【正文】 GHPUWI004 第五節(jié)：《合同管理規(guī)范》 GHPUWI005 第六節(jié)：《商品的引進(jìn)與汰換管理規(guī)范》 GHPUWI006 第七節(jié)：《商品定價(jià)與變價(jià)管理規(guī)范》 GHPUWI007 第八節(jié)：《商品促銷管理規(guī)范》 GHPUWI008 第九節(jié)：《促銷區(qū)商品陳列規(guī)范》 GHPUWI009 第十節(jié)：《商品陳列管理規(guī)范》 GHPUWI010 第十一節(jié)：《庫(kù)存管理規(guī)范》 GHPUWI011 第三章：營(yíng)采合作 第一節(jié)：《營(yíng)采合作管理規(guī)范》 GHPUWI012 中國(guó) 3000 萬經(jīng)理人首選培訓(xùn)網(wǎng)站 更多免費(fèi)資料下載請(qǐng)進(jìn)： 好好學(xué)習(xí)社區(qū) 廣匯商貿(mào)五一連鎖超市組織架構(gòu)圖 （商品部） 業(yè)務(wù)副總經(jīng)理 商品部 采購(gòu)部 企劃部 質(zhì)量控制部 食品采購(gòu) 百貨采購(gòu) 洗化采購(gòu) 企劃組 促銷組 價(jià)格控制 質(zhì)量控制 文件控制 生鮮采購(gòu) 副食采購(gòu) 中國(guó) 3000 萬經(jīng)理人首選培訓(xùn)網(wǎng)站 更多免費(fèi)資料下載請(qǐng)進(jìn)： 好好學(xué)習(xí)社區(qū) 6． 2 商品部職位架構(gòu)圖 廣匯商貿(mào)五一連鎖超市組織架構(gòu)分解圖 （商品部） 人數(shù)合計(jì)： 17人 采 購(gòu)經(jīng)理 1 企劃經(jīng)理 1 質(zhì)量控制經(jīng)理 1 商品（采購(gòu)）總監(jiān) 1 業(yè)務(wù)副總經(jīng)理 采 購(gòu) 主 管 5 采 購(gòu) 助 理2 美工 1 促銷主管1 質(zhì)檢員1 核價(jià)員1 合同員 1 總監(jiān)助理 1 中國(guó) 3000 萬經(jīng)理人首選培訓(xùn)網(wǎng)站 更多免費(fèi)資料下載請(qǐng)進(jìn)： 好好學(xué)習(xí)社區(qū) 核 準(zhǔn) 制 訂 修訂次數(shù) 01 02 03 修訂日期 文件名稱 文件編號(hào) GH— PU— OP— 002 生效日期 2020 年 05 月 10 日 采購(gòu)部工作職責(zé) 版 次 第 1 版 頁(yè) 次 第 1 頁(yè)，共 2 頁(yè) 1． 0 目的： 為明確規(guī)定公司的采購(gòu)部、促銷部 的工作職責(zé)程序，特制定本管理規(guī)定。 3． 0 相關(guān)文件 3． 1 《廣匯商貿(mào)五一超市職位說明書》 4． 0 名詞解釋 （無） 5． 0 職責(zé) 5． 1 采購(gòu)總監(jiān)工作職責(zé)： 5． 1． 1 監(jiān)管所有的采購(gòu)決定； 5． 1． 2 負(fù)責(zé)制定銷售計(jì)劃和毛利預(yù)算，對(duì)超市的毛利、銷售額預(yù)算全面負(fù)責(zé) 5． 1． 3 指導(dǎo)各采購(gòu)部門經(jīng)理開展工作，并完成任務(wù)指標(biāo) 5． 1． 4 負(fù)責(zé)年度、季度、月度促銷計(jì)劃的制訂和監(jiān)督落實(shí) 5． 2 采購(gòu)部門經(jīng)理工作職責(zé)： 5． 2． 1 負(fù)責(zé)本部門的毛利率 和銷售額、庫(kù)存周轉(zhuǎn)預(yù)算 5． 2． 