【正文】 。本項(xiàng)目冷庫(kù)建設(shè)規(guī)模詳見(jiàn)表54。本項(xiàng)目所用水、電、汽全部由太原市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)滿足供應(yīng)，該廠原有設(shè)施有較大的使用余量，完全可以滿足本項(xiàng)目建設(shè)需求。 3臺(tái)，5噸 2臺(tái)。本項(xiàng)目在該廠原有廠區(qū)和車間進(jìn)行建設(shè)，新建分割肉車間、氣調(diào)包裝車間、冷庫(kù)、裝配式冷庫(kù)、研發(fā)中心位于廠區(qū)空閑地，總圖建設(shè)方案維持不變，只是對(duì)廠區(qū)的部分道路、空地進(jìn)行硬化、綠化，美化廠區(qū)環(huán)境，實(shí)施文明生產(chǎn)，創(chuàng)建良好的生產(chǎn)、生活環(huán)境。廠區(qū)布置工藝物料流向順暢，道路、管網(wǎng)連接順暢。表52 主要生產(chǎn)工藝設(shè)備表序號(hào)設(shè)備名稱主要參數(shù)單位數(shù)量備 注1分割鋸套52剔骨刀具套203切肉機(jī)臺(tái)5續(xù)表52 主要生產(chǎn)工藝設(shè)備表 序號(hào)設(shè)備名稱主要參數(shù)單位數(shù)量備 注4氣體保鮮包裝機(jī)ADEMV300 480盒/h臺(tái)105氮?dú)獍l(fā)生器HZPAS臺(tái)106氣體混合器HZPAS臺(tái)107無(wú)油潤(rùn)滑空壓機(jī)臺(tái)38氧氣罐只209二氧化碳罐只2010熱封機(jī)臺(tái)燃料、動(dòng)力消耗本項(xiàng)目所用的原材料主要為冷卻豬肉、包裝盒、氧氣、二氧化碳?xì)怏w等，其主要原材料消耗指標(biāo)詳見(jiàn)表53。該機(jī)可與其它包裝材料配合，適合用于各種環(huán)保塑料托盒及復(fù)合膜的包裝。工作程序由微機(jī)系統(tǒng)自動(dòng)控制，可根據(jù)不同的包裝材料和容積單獨(dú)調(diào)節(jié)各個(gè)環(huán)節(jié)工作時(shí)間，也可單獨(dú)使用其中某個(gè)工作環(huán)節(jié)。其生產(chǎn)工藝流程詳見(jiàn)圖52。本項(xiàng)目選擇氣調(diào)保鮮工藝，即首先將肉分割成需要的形狀后，用氣調(diào)包裝機(jī)將肉置于氣體自動(dòng)混合機(jī)的原理是一種先進(jìn)的技術(shù),把幾種不同的氣體混合,并可以根據(jù)不同食品的需求任意調(diào)節(jié)氣體混合比例,與袋式氣調(diào)包裝機(jī)配套使用,為食品氣調(diào)保鮮起著關(guān)鍵性作用。微波殺菌保鮮食品是近年來(lái)在國(guó)際上發(fā)展起來(lái)的一項(xiàng)新技術(shù)，具有快速、節(jié)能，并且對(duì)食品的品質(zhì)影響很小的特點(diǎn)，但投資成本高。最常用的氣調(diào)包裝方法是真空包裝、脫氧包裝和充氣包裝。將氣調(diào)包裝與低溫冷藏結(jié)合起來(lái)延長(zhǎng)肉類食品的貨架期是近年來(lái)國(guó)內(nèi)外研究的熱點(diǎn)。當(dāng)pH＜5時(shí)，除一些特殊微生物（如乳酸桿菌）能繁殖外，其它類微生物均被抑制。這種方法除在加工過(guò)程中嚴(yán)格控制衛(wèi)生條件外，最常用的方法是胴體的表面噴淋和肉品的浸漬處理。肉類保鮮便是針對(duì)這幾個(gè)腐敗因素，采用不同的方法及方法組合，殺死腐敗微生物或抑制其在肉類食品中的生長(zhǎng)和繁殖，并控制脂肪氧化，從而達(dá)到延長(zhǎng)肉類食品貨架期的目的。項(xiàng)目實(shí)施后根據(jù)市場(chǎng)需求，改變產(chǎn)品包裝，以滿足市場(chǎng)的不同需求。冷卻豬肉 → 鋸斷 → 剔骨 → 分割 → 切碎 →轉(zhuǎn)出圖51 分割肉生產(chǎn)工藝流程簡(jiǎn)圖采用氣調(diào)保鮮包裝，可達(dá)到長(zhǎng)期儲(chǔ)存而維持其活性狀態(tài)，抑制并減弱其呼吸功能及控制各種細(xì)菌、霉菌的生長(zhǎng)條件，減緩成熟及活性的衰老、水分的蒸發(fā)營(yíng)養(yǎng)成份的消耗而達(dá)到保鮮的最佳效果。