dbs53005-20xx食品安全地方標準滇味鹵腐-展示頁
2025-07-23 16:05本頁面
【正文】 2015 08 27發(fā)布2016 02 – 27實施云南省衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布DBS 53/005—2015前言本標準為首次發(fā)布。3滇味鹵腐1 范圍本標準適用于滇味鹵腐。2 規(guī)范性引用文件本標準中引用的文件對于本標準的應(yīng)用是必不可少的。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標準?！?鹵腐坯以大豆（黃豆）為主要原料制成豆腐，經(jīng)劃塊、培菌、日光晾曬后供制作鹵腐的豆腐坯?！?封壇發(fā)酵調(diào)味腌制好的鹵腐坯裝入容器、加入湯料進行密閉發(fā)酵的過程?！?油鹵腐在封壇發(fā)酵過程中湯料為菜籽油、不添加任何著色劑釀制成熟的鹵腐或酒鹵腐發(fā)酵成熟后分裝入瓶（罐），加入食用植物油悶置較短時
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