【正文】 凈，產(chǎn)品較干，無雜質(zhì)、無異味。切面堅實而濕潤，肉呈均勻薔薇紅色。③臘腸要求外表干爽，肌肉呈紅色，脂肪呈白色，紅白分明，有光澤，特點具有糖香、醇香和臘香。切片性能好，斷面具有大理石花紋，彈性好。同時應附有合格證明。包裝必須整齊美觀、不松散、無破損。二、日配類商品驗收標準 散裝熟食、涼拌菜、配菜、面食、鮮牛奶等產(chǎn)品均應當日配送，其余產(chǎn)品送貨日期不得超過保質(zhì)期的1/3（進口產(chǎn)品可適當延長1/2），日期超過保質(zhì)期的2/3的，應撤柜不允許再銷售。對于水果蔬菜超過15%損壞的，給予拒收。避免有擠壓、磕碰的痕跡。黃香蕉蘋果、鴨梨呈金黃色時口感最好。不成熟的則是全綠色或半綠色，這樣的柑桔風味差。（2）顏色：水果成熟與否，顏色是重要標志。水果類（1）大?。汗笳f明發(fā)育正常，能體現(xiàn)出該品種的風味，果型越小風味越差。（三）果蔬類產(chǎn)品蔬菜類（1）葉菜類：色澤鮮明，有潤澤的光亮，葉身肥壯，飽滿，不傷痕，質(zhì)地脆嫩。（8）魚類：（鱸魚等）由于各種魚類品種顏色較多，所以鑒別時有時則根據(jù)以下來配合鑒別，通常鑒別鮮度。（6）蟹類：（梭子蟹等）新鮮的螃蟹一般顏色明亮，并有水亮的光澤度，對于冷凍變質(zhì)的螃蟹有一股刺臭的氨臭味，并有汁水流出，顏色暗淡、無光澤，殼邊發(fā)紅，手敲擊有較響聲音，并且整蟹相對輕。（5）蝦：（對蝦等）對于冷凍蝦或保鮮蝦的鑒別質(zhì)優(yōu)劣的常識，鮮蝦有著自然的腥香味，蝦身光澤、豐滿，摸起來不會軟爛，蝦身與蝦頭沒有松脫。①看：蝦皮的色澤以白色、淡黃色為最佳，略紅色為二級品。③摸：摸起來不能很濕，越干越為一級品，其次為二級品，海米的頭上帶有一些黑，黑色物質(zhì)是海米的“蝦腦”，營養(yǎng)豐富，“蝦腦”越多越為上品，但一級品的海米不能帶有太多的外殼，否則為二級品。①看：顏色以肉質(zhì)發(fā)紅為主，且頭越大越好。（2）魚翅：主要以淡黃色為主，且有少許的白色，發(fā)黑的應為次品，還要看翅絲的粗細，細為上品，反之為一級品或二級品。（二）水產(chǎn)品（1）海參：主要看海參的肉質(zhì)和含鹽量，海參的外表以刺排列均勻為好。④聞氣味，放心肉具有正常鮮肉味道，劣質(zhì)肉帶酸味或血腥味（因放血不全所致）⑤觀肉湯，放心肉煮后透明澄清，脂肪均勻團聚，肉湯表面具有香味；注水肉湯混濁，缺少香味，有上浮血沫，有血腥味。②看色澤，放心肉肌肉有光澤，機械化屠宰因放血完全，色澤淡，脂肪潔白；而注水肌肉顏色較腫脹，切面可見血水滲出。（4）死豬肉：肌肉呈很深的暗紅色或紫紅色，脂肪為灰紅色，血管內(nèi)有凝塊。（2）優(yōu)質(zhì)白條雞/烏雞；眼睛明亮飽滿，形態(tài)完整，表皮顏色因品種不同而呈現(xiàn)乳白、粉黃、粉紅色或烏黑色，有光澤且皮肉結(jié)合緊密，肉質(zhì)彈性好，按之可立即恢復，表面干濕度合適、不粘手，無異味。一、生鮮類商品驗收標準生鮮類產(chǎn)品均應當日配送，包裝物需衛(wèi)生、干凈、無毒、無害、符合包裝材料衛(wèi)生要求。目 錄前 言………………………………………………………………………………1主題內(nèi)容………………………………………………………………………………1適用范圍………………………………………………………………………………1一、生鮮類商品驗收標準……………………………………………………………1（一）畜禽類產(chǎn)品……………………………………………………………………1（二）水產(chǎn)品…………………………………………………………………………1（三）果蔬類產(chǎn)品……………………………………………………………………2二、日配類商品驗收標準……………………………………………………………2（一）熟食品…………………………………………………………………………2（二）日配品…………………………………………………………………………2（三）冷凍品…………………………………………………………………………3 三、副食品類商品驗收標準…………………………………………………………3（一）糧食加工品……………………………………………………………………3（二）食用植物油……………………………………………………………………3（三）醬菜調(diào)料類……………………………………………………………………4（四）干貨類…………………………………………………………………………4 