【正文】 勁，個(gè)性突出，是典型的男性酒。近年又在智利開(kāi)創(chuàng)酒園，并釀造出了很好的智利酒。Philippine的事業(yè)奮斗心不減其父。 1987年Baron Philippe去世，很多波爾多酒莊都為他下半旗。武當(dāng)王升級(jí)后Baron Philippe又遠(yuǎn)赴重洋，到加州和美國(guó)酒業(yè)一號(hào)人物羅拔蒙大維( Robert Mondavi)合作，在加州納帕谷開(kāi)創(chuàng)了名園“一號(hào)作品”(Opus One)。他后來(lái)又創(chuàng)立了一個(gè)叫Mouton Cardet木桐嘉弟的波爾多AOC酒品牌。 除了精心打做武當(dāng)之外，Baron Philippe還收購(gòu)了同在菩依樂(lè)村的兩個(gè)五級(jí)名莊，達(dá)美樂(lè)莊(Chateau d39。Baron Philippe當(dāng)年說(shuō)到，“我現(xiàn)第一，以往次之，武當(dāng)已變”。就是把武當(dāng)王莊從第二級(jí)升上了第一級(jí)。五十年的努力終于在1973年得到了最大的回報(bào)。他花下重本提高酒的素質(zhì)，他從不把自己的酒看作是第二級(jí)的酒。其中最出名的一副畫(huà)要數(shù)用于1973年武當(dāng)王Label上的畢加索Picasso的“酒神祭”。畫(huà)家的報(bào)酬是五箱不同年份已達(dá)成熟期的武當(dāng)王和五箱該年份的武當(dāng)王。 1945年第二次世界大戰(zhàn)勝利后，武當(dāng)王莊的酒標(biāo)上加印了一個(gè)“V”字，代表勝利之意。因?yàn)樗挠握f(shuō)和努力才讓本來(lái)在波爾多建一大型石化工業(yè)的項(xiàng)目停止，從而保護(hù)了波爾多的葡萄酒產(chǎn)業(yè)。 1924年，他第一個(gè)在波爾多提倡釀酒和裝瓶應(yīng)全在酒莊內(nèi)進(jìn)行。1922年開(kāi)始，他正式地成為了酒莊的主管經(jīng)營(yíng)人。短短的一段時(shí)間后，他發(fā)覺(jué)自己非常喜愛(ài)這一片祖先留下的酒莊和葡萄酒。 武當(dāng)王莊輝煌時(shí)期的開(kāi)端可以說(shuō)是從1921起，當(dāng)只有二十歲的Baron Philippe Rothschild走進(jìn)莊園開(kāi)始。但是在1855年波爾多酒的評(píng)級(jí)中武當(dāng)王并沒(méi)有拉菲那么幸運(yùn)進(jìn)入列級(jí)名莊第一級(jí)，它只排在第二級(jí)的第一名。 1853年，富有的銀行家Baron Nathaniel de Rothschild買下了武當(dāng)王莊，并正式改名為Chateau MoutonRothschild。后來(lái)他的后代Baron Hecter de Brane發(fā)現(xiàn)赤霞珠(Cabernet Sauvignon)最適合在本園生長(zhǎng)，因此引進(jìn)種植后，該園終于成為了走對(duì)路子的名園。正如一位著名的品酒家所形容，拉圖就猶如低沉雄厚的男低音，醇厚而不刺激，優(yōu)美而富于內(nèi)涵，是月光穿透層層夜幕灑落的一片銀色 Chateau Mouton Rothschild 武當(dāng)王Chateau Mouton Rothschild 武當(dāng)王莊位于拉菲莊旁。拉圖最好陳放10到15年才會(huì)完全成熟。當(dāng)時(shí)也曾引起業(yè)界的一片質(zhì)疑，不過(guò)結(jié)果卻證明Gardere的做法是正確的。他采用的一系列改革使這個(gè)古老酒莊脫胎換骨，風(fēng)華更茂。