【正文】 確定哪些客戶可以簽字，并做出標記。報賬：9：50到財務出納處報前一天的賬，上交前一天營業(yè)的現(xiàn)金、銀行卡單、一卡通賬單、簽字掛賬單、有價票券、內(nèi)部招待賬單和各種報表及經(jīng)手賬單等，并且要將備用金全部兌換成零錢。班前準備工作：檢查機器是否正常運轉(zhuǎn)和各種單據(jù)是否準備齊全，上崗后首先要檢查和測試電腦、打印機、稅控機、POS機、驗鈔機等所有機器的運轉(zhuǎn)情況，如有故障請及時找相關(guān)人員解決，以免影響正常工作；備足開餐期間所需的各種單據(jù)（飲料單、退菜單、贈菜單、未開發(fā)票證明、發(fā)票借用批示單）和發(fā)票等。清點備用金、查閱交接班本：檢查備用金金額是否正確，如果有長短款，則看一下交接班本是否有記錄特殊情況。二、【工作內(nèi)容及流程】到崗簽到：提前10分鐘到崗，到財務辦公室簽到。保證各種單據(jù)簽字手續(xù)齊全并及時上交。 總 收 銀 2010年 8 月 31 日目 錄第一部分：工作職責和工作內(nèi)容一、 崗位職責……………………………………………………………………二、 工作內(nèi)容及流程……………………………………………………………第三部分：收銀員自檢及工作考核方法一、 收銀員自檢內(nèi)容……………………………………………………………二、 收銀員工作完成時限表內(nèi)容………………………………………………三、 工作紀律考核………………………………………………………………四、 服務質(zhì)量考核………………………………………………………………五、 操作技能考核………………………………………………………………第四部分：銀行卡介紹一、銀行卡的有關(guān)規(guī)定……………………………………………………………第五部分：第六部分：第七部分：招商銀行POS機操作一、POS機基本操作………………………………………………………………第八部分：一卡通的規(guī)定及操作程序一、一卡通的規(guī)定及操作程序……………………………………………………第九部分：稅控機一、 大唐B2/ B101型稅控機操作…………………………………………………第十部分：石川系統(tǒng)操作一、點菜……………………………………………………………………………二、退菜……………………………………………………………………………三、贈菜……………………………………………………………………………四、新建菜品………………………………………………………………………五、拷菜……………………………………………………………………………六、結(jié)賬方式………………………………………………………………………七、每日報表打印…………………………………………………………………八、每月報表打印…………………………………………………………………第十一部分：現(xiàn)金管理規(guī)定一、 點鈔…………………………………………………………………………二、 備用金管理……………………………………………………………………第十二部分：支票一、支票的填寫及有關(guān)規(guī)定………………………………………………………第十三部分：招待費報賬程序一、招待費報賬程序………………………………………………………………第十四部分：有價票券的規(guī)定及操作一、有價票券的種類與價格………………………………………………………二、有價票券的注意事項…………………………………………………………第十五部分：單據(jù)的填寫一、掛賬審批單的填寫……………………………………………………………二、發(fā)票借用批示單的填寫………………………………………………………三、未開發(fā)票證明的填寫…………………………………………………………第十六部分：餐廳退菜、贈菜、菜品增加與價格變動操作規(guī)定一、退菜操作規(guī)定…………………………………………………………………二、贈菜操作規(guī)定…………………………………………………………………三、菜品增加與價格變動操作規(guī)定………………………………………………第十七部分：押金及婚宴預定金的規(guī)定一、押金及婚宴預定金的規(guī)定……………………………………………………第十八部分：單位內(nèi)部規(guī)定一、 