【正文】 介本品系用大腸桿菌表達(dá)的基因工程蛋白口蹄疫病毒非結(jié)構(gòu)聚合蛋白3ABC 為抗原，研制出口蹄疫病毒3ABC間接ELISA診斷試劑盒可用于口蹄疫的鑒別診斷，區(qū)分免疫動物與野毒感染動物。二、技術(shù)簡介本品系用一對新城疫病毒的特異性引物、一條特異性熒光探針，采用逆轉(zhuǎn)錄酶、耐熱DNA聚合酶（Taq酶）、四種核苷酸單體（dNTPs）、等成分組裝而成，用于可能感染了禽流感病毒的各類樣本（如肌肉組織、臟器、咽喉拭子、泄殖腔拭子、組織滲出液、血清或血漿等）中新城疫病毒的檢測。檢測快速、敏感、特異，可在 4 個小時內(nèi)獲得結(jié)果。本技術(shù)針對這一需要，為衛(wèi)生部門加強病人體液和食品中輪狀病毒的鑒別診斷，防止食物中毒。該試劑盒保存期二年。二、技術(shù)簡介該試劑盒具有敏感性高、特異性強、快速準(zhǔn)確、且結(jié)果分析簡單對待檢樣品要求不高，檢測時間更短等優(yōu)點。l 技術(shù)名稱：食物中沙門氏菌PCR快速檢測試劑盒一、功能與用途沙門氏菌食物中毒是我國最常見的食物中毒病原菌，地震災(zāi)害容易導(dǎo)致豬、雞等畜禽大量非正常死亡，使其病原菌攜帶增加進(jìn)而使這一食物中毒的爆發(fā)可能性增加。l 技術(shù)名稱：毒物查詢數(shù)據(jù)庫一、功能與用途針對地震等災(zāi)害由于房屋倒塌、斷水?dāng)嚯妼?dǎo)致儲存條件不適合而產(chǎn)生大量霉變、腐爛以及不合格的食品，極有可能導(dǎo)致食物和飲用水中毒事件的發(fā)生，為保障公眾食品和飲用水安全，該毒物查詢數(shù)據(jù)庫適合各級衛(wèi)生監(jiān)督部門和普通民眾對食物和飲用水中毒癥狀的查詢。二、技術(shù)簡介針對集檢測方法、試劑、器材等于一體，用于食品安全現(xiàn)場快速檢測的裝置；檢測項目涵蓋甲醇、亞硝酸鹽、農(nóng)獸藥等現(xiàn)場食品安全的常見的30多項檢測指標(biāo)，檢出靈敏度符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求。該食品安全監(jiān)測車可廣泛用于果蔬批發(fā)市場、農(nóng)產(chǎn)品收購加工場站、大型農(nóng)貿(mào)市場、超市、出口食品收購加工點（站）、出口果蔬生產(chǎn)基地、農(nóng)場等農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)測，有效解決了農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等有毒有害殘留物質(zhì)超標(biāo)問題，最大限度地保護(hù)了消費者的安全和利益。二、技術(shù)簡介該車包括車載儀器設(shè)備供電系統(tǒng)、供水和廢水廢液處理、樣品前處理及儀器用氣系統(tǒng)、防震降噪技術(shù)、快速檢測技術(shù)和確證檢測技術(shù)、樣品快速前處理技術(shù)、各種技術(shù)協(xié)同工作、各種應(yīng)急安全防護(hù)等技術(shù)問題。三、推薦的食品安全使用技術(shù)清單（一）食品中病原類監(jiān)控技術(shù)及產(chǎn)品由于地震導(dǎo)致大量動物非正常性死亡，導(dǎo)致一些重大人畜共患疾病也容易發(fā)生，針對這些食源性疾病和人畜共患疾病，推薦下列食品中病原類監(jiān)控技術(shù)及產(chǎn)品，作為地震災(zāi)害后加強食品監(jiān)督和控制的技術(shù)手段。