經(jīng)宰前選擇與檢驗(yàn)合格，體重80～110kg的育肥豬，宰殺處理后的胴體，立即置于28～30℃的急凍間，急速冷卻1．5小時(shí)，胴體中心溫度降到10～12℃時(shí)，再轉(zhuǎn)入0～4℃，待肉的中心溫度降到10℃以下時(shí)，運(yùn)到10～15℃的分割間，按照不同部位用電鋸進(jìn)行鋸斷，手工進(jìn)行剔骨，按照不同部位的質(zhì)量要求進(jìn)行分割，再按不同產(chǎn)品對(duì)不同部位肉進(jìn)行切片、切絲或切塊，結(jié)束后轉(zhuǎn)入氣調(diào)包裝車間。中方肉：豬的帶皮帶肋骨的去除奶脯的方塊肉。5肉：豬的背內(nèi)肌。3肉：豬的背外脊肉。1肉：豬的頸背肉。為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，項(xiàng)目實(shí)施后，根據(jù)實(shí)際情況，企業(yè)制定高于部頒標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。項(xiàng)目組成詳見(jiàn)表51。這對(duì)本項(xiàng)目的順利建設(shè)將起到重要的促進(jìn)作用。各級(jí)政府領(lǐng)導(dǎo)多次到現(xiàn)場(chǎng)視察，指導(dǎo)工作，給本項(xiàng)目的建設(shè)給予了極大關(guān)懷，省廳也將其列為“山西省農(nóng)業(yè)廳養(yǎng)殖試驗(yàn)示范基地”，并在資金、技術(shù)上給予資助。項(xiàng)目在建設(shè)和實(shí)施過(guò)程中，主要以農(nóng)業(yè)部畜禽產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心，山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)院、動(dòng)物科學(xué)院，山西省農(nóng)業(yè)廳畜牧獸醫(yī)局等科研單位、大專院校為技術(shù)依托，并聘請(qǐng)了農(nóng)藝蔬菜、動(dòng)物遺傳育種、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、獸醫(yī)防疫、經(jīng)營(yíng)管理，畜產(chǎn)品深加工等多種學(xué)科領(lǐng)域的專家作為項(xiàng)目建設(shè)的顧問(wèn)或參加人員，雄厚的技術(shù)力量，多學(xué)科專家的聯(lián)合攻關(guān)，是本項(xiàng)目得以按照規(guī)范化、標(biāo)淮化、科學(xué)化、高效化。因此，特別注重專業(yè)技術(shù)人才的引進(jìn)與培養(yǎng)。因此，項(xiàng)目區(qū)的勞動(dòng)力資源完全能滿足需要。隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式向現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變，機(jī)械化程度的提高，以及農(nóng)村勞動(dòng)力觀念的轉(zhuǎn)化，大量的農(nóng)村剩余勞力迫切希望找到新的工作崗位，從事新的產(chǎn)業(yè)。項(xiàng)目單位用熱由太原經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)集中供熱，供熱能力有保證。 本項(xiàng)目供電電源為太原經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)專線電源，項(xiàng)目單位變電室電力有較大的供電余量，供電能力有保證。本項(xiàng)目用水原有水源可滿足供應(yīng)。，這使得我省每年要從外省調(diào)入大量?jī)鲐i肉，因此就近生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)無(wú)公害豬肉，不但可以滿足不斷增長(zhǎng)的消費(fèi)需求，也為公司提供了良好的的發(fā)展空間。