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正文內(nèi)容

大豆食品中異黃酮含量的測定行業(yè)標準編制說明-展示頁

2025-07-23 19:41本頁面
  

【正文】 高、重現(xiàn)性好、分析速度快和自動化程度高等優(yōu)點,被廣泛采用。因此制定科學有效的大豆制品中異黃酮含量的測定方法非常重要?!稑藴驶ぷ鲗t第1部分:標準的結(jié)構(gòu)和編寫》。二、標準的屬性本標準是推薦性行業(yè)標準?!洞蠖故称分挟慄S酮含量的測定》行業(yè)標準編制說明(征求意見稿)一、任務來源2016年3月22日,由中國食品工業(yè)協(xié)會豆制品專業(yè)委員會申請行業(yè)標準的立項,根據(jù)工業(yè)和信息化部下達的2016年第一季度行業(yè)標準制修訂計劃,批準《大豆食品中異黃酮含量的測定》推薦性行業(yè)標準的制定矚慫潤厲釤瘞睞櫪廡賴賃軔朧礙鱔絹。本標準由中國食品工業(yè)協(xié)會豆制品專業(yè)委員會組織制定工作。三、標準的修訂原則(一)按照《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定,對現(xiàn)行有關(guān)大豆異黃酮含量的測定相關(guān)標準進行梳理;(二)結(jié)合國內(nèi)豆制品企業(yè)生產(chǎn)實際情況,參考國際相關(guān)標準; (三)統(tǒng)籌考慮與《食品安全國家標準 豆制品》有效銜接,確保標準的適用性、廣泛性、可操作性。四、標準主要內(nèi)容制定情況大豆異黃酮是一類從大豆中分離出來的具有生理活性的物質(zhì),近年來被確定為抗腫瘤作用的功能因子,能夠預防和治療乳腺癌 、結(jié)腸癌和皮膚癌,改善骨質(zhì)疏松,能夠緩解和減輕女性更年期不適癥狀,同時可提高機體免疫功能,抗氧化、抗溶血、降低心血管疾病和冠心病的發(fā)生。目前,大豆異黃酮的檢測主要有高效液相色譜法(HPLC)和高效液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法(HPLCMS),液質(zhì)聯(lián)用法具有高分辨、高分離能力且靈敏度高等優(yōu)點,但儀器設(shè)備昂貴,難以普及。結(jié)合我國豆制品行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)狀,采用HPLC法實驗的可操作性、檢測成本費用、應用的廣泛性等幾方面的問題綜合考慮較為實際,且本標準中測定方法與其他HPLC分析方法比較具有同時測定12種大豆異黃酮單體的含量的優(yōu)點。本標準(國家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)研
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