這是最簡單、最有效的保障飲水安全的方法；(2)個人飲水消毒：水壺(或1升水)中加個人飲水消毒片或雙層消毒丸1片(丸)，振搖1分鐘，放置5分鐘，即可飲用；如果沒有個人飲水消毒劑，可使用其他類型的飲水消毒劑，按照說明消毒飲用水；(3)群體飲水消毒：需由專人負(fù)責(zé)，根據(jù)人數(shù)在不同容積的干凈容器中加入清潔水，并加入二氯異氰脲酸鈉(或三氯異氰脲酸)粉劑；或加入漂白粉或漂白粉精等消毒劑，搖勻，；如果沒有余氯檢測條件，則在消毒后的水中聞到淡淡的漂白粉(氯)味道也可；(4)渾濁水的快速凈化與消毒：如果水質(zhì)渾濁，需要先進(jìn)行混凝沉淀，一般用明礬150毫克／升，或硫酸鋁100—120毫克／升，或堿式氯化鋁(又名聚合氯化鋁)5060毫克／升，加藥后快速攪拌1分鐘，靜止沉淀5—20分鐘，可使渾水變清；凈化后的水必須消毒后才能飲用；(5)如果沒有合適的水源水，也可采集干凈的冰、雪融化水，用粗布等初步過濾，然后煮沸飲用或消毒后飲用。2．在情況緊急下如果無法提供開水或瓶裝水，則首選深井水飲用，但地震很可能造成地下水層破壞，致使砷等有毒物質(zhì)溶出，所以，在有條件的地方，需進(jìn)行水質(zhì)快速檢測。（三）食物中毒的簡易處理方法控制措施在經(jīng)過初步調(diào)查，確認(rèn)為疑似食物中毒后，調(diào)查人員要依法采取行政控制措施，防止食物中毒擴大；經(jīng)過現(xiàn)場調(diào)查與檢驗結(jié)果，控制范圍包括封存可疑食物及其原料和被污染的食品工（用）具、加工設(shè)備、容器，并責(zé)令其清洗、消毒；中毒場所處理根據(jù)不同性質(zhì)的食物中毒，調(diào)查人員應(yīng)指導(dǎo)發(fā)生中毒的單位和個人，采取相應(yīng)措施；對接觸細(xì)菌性、真菌性食物中毒的餐具、工（用）具、容器設(shè)備等物品，用1％～2％堿水煮沸消毒或用有效酚含量為150～200mg／L的酚制劑溶液浸泡，擦拭消毒；對接觸化學(xué)性食物中毒的各類物品，要用堿液進(jìn)行徹底清洗，消除污染；對急救治療方案進(jìn)行必要的糾正與補充，調(diào)查人員將現(xiàn)場調(diào)查所獲得的資料，經(jīng)過流行病學(xué)統(tǒng)計、分析，即可對中毒性質(zhì)作出初步判斷，并根據(jù)這一判斷，對原定的急救治療方案應(yīng)提出必要的糾正或補充，尤其對有毒動、植物食物中毒和化學(xué)性食物中毒是否采取針對性的特效治療方案提出建議。有可疑的食物或原料：進(jìn)食了可疑的食物，例如生食食物、食物不新鮮、有異味或腐爛、變質(zhì)等；吃過自采的蘑菇、鮮黃花、未炒熟的扁豆、蓖麻籽油、加工不當(dāng)?shù)拇置抻?、發(fā)芽的土豆、未腋透的咸菜，以及魚膽、豬、牛、羊的甲狀腺等；使用不是從正規(guī)渠道購進(jìn)的鹽，或誤食了某種化學(xué)物質(zhì)等。飯后如果感覺身體不適，及時就醫(yī)。自己制作的食物要注意“凈、透、分、消、密、期”六個字： 凈：是指購入食物或原料要干凈； 透：是指蒸熟煮透； 分：是指做到生熟分開，尤其是案板、刀具、器皿等直接接觸食物的用具； 消：是指做好烹飪用具的消毒； 密：是指食物要密閉存放，減少由外界污染的機會； 期：是指要看一下食物的制作日期和保質(zhì)期，嚴(yán)防食用過期食品。