小、技術(shù)高低、勞動(dòng)態(tài)度、環(huán)境條件等因素制定分配標(biāo)準(zhǔn)，獎(jiǎng)金拉開(kāi)檔次，真正體現(xiàn)多勞多得。認(rèn)真抓好供、管、用各個(gè)環(huán)節(jié)，并加強(qiáng)計(jì)劃、管理，堵塞漏洞，節(jié)約開(kāi)支，降低成本。負(fù)責(zé)做好食堂員工的政治思想工作，加強(qiáng)職業(yè)道德和業(yè)務(wù)技術(shù)的學(xué)習(xí)，努力提高食堂員工的綜合素質(zhì)。認(rèn)真履行領(lǐng)導(dǎo)、組織、監(jiān)督、協(xié)調(diào)、執(zhí)法職能，經(jīng)常對(duì)職工進(jìn)行全心全意為師生員工服務(wù)和職業(yè)道德教育，充分調(diào)動(dòng)全體職工積極性，搞好本職工作。十五、完成好上級(jí)交給的其它工作任務(wù)。 十三、負(fù)責(zé)全中心的綜合治理工作,各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)要達(dá)到年度要求。十一、協(xié)助搞好民主管理委員會(huì)的工作，經(jīng)常聽(tīng)取民主管理委員會(huì)返回的意見(jiàn)和要求，并及時(shí)整改。 九、按照學(xué)校“綜治”工作的要求，負(fù)責(zé)搞好全中心的安全工作，組織安全教育，制定安全操作規(guī)程，建立安全責(zé)任制，組織好安全守護(hù)，并經(jīng)常檢查、督促，嚴(yán)防事故發(fā)生，杜絕人身傷亡事故發(fā)生。 七、負(fù)責(zé)本中心各項(xiàng)工作的改革，根據(jù)工作的需要完善和制定各項(xiàng)規(guī)章制度，使管理工作逐步向正規(guī)化、制度化、科學(xué)化發(fā)展。 五、負(fù)責(zé)固定資產(chǎn)的管理、補(bǔ)充、更換、調(diào)整、修理工作，確保性能完好。 四、加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，加強(qiáng)核算，嚴(yán)守財(cái)務(wù)法規(guī)、制度、紀(jì)律。 二、組織中心全體炊管人員積極參加政治學(xué)習(xí)、業(yè)務(wù)培訓(xùn)、技術(shù)考核，對(duì)全體職工進(jìn)行經(jīng)常性的法律道德、職業(yè)道德和勞動(dòng)紀(jì)律教育，使全體職工熱愛(ài)本職工作，自覺(jué)完成任務(wù)，樹(shù)立全心全意為師生員工服務(wù)的思想。中心主任崗位職責(zé)一、在后勤服務(wù)總公司的直接領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)中心全面工作，領(lǐng)導(dǎo)和組織中心全體人員努力完成總公司交給的各項(xiàng)任務(wù)。1負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查各個(gè)食堂和其他部門(mén)的治安保衛(wèi)、消防安全工作，建立完善治保消防組織，制定崗位責(zé)任制度。1負(fù)責(zé)中心員工的使用管理和業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)工作。負(fù)責(zé)管理本中心各類(lèi)經(jīng)費(fèi)，嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度、法規(guī)和總公司規(guī)定的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。負(fù)責(zé)保障食堂大眾主副食價(jià)格穩(wěn)定，做到高、中、低檔菜品比例搭配適當(dāng)，合理調(diào)配膳食的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，滿(mǎn)足不同消費(fèi)層次的學(xué)生需要。認(rèn)真貫徹雙增、雙節(jié)的安全生產(chǎn)精神，加強(qiáng)財(cái)務(wù)、物資設(shè)備的管理，充分發(fā)揮人、財(cái)、物的效益，降低伙食成本。認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》等法律、法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行上級(jí)有關(guān)伙食管理的規(guī)定，不斷提高全體員工的綜合素質(zhì)，為全院師生員工提供一流的飲食服務(wù)。