如果年份不好，酒莊會(huì)加強(qiáng)葡萄的篩選工作以保證即使在較差年份仍能保持酒的品質(zhì)。葡萄在采收時(shí)就經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的篩選，而在葡萄汁發(fā)酵時(shí)也不是如一般酒廠在木桶里進(jìn)行而是以不銹鋼為酒槽，在美度區(qū)可謂開(kāi)風(fēng)氣之先。但園中多為3040歲的老樹(shù)，葡萄質(zhì)量高而產(chǎn)量少，每公頃產(chǎn)量不超過(guò)5000公升。拉圖莊種植的葡萄以赤霞珠為主(80%)。每公頃單價(jià)為1400萬(wàn)法郎。但在1963年，當(dāng)時(shí)掌握拉圖莊的三大家族中的Beaumont和Cortivron因?yàn)椴辉该磕陮⒓t利分給68位股東竟把酒園79%的股份賣給了英國(guó)的波森與哈維(Pearson and Harveys of Bristol)兩個(gè)集團(tuán)！消息傳來(lái)，舉國(guó)震驚。這座古老的酒園在1670年被法國(guó)路易十四的私人秘書(shū)夏凡尼(de Chavannes)買下。但當(dāng)時(shí)它還不是個(gè)酒莊，16世紀(jì)時(shí)才開(kāi)墾成為葡萄園。Evangile),都夏美隆(Ch. Duhart Milon)，拉菲的副牌酒小拉菲(Carruades de Lafite)和都夏美隆副牌美隆拉菲(Baron de Milon) 。 除拉菲外，羅富齊家族在波爾多、智利、意大利、葡萄牙均擁有不少的優(yōu)質(zhì)名園和葡萄酒品牌。拉菲酒的個(gè)性溫柔婉細(xì)，較為內(nèi)向，不像同產(chǎn)于菩依樂(lè)村的兩大名莊拉圖和武當(dāng)王的剛強(qiáng)個(gè)性。為了保護(hù)這些矜貴的葡萄樹(shù)，如沒(méi)有總公司的特約，拉菲莊一般是不允許別人參觀的。葡萄采摘后送進(jìn)壓榨前會(huì)被更高級(jí)的技術(shù)工人進(jìn)行二次篩選，確保被壓榨的每粒葡萄都達(dá)高質(zhì)要求。拉菲莊的葡萄種植采用非常傳統(tǒng)的方法，基本不使用化學(xué)藥物和肥料，以小心的人工呵護(hù)法，讓葡萄完全成熟才采摘。此產(chǎn)量居所有世界頂級(jí)名莊之冠。平均樹(shù)齡在四十年以上。拉菲莊園總面積90公頃，每公頃種植八千五百棵葡萄樹(shù)。創(chuàng)下并保持了世界上最貴一瓶葡萄酒的紀(jì)錄。相當(dāng)于今天的派克(Robert Parker)。而四個(gè)中拉菲排名第一。在61個(gè)中又分為5個(gè)級(jí)別。1855年的評(píng)級(jí)葡萄酒愛(ài)好者都知道，波爾多在1855年對(duì)該區(qū)的名莊進(jìn)行了評(píng)級(jí)。直至1868年詹姆士?羅富齊爵士(Baron James Rothschild)在公開(kāi)拍賣會(huì)上以天價(jià)四百四十萬(wàn)法郎中標(biāo)購(gòu)得。1755年希剛家族的第三代掌門(mén)人去世后，拉菲產(chǎn)權(quán)進(jìn)入了一段較為混亂的歷史時(shí)期。而當(dāng)時(shí)上流社會(huì)的著名“交際花”法王路易十五的情婦龐巴迪卻對(duì)拉菲情有獨(dú)鐘。法王路易十四曾說(shuō)希剛家族可能是法國(guó)最富有的家族。到了1675年她由當(dāng)時(shí)世界的酒業(yè)一號(hào)人物希剛公爵(J. D. Segur)購(gòu)得。