生霉的米面含有毒物，人吃了有害。災(zāi)區(qū)衛(wèi)生條件差，涼菜特別是鹵菜在制作過程中容易污染，最好不要吃，如果一定要吃，應(yīng)注意涼菜的衛(wèi)生，同時吃一些生大蒜。夏季，氣溫高，濕度大，一些食物容易變質(zhì)，超過保質(zhì)期就不能吃。禁止重復(fù)使用一次性餐飲具，飯前、便后要用清潔水洗手。目 錄一、關(guān)于地震災(zāi)害后飲食安全的具體防護(hù)措施 4二、關(guān)于地震災(zāi)害后飲水安全的具體防護(hù)措施 5三、推薦的食品安全使用技術(shù)清單 6（一）食品中病原類監(jiān)控技術(shù)及產(chǎn)品 61. 食品安全快速監(jiān)測車 72. 食品安全快速檢測方法與裝備 73. 毒物查詢數(shù)據(jù)庫 84. 食物中沙門氏菌PCR快速檢測試劑盒 85. 輪狀病毒熒光定量RTPCR檢測試劑盒 96. 新城疫病毒通用型熒光RTPCR檢測試劑盒 97. 口蹄疫病毒3ABC間接ELISA診斷試劑盒 98. 豬口蹄疫病毒抗體ELISA檢測試劑盒 109. 水泡性口炎病毒實時熒光定量RT－PCR檢測試劑盒 1010. 豬水泡病病毒實時熒光定量RTPCR檢測試劑盒 1111. 偽狂犬病gEELISA鑒別診斷試劑盒 1112. 豬瘟抗體檢測ELISA試劑盒 1213. 豬圓環(huán)病毒2型抗體ELISA檢測試劑盒 1214. 豬繁殖與呼吸綜合征病毒抗體ELISA檢測試劑盒 1315. 豬旋毛蟲病抗體快速檢測試紙條 1316. 豬囊蟲病快速診斷試劑盒 1417. 全自動消毒式洗菜機 14（二）食品中毒素類監(jiān)控技術(shù)及產(chǎn)品 151. 黃曲霉毒素檢測試劑盒 152. 黃曲霉毒素B1速測卡 153. 總黃曲霉毒素ELISA檢測試劑盒 154. 赭曲霉毒素A速測卡 165. 玉米赤霉烯酮速測卡 17（三）食品中獸藥殘留監(jiān)控技術(shù)及產(chǎn)品 171. 克侖特羅快速檢測試劑盒 172. 紅霉素快速檢測試劑盒 183. 粘桿菌素快速檢測試劑盒 184. 林可霉素快速檢測試劑盒 195. 呋喃妥因快速檢測試劑盒 196. 己烯雌酚快速檢測試劑盒 207. 鹽霉素快速檢測試劑盒 208. 慶大霉素快速檢測試劑盒 219. 新霉素快速檢測試劑盒 2110. 磺胺二甲基嘧啶快速檢測試劑盒 2211. 氯霉素快速檢測試劑盒 2212. 呋喃它酮快速檢測試劑盒 2313. 磺胺二甲氧嘧啶快速檢測試劑盒 2314. 呋喃唑酮快速檢測試劑盒 2415. 四環(huán)素類藥物快速檢測試劑盒 2416. 泰樂菌素快速檢測試劑盒 2517. 萊克多巴胺快速檢測試劑盒 2518. 鏈霉素快速檢測試劑盒 2619. 磺胺七合一檢測試劑盒 2620. 磺胺喹惡啉試劑盒 2721. 恩諾沙星檢測試劑盒 2722. 玉米赤霉醇檢測試劑盒 2823. 喹諾酮類總殘留（十二合一）檢測試劑盒 2824. 阿維菌素類藥物多殘留酶聯(lián)免疫試劑盒 2925. 鹽酸克倫特羅快速檢測試紙條 3026. 鹽酸克倫特羅快速檢測試劑盒 3027. 氯霉素快速檢測試紙條 3028. 氯霉素快速檢測試劑盒 3129. 