服務組劃線排班學習手冊-展示頁
2025-06-25 12:43本頁面
【正文】 0萬—60萬）c、固定工時配置表（60萬—70萬、70萬以上）特別說明——因顧客用餐的周期性（即服務的延續(xù)性），前場人力配置時，以 的TC作為預估時段TC。 三、 劃線排班流程排班工具a、《崗位員工配置表》b、《固定工時配置表》 c、記錄完整的前三周餐廳《TC 記錄表》d、《訓練計劃》 e、空白班表 f、鉛筆、橡皮、紅色/黑色筆、尺子、計算器等 g、員工排班需求 h、重要記事安排 預估時段TCa、依據(jù)餐廳 《TC 記錄表》，取前三周同一天同一時段的 TC平均值作為本次排班的預估時段 TC；無歷史記錄的餐廳，區(qū)域經(jīng)理確認； c、如遇前三周的時段 TC 差異較大，需考慮是否因為天氣、節(jié)假日、特殊工作日、商區(qū)活動、促銷活動等因素的影響，應扣除； d、如近幾周同一時段 TC 有持續(xù)上升或下降的趨勢，應考慮是否因季節(jié)、假期的影響，按趨勢來預估； e、如預估日有特殊活動或是特別假日，也要相應作出調整。公布班表a、排班周期為：1周； b、需提前兩天公布下周班表。Au 每家餐廳需要建立多少張排班表？排班以多長時間為單位—— 每天一張，以一周為單位建立班表u 何時為下周排定班表？—— 提前兩天進行下周班表的排定u 餐廳現(xiàn)有舊版班表如何處理？—— 根據(jù)劃線排班對舊版表進行重新排定，員工依照新班表上班u 劃線排班表從什么時候開始執(zhí)行？—— 從2012年3月
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