2000年統(tǒng)計(jì)，小店區(qū)人均收入390元，其中特別是在國(guó)家和省委省政府產(chǎn)業(yè)政策鼓勵(lì)影響下，小店區(qū)政府為順應(yīng)黨中央和省委農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整號(hào)召，也制定了一系列的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整政策，把鼓勵(lì)和扶持以家庭規(guī)模養(yǎng)豬業(yè)作為一項(xiàng)主要任務(wù)來(lái)抓，列入議事日程，這為養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展，提供了政策上和資金上的保證，廣大農(nóng)民對(duì)發(fā)展以家庭為主的規(guī)?；B(yǎng)豬業(yè)產(chǎn)生極大熱情，都愿意把養(yǎng)豬業(yè)作為目前農(nóng)民致富奔小康的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，加大了投資力度。全年平均氣溫℃絕對(duì)最高溫度℃絕對(duì)最低溫度－℃年平均降雨量㎜年最大降雨量㎜年最小降雨量㎜全年主導(dǎo)風(fēng)向NNW全年平均相對(duì)濕度60%全年無(wú)霜期188d全年凍結(jié)日期149d最大積雪深度160mm凍土深度770mm平均風(fēng)速最大風(fēng)速25m/s全年日照時(shí)數(shù)地震烈度8度項(xiàng)目區(qū)所在的小店區(qū)，位于太原市的城鄉(xiāng)結(jié)合部，距太原市中心僅15公里。、洪水及其它自然災(zāi)害資料據(jù)《中國(guó)地震烈度區(qū)劃圖（1990）》，山西省城市（縣城）地震基本烈度表，太原為8度地震區(qū)，建筑工程按地震規(guī)范進(jìn)行設(shè)防。項(xiàng)目區(qū)海拔800米，屬中緯度大陸季風(fēng)氣候，四季分明，℃，雨熱同期，光照充足，季風(fēng)顯著是其最大氣候特點(diǎn)，常年主導(dǎo)風(fēng)向，夏季東南風(fēng)，冬季西北風(fēng)。本項(xiàng)目建設(shè)場(chǎng)址在該廠原有設(shè)施基礎(chǔ)上進(jìn)行建設(shè)，不需新增征用或新租用土地。西距小店區(qū)政府駐地4公里，距太原民航機(jī)場(chǎng)4公里，東臨經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)，南同蒲鐵路、大運(yùn)高速公路、太茅路、太舊高速公路、東山過(guò)境高速公路等交通干線縱橫交錯(cuò)，連接全省八個(gè)地市和周邊省市，交通條件十分便利。本項(xiàng)目主要依據(jù)項(xiàng)目單位原有的生產(chǎn)能力、企業(yè)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力、市場(chǎng)供需狀況、社會(huì)環(huán)境、資金運(yùn)作等因素，綜合考慮產(chǎn)品方案及建設(shè)規(guī)模為年產(chǎn)氣調(diào)保鮮豬肉4800噸。同時(shí)公司將注重提高產(chǎn)品質(zhì)量，樹(shù)立良好的企業(yè)形象，建立廣泛的協(xié)作關(guān)系，構(gòu)建靈敏的信息網(wǎng)絡(luò)，開(kāi)展全方位的產(chǎn)品營(yíng)銷工作。設(shè)立銷售網(wǎng)點(diǎn)，健全銷售網(wǎng)絡(luò)，開(kāi)拓占領(lǐng)市場(chǎng)。公司在產(chǎn)品銷售上堅(jiān)持立足山西市場(chǎng)，放眼國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的營(yíng)銷戰(zhàn)略。由此可見(jiàn)，本項(xiàng)目建設(shè)的氣調(diào)保鮮包裝豬肉是非常必要的，項(xiàng)目建成后，山西宏明養(yǎng)殖有限公司豬肉制品品種將更加豐富，市場(chǎng)占有率將會(huì)進(jìn)一步提高，必將使企業(yè)得到更快的發(fā)展，產(chǎn)品市場(chǎng)前景十分廣闊。