哨點(diǎn)醫(yī)院食源性疾病監(jiān)測(cè)全員培訓(xùn)材料文稿doc-展示頁(yè)
2024-08-02 00:41本頁(yè)面
【正文】 品所引起的一類(lèi)感染性疾病。致病因子包括細(xì)菌、病毒、寄生蟲(chóng)、有毒有害化學(xué)物質(zhì)、天然毒素等，
二、食源性疾病的三個(gè)基本要素：
病源物致病因子；
傳播媒介食物；
臨床特征中毒性或感染性表現(xiàn)。 完美WORD格式資料 哨點(diǎn)醫(yī)院食源性疾病監(jiān)測(cè)全員培訓(xùn)資料一、WHO的定義:
食源性疾病是指“通過(guò)攝食進(jìn)入人體的各種致病因子引起的、通常具有感染性質(zhì)或中毒性質(zhì)的任何疾病。我國(guó)食品安全法規(guī)定：
食源性疾病指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病。
三、按臨床表現(xiàn)可分為4類(lèi)
1. 食物中毒，即指食用了被有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾?。?br />2. 經(jīng)食品感染的腸道傳染?。ㄈ缌〖玻⑷诵蠊不疾。谔阋撸?、寄生蟲(chóng)病（旋毛蟲(chóng)?。┑?；
3. 與食物有關(guān)的變態(tài)反應(yīng)性疾??；
4. 因一次大量或長(zhǎng)期少量
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