2 指導(dǎo)采購(gòu)主管開展工作，并完成每年的毛利、銷售額和庫(kù)存控制指標(biāo) 5． 2． 3 發(fā)展與供應(yīng)商的業(yè)務(wù)關(guān)系 5． 2． 4 督促落實(shí)每期促銷計(jì)劃，審核促銷品項(xiàng)和價(jià)格 5． 2． 5 制訂新商品引進(jìn)計(jì)劃和舊商品汰換計(jì)劃并監(jiān)督落實(shí) 中國(guó) 3000 萬經(jīng)理人首選培訓(xùn)網(wǎng)站 更多免費(fèi)資料下載請(qǐng)進(jìn)： 好好學(xué)習(xí)社區(qū) 5． 3 促銷部的工作職責(zé)： 5． 3． 1 負(fù)責(zé)整體的超市促銷活動(dòng)計(jì)劃，策劃設(shè)計(jì)年度、季度、月度促銷方案 5． 3． 2 負(fù)責(zé) DM 采購(gòu)計(jì)劃的組織和跟進(jìn) 5． 3． 3 負(fù)責(zé)跟進(jìn)促銷樣品的收集、拍照、價(jià)格審核等工作 5． 3． 4 負(fù)責(zé)促銷活動(dòng)結(jié)束后的評(píng)估總結(jié) 5． 4 采購(gòu)主管的工作 職責(zé)： 5． 4． 1 負(fù)責(zé)與本部門供應(yīng)商的談判與對(duì)供應(yīng)商的管理 5． 4． 2 完成本部門銷售計(jì)劃、毛利計(jì)劃、庫(kù)存周轉(zhuǎn)計(jì)劃的落實(shí) 5． 4． 3 負(fù)責(zé)本部門商品計(jì)劃表的落實(shí)和調(diào)整 5． 4． 4 負(fù)責(zé)本部門商品的促銷計(jì)劃落實(shí) 5． 4． 5 負(fù)責(zé)本部門新商品的引進(jìn)和滯銷商品的汰換 5． 4． 5 負(fù)責(zé)市場(chǎng)調(diào)查，保證本部門商品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力 5． 4． 5 定期巡店，與店鋪及時(shí)溝通，解決銷售中出現(xiàn)的問題。 2． 0 適用范圍： 本管理手冊(cè)適用于公司采購(gòu)部全體員工。 2． 0 適用范圍： 本管理手冊(cè)適用于公司采購(gòu)部門全體員工。根據(jù)五一超市的現(xiàn)狀，為便于順利調(diào)整到位，使目標(biāo)制訂更加切合實(shí)際，將公司銷售指標(biāo)計(jì)劃分為兩個(gè)階段： 第一階段為 2020 年 6 月 1 日至 2020 年 12 月 31 日，計(jì)劃如下： A 類店（ 400800平方米） B 類店（ 17001800平方米） 日均銷售 15000 元 27000 元 平均米效 30 元 15 元 客單價(jià) 20 元 20 元 日來客數(shù) 750 人次 1350 人次 周轉(zhuǎn)次數(shù) 14 次 /年 10 次 /年 周轉(zhuǎn)天數(shù) 26 天 36 天 平均庫(kù)存 40 萬元 萬元 中國(guó) 3000 萬經(jīng)理人首選培訓(xùn)網(wǎng)站 更多免費(fèi)資料下載請(qǐng)進(jìn)： 好好學(xué)習(xí)社區(qū) 第二階段為 2020 年 1 月 1 日至 2020 年 12 月 31 日，計(jì)劃如下： A 類店（ 400800平方米） B 類店（ 17001800平方米） 日均銷售 20200 元 45000 元 平均米效 40 元 25 元 客單價(jià) 22 元 22 元 日來客數(shù) 900 人次 2045 人次 周轉(zhuǎn)次數(shù) 16 次 12 次 周轉(zhuǎn)天數(shù) 22 天 30 天 平均庫(kù)存 45 萬元 135 萬元 6． 