紹興縣御雕酒業(yè)有限公司-展示頁
2025-07-03 05:24本頁面
【正文】 部去除保溫材料，品溫降至室內(nèi)溫度則前酵階段結(jié)束，前酵時間約4天，一般在11月初至次年2月初進(jìn)行。一般在10月中旬至次年1月下旬。浸米時段一般在10月中旬至次年1月下旬。圖33 瓶酒灌裝生產(chǎn)工藝流程圖 生產(chǎn)工藝流程說明傳統(tǒng)黃酒生產(chǎn)工藝（1）浸米：目的是使糯米中的淀粉粒子吸水膨脹，顆粒間疏松，便于蒸煮糊化。具體工藝流程見圖32。 原料中的一些蛋白質(zhì)水解生成一些氨基酸等營養(yǎng)成分 原料中的脂肪成分分解成酯類香味成分 傳統(tǒng)黃酒、灌裝線及白酒生產(chǎn)工藝流程分別如下：（1）傳統(tǒng)黃酒生產(chǎn)工藝：具體工藝流程詳見圖31。黃酒生產(chǎn)以大米為主要原料，酵母菌為產(chǎn)酒精菌，曲霉菌為糖化劑，釀酒過程是大米中淀粉通過酵母菌和曲霉菌的作用轉(zhuǎn)變成酒精和其他營養(yǎng)成分的過程，其基本原理如下： 淀粉原料（大米、糯米）經(jīng)曲霉菌中的糖化酶作用，生產(chǎn)可發(fā)酵性糖。（3）供電：本項(xiàng)目用電由蘭亭鎮(zhèn)供電管網(wǎng)接入。（1）給水：項(xiàng)目用水中洗壇水、地面沖洗水用自備井水，其它由小舜江自來水管網(wǎng)提供。3 項(xiàng)目工程分析、性質(zhì)及建設(shè)地點(diǎn)l 項(xiàng)目名稱：紹興縣御雕酒業(yè)有限公司易地改建5500噸黃酒釀造灌裝生產(chǎn)線項(xiàng)目l 建設(shè)性質(zhì)：易地改建項(xiàng)目l 建設(shè)地點(diǎn)：紹興縣蘭亭鎮(zhèn)蘭渚山村孫家塢l 主要產(chǎn)品方案表31 項(xiàng)目主要產(chǎn)品方案序號產(chǎn)品名稱產(chǎn)量備注1手工黃酒5500t/a250176。⑷現(xiàn)有燃煤鍋爐未經(jīng)審批，無煙塵和二氧化硫總量控制指標(biāo)，且企業(yè)現(xiàn)有鍋爐燃煤廢氣排氣筒未能達(dá)到20米高度要求。⑵食堂油煙未安裝油煙凈化裝置，油煙排放不能達(dá)標(biāo)，應(yīng)安裝油煙凈化器。公司現(xiàn)有職工32人，單班制生產(chǎn)，年工作日240天。公司2008年銷售收入1900多萬元，創(chuàng)利稅340萬元。具體位置及周圍環(huán)境情況見附圖一、附圖二。我公司通過對本項(xiàng)目實(shí)施地周圍實(shí)地踏勘、工程分析、環(huán)境現(xiàn)狀監(jiān)測、企業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查和收集同類型企業(yè)相關(guān)資料的基礎(chǔ)上，通過對相關(guān)資料的分析、研究，根據(jù)環(huán)境影響評價技術(shù)導(dǎo)則的要求，編制了本項(xiàng)目的環(huán)境影響報告書。根據(jù)國務(wù)院《中華人民共和國環(huán)境影響評價法》和《建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)管理?xiàng)l例》及有關(guān)部門的具體要求，建設(shè)項(xiàng)目需要進(jìn)行環(huán)境影響評價工作。紹興縣御雕酒業(yè)有限公司目前是一家純黃酒勾兌企業(yè)，自已無釀造生產(chǎn)，在企業(yè)發(fā)展到一定的程度，無釀造的弊病已逐步顯現(xiàn)，制約了企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展，外購基酒已成為企業(yè)必須面對且又無法跨越的一道難題。紹興縣御雕酒業(yè)有限公司創(chuàng)建于2005年，公司現(xiàn)位于紹興縣蘭亭鎮(zhèn)桃源村（租賃廠房生產(chǎn)），專業(yè)生產(chǎn)干型、半干型、半甜型、甜型黃酒系列產(chǎn)品，目前已形成年灌裝黃酒5500t。黃酒行業(yè)仍然有很大的增長空間。目前國家釀酒行業(yè)政策對于發(fā)展黃酒來說是積極的。