法國(guó)酒莊基礎(chǔ)知識(shí)作者：日期：Chateau Lafite拉菲Chateau Lafite 世界上各國(guó)各地，各門(mén)各派的酒王中，最出名的酒王應(yīng)算是法國(guó)波爾多菩依樂(lè)村的拉菲莊了。何故？歷史拉菲莊是由一名姓拉菲(Lafite)的貴族創(chuàng)園于1354年，在十四世紀(jì)已相當(dāng)有名氣。希剛當(dāng)時(shí)在酒界叱咤風(fēng)云，他同時(shí)擁有頂級(jí)的歷史名莊拉圖(Chateau Latour)、武當(dāng)王(Chateau Mouton)和凱龍世家(Chateau CalonSegur)。在十七世紀(jì)，法國(guó)基本上是布根地(Burgundy)酒的天下。令拉菲往往成為凡爾賽宮貴族們的杯中佳物。但拉菲酒的品質(zhì)依舊不為人失望。該家族擁有拉菲莊一直至今，而且一直能把拉菲莊的質(zhì)量和世界頂級(jí)葡萄酒的聲譽(yù)維持至今。當(dāng)時(shí)他們?cè)诙嗳绶毙堑那f園中選出了61個(gè)最優(yōu)秀的名莊叫作Grand Cru Classe(列級(jí)名莊)。其中第一級(jí)有四個(gè)，它們分別是拉菲莊(Chateau Lafite)、拉圖莊(Chateau Latour)、瑪歌莊(Chateau Margaux)和紅顏容莊(Chateau HautBrion)。拉菲是目前世界上最貴一瓶葡萄酒的紀(jì)錄保持者美國(guó)的第三任總統(tǒng)湯馬士杰弗遜(Thomas Jefferson)不單是總統(tǒng)，他還是十八世紀(jì)最出名的酒評(píng)家。1985年倫敦佳士得拍賣會(huì)上，一瓶1787年由Thomas Jefferson簽名的拉菲以十萬(wàn)五千英鎊的高價(jià)由Forbes雜志老板Malcolm Forbes投得。拉菲的品質(zhì)和個(gè)性是無(wú)與倫比的能擁有世界頂級(jí)的優(yōu)秀品質(zhì)，當(dāng)然首先是拉菲莊園的土壤及所處地方微型氣候得天獨(dú)厚。其中赤霞珠(Cabernet Sauvignon)占70%左右，梅鹿輒(Merlot)占20%左右，其余為卡本內(nèi)弗朗(Cabernet Franc)。每年的產(chǎn)量大約三萬(wàn)箱酒(每箱12支750ml算)。以此產(chǎn)量及其能維持的價(jià)格相比，拉菲莊的成就真是無(wú)人能及。在采摘時(shí)熟練的工人會(huì)對(duì)葡萄進(jìn)行樹(shù)上采摘篩選，不好不采。在拉菲每2至3棵葡萄樹(shù)才能生產(chǎn)一瓶750ml的酒。除此之外，拉菲莊還是出名愿花重本雇用最頂級(jí)釀酒大師的名莊。拉菲的花香、果香突出，芳醇柔順，所以很多葡萄酒愛(ài)好者稱拉菲為葡萄酒王國(guó)中的“皇后”。其中飲家較為熟知的波爾多名莊有寶物隆的依云卓(L39。 Chateau Latour 拉圖Chateau Latour位于法國(guó)波爾多(Bordeaux)梅多克(Medoc)菩依樂(lè)村(Pauillac)的拉圖莊 (Chateau Latour)是一個(gè)早在14世紀(jì)的文獻(xiàn)中就已提到的古老莊園。在1855年已被評(píng)為法國(guó)波爾多一級(jí)名莊之一，倍受紅酒愛(ài)好者們追捧。以后一直在法國(guó)貴族之間轉(zhuǎn)手。不少法國(guó)人視其與賣國(guó)行為無(wú)異！1989年已成為哈維集團(tuán)東主的里昂聯(lián)合集團(tuán)(Alliance Lyonnais)以近2億美元的天價(jià)把在波森集團(tuán)手中的股份購(gòu)回。換算到每株葡萄樹(shù)即值1800法郎，堪稱全球最昂貴的酒園！