四、食品類商品驗收標準……………………………………………………………4（一）糖果果凍類……………………………………………………………………4（二）休閑食品………………………………………………………………………4（三）糕點餅干類……………………………………………………………………4五、煙酒飲料類商品驗收標準………………………………………………………5（一）卷煙……………………………………………………………………………5（二）酒類產(chǎn)品………………………………………………………………………5（三）軟飲料（非酒精飲料）類……………………………………………………8（四）茶葉……………………………………………………………………………9六、營養(yǎng)保健類商品的驗收標準………………………………………………… 10（一）乳制品…………………………………………………………………………10（二）保健（功能）食品……………………………………………………………10（三）藥品類…………………………………………………………………………11七、日用百貨商品的驗收標準…………………………………………………… 11（一）合成洗滌劑……………………………………………………………………11（二）衛(wèi)生用品產(chǎn)品…………………………………………………………………11（三）家居日雜用品…………………………………………………………………12八、化妝品類商品的驗收標準…………………………………………………… 12（一）包裝要求………………………………………………………………………12（二）標簽要求及應當標注的內(nèi)容…………………………………………………12九、珠寶玉石、貴金屬飾品的驗收標準………………………………………… 13（一）珠寶玉石………………………………………………………………………13（二）貴金屬飾品……………………………………………………………………13十、鐘表眼鏡類商品驗收標準…………………………………………………… 14（一）標識要求………………………………………………………………………14（二）外觀檢查………………………………………………………………………14十一、紡織品類商品的驗收標準………………………………………………… 14（一）外觀檢查………………………………………………………………………14（二）從手感上判別…………………………………………………………………14（三）檢查服裝的吊牌、標簽、必須標注…………………………………………15十二、箱包皮件類商品的驗收標準……………………………………………… 16（一）箱包類…………………………………………………………………………16（二）鞋類產(chǎn)品………………………………………………………………………17 十三、家用電器類商品的驗收標準……………………………………………… 18（一）電視機…………………………………………………………………………18（二）家用電冰箱……………………………………………………………………19（三）空調(diào)器…………………………………………………………………………20（四）家用電動洗衣機………………………………………………………………21（五）電風扇…………………………………………………………………………22（六）真空吸塵器……………………………………………………………………22（七）自動電飯鍋……………………………………………………………………22（八）電磁灶…………………………………………………………………………23（九）燃氣具的具體要求……………………………………………………………23（十）貯水式電熱水器………………………………………………………………24（十一）電暖器………………………………………………………………………24（十二）視盤機………………………………………………………………………24（十三）錄像機………………………………………………………………………25（十四）微波爐………………………………………………………………………25（十五）組合音響……………………………………………………………………26（十六）電吹風………………………………………………………………………26（十七）微型家電……………………………………………………………………27十四、文體類商品驗收標準……………………………………………………… 27（一）辦公學習用品…………………………………………………………………27（二）照材類產(chǎn)品……………………………………………………………………28（三）電子信息產(chǎn)品…………………………………………………………………28（四）體育用品類……………………………………………………………………28（五）燈具類…………………………………………………………………………28（六）樂器類…………………………………………………………………………29十五、玩具商品驗收標準……………………………………………………… …30（一）包裝檢查………………………………………………………………………30（二）標識檢查………………………………………………………………………31（三）外觀檢查………………………………………………………………………31補充說明…………………………………………………………………………… 