與收銀員相關(guān)的制度…………………………………………………………二、 單位的內(nèi)部規(guī)定………………………………………………………………第十九部分：特殊情況的處理一、 特殊情況的處理方法…………………………………………………………二、 10個怎么辦……………………………………………………………………第二十部分：新員工培訓一、 對新員工的要求………………………………………………………………第一部：崗位職責和工作內(nèi)容一、【崗位職責】負責營業(yè)站點的營收工作，保證及時、準確的結(jié)清客人賬款。我們要在百納作出一番成就，努力達到我們內(nèi)心的目標。工作，是我們每個人人生中的重要部分；努力工作并取得成就，是每一個人生命價值的體現(xiàn)。我們的產(chǎn)品和服務在煙臺那也是被所有單位所認可的。在煙臺只要提起百納公司的“錦繡江南食府”或是“觀瀾會所”那是無人不知，無人不曉。：長生錦繡江南： 吧臺電話：6677779 財務電話：6670008開發(fā)區(qū)錦繡江南： 財務電話：6377966新橋錦繡江南： 吧臺電話：6858410 財務電話：6858506濱 海 觀 瀾： 吧臺電話：6862360 財務電話：6861881開發(fā)區(qū)觀瀾： 吧臺電話：6381257 財務電話：6386857 總收銀致辭：親愛的同事們：我代表百納公司財務部收銀組熱忱歡迎您加入“收銀”這個大家庭！百納公司（錦繡江南食府、觀瀾會所、威海中心大酒店）在煙臺那是家喻戶曉。我們公司的下屬單位有：長生錦繡江南、開發(fā)區(qū)錦繡江南、新橋錦繡江南、濱海觀瀾、開發(fā)區(qū)觀瀾、威海中心大酒店。2008年長生錦繡江南被評為“特級酒家”，2010年濱海觀瀾和開發(fā)區(qū)觀瀾也同時被評為“特級酒家”。這些榮譽也都離不開我們每一位成員的辛勤勞動和付出。努力工作會使我們每一個人變得充實，成就則使我們的人生迸發(fā)出光輝。愿你們在自己的崗位上工作順利、事事順心、生活愉快！為了使您了解在受聘期間的應知應會和應遵守的事項，特發(fā)給您《收銀員操作手冊》，務請熟悉其內(nèi)容，早日學會，并自覺遵守相應的規(guī)定。負責營業(yè)收入的報賬工作。負責打印上報各種報表。保持工作區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生：桌面和地面無雜物、做好電腦等各種機器設備的清潔保養(yǎng)工作，無拂塵，做好吧臺五常工作。再看交接本上是否有交接給本班次的事項，或是否有要本班次完成的事情。注：各種單據(jù)、發(fā)票均須到財務部領(lǐng)用；遇到重大節(jié)假日需提前備足相應的單據(jù)和備用金等。領(lǐng)酒水（針對開發(fā)區(qū)錦繡江南）：根據(jù)石川系統(tǒng)內(nèi)的酒水銷售明細表，到酒水庫及時領(lǐng)取酒水，以確保開餐期間正常使用，并要根據(jù)實際庫存數(shù)，清點酒水數(shù)量，對長短數(shù)量進行記錄并注明原因。找相關(guān)領(lǐng)導簽字：招待費：長生錦繡江南：由收銀員到7樓找相關(guān)領(lǐng)導簽字后交給出納；各外圍店：當餐有領(lǐng)導簽字的當晚直接轉(zhuǎn)給出納，如果當時未簽字，第二天找部門經(jīng)理簽字后交給出納，由出納轉(zhuǎn)到總部后再找相關(guān)領(lǐng)導簽字。退菜單：找主管簽完字后再找廚師長簽字。標準單贈送：找部門經(jīng)理簽字，改動地方找廚師長或列標準人員簽字。重結(jié)賬報表：找部門經(jīng)理簽字。注：所有單據(jù)簽完字后都交給出納，最遲次日中午前完成。操作如下：①發(fā)送數(shù)據(jù)：鼠標左鍵雙擊打開服務器桌面“”，然后鼠標左鍵單擊打開“通信基站”，單擊鼠標右鍵選擇“發(fā)送所有信息”，單擊鼠標左鍵確認，發(fā)送完所有數(shù)據(jù)。③設置出單機：鼠標左鍵雙擊打開服務器桌面“設備管理器”， 左鍵單擊“打印機”選項，在要出單的打印機上，鼠標左鍵單擊相應打印機，右鍵單擊“打印機設置”選項，單擊鼠標左鍵確定，鼠標