【正文】 名 以陰離子為主分類，以陽離子劃分亞類，陰陽離子毫克當量＞ 25%才參與命名。礦化度＜ 1000mg/l為淡礦泉水，＞ 1000mg/l為鹽類礦泉水。 （ 2） 按礦化度分類命名 礦化度是單位體積中所含離子、分子及化合物的總量。礦泉水年齡是在流經(jīng)巖石的時間，其礦泉水年齡比巖石年齡短得多。巖石年齡是指在地球地質(zhì)作用下，巖石形成的地質(zhì)年代距今的年數(shù)。因此，礦泉水的年齡一般都比較長。水的年齡越長，它在地下滯留和循環(huán)的時間越長，從流經(jīng)巖石上溶液的礦物質(zhì)就越多。 4 1礦泉水是怎樣形成的？ 地下水在漫長的地下深循環(huán)中，長期與圍巖接觸，經(jīng)溶濾作用、陰陽離子交替吸附作用、生物地球化學等一系列物理化學作用， 使巖石中的礦物質(zhì)、微量元素或氣體組分進入地下水中，富集到一定的濃度，地下水在高溫、高壓和水蒸氣膨脹作用下，沿地殼裂隙運移上升，涌出地表形成各種類型的礦泉水。”（注：純水即純凈水） 1上海市對純凈水不能進入中小學校是怎樣規(guī)定的？ 上海市教委發(fā)出通知：“自 1997學年度開始，各中小學、幼兒園不應再以純水作為學生、幼兒園的飲用水。 因而長期飲用，就會造成人體營養(yǎng)失衡，體液電解質(zhì)濃度下降，出現(xiàn)健康“赤字”，不利于人體健康。純凈水不含任何礦物質(zhì)和微量元素，短時間飲用不會造成大的影響，如果長期飲用，就會減少礦物質(zhì)和微量元素的攝入。 （三）長期飲用純凈水對健康不利 1為什么長期飲用純凈水對健康不利？ 從營養(yǎng)學角度看，飲水不僅是為解渴，它還是提供人體必需的礦物質(zhì)和微量元素的重要途徑之一。 1礦泉水與天然泉水有什么區(qū)別？ 天然泉水是地下涌出的泉水或山中流出的淺層水，一般埋藏深度淺，與地下巖層接觸時間短，流量不穩(wěn)定，易污染，也含有一些對人體有益的礦物質(zhì)和微量元素，但這些特征組分含量，還未達到礦泉水的界限指標要求，因此不能稱其為天然礦泉水。 1礦泉水與純凈水有什么區(qū)別？ 純凈水是以江、河、湖水或自來水等為水源，采用蒸餾法、電滲析法、離子交換法、反滲透法等水處理工藝，達到了水純凈、衛(wèi)生，但在除去細菌和有害物質(zhì)的同時，也除去了對人體有益的礦物質(zhì)和微量元素，失去了飲水的營養(yǎng)作用。而市場上銷售的“太空水”，并不是在太空中循環(huán)凈化制得的再生水，而是普通水通過反滲透等方法制得的純凈水。為減輕宇宙飛船載重，不可能帶很多水，只能將使用過的污水，包括尿液等排瀉物，經(jīng)過凈化處理，成為達到飲用標準的再生水，循環(huán)使用。蒸餾水屬于純凈水范疇。根據(jù)這一原理， 1953年反滲透膜研制成功，純凈水才問世。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，海鷗體內(nèi)有一層非常薄的膜，飲入的海水水分子可以滲透過膜，將海水轉(zhuǎn)化為淡水，海水中的鹽分、雜質(zhì)等不能通過膜而吐出嘴外 。 （ 3）其他飲用水：由符合生活飲用水衛(wèi)生標準的采自地下形成流至地表的泉水或高于自然水位的天然蓄水層噴出的泉水或深井水等為水源加工制得的水。 瓶裝飲用水分哪幾類？ （ 1）飲用天然礦泉水：是出自地下深處，含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體，并且是未受污染的地下礦水。 