【正文】 第7章 環(huán)境保護(hù) 21 主要設(shè)計(jì)依據(jù) 21 環(huán)境現(xiàn)狀 21 主要污染源與污染物 21 對(duì)策和措施 22 廢水處理 22 廢渣 22 煙塵治理 22 噪聲控制 22 綠化 22第8章 消防設(shè)計(jì) 23 23 總體設(shè)計(jì) 23 項(xiàng)目總平面布置要求 23 生產(chǎn)加工工藝要求 23 廠區(qū)道路及防火通道要求 24 廠區(qū)建筑物之間的間距要求 24 建筑工程 24 電氣設(shè)計(jì) 24 消防設(shè)計(jì) 24 室內(nèi)消防用水量 24 消防水源 25 消防系統(tǒng) 25 消防電源 25 消防管理及協(xié)作條件 25 消防組織及隊(duì)伍 25 消防制度及防火安全規(guī)程 25第9章 工業(yè)衛(wèi)生與勞動(dòng)安全設(shè)計(jì) 26 主要設(shè)計(jì)依據(jù) 26 工業(yè)衛(wèi)生措施 26 勞動(dòng)安全措施 26第10章 工程概算 28 編制依據(jù) 28 設(shè)備的購置 28 安裝工程 28 建筑工程 28 其他費(fèi)用 28 資金籌措 29第11章 綜合評(píng)價(jià) 30 社會(huì)效益分析 30 發(fā)展趨勢(shì)分析 30 綜合評(píng)價(jià) 30結(jié) 論 31參考文獻(xiàn) 32致 謝 33附錄A附錄B2 黑龍江東方學(xué)院本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）年產(chǎn)40000噸紅葡萄酒生產(chǎn)車間工藝設(shè)計(jì)第1章 緒論 概述葡萄酒業(yè)的規(guī)模化和大發(fā)展是近百年來的事情，現(xiàn)在葡萄酒業(yè)已遍布全球五大洲，葡萄酒的生產(chǎn)大國也不再局限于西歐國家，在美洲、大洋洲、非洲和亞洲也崛起了一些葡萄酒生產(chǎn)大國。s first a bottle of champagne, the first a bottle of whisky, the first a bottle of brandy were born in this. Wellpreserved one hundred years since its wine cellar, bee the history of the development of Chinese wine fragrant memories. Fermentation by a tank fermentation mode, based on the traditional technology, improve the structure of fermentation tank, the traditional method of fermentation process similar to, but pared with the traditional process greatly reduces the labor intensity, managing manpower, its product is better than the traditional process method in color, aroma, taste appearance, aftertaste all aspects have increased significantly. Its production cost slightly higher than the traditional method, the method of rotating slightly lower than the tank. This design focuses on workshop production process, including the choice of the site, the scale of factory, determine the production technology, equipment choice, the production process of material calculation, and the production process produce waste treatment, and according to the production scale drawing workshop process flow diagram, the factory floor plan.Keywords：Red wine。關(guān)鍵詞：紅葡萄酒；生產(chǎn)工藝；物料衡算 Annual production of 40,000 tons of red wine plant designAbstractThe design of the annual output of 40000 tons of red wine production workshop process design, is in accordance with the traditional German are made in fermentation technology, to spread the outstanding historical culture, is one of China39。其生產(chǎn)成本比傳統(tǒng)法略高，比旋轉(zhuǎn)罐法略低。保存完好的百年酒窖至今酒香馥郁，成為中國葡萄酒發(fā)展歷史的芬芳記憶。進(jìn)度安排2012年12月20日 選題12月21日——12月23日 接受指導(dǎo)教師的指導(dǎo)12月24日——12月26日 擬定論文大綱12月26日——12月31日 搜集、查閱、整理相關(guān)資料2013年04月10日——04月15日 初稿形成04月16日——04月17日 初稿審定04月18日——04月19日 第一次修改04月20日——04月21日 第一次審定04月22日——04月25日 第二次修改04月26日——04月27日 定稿04月28日——05月03日 論文評(píng)閱小組評(píng)審論文2013年05月05日 畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）答辯學(xué)生簽字：指導(dǎo)教師簽字：年 月 日黑龍江東方學(xué)院本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）年產(chǎn)40000噸紅葡萄酒生產(chǎn)車間工藝設(shè)計(jì)摘 要本設(shè)計(jì)為年產(chǎn)40000噸紅葡萄酒生產(chǎn)車間工藝設(shè)計(jì)，是按照德國傳統(tǒng)發(fā)酵工藝釀制而成，傳承優(yōu)秀的歷史文化，是中國最早的葡萄酒之一。