【正文】 、福州、沈陽、大連、成都、武漢、深圳等市 場，到目前為止，肯德基已是中國最大，發(fā)展最快的快餐連鎖企 業(yè)。為了表彰他為家鄉(xiāng)作出的貢獻，肯德基州授予他山 德士上校榮譽稱號。如果 你對于這本手冊有任何疑問，歡迎你隨時和餐廳管理組坦誠討論。今后的日子里，你將逐漸熟悉肯德基的工 作和環(huán)境，對你而言，肯德基從此將不再陌生。百勝餐飲集團YUM！ Global Restaurants Inc肯得基（中國）餐飲有限公司 KFC服務組手冊持用人 ： 本餐廳地址： 本餐廳電話號碼： 區(qū)經理姓名： 餐廳經理姓名： 其他管理組姓名： 第一次上班日期： 時間：_目錄(一） 歡迎加入肯德基 2(二） 肯德基簡介 4? 我們的家譜? 我們的使命 ?熱情的精神?群策群力，同心同德的原則 ? CHAMPS(三）你的新工 作 5?服務組的定義?主要工作介紹?全職員工合同?服務員協(xié)議(四）薪 資 6?津貼工時 ?周末?法定節(jié)假日加班 ?病假/事假 ?升遷標準(五）訓 練 78?訓練 ?工作站輪調 ?升遷機會與發(fā)展(六）工作時間與考勤制 度 9?工作時間?班表 ?打卡 ?請個(七）發(fā)薪及個人人事資 料 10?發(fā)蘄日期?個人資料變更(八） 福利 11?制服?每月最佳服務員 ?員工同樂、聯(lián)誼活動 ?其他(九）溝通及協(xié) 調 1213?員工大會? 服務組意見調査 ?員工意見箱? 餐廳公告欄 ?百勝縱橫 ?集思廣益(十）其它工作須知 14?電話?員工休息室 ?個人儀容、儀表 ?安全(十一）公司紀律、行政處分 1517?公司紀律 ?行政處分(十二）肯德基助你成功 18(十三）修改與解釋 18確認書 1920肯德基的食品安全 212223筆記本(一） 歡迎加入肯德基歡迎你成為肯德基大家庭的一份子！肯德基是由充滿抱負與理想的工作伙伴所組成/我們重視 團隊精神及每一位員工的熱忱參與，你所參與的每份工 作，都是為了達到101%的顧客滿意。這是一本特別為你準備的手冊，熟讀它可幫助你初識肯德 基的管理章程。更重要的， 我們樂于看到你在肯德基的工作中，一步步成長為優(yōu)秀杰出的人才，并自平實的工作中獲得成功的生命啟示。再一次地，歡迎你加入我們的行列！(二） 肯德基簡介我們的家譜山德士上校的故事肯德基，是當今世界最大的炸雞快餐連鎖企業(yè)，其創(chuàng)始人 是哈蘭?山德士，1930年四十歲的山德士在家鄉(xiāng)美國肯德基州 開了一家餐廳，為旅客烹制食物，并潛心研究炸雞的新方法， 開發(fā)了十一種香料配制而成的秘方調料，備受顧客歡迎，餐廳 生意興隆?？系禄谥袊F在，肯德基連鎖店在全世界80多個國家有一萬多家分店， 雇傭近二十幾萬名員工。2我們的使命我們的使命是要將中國百勝餐飲建成全中國以至全世界最成功的 餐飲企業(yè)?！鼋^佳風味的食品 ■期待再來的價值 ■以客為尊的團隊 我們創(chuàng)造了最佳的工作機會，讓人們投身于追求品質卓越以及提 供顧客滿意的優(yōu)質服務。 CHAMPS是 CLEANLINESS (美觀整潔），HOSPITALITY (真誠友善）， ACCURACY(準確無誤），MAINTENANCE(優(yōu)良維護），PRODUCT QUALITY (高質穩(wěn)定)和SPEED(快速迅捷）的縮寫，譯為冠軍計 劃。CLEANLINESS美觀整潔的環(huán)境HOSPITALITY真誠友善的接待ACCURACY準確無誤的供餐MAINTENANCE優(yōu)良維護的設施PRODUCT QUALITY高質穩(wěn)定的產品SPEED快速迅捷的服務(三）你的新工作服務組的定義服務組的職級分為：見習服務員、服務員、訓練員、組長、接待 員。?親切自然地歡迎顧客，并提供他們所想要得到的服務。透過訓練有素的你來執(zhí)行這些工作，我們才能達到101%顧客滿意 的目標！全職員工合同全職員工被公司正式錄用后，一律實行勞動合同制。如你覺得無法適應你的工作或你的表現未達到我 們的要求，雙方均可提前7天提出終止協(xié)議，并按規(guī)定辦理離職 手續(xù)。也就是你做得越好，所 得越多！津貼工時（僅適用于計時員工）排班在07:00以前之工作時間以及工作時間超過22:00,在這段 時間內。 周末班表是依據你所提供的彈性工作時間來安排的，故周末視為平常 工作日，周末上班的員工，其薪資以平常工作日薪資計算。病假/事假計時員工請假期間公司不支付薪資，全職員工病假期間待遇請見 公司人力資源部發(fā)文。升遷標準見習服務員必須達到下列兩項要求，才能晉升為服務員：(a) 工作滿50小時(b) 至少通過由管理組檢定的1個工作站除見習服務員晉升為正式服務員外，其他職位之升遷取決于 個人工作表現和餐廳需求。(五）訓練“人”是我們最重要的資產，我們對人員訓練的重視，是肯德基 成功的主要因素。在工作現場，透過有計劃 的訓練安排，你的訓練員會利用訓練教材、VCD等幫助你學習工 作站并熟悉餐廳的情況，只要有問題請隨時向訓練員或管理組提出。在營運最忙碌時，你通常會被派到你最熟練的工作崗位，以便顧 客能得到最好的服務。班表如果你的可排班時間表需要變更，務必在餐廳排班經理排班前提 出，以獲得核準。餐廳管理組有權對班表作臨時性的調整，偶爾管理組會要求你在工作時間結束后繼續(xù)工作， 以配合餐廳營運的需要，但會事先通知你，并得到你的同意。你必須在開始工作前換好制服再刷卡上班，工作結束時應征 得餐廳值班經理同意后刷卡下班；休息時必須征得值班經理同意 并刷卡。如遇開店，則需 于前一晚或盡早通知管理組。(七）發(fā)薪及個人人事資料發(fā)薪日期你的薪資是每月固定U發(fā)放，直接轉入你提供給公司的銀行活期帳戶。個人資料變更你的個人資料，如緊急聯(lián)絡人、居住地址或聯(lián)絡電話號碼更動， 你必須立即通知餐廳管理組。同時你必須自己 保管和清洗制服，如果制服因為長時間穿戴而老舊破損，請通知 餐廳管理組為你更換。每月最佳服務員每個月每個餐廳會評估所有服務員的工作表現，從中選出一位本月最佳服務員接受特別表揚，你也有機會獲得這項榮譽。這些活動不僅有趣而且提供一個讓你熟悉其他工作伙伴的機會。另外，在餐廳 工作每滿一年應至公司指定衛(wèi)生防疫部門體檢，體檢費公司予以報銷。你的餐廳經理會 用各種方式和你溝通，同時會請你提出你個人的改善意見。員工大會餐廳管理組每月會召開服務組會議，向服務組宣達營運政策