【正文】 Analyse the volatile ponents and selenium contents of Cardamine violifolia at different growth periodsDi Mou (College of Biological Scientific and technical,Hubei Minzu University , Hubei Enshi, 445000，)Abstract:In order to explore the volatile ponents and selenium content of Cardamine violifolia at different growth periods, we measure the volatile ponents by using SPMEGCMS and determine the selenium contents by digesting with Graphite digestion apparatus and detecting with double channel atomic fluorescence spectrometer. It turn out that：1)the main volatile substances which relative contents are higher in every periods of Cardamine violifolia are Benzyl mustard oil、2,2,4,6,6Pentamethylheptane and Benzyl cyanide。3)As the Cardamine violifolia grows older,the more selenium contents are accumulated，and the content e to the highest at flowering stage, but the change is not significant afterwards. At the seeding stage ,selenium contents are in a minimum of Kg1.Key words: Cardamine violifolia；volatile substances；selenium目錄1 文獻綜述 1 硒的性質(zhì)及藥用價值 1 1 1 1 2 2 2 植物富硒 2 2 3 4 4 5 5 62材料與方法 7 7 7 7 7 7 SPMEGCMS測定揮發(fā)性物質(zhì) 7 8 8 8 9 93結果與分析 10 10 144小結與討論 15參考文獻 16致 謝 18附錄 191 文獻綜述 硒的性質(zhì)及藥用價值硒（Selenium）是一種化學元素，符號為Se，與氧、硫同族，屬于第四周期VI A族，是一種非金屬元素，其性質(zhì)與硫接近。硒主要以有機硒和無機硒這兩種方式存在。湖北恩施是天然富硒區(qū)，其土壤中無機硒含量較高，同時有著硒礦床。 人體內(nèi)缺少合成有機硒的功能，必須從攝取的食物中獲得[2]。在一般情況下，每個人只需要保持每天均衡飲食，就可以滿足人體對于硒的要求，保證人體內(nèi)硒含量處于正常的水平。因此，對于體內(nèi)硒含量偏低的人群，必須通過外部因素進行補充有機硒來保持人體內(nèi)硒含量處于正常的水平，從而保證人體能夠進行正常的新陳代謝，維持人體正常的生理機能。細胞有絲分裂時，硒對蛋白質(zhì)和DNA的合成產(chǎn)生抑制，有效延長有絲分裂間期，為DNA修復創(chuàng)造條件[4]。流行病學研究表明，在很多硒含量較低，甚至缺硒的地區(qū)，其居住的人群癌癥的發(fā)病率和死亡率均高于硒含量較高地區(qū)的人群，死于癌癥的人群體內(nèi)的血硒水平較低。因此，對于缺硒的人群來說，通過外部條件補充體內(nèi)硒含量，使得體內(nèi)硒含量處于正常水平，對身體健康有著重要的影響。同時可以對自由基進行直接清除，發(fā)揮抗自由基損傷的作用[5]。因此，硒在發(fā)揮抗自由基損傷作用時，機體內(nèi)細胞的老化變緩，使得細胞代謝在較長時間都處于高效率階段，從而可以起到抗衰老的作用。在機體內(nèi)能夠和帶正電荷的有害金屬離子發(fā)生結合，生成金屬—硒—蛋白質(zhì)復合物[6]。特別是對于一些汞、鉛、鎘等重金屬有著重要的作用，如鎘會導致人體腎損傷、高血壓、貧血等癥狀，硒在人體內(nèi)能使得鎘在器官組織和細胞中再分配，同時硒使鎘從低分子量的關鍵蛋白質(zhì)結合轉為較高分子量的代謝關系不大的蛋白質(zhì)結合，生成的物質(zhì)使得鎘的濃度降低，從而降低鎘對人體的傷害。對于動脈硬化、白內(nèi)障等疾病的治療和預防有著很好的效果。 植物富硒植物按照富硒能力的劃分方法主要有兩種：一種方法是分為聚硒植物和非聚硒植物，聚硒植物體內(nèi)硒含量較高，能夠作為硒指示植物，如黃芪屬植物，地上部分硒含量每千克可達幾百甚至幾千微克[89]；非聚硒植物硒含量較低，大部分農(nóng)作物屬于非聚硒植物，體內(nèi)硒含量不超過30mg另一種方法是將植物分為累積植物、中度含硒植物與低度含硒植物[11]。累計植物對于硒的耐受能力最強，一般生長在高硒土壤環(huán)境中；中度含硒植物體內(nèi)硒含量次之；低度含硒植物體內(nèi)硒含量最低，對于硒的耐受能力也最弱，當土壤中硒含量較高時，會導致植物死亡。硒與硫?qū)τ诩毎ど系牧蜣D運蛋白產(chǎn)生競爭作用[13]。硒酸鹽以同向協(xié)同運輸方式進行轉運進入細胞，每吸收3個質(zhì)子的同時吸收一個硒酸鹽[14]。硒酸鹽在硫轉運蛋白的作用下進入葉綠體中，然后在ATP硫酸化酶（ATPS）的作用下產(chǎn)生539。而亞硒酸鹽在亞硫酸還原酶（SiR）的作用下進一步還原成Se2。一部分硒代半胱氨酸是在硒代半胱氨酸甲基轉移酶（SMT）的作用下，生成甲基硒代半胱氨酸，進而產(chǎn)生甲基硒代半胱氨酸硒氧化物；然后在半胱氨酸亞砜裂解酶的作用下生成膠太硒甲烷，最后生成二甲基二硒化物（DMDSe）。其中一部分硒代蛋氨酸進入細胞質(zhì)，在蛋氨酸甲基轉移酶作用下產(chǎn)生硒甲基蛋氨酸，在高半胱氨酸甲基轉移酶（BHMT）作用下生成硒代高半胱氨酸；而硒甲基蛋氨酸通過甲基蛋氨酸水解酶生成二甲基硒化物。硒化合物有著促氧化的作用，當硒通過硫轉運蛋白進入植物細胞后，會形成硒代谷胱甘肽，由于谷胱甘肽是植物體內(nèi)一種主要的抗氧化物質(zhì)，所以造成植物體內(nèi)谷胱甘肽的含量減少，使得活性氧的積累增加。這些原因?qū)е铝瞬荒臀参镌诟晃寥乐须y以生存，但是一些植物能夠通過將吸收的硒代謝生成二甲基二硒化物和二甲基硒化物排出體外，從而降低體內(nèi)硒含量，起到植物解毒的功能，使得植物有一定的耐硒能力。所以硒能夠在植物組織中不斷積累，從而使得植物體內(nèi)硒含量達到較高的水平[19]。 metabolic fate in plants 異堇葉碎米薺，也名壺瓶碎米薺[20]。異堇葉碎米薺的葉片形狀呈圓心形或腎狀心形，葉片邊緣有齒狀；頂生小葉面積較大，有較長的小葉柄[19]?；ò瓿拾咨?，沒有明顯的花柱。用于尿道炎，膀胱炎，痢疾，白帶；外用治疔瘡，具有十分重要的藥用價值。當溫度比10℃低時，異堇葉碎米薺的生長就會受到影響，發(fā)育變得緩慢；當高于25℃，其品質(zhì)會