酒店采購(gòu)流程細(xì)講解-展示頁(yè)
2025-06-28 15:22本頁(yè)面
【正文】 程： 每類物品報(bào)價(jià)單需要最少三家作出比較，目的是防止有關(guān)人員從中徇私舞弊，保證采購(gòu)物品價(jià)格的合理性?！。?）數(shù)量核對(duì)，復(fù)查存?zhèn)}數(shù)量及每月消耗，決定采購(gòu)申請(qǐng)單上的數(shù)量是否正確。審核采購(gòu)申清單：收到采購(gòu)申請(qǐng)單后、采購(gòu)部應(yīng)作出以下復(fù)查以防錯(cuò)漏。第二聯(lián)采購(gòu)部存檔并組織采購(gòu)?！ 〈笮透脑旃こ袒虼笮途S修活動(dòng),工程部須做工程預(yù)算,并根據(jù)預(yù)算表項(xiàng)目填寫采購(gòu)申請(qǐng)單(工程預(yù)算表附在采購(gòu)申請(qǐng)單下面), 且采購(gòu)申請(qǐng)單內(nèi)必須注明以下資料:（1）貨品名稱，規(guī)格； ?。?）庫(kù)存數(shù)量； ?。?）最近一次訂貨單價(jià)； ?。?）最近一次訂貨數(shù)量； （5）提供本次訂貨數(shù)量建議?！ ?燃料的采購(gòu)工作流程： 采購(gòu)部根據(jù)營(yíng)業(yè)情況與工程部編制每月燃油、石油氣、柴油采購(gòu)申購(gòu)計(jì)劃，填寫采購(gòu)申請(qǐng)單,并組織實(shí)施?！〔少?gòu)部在至少三家供應(yīng)商中比較價(jià)格品質(zhì)，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，組織采購(gòu)?！ ?部門新增物品的采購(gòu)工作流程： 若部門欲添置新物品，部門經(jīng)理或各餐廳總廚應(yīng)撰寫有關(guān)專門申請(qǐng)報(bào)告，經(jīng)總經(jīng)理審批后,連同“采購(gòu)申請(qǐng)單”一并送交采購(gòu)部，采購(gòu)部經(jīng)理初審?fù)夂?，?“采購(gòu)申請(qǐng)單”內(nèi)容要求，在至少三家供貨商中比較,選定相應(yīng)供應(yīng)商，提出采購(gòu)意見，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，采購(gòu)部立即組織實(shí)施. 部門更新替換舊有設(shè)備和物品的采購(gòu)工作流程： 如部門欲更新替換舊有設(shè)備或舊有物品，應(yīng)先填寫一份“物品報(bào)損報(bào)告”給財(cái)務(wù)部及總經(jīng)理審批。采購(gòu)部經(jīng)理初審?fù)夂?，按倉(cāng)庫(kù)“采購(gòu)申請(qǐng)單”內(nèi)容要求，在至少三家供貨商中比較,選定相應(yīng)供應(yīng)商，提出采購(gòu)意見，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，采購(gòu)部立即組織實(shí)施，一般物品要求之3天內(nèi)完成。. . . .龍騰酒店采購(gòu)制度 一、各類物品采購(gòu)工作流程 倉(cāng)庫(kù)補(bǔ)倉(cāng)物品的采購(gòu)工作流程： 倉(cāng)庫(kù)的每種存?zhèn)}物品，均應(yīng)設(shè)定合理的采購(gòu)線，在存量接近或低于采購(gòu)線時(shí)，即需要補(bǔ)充貨倉(cāng)里的存貨，各部門按計(jì)劃需要補(bǔ)充物品的，由各部門填寫需用計(jì)劃表交食品庫(kù)庫(kù)管或物品庫(kù)庫(kù)管，庫(kù)管員匯總各部門需申購(gòu)的貨物，再根據(jù)庫(kù)存情況，填寫“采購(gòu)申請(qǐng)單”，且采購(gòu)申請(qǐng)單內(nèi)必須注明以下資料:（1）貨品名稱，規(guī)格；（2）平均每月消耗量； ?。?）庫(kù)存數(shù)量； （4）最近一次訂貨單價(jià)；?。?）最近一次訂貨數(shù)量； ?。?）提供本次訂貨數(shù)量建議。經(jīng)何董事簽批同意后送采購(gòu)部經(jīng)理初審，采購(gòu)部經(jīng)理在采購(gòu)申請(qǐng)單上簽字確認(rèn)，并注明到貨時(shí)間。如有特殊情況，要向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。經(jīng)審批后，將一份“物品報(bào)損報(bào)告”和采購(gòu)申請(qǐng)單一并送交采購(gòu)部，采購(gòu)部須在采購(gòu)申請(qǐng)單內(nèi)必須注明以下資料:（1）貨品名稱，規(guī)格； （2）最近一次訂貨單價(jià)；（3）最近一次訂貨數(shù)量； ?。?）提供本次訂貨數(shù)量建議。 鮮活食品凍品的采購(gòu)工作流程：蔬菜、肉類、凍品、海鮮，水果等物料的采購(gòu)申請(qǐng)，由食品庫(kù)主任或各部門總廚根據(jù)當(dāng)日經(jīng)營(yíng)情況，預(yù)測(cè)明天用量，填寫每日申購(gòu)單交采購(gòu)部，采購(gòu)部當(dāng)日下午以電話落單或第二日直接到市場(chǎng)選購(gòu)?！ ?維修零配件和工程物料的采購(gòu)工作流程： 工程倉(cāng)日常補(bǔ)倉(cāng)由工程部填寫“采購(gòu)申請(qǐng)單”，且采購(gòu)申請(qǐng)單內(nèi)必須注明以下資料: ?。?）貨品名稱，規(guī)格；（2）平均每月消耗量；?。?）庫(kù)存數(shù)量；（4）最近一次訂貨單價(jià)；?。?）最近一次訂貨數(shù)量；?。?）提供本次訂貨數(shù)量建議。 以上采購(gòu)申請(qǐng)單經(jīng)總經(jīng)理簽批同意后送采購(gòu)部經(jīng)理初審，采購(gòu)部經(jīng)理初審?fù)夂螅?“采購(gòu)申請(qǐng)單”內(nèi)容要求，在至少三家供貨商中比較,選定相應(yīng)供應(yīng)商，提出采購(gòu)意見，經(jīng)總經(jīng)理會(huì)批準(zhǔn)后，采購(gòu)部立即組織實(shí)施. 二、采購(gòu)工作流程中須規(guī)范事項(xiàng): 采購(gòu)申請(qǐng)單一共三聯(lián)，在經(jīng)審批批準(zhǔn)后：第一聯(lián)作倉(cāng)庫(kù)收貨用。第三聯(lián)財(cái)務(wù)部存檔核實(shí)。?。?）簽置核對(duì)：檢查采購(gòu)申請(qǐng)單是否部門經(jīng)理簽置，核對(duì)其是否正確?！ ⊙?qǐng)供應(yīng)商報(bào)價(jià)。酒店采取三方報(bào)價(jià)的方法進(jìn)行采購(gòu)工作，即在訂貨前，必須征詢3個(gè)或3個(gè)以上供應(yīng)商報(bào)價(jià)，然后確定選用那家供
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