西南石油大學(xué)后勤服務(wù)總公司（南充）飲食服務(wù)中心崗位職責(zé)目錄 飲食服務(wù)中心工作職責(zé) 中心主任崗位職責(zé) 食堂（餐廳）經(jīng)理崗位職責(zé) 炊事班（組）長(zhǎng)崗位職責(zé) 總庫(kù)保管員崗位職責(zé) 資產(chǎn)管理員崗位職責(zé) 行政管理員兼續(xù)卡員崗位職責(zé) 采購(gòu)員崗位職責(zé) 微機(jī)管理員崗位職責(zé) 機(jī)修工崗位職責(zé)1 司爐工崗位職責(zé)1 鍋爐技術(shù)員崗位職責(zé)1 鍋爐班長(zhǎng)兼水處理員崗位職責(zé)1 浴室管理員崗位職責(zé)1 信息員崗位職責(zé)1 餐廳衛(wèi)生員崗位職責(zé)1 保管員崗位職責(zé)1 主任助理崗位職責(zé)1 中心辦事員崗位職責(zé) 炊事（烹調(diào)）員崗位職責(zé)2 蒸飯員崗位職責(zé)2 切（配）料員崗位職職責(zé)2 面點(diǎn)師崗位職責(zé)2 洗碗工崗位職責(zé)2 門(mén)衛(wèi)崗位職責(zé)2 售票員崗位職責(zé)38 / 40飲食服務(wù)中心工作職責(zé)在后勤服務(wù)總公司領(lǐng)導(dǎo)下，中心以企業(yè)化管理方式實(shí)行獨(dú)立核算，以自負(fù)盈虧的經(jīng)營(yíng)方式進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理，負(fù)責(zé)全校師生員工的伙食保障、學(xué)生區(qū)開(kāi)水供應(yīng)及浴室管理工作。2努力完成總公司交付的各項(xiàng)任務(wù)，制定完善各項(xiàng)規(guī)章制度，安排處理中心的日常工作。按照黨的方針政策，積極做好中心全體職工的思想政治工作，不斷提高中心員工的思想和業(yè)務(wù)水平，抓好隊(duì)伍建設(shè)。負(fù)責(zé)食堂所需各種物資的統(tǒng)一采購(gòu)和配送，嚴(yán)把材料關(guān)，確保食品原材料質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，防止發(fā)生因原材料質(zhì)量不過(guò)關(guān)而導(dǎo)致的惡性事故。積極支持、配合學(xué)生食堂民主管理委員會(huì)工作，根據(jù)就餐者的需求和意見(jiàn)，逐步改進(jìn)，不斷增加服務(wù)項(xiàng)目、花色品種，提高伙食質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。負(fù)責(zé)從業(yè)人員的體檢工作、食堂環(huán)境與餐具的消毒工作，保證從業(yè)人員身體健康，食堂環(huán)境與餐具衛(wèi)生清潔。1負(fù)責(zé)中心正式員工的行政管理。 1負(fù)責(zé)中心設(shè)備、設(shè)施、房產(chǎn)和資產(chǎn)的管理工作。按企業(yè)化的管理要求，制定完善各項(xiàng)規(guī)章制度，安排處理中心的日常工作。三、認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家《食品衛(wèi)生法》、《》，把好飲食衛(wèi)生采購(gòu)關(guān)、揀洗關(guān)、烹飪關(guān)和售賣(mài)關(guān)，狠抓食品衛(wèi)生、倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生，杜絕食物中毒現(xiàn)象，保證食品衛(wèi)生安全。計(jì)劃安排、合理開(kāi)支中心經(jīng)費(fèi)，嚴(yán)格執(zhí)行“一支筆”審批報(bào)賬制度。 六、負(fù)責(zé)各食堂管理工作的指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查，及時(shí)解決好各類(lèi)問(wèn)題，確保全面工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。八、負(fù)責(zé)制訂飲食服務(wù)中心對(duì)上、下的承包方案及中心對(duì)外單位的承包方案、責(zé)任合同等。十、負(fù)責(zé)抓好節(jié)約工作，抓好購(gòu)、管、用、供等各個(gè)環(huán)節(jié)的節(jié)約，盡力降低成本。 十二、不斷改進(jìn)工作作風(fēng)，關(guān)心職工生活，努力幫助解決實(shí)際困難，并經(jīng)常深入現(xiàn)場(chǎng)了解情況，及時(shí)解決、處理好工作中的矛盾和問(wèn)題。 十四、兼職支部書(shū)記，負(fù)責(zé)支部建設(shè)和黨員教育工作，負(fù)責(zé)工、青、婦等工作，并按年度要求完成各項(xiàng)指標(biāo)。食堂（餐廳）經(jīng)理崗位職責(zé)在飲食服務(wù)中心的領(lǐng)導(dǎo)下，采取科學(xué)的管理方法，搞好食堂的管理工作，提高伙食質(zhì)量，改進(jìn)服務(wù)態(tài)度，搞好清潔衛(wèi)生，努力提高經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。定期召開(kāi)職工會(huì)議，總結(jié)和布置工作，表?yè)P(yáng)好人好事，對(duì)錯(cuò)誤和不良傾向及時(shí)進(jìn)行批評(píng)教育。貫徹落實(shí)好衛(wèi)生《五四》制，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，實(shí)行定人、定責(zé)、定時(shí)、定質(zhì)，分片