具有減肥功能食品的分析進(jìn)展-展示頁
2025-07-03 03:56本頁面
【正文】 :人的大腦不能很快適應(yīng)人體對熱量需求的減少, 人們還是與過去活動量較大時吃得一樣多。 他強(qiáng)調(diào)造成肥胖是上述三個原因 的綜合產(chǎn)物, 而不是只有一個原因所致。五年后，在2005，SEPHAR I研究（對高血壓和羅馬尼亞成年人群的心血管疾病的風(fēng)險率評價研究），表明肥胖患病率（定義為身體質(zhì)量指數(shù)）24%[7]。在羅馬尼亞，從2014對肥胖與健康相關(guān)的生活方式因素在一般人群的橫斷面研究（the ORO Study）表明，%，在正常體重和肥胖受試者中,不規(guī)則飲食和看電視時吃東西是最常見的不良飲食習(xí)慣[5]。國際生命科學(xué)學(xué)會中國辦事處中國肥胖問題工作組數(shù)據(jù)匯總分析協(xié)作組對20世紀(jì)90年代的20～70歲24萬人的調(diào)查材料分析，BMI在25～%，BMI≥%[4]。此外資料還顯示了，肥胖與人種、性別、年齡、受教育程度之間的一些關(guān)聯(lián)，以及超重比例的逐年增大趨勢[3]。 WHO統(tǒng)計1999年度全球84個國家的資料，%。根據(jù)世界衛(wèi)生組織（WTO)的規(guī)定，進(jìn)食熱量超過 人體的消耗而以脂肪形式貯存于體內(nèi)，當(dāng)體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重20%或體重指數(shù)（BMI）~，[2]。為達(dá)到減肥的目的，還應(yīng)改變不良的飲食和生活習(xí)慣：如喜歡吃油炸食品、花生米、糖果、糕點等，多吃富含食物纖維的食品，如新鮮蔬菜和粗雜糧等纖維素豐富的食物，以增加食物的體積，減少饑餓感[1]。世界衛(wèi)生組織發(fā)布的統(tǒng)計結(jié)果表明，全球至少有10億人超重，3億人肥胖。本文就當(dāng)今社會肥胖現(xiàn)狀，國內(nèi)外減肥功能食品素材及研究開發(fā)進(jìn)展與新趨勢進(jìn)行了概括闡述，指出當(dāng)前國內(nèi)外減肥功能食品的重要作用及其意義。具有減肥功能食品的研究進(jìn)展 學(xué)校：安徽工程大學(xué)學(xué)院：生物與化學(xué)工程學(xué)院專業(yè)：食品科學(xué)與工程151 姓名：孔雯瑾學(xué)號：3150401105目錄 2 4 64. 減肥功能食品的發(fā)展前景 7 7具有減肥功能食品的研究進(jìn)展摘要：當(dāng)今社會的經(jīng)濟(jì)發(fā)展日與劇增，人們的生活水平也相應(yīng)地得到了提升，隨著飲食條件的逐漸改善，肥胖的人群也越來越多，高血壓，心臟病等心血管疾病也隨之增多，減肥已成為大眾所關(guān)注的焦點之一。由此，具有減肥功能食品也備受廣大人民的關(guān)注。關(guān)鍵詞：肥胖，脂肪，減肥功能性食品引言：肥胖目前已經(jīng)成為一種全球性健康問題，篩選具有減肥作用的純天然的食品即成為減肥研究過程中的一個重要課題。在當(dāng)前趨勢下，各種減肥功能食品應(yīng)運而生。BMI=體重/身高的平方（國際單位kg/㎡）肥胖癥：肥胖的產(chǎn)生是由于體內(nèi)脂肪堆積過多或分布異常，身體質(zhì)量增加，是一種多因素慢性代謝疾病。一直以來，隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，膳食結(jié)構(gòu)的改變和體力活動的日漸減少，使肥胖和超重情況，無論在發(fā)達(dá)國家或發(fā)展中國家，在成年人和兒童中，都以驚人的速度增長。實行于1988～1991年的NHANESⅢ研究顯示按照NCHS標(biāo)準(zhǔn)，％20歲以上美國成年人超重，在這一年齡群中，％％的女人超重。根據(jù)1992年我國全國營養(yǎng)調(diào)查材料顯示，20～60歲成年人BMI≥%(%，%)；BMI≥%(%，%)。世界衛(wèi)生組織已明確認(rèn)定肥胖是全球成年人最大的慢性疾病,是許多嚴(yán)重疾病的主要危險因素,列為世界四大醫(yī)學(xué)社會問題之一。在2000的報道，歐盟統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，%，%[6]。美國密西根大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院人類營養(yǎng)項目總監(jiān)亞當(dāng)博士認(rèn)為: 肥胖除有遺傳基因外,高熱量食物的攝取和運動方式也是主要原因。還有專家認(rèn)為:引起社會肥胖癥增多的原因是由于社會上機(jī)器不斷增加,人們更多地采用坐著的方式工作和生活。綜合考慮,造成肥胖的原因有以下幾種 :亞當(dāng)指出:許多肥胖人都對美味食物敏感,容易造成暴食暴飲, 這主要是遺傳基因在起作用。父母一方肥胖者,其子女40 % 肥胖。大量資料表明肥胖有遺傳的傾向[8]。因此，高糖、高脂膳食容易促進(jìn)體制的形成。人的下丘腦外側(cè)核
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