f-1443中國民俗旅游教學(xué)大綱-展示頁
2025-05-20 22:19本頁面
【正文】 游》是旅游專業(yè)學(xué)生必修的一門專業(yè)基礎(chǔ)課，是學(xué)生日后從事導(dǎo)游及酒店管理服務(wù)工作必備的專業(yè)知識，同時(shí)也為其旅游專業(yè)課的進(jìn)一步學(xué)習(xí)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。本門課程的教學(xué)，可使學(xué)生對我國豐富多彩的民俗風(fēng)情有比較系統(tǒng)的全面了解和認(rèn)識，提高學(xué)生的知識儲備，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)基本素質(zhì)，具有其他課程所不能替代的重要作用。二、其它課程的聯(lián)系與分工《中國民俗旅游》理論性一般，只需要前期的基本專業(yè)理論常識，如旅游學(xué)概論、旅游地理學(xué)等，宜從一年級第二學(xué)期或二年級開始。三、教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)基本要求緒論了解民俗、民俗學(xué)、民俗旅游資源的定義及種類；熟悉民俗與旅游的關(guān)系、民俗學(xué)的性質(zhì)、范圍及任務(wù)；掌握民俗旅游的含義、特征、類型。二、中國傳統(tǒng)飲食習(xí)俗掌握中國傳統(tǒng)的日常食俗、節(jié)日食俗和人生禮儀食俗；熟悉中國少數(shù)民族食俗；了解宗教信仰食俗。四、中國飲食文化與旅游掌握中國飲食文化及其內(nèi)涵；熟悉中國的飲食禮儀及禁忌；了解飲食民俗與旅游重點(diǎn)：掌握中國民間飲食的特點(diǎn)；中國節(jié)日食俗和人生禮儀食俗；中國八大菜系；中國飲食文化及其內(nèi)涵。作業(yè)：2題思考題：3題第二章：中國茶藝民俗一、中國茶俗概述了解飲茶方式的發(fā)明和中國飲茶的歷史（略講），民間茶葉的采摘（學(xué)生自學(xué)）。三、中國茶藝茶俗了解中國茶具的生產(chǎn)與種類（略講）；熟悉茶具與茶的搭配；掌握飲茶的藝術(shù)和禮俗。難點(diǎn)：中國茶文化的內(nèi)涵；茶道與茶德；茶文化的意蘊(yùn)。作業(yè)：3題思考題：3題第三章：中國酒水民俗一、酒的起源與發(fā)展了解民間關(guān)于釀酒起源的傳說（略講）；熟悉現(xiàn)代學(xué)者對釀酒起源的看法。三、民間的飲酒習(xí)俗掌握民間的飲酒禮俗；熟悉民間的飲酒風(fēng)俗和情趣；了解少數(shù)民族的飲酒習(xí)俗。重點(diǎn)：我國各類酒的種類及代表；我國民間飲酒的禮俗；中國酒文化典故。教學(xué)手段：多媒體教學(xué)教學(xué)方法：講授法、提問法、討論法、案例法等。三、豐富多彩的民族服飾掌握我國滿族、朝鮮族、蒙古族、維吾爾族、藏族、白族、傣族、納西族、苗族、壯族的服飾特點(diǎn)；熟悉土家族、瑤族、侗族、彝族、回族、赫哲族的服飾特色；了解俄羅斯族、哈薩克、達(dá)斡爾、鄂溫克、鄂倫春族、柯爾克孜、塔吉克、哈尼族、水族、布依族、畬族、黎族、高山族等民族服飾（略講及學(xué)生自學(xué)）四、服飾民俗與旅游掌握我國服飾民俗的旅游文化內(nèi)涵；熟悉服飾民俗旅游資源的開發(fā)及注意事項(xiàng)重點(diǎn)：掌握服飾民俗的構(gòu)成及體現(xiàn)；我
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