MAP氣調(diào)保鮮包裝以其可以有效延長(zhǎng)生鮮肉貨架期的優(yōu)點(diǎn)，倍受市場(chǎng)青睞，推廣前景良好。本項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，年出欄種豬、商品豬20萬(wàn)頭，年屠宰加工生豬20萬(wàn)頭，生產(chǎn)安全冷卻分割肉和氣調(diào)保鮮包裝制品4800噸，僅占到我省市場(chǎng)的2%左右，由此可見(jiàn)，市場(chǎng)空間很大，發(fā)展前景十分廣闊。人們長(zhǎng)期盼望的優(yōu)質(zhì)無(wú)公害豬肉，除個(gè)別超市和專營(yíng)店能見(jiàn)到以外，其它地方根本看不到。按20%為適宰上市肥豬，60%屠宰率計(jì)算。隨著人民生活水平不斷提高，膳食結(jié)構(gòu)中肉、蛋、奶的比例也不斷增加，特別是對(duì)優(yōu)質(zhì)無(wú)公害安全豬肉的需求越來(lái)越大。%%。一些企業(yè)生產(chǎn)需求增加，特別是肉類食品加工企業(yè)數(shù)量不斷增加，規(guī)模不斷壯大，拉動(dòng)了生豬價(jià)格的上揚(yáng)。特別是進(jìn)入9月份，蛋白原料又出現(xiàn)了供應(yīng)緊張局面，價(jià)格持續(xù)走高，進(jìn)一步推動(dòng)了飼料價(jià)格的上漲，增加了養(yǎng)豬成本。其次，受飼料價(jià)格上漲的影響。首先是由于受“非典”因素的影響。其中，天津和福建豬肉價(jià)格上漲幅度最大，%%，上海豬肉價(jià)格略高于2002年同期水平。產(chǎn)區(qū)豬肉價(jià)格上漲幅度大于銷區(qū)。，%，低于生豬價(jià)格上漲幅度。達(dá)到近幾年來(lái)的最高水平。：國(guó)內(nèi)豬肉市場(chǎng)，生豬價(jià)格上漲，產(chǎn)區(qū)豬肉價(jià)格上漲幅度大于銷區(qū)。由于價(jià)格下滑和氣候引起的生產(chǎn)損失，2003年歐洲的豬肉產(chǎn)量比2002年略有下降；。2003年世界豬肉總產(chǎn)量為9580萬(wàn)噸，%。國(guó)際市場(chǎng)生產(chǎn)和貿(mào)易情況。從全年總體情況來(lái)看，；豬料比也明顯高于2002年同期水平。盡管受“非典”影響，2003年36月份對(duì)豬肉消費(fèi)減少，養(yǎng)豬效益下降，但是這4個(gè)月豬糧比也在5以上，之后一路上漲，最高突破6。從2002年下半年開(kāi)始，我國(guó)生豬價(jià)格有所回升，效益明顯提高。豬肉產(chǎn)量增加，2003年全年豬肉產(chǎn)量為4460萬(wàn)噸，%。還將計(jì)劃投資設(shè)立50個(gè)直銷專賣店，用以拓展銷路，占領(lǐng)市場(chǎng)。該公司的主導(dǎo)產(chǎn)品“安全冷卻肉”在2001年山西省首屆畜產(chǎn)品展評(píng)展銷會(huì)上獲得金獎(jiǎng)。宏明養(yǎng)殖公司在內(nèi)部實(shí)行定崗、定員、定責(zé)、擇優(yōu)競(jìng)爭(zhēng)上崗的動(dòng)態(tài)管理和績(jī)效掛鉤等現(xiàn)代企業(yè)管理機(jī)制。1988年8月畢業(yè)于山西省畜牧學(xué)校，同年10月參加工作，曾在山西中普公司擔(dān)任公司副總經(jīng)理，太原市金三元酒樓有限公司任董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理，1998年6月至今任山西宏明養(yǎng)殖有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理。是我省唯一、全國(guó)僅有兩家的無(wú)公害豬肉產(chǎn)品， 2003年7月被山西省科技廳認(rèn)定為山西省民營(yíng)科技企業(yè)。其整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程經(jīng)過(guò)20道檢驗(yàn)檢疫環(huán)節(jié)，27道生產(chǎn)加工工藝，三次科學(xué)的冷卻排酸，使純凈和冷鏈模式貫穿整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，使終端產(chǎn)品始終保持在04℃之間，使豬肉從感觀、理化指標(biāo)，特別是安全衛(wèi)生指標(biāo)均達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到了無(wú)激素、無(wú)污染、無(wú)藥物殘留的三無(wú)產(chǎn)品，2001年在山西省首屆畜產(chǎn)品展評(píng)展銷會(huì)上被評(píng)為“金獎(jiǎng)”。