【正文】 .................... 12 二、雌豚性器官的生理功能 ................................... 14 三、性成熟 ................................................. 14 第五節(jié) 黑豚的體溫調(diào)節(jié) ......................................... 15 第六節(jié) 黑豚妁生長發(fā)育和壽命 ................................... 15 一、生長發(fā)育 ............................................... 15 二、壽命 ................................................... 16 第三章 黑豚的養(yǎng)殖與管理 .............................. 16 第一節(jié) 豚舍的建造 ............................................. 16 二、豚舍環(huán)境要求 ........................................... 17 三 、豚舍的溫度、濕度、光照和通風(fēng) ........................... 18 第二節(jié) 豚籠和養(yǎng)殖池的建造 ..................................... 19 一、籠式養(yǎng)殖 ............................................... 19 二、箱式養(yǎng)殖 ............................................... 20 三、池式養(yǎng)殖 ............................................... 20 四、立體式養(yǎng)殖 ............................................. 21 五、散放式養(yǎng)殖散 ........................................... 21 第三節(jié) 黑豚的飼料與營養(yǎng)需要 ................................... 22 一、青飼料 ................................................. 22 二、粗飼料 ................................................. 24 三、能 量飼料 ............................................... 24 四、蛋白質(zhì)飼料 ............................................. 25 五、礦物質(zhì)飼料和維生素飼料 ................................. 26 第四節(jié) 黑豚不同生長期的給飼標(biāo)準(zhǔn) ............................... 26 第五節(jié) 種豚的選擇 ............................................. 28 一、選種的一般要求 ......................................... 28 二、種公豚的選擇除 ......................................... 29 三、種母豚的選擇 ........................................... 29 四、淘汰病、老、殘種豚 ..................................... 29 第六節(jié) 種豚的配種與管理 ....................................... 29 一、配種時(shí)機(jī) ............................................... 29 二、配種方法 ............................................... 30 三、配種后的母豚檢查 ....................................... 32 第七節(jié) 母豚的飼養(yǎng)與管理 ....................................... 33 一、提供足夠的營養(yǎng)物質(zhì) ..................................... 33 二、合理飼喂 ............................................... 34 第八節(jié) 母豚妊娠與分娩 ......................................... 34 一、妊娠母豚的管理 ......................................... 34 二、母豚分娩及產(chǎn)后管理 ..................................... 35 第九節(jié) 仔豚的哺乳和離乳 ....................................... 35 一、仔豚哺乳 ............................................... 35 二、仔豚離乳 ............................................... 36 第十節(jié) 幼豚的飼養(yǎng)與管理 ....................................... 37 第十一節(jié) 黑豚不同季節(jié)的飼 養(yǎng)管理 ............................... 38 一、夏季的飼養(yǎng)管理 ......................................... 38 二、秋季的飼養(yǎng)管理 ......................................... 39 三、冬季的飼養(yǎng)管理 ......................................... 39 四、春季的飼養(yǎng)管理 ......................................... 40 第十二節(jié) 黑豚的捕捉方法與性別鑒定 ............................. 41 一、黑豚的捕捉方法 ......................................... 41 二、性別鑒定 ............................................... 41 第十三節(jié) 黑豚養(yǎng)殖場的管理制度 ................................. 42 一、豚群的結(jié)構(gòu) ............................................. 42 二、降低飼養(yǎng)成本的主要途徑 ................................. 43 第四章 黑豚的疾病防治 ................................ 45 第一節(jié) 疾病的診斷 ............................................. 45 一、觀察 ................................................... 46 二、觸摸 ................................................... 46 第二節(jié) 疾病的預(yù)防 ............................................. 46 第三節(jié) 常見病的防治 ........................................... 48 一、腹瀉 ................................................... 48 二、巴氏桿菌病 ............................................. 49 三、頷下膿腫 ............................................... 50 四、便秘 ................................................... 51 五、口腔炎 ................................................. 51 六、球蟲病 ................................................. 52 七、疥癬 ................................................... 53 八、豚虱 ................................................... 54 九、臌脹 (脹肚 )病 ........................................... 55 第四節(jié) 黑豚的天敵 ............................................. 57 一 、 鼠 ..................................................... 57 二、貓 ..................................................... 57 三、鷹 ..................................................... 57 四、黃鼠狼 ................................................. 58 五、狗 ..................................................... 58 第五章 黑豚的加工與利用 .............................. 58 第一節(jié) 豚肉的衛(wèi)生要求 ......................................... 58 一、健康豚和病豚的區(qū)別 ..................................... 58 二、光豚的質(zhì)量檢查 ......................................... 59 第二節(jié) 黑豚的一般宰殺加工 ..................................... 59 一、宰殺前的準(zhǔn)備 ........................................... 59 二、宰殺放血 ............................................... 59 三、浸燙煺毛 ............................................... 60 四、凈膛 ................................................... 60 五、豚肉保鮮鮮 ............................................. 60 第三節(jié) 黑豚產(chǎn)品的加工技術(shù) ..................................... 61 一、黑豚皮、肉、血、毛的綜合開發(fā)利用 ....................... 61 二、豚皮鞣制 ............................................... 63 三、從豚毛中提取胱氨酸 ..................................... 65 四、豚肉干制作 ............................................. 67 五、豚肉罐頭制作 ........................................... 68 六、燒豚制作 ............................................... 69 七、板豚制作 ............................................... 70 八、鹽水豚制作 ............................................. 72 九、醬豚制作 ............................................... 74 十、扒豚制作 ............................................... 76 十一、濕泥包豚及其他制 ..................................... 76 十二、黑豚 標(biāo)本的剝制 ....................................... 77 第四節(jié) 黑豚菜肴燒制加工 ....................................... 81 一、蒜燒黑豚 ............................................... 81 二、天寶回春 ............................................... 82 三、叫化豚 ...