對(duì)工藝流程和車間平面布置用CAD圖紙的形式表現(xiàn)出來。主要內(nèi)容及要求：本設(shè)計(jì)為年產(chǎn)量5000噸的紅葡萄酒廠的設(shè)計(jì)，主要對(duì)紅葡萄酒的原料，生產(chǎn)工藝流程，生產(chǎn)車間布置進(jìn)行了設(shè)計(jì)。黑龍江東方學(xué)院本 科 生 畢 業(yè) 論 文（設(shè)計(jì)）題目：年產(chǎn)40000噸紅葡萄酒生產(chǎn)車間工藝設(shè)計(jì) 姓 名 范東輝 學(xué) 號(hào) 09203203 專 業(yè) 生物工程 班 級(jí) 09級(jí)生物發(fā)酵 指導(dǎo)教師 接偉光 學(xué) 部 食品與環(huán)境工程 答辯日期 2013年5月5日 黑龍江東方學(xué)院本科生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）評(píng)語（一）姓名范東輝學(xué)號(hào)09203203專業(yè)班級(jí)09級(jí)生物發(fā)酵總成績(jī)畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）題目：年產(chǎn)40000噸紅葡萄酒生產(chǎn)車間工藝設(shè)計(jì)答辯委員會(huì)評(píng)語答辯成績(jī)主任簽字： 年 月 日答辯委員會(huì)成員簽字學(xué)部畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）領(lǐng)導(dǎo)小組意見組長(zhǎng)簽字： 年 月 日 學(xué)部公章黑龍江東方學(xué)院本科生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）評(píng)語（二）姓名范東輝學(xué)號(hào)09203203專業(yè)班級(jí)09級(jí)生物發(fā)酵畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）題目：年產(chǎn)40000噸紅葡萄酒生產(chǎn)車間工藝設(shè)計(jì)指導(dǎo)教師評(píng)語指導(dǎo)教師成績(jī)指導(dǎo)教師簽字： 年 月 日黑龍江東方學(xué)院本科生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）評(píng)語（三）姓名范東輝學(xué)號(hào)09203203專業(yè)班級(jí)09級(jí)生物發(fā)酵畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）題目：年產(chǎn)40000噸紅葡萄酒生產(chǎn)車間工藝設(shè)計(jì)評(píng)閱教師評(píng)語評(píng)閱教師成績(jī)?cè)u(píng)閱教師簽字： 年 月 日黑龍江東方學(xué)院本科生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）任務(wù)書姓名范東輝學(xué)號(hào)09203203專業(yè)班級(jí)09級(jí)生物發(fā)酵畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）題目：年產(chǎn)5000噸紅葡萄酒生產(chǎn)車間工藝設(shè)計(jì)畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）的立題依據(jù)：本項(xiàng)目設(shè)計(jì)的立題依據(jù)發(fā)酵方向所學(xué)知識(shí)和文獻(xiàn)，參考我國葡萄酒工業(yè)的特有形式和發(fā)展趨勢(shì)，加上一些地方對(duì)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的特別支持政策，設(shè)計(jì)出一套完整的葡萄酒生產(chǎn)方案。設(shè)計(jì)本著創(chuàng)新科技、先進(jìn)營銷的模式，打破傳統(tǒng)理念，描繪的是新時(shí)代工廠的藍(lán)圖。同時(shí)對(duì)物料，熱量等進(jìn)行了橫算。設(shè)計(jì)本身注重環(huán)保，對(duì)于節(jié)能和生產(chǎn)廢料的處理給予全面的解決方案，并附有生產(chǎn)工藝流程圖和車間平面圖。中國第一瓶大香檳、第一瓶威士忌、第一瓶白蘭地均誕生于此。發(fā)酵方式采用一罐式發(fā)酵，在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，改進(jìn)了發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)，其發(fā)酵方法類似于傳統(tǒng)工藝，但與傳統(tǒng)工藝相比大大降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，節(jié)約了人力，其產(chǎn)品也比傳統(tǒng)工藝法在外觀色澤、香氣、口感、回味等各方面均有明顯提高。本設(shè)計(jì)著重于車間生產(chǎn)工藝，包括廠址的選擇，建廠規(guī)模，生產(chǎn)工藝確定，設(shè)備的選擇，生產(chǎn)過程中物料衡算，和生產(chǎn)過程產(chǎn)生廢棄物的處理，并根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模繪制車間工藝流程圖，工廠平面圖。s earliest wine. China39。Production process。　　目前，中國已經(jīng)擁有東北、北京、天津、河北、山東、山西、黃河故道、新疆、甘肅、陜西、寧蒙、西南高山、廣西等13個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，幾乎覆蓋了國內(nèi)全部適合種植釀酒葡萄的區(qū)域，中國的葡萄酒地圖正日漸清晰，相關(guān)的投資和產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)也正在向這些區(qū)域聚集。昨日，全球最大的葡萄酒與烈酒展會(huì)——法國波爾多葡萄酒博覽會(huì)（VINEXPO）發(fā)布市場(chǎng)展望，到2011年，中國自己釀造的葡萄酒在中國本土的消費(fèi)量將達(dá)到10億瓶。居民收入的高低以及葡萄酒引入時(shí)間的長(zhǎng)短是影響我國葡萄酒市場(chǎng)的兩大關(guān)鍵因素。中國市場(chǎng)可謂異軍突起，葡萄酒銷量不斷攀高，吸引了全球葡萄酒廠商的注目。2011年，%。 　　未來510年，從產(chǎn)品品種上看，隨著葡萄酒越來越成為主流生活的