磺胺間甲氧嘧啶快速檢測試劑盒 31（四）食品中農(nóng)藥殘留監(jiān)控技術(shù)及產(chǎn)品 321. 農(nóng)藥殘留快速測定儀 322. 農(nóng)藥殘留速測卡 333. 有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留酶抑制法檢測試劑盒 334. 毒死蜱酶抑制法試劑盒 345. 甲胺磷殘留酶聯(lián)免疫檢測試劑盒 346. 對硫磷殘留酶聯(lián)免疫檢測試劑盒 357. 3，5，6三氯二吡啶醇膠體金快速檢測試紙條 358. 苯菌靈膠體金快速檢測試紙條 369. 除草定膠體金快速檢測試紙條 3610. 毒死蜱膠體金快速檢測試紙條 3711. 禾草靈膠體金快速檢測試紙條 3712. 甲草胺膠體金快速檢測試紙條 3813. 乙草胺膠體金快速檢測試紙條 3814. 甲萘威膠體金快速檢測試紙條 3915. 甲霜靈膠體金快速檢測試紙條 3916. 綠麥隆膠體金快速檢測試紙條 4017. 霜霉威膠體金快速檢測試紙條 4018. 西瑪津膠體金快速檢測試紙條 4119. 溴苯腈膠體金快速檢測試紙條 4120. 異丙草胺膠體金快速檢測試紙條 4221. 異丙甲草胺膠體金快速檢測試紙條 4222. 莠去津膠體金快速檢測試紙條 4323. 丁草胺檢測試紙 43一、關(guān)于地震災(zāi)害后飲食安全的具體防護(hù)措施針對地震后災(zāi)區(qū)居民居住條件被破壞及食物被污染、易導(dǎo)致腸道傳染病和食物中毒事件發(fā)生等問題，建議采用以下防護(hù)措施：（一）防止食物中毒的措施拿到食物后最好能“望聞問嘗”：看看食物的色澤有沒有異常，氣味是否和平常不同，可疑時及時向食品加工人員或衛(wèi)生防疫人員詢問；吃的時候如有異味要馬上停止食用。關(guān)于抗震救災(zāi)保障食品安全推薦的實用技術(shù)清單科 學(xué) 技 術(shù) 部二〇〇八年五月十三日2008年5月12日，由于地震導(dǎo)致斷電、斷水，從而引起災(zāi)區(qū)衛(wèi)生環(huán)境惡化，極易導(dǎo)致食源性疾病、傳染病、人畜共患病等次生事件的發(fā)生。為此，我們針對這次地震，制定了保障災(zāi)區(qū)居民飲水和飲食安全的一些具體措施，供受災(zāi)地區(qū)居民參考；同時，為切實保障災(zāi)后食品安全，保證受災(zāi)地區(qū)居民的身體健康和飲食衛(wèi)生與安全，我們有針對性地選擇了在災(zāi)后確保食品安全的一些快速檢測技術(shù)及其產(chǎn)品共74項，供衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)防疫部門、食品安全執(zhí)法監(jiān)督部門、食品生產(chǎn)、加工單位及消費者選擇使用。野外盡量不生吃瓜果、蔬菜，如果要吃應(yīng)認(rèn)真清洗、消毒，并將腐爛、變質(zhì)部分去除。不要吃過期易變質(zhì)食物。不要吃涼拌菜和吃剩飯、菜。不要吃發(fā)霉米面。不要吃病死和死因不明的禽畜及水產(chǎn)品。對援助災(zāi)區(qū)的部分食物如餅干、飲料、水果、罐頭進(jìn)行感官檢查，防止食源性疾病發(fā)生。（二）正確判斷食物中毒的簡單方法胃腸道癥狀或其他食物中毒癥狀：如果吃完東西以后(半小時24小時)感覺胃腸不舒服，甚至出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)燒等癥狀；或者出現(xiàn)頭暈、心慌、嘴唇青紫等癥狀，與自己共同進(jìn)餐的人也出現(xiàn)了相同癥狀。