公司生產(chǎn)的“崇康”牌無(wú)公害冷卻肉是肉類工業(yè)發(fā)展必然趨勢(shì)，也是新鮮肉和冷凍肉的替代產(chǎn)品，多次經(jīng)國(guó)家農(nóng)業(yè)部畜禽產(chǎn)品檢驗(yàn)中心檢驗(yàn)證明，完全達(dá)到農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的《無(wú)公害食品目前是省內(nèi)規(guī)模最大的集生豬養(yǎng)殖、屠宰加工、“四位一體”無(wú)公害蔬菜種植、沼氣生產(chǎn)、畜產(chǎn)品營(yíng)銷為一體的大型產(chǎn)業(yè)化科技型民營(yíng)企業(yè)，是山西省農(nóng)業(yè)廳養(yǎng)殖試驗(yàn)示范生產(chǎn)基地，也是小店區(qū)、鄉(xiāng)兩級(jí)政府，招商引資的產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目。公司成立于1998年，位于太原市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)東(小店)，占地300余畝，總資產(chǎn)8132萬(wàn)元，現(xiàn)有年產(chǎn)種豬10000頭的養(yǎng)豬場(chǎng)一個(gè)，年屠宰20萬(wàn)頭豬的屠宰加工廠一座，四位一體的日光節(jié)能蔬菜大棚27棟。由此可見(jiàn)，建設(shè)和實(shí)施本項(xiàng)目，無(wú)論是對(duì)企業(yè)本身，農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，還是對(duì)太原市的養(yǎng)豬業(yè)及菜籃子工程建設(shè)，都具有十分重要的意義。諸如在分割肉、餐桌肉加工過(guò)程中，實(shí)行冷卻技術(shù)和氣調(diào)保鮮包裝新工藝，顯示出山西宏明養(yǎng)殖有限公司以科技求效益，以科技謀發(fā)展的戰(zhàn)略思路。本項(xiàng)目建成后，公司生產(chǎn)能力將達(dá)到設(shè)計(jì)規(guī)模20萬(wàn)頭/年，其中8萬(wàn)頭用于氣調(diào)保鮮包裝。在太原市小店區(qū)南黑窯村，建設(shè)“氣調(diào)保鮮豬肉生產(chǎn)線”，其生產(chǎn)的豬肉是在豬肉生產(chǎn)過(guò)程中，嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，從種豬選育到商品豬的飼養(yǎng)管理，飼料、養(yǎng)殖環(huán)境、疫病防治、選用藥品、屠宰加工、儲(chǔ)存運(yùn)輸及包裝、銷售保鮮等各環(huán)節(jié)，全部按照“安全豬飼養(yǎng)管理標(biāo)準(zhǔn)”和“安全豬肉生產(chǎn)操作規(guī)程”進(jìn)行有效的管理控制，不僅保證無(wú)疫病、無(wú)注水等基本的質(zhì)量要求，而且要檢測(cè)激素、藥殘是否超標(biāo)，使豬肉的感觀指標(biāo)、理化指標(biāo)尤其是安全衛(wèi)生指標(biāo)達(dá)到或超過(guò)國(guó)家或國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。如果和低溫相結(jié)合，幾乎可以達(dá)到一次貯藏，全年供應(yīng)的程度。氮?dú)狻⒍趸細(xì)怏w都是無(wú)色、無(wú)味的氣體，不會(huì)對(duì)產(chǎn)品的口感產(chǎn)生影響。它是利用二氧化碳、氮?dú)獾葰怏w的隋性特性，其中物理化學(xué)特性決定了其對(duì)人體不會(huì)產(chǎn)生危害，也不會(huì)和水體中的微量物質(zhì)結(jié)合而變性。