1993年，法國(guó)百貨業(yè)巨子春天百貨公司(Printemps)的老板Francois Pinault以7億2千萬(wàn)法郎購(gòu)下拉圖莊的主控權(quán)。每公頃植10000株，可算是密集型種植。這就要比別的葡萄園少。葡萄汁在不銹鋼槽發(fā)酵完后再泵回全新木桶醇化20至24個(gè)月不等。當(dāng)酒莊在英國(guó)人手中時(shí)，被交由釀酒大師JeanPaul Gardere全權(quán)管理。而JeanPaul Gardere的更新計(jì)劃之一便是引進(jìn)可控制溫度、發(fā)酵進(jìn)度、且容量達(dá)14000公升的不銹鋼槽?，F(xiàn)代化的發(fā)酵方式比傳統(tǒng)方式要減少一半的時(shí)間(710天)，也改善了拉圖的高度澀感與必須放置10年以上方可入口的問(wèn)題。成熟后的拉圖有極豐富的層次感，酒體豐滿而細(xì)膩。它在十五世紀(jì)已是種植釀酒葡萄的園地，但直到1730年Brame家族買下該地后蓋上房子，該園才算得上是個(gè)象樣的酒莊。1830年該園出售給Thurt家族，但沒(méi)能受到很好的照顧。十五年后他的堂兄也買下了旁邊的拉菲莊，拉菲莊Chateau LafiteRothschild的姓氏Rothschild跟武當(dāng)王一樣。為此他們家族要花上118年的時(shí)間和努力才爭(zhēng)回了第一級(jí)的榮譽(yù)。為躲避一次世界大戰(zhàn)，Barnon Philippe從巴黎跑到波爾多。他說(shuō)服了父親把酒莊交給他管理。Baron Philippe的一生不單單為武當(dāng)王酒莊，還為波爾多酒的發(fā)展事業(yè)作出了巨大的貢獻(xiàn)。他這一發(fā)明成為了現(xiàn)代所有優(yōu)質(zhì)莊園酒的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。Baron Philippe自1947年起從亡父處繼承了遺產(chǎn)，正式成為武當(dāng)王莊的擁有人。之后，酒莊每年邀請(qǐng)世界各地著名畫(huà)家，用以作為武當(dāng)王莊這個(gè)年份的Label。歷年來(lái)名畫(huà)家的真跡不但成為了武當(dāng)王的Label，還為武當(dāng)王酒莊建起了一個(gè)名畫(huà)博物館，成了波爾多的游客必去之地，也為武當(dāng)王酒莊增添了濃厚的藝術(shù)氣氛。 Baron Philippe曾立下誓言“我不能第一，我不甘第二，我是武當(dāng)王”(Premier ne puis, second ne daigne, Mouton suis)。所以他在每年對(duì)酒定價(jià)時(shí)，總是把價(jià)格和四大一級(jí)莊看齊，開(kāi)出一樣的盤(pán)口。當(dāng)年法國(guó)政府終于把1855年官方對(duì)波爾多列級(jí)名莊的評(píng)級(jí)作了唯一一次，也是唯一一個(gè)酒莊的改動(dòng)。把原來(lái)歷史上的四大一級(jí)莊變成了五大，他們分別是：拉菲莊，拉圖莊，瑪歌莊，紅顏容莊和武當(dāng)王莊。(Premier je suis ，second je fus，Mouton ne change)并將此句印在Label上。Armaillacge)和嘉美濃莊(Chateau ClercMiLon)。酒質(zhì)一般，但銷量很大，在世界各國(guó)都差不多能看到此酒。該酒無(wú)論是價(jià)格還是質(zhì)量都是加州目前的頂尖酒之一。1988年起，武當(dāng)王由他女兒Philippine接手，并繼承父親遺志為葡萄酒和家族事業(yè)繼續(xù)努力。