如果發(fā)現(xiàn)食物中毒，必須馬上向領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生防疫人員報告。 二、關(guān)于地震災(zāi)害后飲水安全的具體防護(hù)措施1．抗震救災(zāi)過程中，為防止腸道傳染病的爆發(fā)流行，不要喝河濱生水，應(yīng)盡可能飲用開水或衛(wèi)生指標(biāo)合格的瓶裝水，嚴(yán)禁飲用未經(jīng)消毒的水。：(1)煮沸消毒：將水放入干凈容器，煮沸后飲用。：(1)看：干凈水應(yīng)該無色、無異物、無漂浮死亡的動物尸體等，否則可能對健康有害；(2)嗅：干凈的水沒有異味，否則不宜飲用；(3)嘗：干凈的水沒有味道，如果發(fā)現(xiàn)有酸、澀、苦、麻、辣、甜等味道則不能飲用；(4)驗：如果條件允許，可以利用水質(zhì)(快速)檢驗設(shè)備等對水質(zhì)進(jìn)行快速檢驗，合格后才能飲用。l 技術(shù)名稱：食品安全快速監(jiān)測車一、功能與用途針對地震災(zāi)害后要求大量現(xiàn)場檢測和農(nóng)村地區(qū)食品安全應(yīng)急快速檢測的需要，該移動檢測車適用于食品安全監(jiān)督部門的執(zhí)法人員開展現(xiàn)場快速檢測。既可快速監(jiān)測抽查，又可現(xiàn)場定性、定量檢測。l 技術(shù)名稱：食品安全快速檢測方法與裝備一、功能與用途針對地震災(zāi)害后要求大量現(xiàn)場檢測和農(nóng)村地區(qū)食品安全應(yīng)急快速檢測的需要，該快速檢測箱適用于食品安全監(jiān)督部門的執(zhí)法人員開展現(xiàn)場快速檢測。該產(chǎn)品對于提高處理食品安全突發(fā)事件的能力，隨時預(yù)防和應(yīng)急處理重大食品污染、食物中毒及食品安全恐怖事件具有重要意義和廣闊的應(yīng)用前景。二、技術(shù)簡介 該數(shù)據(jù)庫收集了400余種常見毒物（包括天然的動植物毒素、農(nóng)藥、獸藥、人用藥品）以及致病微生物等中毒癥狀、急救措施、實驗室檢測技術(shù)、物質(zhì)的理化特征等數(shù)據(jù)。本技術(shù)針對這一需要，衛(wèi)生部監(jiān)督部門可以用于沙門氏菌食物中毒的快速診斷；并用于食品中沙門氏菌的快速篩選，防止食物中毒。隨著PCR儀在各檢測單位的逐步普及和PCR技術(shù)的應(yīng)用逐步已由實驗室走向?qū)嶋H臨床檢測，為沙門氏菌的準(zhǔn)確快速檢測提供了技術(shù)上的支持，該試劑盒在沙門氏菌檢測工作中將發(fā)揮重要的作用。l 技術(shù)名稱：輪狀病毒熒光定量RTPCR檢測試劑盒一、功能與用途輪狀病毒是嬰幼兒秋冬季節(jié)的主要腹瀉病，由于地震災(zāi)害導(dǎo)致斷電斷水，衛(wèi)生環(huán)境惡化，生活飲用水受到污染，進(jìn)而影響嬰幼兒的食品安全。二、技術(shù)簡介本品系用輪狀病毒保守序列的一對特異性引物，一條特異性熒光探針，采用逆轉(zhuǎn)錄酶、耐熱DNA聚合酶（Taq酶）、四種核苷酸單體（dNTPs）、等成分組裝而成，用于可能感染了輪狀病毒的各類樣本（糞便、蔬菜、海產(chǎn)品）中輪