32附錄一……………………………………………………………………………… 34附錄二……………………………………………………………………………… 37商品質(zhì)量驗收標準前 言商品驗收是商品流通的重要環(huán)節(jié)，為了做好商品驗收工作，確保銷售商品的商品質(zhì)量，維護消費者權益和公司聲譽，依據(jù)中華人民共和國《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《標準化法》、《消費者權益保護法》和《產(chǎn)品標識標注規(guī)定》等國家有關法律規(guī)定，結(jié)合公司的實際情況，特制定本商品質(zhì)量驗收標準。主題內(nèi)容：本標準規(guī)定了采購部的商品引進，理貨區(qū)的商品驗收和賣場的商品驗收及日常檢查。（一）畜禽類產(chǎn)品（1）健康的豬、牛、羊肉：肌肉看上去光澤較好，且為紅色或暗紅色，脂肪必須是白色的，肌纖維比較有韌性，用手按下去，其凹陷部分容易恢復，味道聞起來正常，無異味。（3）米豬肉：病菌主要在瘦肉上生長，米粒的大小不一致，一般比小米粒大一些，象白色小泡一樣，里面有一個白點，看起來比較亮。（5）注水肉：注水肉的顏色發(fā)淡，肌肉切面有水洗了的感覺，肌纖維變粗，用手按下去有坑，且不易恢復，用手心感覺肉比較滑且不粘手，識別注水肉的方法：①用卷煙紙貼在瘦肉上過一會揭下，用火柴點燃卷煙紙，有明火的說明紙上有油，肉沒有注水，反之為注水肉。③試粘度，放心肉外觀微干或濕潤，不粘手；而注水內(nèi)手摸切面粘度降低，外觀濕潤并有血水滲出。⑥變質(zhì)肉：顏色為灰黃色或黃色，且有種腐敗的氣味，手抹上去發(fā)粘。海參的肉質(zhì)和含鹽量，按檔次等級不同來分。（3）海米：分三個步驟： 看、聞、摸。②聞：聞其氣味辨別新鮮度，且不能有異味。（4）蝦皮：分為三個步驟：看、聞、摸。②聞：不能有異味③摸：摸皮是否有質(zhì)感以及蝦皮的濕度，如果蝦皮特別濕或者很干為二級品，蝦皮的外殼也不能太硬，若太硬則表明肉質(zhì)不鮮。變質(zhì)蝦蝦身暗淡，沒有光澤，并且有氨臭味，蝦頭發(fā)紅（但有的蝦屬于本身蝦腦發(fā)紅并不是變質(zhì)）。（7）足類：（魷魚等）新鮮度為眼睛明亮，外皮鮮艷、挺直、有光澤、不掉皮，對于掉皮后發(fā)干、發(fā)粘有異味則屬于變質(zhì)。①魚身顏色光度好；②眼睛發(fā)亮且有光澤③魚鱗亮且有光澤④魚腮顏色鮮紅⑤魚鰭堅硬⑥對于魚眼渾濁，凹陷、魚身沒有彈性，并且發(fā)粘、有異味，且與魚身有較大區(qū)別則屬于變質(zhì)的魚。（2）莖根類：以色澤鮮艷、壯大、無斑點，各有其清香氣味者為好。果子肉質(zhì)較松，不易貯存。如柑桔，成熟后一般底色發(fā)黃，呈橙紅或鮮紅色。香蕉皮色青綠說明還不大熟，而香蕉皮上呈黑點多的“芝麻蕉”，則表明熟過了。（3）看水果表面：顏色鮮艷有光澤，外形端正，細膩光滑的為好。（4）聞香氣：多數(shù)成熟的果品有較濃郁的芳香，是果實中含揮發(fā)油的原因，毫無香氣說明水果不太成熟。需稱重商品：制定相應的去皮土標準，凈菜類根據(jù)質(zhì)量進行2%5%的去皮。日配類產(chǎn)品材料需衛(wèi)生、干凈、無毒、無害、符合材料衛(wèi)生要求。（一）熟食品標識檢查食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法、包裝規(guī)格。外觀檢查：①火腿顏色呈粉紅色或玫瑰紅色，有光澤。②醬鹵肉制品外觀要求干爽，色澤新鮮，有光澤。④香腸腸衣干燥完整，并與內(nèi)容物密切結(jié)合，堅實而有彈力，無黏液和霉斑。無腐臭，無酸敗。（二）日配品（1）產(chǎn)品標識應當標注以下內(nèi)容：產(chǎn)品名稱：生產(chǎn)廠名及地址：凈含量；生產(chǎn)日期；配料表；食用方法；保存條件；保質(zhì)期；同時應附有檢驗合格證明。（三）冷凍品冷凍品應用專用低溫冷藏（凍）車運輸，對冷凍類產(chǎn)品制定5%10%的去水去冰標準。產(chǎn)品色澤均勻，形態(tài)完整，凍結(jié)堅實，無明顯粗糙的冰晶，無氣孔，不變形，不軟塌，不收縮。標識檢查產(chǎn)品名稱；生產(chǎn)廠名及地址；凈含量；生產(chǎn)日期；配料表；保存條件；保質(zhì)期；食用方法；同時應附有檢驗合格證明。（一）糧食加工品糧食加工品是指以糧食為原料，不經(jīng)過其它化學方法處理而加工制成的產(chǎn)品，包括面粉類（小麥粉、玉米粉、專用面粉等）、淀粉類（米淀粉、小麥淀粉、豆類淀粉等）、復制品類（掛面、方便面等）。（2）產(chǎn)品標識應當標以下內(nèi)容①產(chǎn)品名