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廚房承包合作協(xié)議書(shū)-展示頁(yè)

2025-06-08 02:03本頁(yè)面
  

【正文】 用)一切不合格的原料.七,工傷事件的處理方法:,有要求乙方更換的權(quán)力.3.廚房承包協(xié)議書(shū)  甲方:(______________)         ?。ㄒ韵潞?jiǎn)稱甲方)乙方:(______________)同志為代表的廚師團(tuán)對(duì)(以下簡(jiǎn)稱乙方) 為拓展餐飲新領(lǐng)域,塑造企業(yè)品牌,提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益,甲乙雙方本著"精誠(chéng)合作,互惠互利,優(yōu)勢(shì)互補(bǔ),共創(chuàng)雙贏"的合作精神,雙方經(jīng)過(guò)互相信任,自愿,平等,友好的協(xié)商,達(dá)成一致,甲方愿意將本酒店廚房_________承包給乙方工作. 一,承包期限暫定____年,于____年___月___日起至___年___月___日止.將廚房承包給乙方工作.人員共___人.基本月工資定為人民幣(稅后工資)_____元整.(大寫___拾___萬(wàn)___千___百___拾__元).每月的工資發(fā)放為次月的__日,由乙方代表領(lǐng)取,自由支配.二,在乙方派技術(shù)人員到齊前七天前,甲方需提前預(yù)付乙方一個(gè)月的工資,在雙方和作期滿時(shí),做為乙方最后一個(gè)月的工資.(多退少補(bǔ))三, 甲方無(wú)償為乙方工作廚師提供適當(dāng)?shù)氖乘?如一日三餐,洗浴,取暖,降溫,娛樂(lè),參照相關(guān)法規(guī)與酒店其他員工同等.四,甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽(yù)的各類社會(huì)活動(dòng).五,甲方的義務(wù)和權(quán)利:可以說(shuō),近年來(lái)餐飲業(yè)發(fā)展迅猛,菜肴制作水平日趨精進(jìn),一部分優(yōu)秀廚師成為先富起來(lái)的人,都與廚房工資承包這一擇優(yōu)分配制緊密相連。所以承包人為提高自身價(jià)值,必然認(rèn)真專注于已承包的廚房工作,他們知道,只有把現(xiàn)有的工作做好,打出牌子,承包人的自身價(jià)值和行業(yè)影響才可能進(jìn)一步提高,才可能在下一個(gè)承包合同中取得更多的工資額度。  工資承包形式增加了廚房承包人的收入,大大調(diào)動(dòng)了其積極性,使其在內(nèi)部管理、新菜開(kāi)發(fā)上可以投入更大的努力,從而增加了餐飲業(yè)的新菜推出頻率,吸引了更多顧客,創(chuàng)造了一定的效益。  由于廚房工作的特殊性對(duì)專業(yè)技能的要求較高,如若廚房人員特別是灶頭、墩頭等主要成員,若不是同一流派,往往會(huì)由于技術(shù)思路問(wèn)題的迥異進(jìn)而發(fā)展到個(gè)人之間矛盾激化,影響團(tuán)結(jié),影響工作情緒,同樣也會(huì)造成出菜質(zhì)量的不穩(wěn)定。中國(guó)菜系眾多,廚師流派也相當(dāng)多,門派分立現(xiàn)象比較嚴(yán)重,若不是同一門派的廚房工作人員一起合作,很難進(jìn)行統(tǒng)一管理,所以由承包人自己組織人員,其烹飪思路、做法等方面解釋基本一致,廚師長(zhǎng)可以十分容易地進(jìn)行統(tǒng)一指揮與調(diào)度。所以廚房承包人組織人員時(shí)其基本考慮便是招收自己的徒弟或同出一師門的人員。(二)廚房工資承包,由承包人統(tǒng)一組織人員恰是中國(guó)廚師行當(dāng)傳統(tǒng)的組織形式。這批高檔廚師憑借其技術(shù)及名氣,已不滿足于受雇于人、領(lǐng)領(lǐng)工資,便開(kāi)始自立山頭,組織一幫徒弟,以類似輸出管理的形式進(jìn)行工作。廚房工資承包形式之所以風(fēng)行一時(shí),主要有以下幾個(gè)原因:(一)這種形式符合了當(dāng)今廚師隊(duì)伍分流分檔明顯的行業(yè)現(xiàn)狀。何為廚房承包=========================================================================近年來(lái),許多中小型賓館飯店的餐飲部和一些社會(huì)餐飲企業(yè)都采用了廚房工資承包的管理形式。