健康水的標準是什么？ （ 1）水中不含任何對人體有毒、有害及有異味的物質(zhì)； （ 2）水中含有人體所必需的礦物質(zhì)和微量元素適中； （ 3）水的硬度適中； （ 4）水中含氧豐 富； （ 5）水分子團小； （ 6）水的酸堿度呈弱堿性； （ 7）水的生理功能強。 2 何時飲水是最佳時間？ （ 1）早晨起床后飲水，補充一夜之間的 水消耗； （ 2）上午 10時左右飲水，可補充流汗及尿液排出的水分； （ 3）下午 3時左右飲水，再度補充體內(nèi)排出的水分，也使體內(nèi)囤積的廢物順利排出，防止人體酸性化。不要等到渴急了，體細胞脫水，大腦中樞發(fā)出信號，感到口渴時才猛喝一通，不渴時不飲，那是不科學的。所以，人每天飲水 1200ml比較合適。要維持生命，達到水平衡，正常人每天需攝入水分 2500ml。 水的主要生理功能是 什么？ （ 1）水是構(gòu)成體內(nèi)一切細胞的主要成分； （ 2）水是體內(nèi)一切代謝反應的媒介； （ 3）水是輸送養(yǎng)分和排泄廢物的媒介； （ 4）水可調(diào)節(jié)體溫和起潤滑作用； （ 5）水可提供一些礦物質(zhì)和微量元素。水分占人體體重的 65%以上，腦組織大約含水分 85%，血液含水高達 90%。 由于地球人口不斷增加，水污染越來越嚴重，水的功能逐漸退化，人均淡水占有量逐年減少，二十一世紀人類世界最大的危機是水資源問題。其中占總儲量 %呈固態(tài)水被固結(jié)在地球兩極冰蓋、高山冰川和永久凍土底冰中，占 %的地下水埋藏在地殼中，江河湖水及大氣圈水等只占全球水總儲量的 %。一部分高處水變成冰川，一部分滲入地下變成地下水。隨著地殼逐漸冷卻，大氣的溫度也慢慢地降低，水氣以塵埃為凝結(jié)核，變成水滴，越積越多，形成狂風暴雨，降落地面，順川谷形成河流，沿途滲入地下，流至地球最凹處形成原始海 洋。起初水以結(jié)晶水形式存在于隕石之中。 1 礦泉水知識 （一）水的來源和生理功能 地球水是怎樣產(chǎn)生的？ 水是氫和氧的最普遍的化合物，化學式 (H2O)。大約在 50億年前，從太陽星云中分離出星云團塊 —— 球粒隕石，一邊繞太陽旋轉(zhuǎn)，一邊自轉(zhuǎn)，逐漸形成原始地球。地球內(nèi)部劇烈運動造成地震和火山爆發(fā)，晶體水變成水氣，同巖漿熱氣噴發(fā)出來，漂移在大氣中。在太陽能的作用下，地球水體不斷蒸發(fā)，反復地形成雨雪，落回地面，把陸地和海底巖石中的鹽分溶解，不斷地匯集于海水中，經(jīng)過數(shù)億年的循環(huán)積累，變成了咸水。地球上水的總儲量約近 14億立方公里，其中 %多為咸水，分布于海洋之中，只有不到 %為淡水。參與全球水循環(huán)并可逐年更新，保持動態(tài)平衡的淡水儲量約 占全球水總儲量的 %，可直接利用的淡水量僅占全球水總儲量的 %左右。 水在人體中占什么位置？ 從營養(yǎng)學上看，維持人體生命的主要營養(yǎng)素有水分、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、纖維素和核酸等。因此，水是維持人體生命的極其重要的營養(yǎng)素。 人每天喝多少水合適？ 人體大約每天腎臟排尿 1500毫升（ ml），皮膚蒸發(fā) 500ml，肺呼吸排水 350ml，糞便排出 150ml，合計人體每天排水約 2500ml。其中一日三餐混合膳食中補充水 分約 1000ml，體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)氧化產(chǎn)生代謝大約 300ml，其余 1200ml，需通過每天飲水來補充。 