她出訪世界各地，積極宣傳葡萄酒的文化，推廣波爾多酒，介紹武當(dāng)王和家族的系列酒產(chǎn)品，在武當(dāng)王莊設(shè)立葡萄酒文化博物館供游人參觀。 武當(dāng)王紅酒以85%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)釀制。它早年單寧強(qiáng)烈，需要十五年左右的陳年(至少八年)才能展現(xiàn)真正風(fēng)采。1993年起武當(dāng)王始出產(chǎn)副牌酒“小武當(dāng)王”(Le Petit Mouton de MoutonRothschild)。最近武當(dāng)王 ，種植1/3 Sauvignon Blanc，1/3 Semillon和1/3 Muscadelle用于生產(chǎn)波爾多頂級(jí)白酒名“Aile d39。酒評(píng)家對(duì)于武當(dāng)王的評(píng)價(jià)一向意見(jiàn)不一。有些人說(shuō)它是市場(chǎng)操作成功，但不是真正擁有頂尖質(zhì)量。武當(dāng)王也不是我本人的至愛(ài)，但在我接觸的很多葡萄酒莊老板中，絕大部分都對(duì)武當(dāng)王崇拜有加，并以他們的成功作為模范。區(qū)內(nèi)酒莊的數(shù)目只有不到二百個(gè)，但這里的酒沒(méi)有便宜貨。而其中的第一把交椅無(wú)可爭(zhēng)議地由柏圖斯奪得。而優(yōu)秀的品質(zhì)是來(lái)源于其對(duì)追求釀酒藝術(shù)的完美主義態(tài)度。年產(chǎn)量約五千箱酒。柏圖斯葡萄園的種植密度相當(dāng)?shù)停话阒皇敲抗曃迩е亮Э?。使用的?shù)齡都在四十至九十年之間，擇摘時(shí)全部統(tǒng)一在干爽和陽(yáng)光充足的下午，以確保陽(yáng)光已將前夜留在葡萄上的露水曬干。摘擇時(shí)他們會(huì)用上二百人同時(shí)進(jìn)行，一次性把葡萄摘完。首先他們?nèi)坎捎萌碌南鹉就?。這種不惜成本的做法至今為止還是無(wú)人能比。而要成為世界一流的極品名酒，一定要得到白金漢宮和白宮的青睞。至1947年伊麗莎白女皇的婚宴上，柏圖斯又一次成為女皇的喜愛(ài)。六十年代JPM(JeanPierre Moueix)入主柏圖斯后，JPM又令柏圖斯攻入了白宮成為肯尼迪總統(tǒng)的至愛(ài)。 柏圖斯的酒質(zhì)十分穩(wěn)定，氣候較差的年份他們會(huì)進(jìn)行深層精選釀酒的葡萄，因此會(huì)減產(chǎn)。例如91年就沒(méi)有柏圖斯。其味覺(jué)十分寬廣，盡顯酒中王者個(gè)性。 另外Moueix家族還擁有一隊(duì)非常高水準(zhǔn)的莊園管理和釀酒的專業(yè)隊(duì)伍，除柏圖斯外他們還擁有和管理著一大批右岸的優(yōu)質(zhì)莊園，部分莊園酒的瓶頸上還打有JPM的字母。例如以下的產(chǎn)品便是在中國(guó)市場(chǎng)上可找到的JPM系列優(yōu)質(zhì)莊園酒：柏圖斯小酒王Chateau La FleurPetrus卓龍 Chateau Trotanoy拉圖寶物隆Chateau Latour A Pomerol力關(guān) Chateau Lagrange力富歌仙 Chateau La FleurGazinJPM歌本 Chateau Saint Andre CorbinJPM圣達(dá)美隆Chateau La Fleur ChauvinJPMJPM圣路易斯 Chateau SaintLouis Chateau Trotanoy 卓龍莊Chateau Trotanoy 寶物隆區(qū)的卓龍酒莊由Giraud家族建立于十八世紀(jì)末期。當(dāng)時(shí)能在寶物隆(Pomerol)與她競(jìng)爭(zhēng)的就恐怕只有Cha