【正文】 +(n1)H2O(含有 n1個肽鍵 ) 結構 :鏈狀 (即肽鏈 ) 蛋白質 (生命活動的 體現者 ,主 要承擔者 ) 結構多樣性 :氨基酸 ________不同 。氨基酸 ________不同 。肽鏈 10________ 千差萬別 功能多樣性 決定 ①構成細胞和生物體的重要成分 :如人或動物肌肉中的蛋白質 → 11________蛋白 ② 12________功能 :如酶 排列次序 空間結構 結構 催化 ③ 運輸功能 :如 13________蛋白 ?載體 ④ 14________功能 :如胰島素 ?生長激素 ⑤ 15________(信息傳遞功能 )功能 :如抗體 16________蛋白 血紅 調節(jié) 免疫 功能 解讀高考 第二關 :考點關 考點 1 氨基酸的結構與功能 氨基酸的分類和結構特點 1. 分類 (1)必需氨基酸 :人體不能合成 ,必須從食物中獲取 ,共 8種 ? (2)非必需氨基酸 :可以由其他化合物轉化而來 ,共 12種 ? 2. 結構特點 (1)通式 (2)特點 例析 1 在下列物質中 ,若將其中能構成人體蛋白質的氨基酸通過脫水縮合而形成蛋白質分子 ,則此蛋白質分子中所含有的羧基 ?氨基和肽鍵的數目依次是 ( ) ?3?2 B. 4?3?3 C. 3?2?4 D. 2?2?2 答案 :C 解析 : 從氨基酸的概念和結構通式看 ,找出構成人體的氨基酸有 :①②③④⑥ ,⑤ 因沒有氨基與羧基連在同一個碳原子上而被淘汰 。氨基除肽鏈的游離端保留著一個 ,在②的 R基上有一個 ?5個氨基酸脫水縮合共形成 4個肽鍵 ? 互動探究１－１：（2020 a(mn)青島模擬 )下面是某蛋白質的肽鏈結構示意圖 (圖1,其中數字為氨基酸序號 )及部分肽鏈放大圖 (圖 2),請據圖判斷下列敘述中不正確的是 ( ) A. 該蛋白質中含有兩條肽鏈 49個肽鍵 B. 圖 2中含有的 R基是①②④⑥⑧ C. 從圖 2可推知該蛋白質至少含有 4個游離的羧基 D. 控制該蛋白質合成的 mRNA中至少含有 51個密碼子 解析 :解答本題時 ,首先結合圖 1?圖 2寫出肽鏈數 ?R基等 ,然后根據他們之間的相互關系進行相應選擇 ?逐項分析如下 : 答案 :B 互動探究 21:(2020m條肽鏈至少有 m個游離的氨基和羧基 ,每個羧基中有 2個氧原子 ,因此 ,該蛋白質中至少有(nm)+2m=m+n個氧原子 ? 答案 :C 互動探究 22:據下圖所示的化合物結構簡示 ,請回答問題 : (1)該化合物中有 ________個氨基和 ________個羧基 ? (2)該化合物中有 ________種氨基酸構成 ,形成這種化合物的不同氨基酸的 R基編號是 ________ ? 2 2 3 bdg (3)該化合物是由 ________個氨基酸失去 ________分子的水形成的 ,這種反應叫做 ____________? (4)該化合物中有 ________個肽鍵 ,編號是 ________,該化合物屬于 ________? 3 2 脫水縮合反應 2 ce 三肽 (5)該化合物水解時被破壞的是 ________鍵 ,使該鍵斷裂的酶是 ________? (6)若氨基酸的平均相對分子質量為 90,則該化合物的相對分子質量約為 ________? 肽 肽酶 234 (7)合成肽鏈的細胞器是 ________,在合成肽鏈時決定肽鏈的氨基酸種類和順序的是 _____________________________ ? 