特別是作為酒類消費(fèi)主體的中青年人，消費(fèi)觀念已從單純的追求感官刺激向崇尚綠色健康、從借酒助興向社交禮節(jié)和個性張揚(yáng)轉(zhuǎn)變。但是被中國釀酒界公認(rèn)的、在國際國內(nèi)市場最受歡迎的、最具中國特色的，首推紹興酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。紹興縣御雕酒業(yè)有限公司易地改建5500噸黃酒釀造灌裝生產(chǎn)線項(xiàng)目環(huán)境影響報告書（簡本）紹興市環(huán)球環(huán)境保護(hù)科學(xué)設(shè)計(jì)研究院有限公司二OO九年七月21 / 23目 錄1 總論 1 1 22 現(xiàn)有工程概況 3 3 33 項(xiàng)目工程分析 5 5 54環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評價 11 11 11 115營運(yùn)期環(huán)境影響分析 12 12 12 13 136總量控制分析與污染防治對策 14 14 147公眾參與調(diào)查 16 16 168審批原則符合性分析 17 1土地利用規(guī)劃及環(huán)境功能區(qū)符合性分析 17 17 18 19 19 19 1完善性分析 19 構(gòu)建和諧社會符合性分析。 209 結(jié)論與建議 21 21 211 總論黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。黃酒產(chǎn)地較廣，品種很多，著名的有紹興加飯酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江蘇丹陽封缸酒、無錫惠泉酒、廣東珍珠紅酒、山東即墨老酒等。近年來，隨著中國經(jīng)濟(jì)的快速起飛，國人的飲食習(xí)慣、消費(fèi)習(xí)慣發(fā)生了極大的變化。作為中國的國酒，黃酒以其豐富的營養(yǎng)和醇厚的口味為消費(fèi)大眾所喜愛。根據(jù)“十五”計(jì)劃和2015年規(guī)劃，黃酒產(chǎn)量要從2000年的145萬噸增加到2015年的250～280萬噸。黃酒作為酒類產(chǎn)品中消費(fèi)稅負(fù)最輕的品系，也體現(xiàn)了國家對黃酒行業(yè)的扶持。公司2008年銷售收入1900多萬元，創(chuàng)利稅340萬元。有鑒于此，紹興縣御雕酒業(yè)有限公司擬投資2000萬元，在蘭亭鎮(zhèn)蘭渚山村孫家塢內(nèi)（與現(xiàn)有租賃廠區(qū)同屬一個生態(tài)功能小區(qū)）新征土地17364平方米，（作為堆場），將現(xiàn)有設(shè)備搬遷至新建廠區(qū)，同時購置部分設(shè)備，易地改建5500噸黃酒釀造灌裝生產(chǎn)線項(xiàng)目，該項(xiàng)目已由紹興縣經(jīng)濟(jì)貿(mào)易局備案（備案通知書見附件1）。受紹興縣御雕酒業(yè)有限公司委托，我公司承擔(dān)了本項(xiàng)目的環(huán)境影響評價工作。表11 項(xiàng)目周邊主要保護(hù)目標(biāo)情況序號保護(hù)目標(biāo)方位最近距離（m）保護(hù)級別1孫家塢E500環(huán)境空氣：二級聲 環(huán) 境：2類2蘭亭景區(qū) NNE1100環(huán)境空氣：二級聲 環(huán) 境：1類3國家森林公園NE13004附近河道N400地 表 水：Ⅲ類項(xiàng)目所在地位于蘭亭鎮(zhèn)蘭渚山村孫家塢，項(xiàng)目所在地東面為農(nóng)田，南面為小山，西面和北面為花木基地。2 現(xiàn)有工程概況 紹興縣御雕酒業(yè)有限公司創(chuàng)建于2005年，公司現(xiàn)位于紹興縣蘭亭鎮(zhèn)桃源村，租用原紹興縣咸亨酒業(yè)有限公司已建廠房和場地6720平方米，投資600萬元，專業(yè)生產(chǎn)干型、半干型、半甜型、甜型黃酒系
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