這種廚房管理形式給不少企業(yè)帶來(lái)了經(jīng)營(yíng)管理上的方便和一定的經(jīng)濟(jì)效益.  所謂廚房工資承包,就是餐飲企業(yè)將本企業(yè)廚房工作承包給一至幾名具體承包人(一般是廚師),由承包人招聘組織廚房工作人員,安排廚房工作、負(fù)責(zé)廚房管理,并根據(jù)工作內(nèi)容、工作量和雙方商定的一些其它項(xiàng)目,確定廚房工資總額,由承包人統(tǒng)一發(fā)放和支配。餐飲業(yè)近年發(fā)展迅速,競(jìng)爭(zhēng)亦日趨激烈,廚師在餐飲中的重要性日益明顯,這不僅促進(jìn)了整個(gè)廚師隊(duì)伍的發(fā)展壯大,更加快了廚師隊(duì)伍的分流分檔,一批懂技術(shù)、善管理的高檔廚師涌現(xiàn)出來(lái),成為餐飲企業(yè)競(jìng)相聘用的熱點(diǎn)。他們輸出管理的主要形式便是廚房工資承包。中國(guó)的廚師的師承形式是師傅帶徒弟,師徒之間關(guān)系密切。這樣,作為承包人,既是廚師長(zhǎng),又是師傅,在廚房管理中,其指令便于貫徹實(shí)施。這樣,調(diào)動(dòng)了廚師工作的積極性,產(chǎn)生了一定的經(jīng)濟(jì)效益,并在一定程度上推動(dòng)了整個(gè)餐飲業(yè)的發(fā)展。在許多未實(shí)行廚房承包的餐飲企業(yè),廚房?jī)?nèi)部矛盾重重,一菜多味,因廚師而異的現(xiàn)象是經(jīng)常出現(xiàn)的,而廚房承包則基本消除了這一現(xiàn)象,有利于出菜的標(biāo)準(zhǔn)化,保證了餐飲企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性,從而能樹(shù)立良好的產(chǎn)品形象。此外,承包工資總額的多少,在承包人心目中是一個(gè)自身價(jià)值問(wèn)題,這個(gè)額度在社會(huì)上的通行做法,往往很大程度上看承包人的名氣與行業(yè)影響。那些懂技術(shù)、善管理的高檔廚師或資質(zhì)好、潛力大的新生代廚師,他們的努力工作必然會(huì)促進(jìn)餐飲企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品花色品種的提高與更新。:=========================================================================.乙方員工須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督,如乙方員工違反相關(guān)店規(guī),甲方有權(quán)利對(duì)乙方員工正當(dāng)處罰.(具體條理協(xié)商制定于酒店規(guī)章制度中).,健康證由甲方協(xié)助乙方辦理,費(fèi)用則有乙方員工自己擔(dān)負(fù).                     ,如發(fā)生泄露造成的一切損失和后果有甲方負(fù)責(zé).6. 乙方在廚房工作期間,出現(xiàn)的受傷等事故視為工傷,由甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理.八, 提前終止協(xié)議的處理方法.1, 如果甲方提前終止協(xié)議,須提前一個(gè)月書(shū)面形式通知乙方,甲方須結(jié)清所有工資并補(bǔ)償乙方半個(gè)月工資作為賠償.2, 如乙方提出提前終止協(xié)議,須提前一個(gè)月書(shū)面形式通知甲方,并賠償半個(gè)月基本工資給甲方作為找廚師的費(fèi)用十, 如任何一方違約將賠償對(duì)方半個(gè)月基本工資,在工作崗位上由執(zhí)行總廚代理.十二,補(bǔ)充條款:___________________________________________________________________十三,協(xié)議在執(zhí)行中,經(jīng)雙方寫協(xié)商可修改條款,單未修改前仍按原條款執(zhí)行,協(xié)議經(jīng)雙:=========================================================================餐飲質(zhì)量的管理,從某種意義上說(shuō)
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