核糖體 信使 RNA(mRNA)上堿基排列順序 考點 3 蛋白質的結構和功能及其多樣性 1. 蛋白質的分子結構 ( ) : ( )????? ????1 脫 水 縮 合 折 疊形 成 氨 基 酸 多 肽 肽 鏈 蛋 白 質 ?(2)蛋白質與多肽的關系 :每個蛋白質分子可以由 1條肽鏈組成 ,也可由幾條肽鏈通過一定的化學鍵 (肯定不是肽鍵 )連接而成 ?但多肽只有折疊成特定的空間結構進而構成蛋白質時 ,才能執(zhí)行特定的生理功能 ? 2. 蛋白質的多樣性 蛋白質結構的多樣性 ①氨基酸的種類不同 ,構成的肽鏈不同 □ □ □ □ □ □ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ② 氨基酸的數目不同 ,構成的肽鏈不同 □ □ □ □ □ □ □ □ □ ③ 氨基酸的排列次序不同 ,構成的肽鏈不同 □ ○ ○ □ ○ ○ □ ○ □ ○ ④ 肽鏈的數目和空間結構不同 ,構成的蛋白質不同 兩個蛋白質分子結構不同 ,則這兩個蛋白質不是同種蛋白質 ?但并不是以上這四點同時具備才能確定兩個蛋白質分子結構不同 ,而是只要具備以上其中的一點 ,這兩個蛋白質的分子結構就不同 ? 蛋白質功能多樣性 特別提醒 :1. 多肽和蛋白質的區(qū)別 (1)結構上有差異 ?多肽僅僅是蛋白質的初級結構形式 ,無空間結構 ,而蛋白質具有一定的空間結構 ? (2)蛋白質多樣性有四個方面原因 ,但多肽多樣性只有三個方面的原因 ,這一點在組織答案時應特別注意 ? (3)一條剛剛從核糖體這一車間下線的多肽鏈可以叫多肽 ,但不能稱為蛋白質 ?蛋白質往往是由一條或幾條多肽鏈和其他物質結合而成的 ?即基因控制蛋白質合成時 ,翻譯的直接產物應為多肽 ,不能寫成蛋白質 ? 2. 蛋白質的多樣性與生物多樣性的關系 例析 3 下列有關蛋白質結構 ?功能多樣性的說法正確的是 ( ) A. 蛋白質結構的多樣性與構成蛋白質的氨基酸的種類 ?數目和空間結構有關 B. 已知某化合物具有催化功能 ,可以推斷此物質為蛋白質 C. 有些蛋白質具有防御功能 ,如抗體 。 具有催化功能的是酶 ,酶絕大多數是蛋白質 ,少部分是 RNA。蛋白質空間結構改變會影響其生物活性 ? 答案 :C 特別提醒 :本題易誤選 A或 B?誤認為 (1)氨基酸的空間結構與蛋白質多樣性有關 。實驗條件 :完成這一實驗必需的理化條件及生物學處理方法 )? 5. 設計實驗方法和步驟 (四步曲 ): (1)材料是否要制取或處理 ?有些實驗中 ,題干所給予的材料與設計的要求有一定的差距 ,如果我們直接利用題干中所給予的材料而不加以處理的話 ,則不能達到實驗目的 ,這就要求我們對實驗材料進行適當的處理 ? (2)是否要分組編號 ?這一步目的明確 ,就是要使自己的實驗結果令人信服 ,就需要排除一些無關變量造成的影響 ?因此分組對照是一個在設計實驗時 ,用來抵消非實驗因素對實驗結果造成影響的常用方法 ? (3)對不同 (或同一 )對象施加不同的處理 ?這是實驗設計中的關鍵一步 ,基本上所有的實驗設計題都要求學生完成這一步工作 ,只要我們在分析過程中做好了前面的工作 ,這一步也就是順理成章的事了 ? (4)依據實驗現象 ,獲得實驗結論 ?要從實驗現象中獲得結論 ,而結論往往同實驗目的相呼應 ?如果實驗目的不夠明朗 ,則應加