為什么飲水要定時定量？ 飲水與吃飯一樣要講科學，最好每日飲 34次，每次 300400ml，定時定量。定時定量飲水，有利于保持體內(nèi)經(jīng)常性的水平衡，維護機體生理功能和新陳代謝。 （ 4）晚上 8時左右，睡前飲水，是飲水最佳時間，因睡眠時血液濃度增高，睡前飲水可以沖淡血液，加速血液循環(huán)。 （二）瓶裝飲用水的分類 按照中華人民共和國國家標準 GB107891996規(guī)定，瓶裝飲用水是指密封于塑料瓶、玻璃瓶或其他容器中不含任何添加劑可直接飲用的水。 （ 2）飲用純凈水：以符合生活飲用水衛(wèi)生標準的水為水源，采用蒸餾 法、電滲析法、去離子法或離子交換法、反滲透法及其他適當?shù)募庸し椒ǎコ械牡V物質(zhì)、有機成分、有害物質(zhì)及微生物等加工制成的水。 純凈水是怎么發(fā)明的？ 1950年，美國科學家觀察大海中的海鷗，能喝高濃度鹽的海水生存。由于與自然滲透的方向相反，故稱反滲透。 蒸餾水是什么水？ 蒸餾水是通過蒸餾法把水加熱沸騰呈汽化狀態(tài)，然后將蒸氣冷凝成為蒸餾水。 1太空水是什么水？ 太空水是美國太空署為宇航員在太空工作、生活使用的水而命名的。這是在太空特殊環(huán)境下不得已的辦法，太空人回到地 3 球也 不會喝這種水的。稱“太空水”是商業(yè)性的稱呼，根本與太空無關(guān)。 礦泉水與純凈水的共同點是衛(wèi)生、安全，其不同點是，礦泉水是取自地下深處的天然礦水 ，含有一定量對人體有益的礦物質(zhì)和微量元素，生理功能強，對人體有保健作用；純凈水除去了礦物質(zhì)的微量元素，失去了飲水的營養(yǎng)功能。礦泉水含有一般泉水缺乏的鋰、鍶、硒、鋅、碘、溴、鉬、鉻等微量元素，對人體有保健作用，是一般泉水無法相比的。這些元素在水中的比例同人體的構(gòu)成比例基本相同，容易被人吸收，有利于人體健康。又因純凈水礦物鹽含量和硬度都近于零，處于“饑餓”狀態(tài)，具有極強的溶解能力，飲用純凈水不僅不能帶來營養(yǎng)，相反還會將體內(nèi)的部分有益元素溶解，排出體外。 1為什么不宜在中小學校飲用純凈水？ 上海市科委在《關(guān)于建議不應該在中小學校推薦飲用純水的報告》指出：“中小學生正處于生長、智力發(fā)育階段，加上好動而損耗許多無機鹽及礦物質(zhì)，從營養(yǎng)平衡來講，應補充損失的無機鹽及礦物質(zhì)，如長期飲用純水，將對中小學生的健康成長造成影響，所以不宜在中小學校大規(guī)模推薦飲用純水?！? （四）礦泉水常識 1什么是礦泉水？ 礦泉水是從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工揭露的、未受污染的地下礦水；含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體；在通常情況下，其化學成分、流量、水溫等動態(tài)在天然波動范圍內(nèi)的相對穩(wěn)定。 2礦泉水有沒有年齡？ 水的年齡是指雨滴、融化的雪水或地表水，滲入地下后，在地下滯留和循環(huán)的時間。礦泉水在地下深處滯留和循環(huán)的時間，少則十幾年，幾百年，甚至上萬年。 2礦泉水年齡與含礦泉水巖石年齡有什么區(qū)別？ 礦泉水的年齡與含礦泉水巖石的年齡不能同等看待。巖石形成越老，巖石年齡越大，巖石年齡一般少則幾百萬年、幾千萬年，多則幾億年甚至幾十億年。 