如果同時(shí)利用低溫的抑制作用，雙管齊下，雙重控制，雙重保鮮，這就是氣調(diào)保鮮法效果特別明顯的原因。更具體一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，就是減少空氣中的氧氣，同時(shí)適當(dāng)提高一點(diǎn)二氧化碳，并控制在其能夠忍受的水平。保鮮的食品是原汁原味，保鮮比保質(zhì)更上一個(gè)檔次，保鮮的食品肯定能保質(zhì)，但保質(zhì)的食品未必能保鮮。于是，保鮮的概念應(yīng)運(yùn)而生。人們?cè)谫?gòu)買食品時(shí)，習(xí)慣于注意其保質(zhì)期。肉類保鮮常常采用不同的方法及方法組合，殺死腐敗微生物或抑制其在肉類食品中的生長(zhǎng)和繁殖，并控制脂肪氧化，從而達(dá)到延長(zhǎng)肉類食品貨架期的目的。肉類食品由于其環(huán)境的特性，存放過(guò)程存在腐敗變質(zhì)問(wèn)題，這主要是由于肉中存在的酶以及微生物的作用，使蛋白質(zhì)分解以及脂肪氧化而引起的。%。近年來(lái)隨著改革開(kāi)放的不斷深入，以及國(guó)家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整所帶來(lái)的機(jī)遇，我省養(yǎng)豬業(yè)有了長(zhǎng)足發(fā)展，集約化養(yǎng)殖也達(dá)到了一定水平。受速凍、冷藏、保鮮規(guī)模等因素制約，目前屠宰線生產(chǎn)規(guī)模15萬(wàn)頭/年，未能達(dá)到設(shè)計(jì)規(guī)模。為了改變市場(chǎng)豬肉供應(yīng)中存在的貨架期短，保鮮養(yǎng)殖富含氨基酸等微量元素的優(yōu)質(zhì)商品豬，強(qiáng)化科學(xué)飼養(yǎng)管理，進(jìn)行地方名優(yōu)肉制品研發(fā)、新產(chǎn)品創(chuàng)新開(kāi)發(fā)，山西宏明養(yǎng)殖有限公司擬建規(guī)模為年產(chǎn)氣調(diào)保鮮包裝肉4800t生產(chǎn)線項(xiàng)目。山西省委、省政府依據(jù)國(guó)家調(diào)產(chǎn)的方針、政策，也制定出和出臺(tái)了相應(yīng)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整戰(zhàn)略，省委在“大力調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，努力增加農(nóng)民收入”中提出“農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整一定要發(fā)揮優(yōu)勢(shì)搞出特色，在畜牧業(yè)方面，要以家庭規(guī)模養(yǎng)殖為主體，以發(fā)展草食牲畜為重點(diǎn)，努力提高規(guī)?；?、集約化水平”。同時(shí)在促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化增值中提出“發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工。加強(qiáng)疫病防治和飼料監(jiān)測(cè)體系的建設(shè)加大行政執(zhí)法力度，確保畜禽水產(chǎn)品的質(zhì)量和衛(wèi)生安全。并強(qiáng)調(diào)當(dāng)前要著重抓好三個(gè)環(huán)節(jié)，其中第二條提出“積極發(fā)展畜牧水產(chǎn)業(yè)，優(yōu)化農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。中共中央國(guó)務(wù)院“關(guān)于做好2000年農(nóng)業(yè)和農(nóng)村工作的意見(jiàn)”中明確提出“農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新階段，實(shí)際上就是對(duì)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村結(jié)構(gòu)進(jìn)行戰(zhàn)略性調(diào)整的階段，糧食和其它主要農(nóng)產(chǎn)品由長(zhǎng)期供不