2飲用礦泉水如何分類？ （ 1）按礦泉水特征組分達到國家標準的主要類型分為九大類： ①偏硅酸礦泉水；②鍶礦泉水；③鋅礦泉水；④鋰礦泉水；⑤硒礦泉水；⑥溴礦泉水；⑦碘礦泉水；⑧碳酸礦泉水；⑨鹽類礦泉水。 礦化度＜ 500mg/l為低礦化度， 5001500mg/l為中礦化度，＞ 1500mg/l為高礦化度。 （ 3）按礦泉水的酸堿性分類 酸堿度稱 pH值，是水中氫離子濃度的負對數(shù)值，即 pH=1g[H+]，是酸堿性的一種代表值。 ①氯化物礦泉水，有氯化鈉礦泉水、氯化鎂礦泉水等； ②重碳酸鹽礦泉水，有重碳酸鈣礦泉水、重碳酸鈣鎂礦泉水、重碳酸鈣鈉礦泉水、重碳酸納礦泉水等； ③硫酸鹽礦泉水，有硫酸鎂礦泉水、硫酸鈉礦泉水等。生命元素有氨、硼、碳、氮、氧、氟、鈉、鎂、硅、磷、硫、氯、鉀、鈣、釩、錳、鐵、鈷、銅、鋅、鉬、硒、碘等。宏量元素有氫、碳、氮、氧、鈉、鎂、磷、硫、氯、鉀、鈣計 11種。微量元素有鐵、鋅、銅鈷、鉬、猛、鉻、硒、硅、氟、釩、碘、鍶、溴、硼、鋇、砷、鋰、鎳、錫等 40多鐘。微量元素對人體的重量作用有如下幾個方面： (1)微量元素能把普通元素運到全身。酶分子丟失微量金屬時，酶就會喪失活力，當重新得到這些微量元素時，酶就恢復了活力。 (4)微量元素在休液內(nèi)能調(diào)節(jié)滲透壓、酸堿平衡，維持人體正常的生理功能。 (6)微量元素與核酸的功能有關(guān)，有些微量元素能影響核酸的代謝作用和遺傳作用。缺鈣易得佝僂病、骨質(zhì)疏松癥、心血管病等。礦泉水中鈣鎂含量較多，而且鈣鎂含量比例相當，易被人體小腸吸收，進入細胞外液，并沉積于骨組織內(nèi)。人體每天需攝入鈣 1100mg左右。能激活許多酶，促進細胞內(nèi)新陳代謝，調(diào)節(jié)神經(jīng)活動，予防心血管病等。 (3)鉀：是細胞內(nèi)液的主要離子，對細胞內(nèi)液的滲透壓、酸堿平衡的維持具有重要作用。人體每日需攝入鉀 3300mg左右。鈉是肌肉收縮、調(diào)節(jié)心血管功能和改善消化系統(tǒng)功能不可缺少的元素。 (5)碳：二氧化碳是碳酸礦水的主要成分。還可增強腎臟水分排出，起洗滌組織和利尿作用。碳是人體必需的宏量元素。硅以偏硅酸形式存在于水中，易被人體吸收。硅還參與多糖的代謝，是構(gòu)成一些葡萄糖氨基多糖羧酸的主要成分。據(jù)統(tǒng)計顯示，含硅量高的地區(qū)，冠心病死亡率低，而含硅低的地區(qū)，冠心病死亡率高。人體每日需攝入硅 3mg左右。鍶還與神經(jīng)肌肉的興奮和心血管病有關(guān)，鍶可強壯骨骼、防治心血管病，促進新陳代謝。 (8)鋰：鋰能改善造血功能，提高人體免疫機能。鋰可置換替代鈉，防治心血管疾病。 (9)硒：是體內(nèi)谷脫甘肽過氧化酶的主要成分， 參與鋪酶的合成，保護細胞膜的結(jié)構(gòu)，硒能刺激免疫球白及抗體的產(chǎn)生，增強體液和細胞免疫力，有抗癌作用。人體每日需要攝入硒 。鐵參與血蛋白、細胞色素及各種酶的合成，促生長。人體每日需攝入鐵 15mg左右。鋅能促進生長發(fā)育，對嬰兒更為重要。能使皮膚更健美，使人變得更聰明。鋅被譽為“生命的火花”、“智慧元素”。 (12)碘：是甲狀腺的重要組成部分。人體缺碘則導致甲狀腺腫大，發(fā)育停滯、癡呆等癥狀。 (13)溴：對人體的中樞神經(jīng)系統(tǒng)和大腦皮 層的高級神經(jīng)活動有仰制作用和調(diào)節(jié)作用，可鎮(zhèn)靜、安神。人體每日需攝入溴 。