1． 1 銷 售額指標(biāo)要細(xì)分為 大 類商品指標(biāo)、中分類商品指標(biāo)、小分類商品指標(biāo)及一 些特別的單品項(xiàng)商品指標(biāo)。 6． 1． 3 根據(jù)不同的季節(jié)、月份、節(jié)假日制定細(xì)分的季度、月份、周銷售額目標(biāo) 6． 1． 4 制定促銷商品的銷售額指標(biāo) 6． 1． 5 制訂 DM 商品的銷售額指標(biāo) 6． 1． 6 每天查看電腦系統(tǒng)的銷售信息，包括部門昨日、本周、本月的銷售額與前 一日、上周、上月和去年同期的對(duì)比情況。 6． 1． 8 采購(gòu)主管在掌握銷售情況后，應(yīng)針對(duì)部門、門店和單品銷售中存在的問題，找出問題，提出調(diào)整改進(jìn)措施。 6． 2 銷售占比和毛利計(jì)劃 為便于公司毛利的調(diào)整，根據(jù)五一超市的具體情況，便利店和便利超市系統(tǒng)（不含未來的大賣場(chǎng)）將毛利指標(biāo)分三階段實(shí)行，計(jì)劃如下： 中國(guó) 3000 萬經(jīng)理人首選培訓(xùn)網(wǎng)站 更多免費(fèi)資料下載請(qǐng)進(jìn)： 好好學(xué)習(xí)社區(qū) 第一階段 （ 2020 年 6 月 1 日至2020 年 12 月 31 日） 第二階段 （ 2020 年 1 月 1 日至2020 年 12 月 31 日） 第 三階段 （ 2020 年 1 月 1 日至 2020年 12 月 31 日） 銷售占比 毛利 銷售占比 毛利 銷售占比 毛利 生鮮 10% 9% 15% 10% 15% 11% 副食 27% % 20% % 20% % 食品 33% 13% 30% % 30% 14% 洗化 16% % 16% 11% 16% 12% 百貨 14% 25% 14% % 14% % 綜合 100% % 100% 14% 100% 15% 6． 2． 1 制訂各商品類別的占比：生鮮食品、食品、百貨、服裝等 6． 2． 2 制訂各大類商品下小分類商品的占比 6． 2． 3 同一商品類別中，不同性質(zhì)商品的占比：全國(guó)性品牌、區(qū)域性品牌、自有品牌、非品牌商品 6． 2． 4 每天查看電腦系統(tǒng)銷售占比和毛利變化，包括本部門、各門店及店內(nèi)各類的情況，及與上月 實(shí)際、去年同期實(shí)際及部門計(jì)劃的對(duì)比。 6． 2． 6 采購(gòu)主管在掌握毛利情況后，應(yīng)針對(duì)部門、門店和單品毛利中存在的問題，找出問題，提出調(diào)整改進(jìn)措施。 6． 3 庫(kù)存周轉(zhuǎn) 為強(qiáng)化五一超市系統(tǒng)庫(kù)存周轉(zhuǎn)意識(shí)，逐步提高商品周轉(zhuǎn)率，優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)，合理控制庫(kù)存，公司應(yīng)制訂 嚴(yán)格的庫(kù)存商品周轉(zhuǎn)計(jì)劃，按不同品類制訂相應(yīng)得庫(kù)存周轉(zhuǎn)指標(biāo)，并嚴(yán)格按計(jì)劃掌握庫(kù)存情況。 不同商品類別的庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)： 大分類 商品類別 庫(kù)存天數(shù) 大分類 商品類別 庫(kù)存天數(shù) 生 鮮 食 品 蔬 菜 13 洗 化 百 貨 洗滌用品 15 水 果 37 衛(wèi)生用品 20 鮮活水產(chǎn) 1 廚房用品 30 冰鮮水產(chǎn) 15 化妝用品 20 熟 食 1 醫(yī) 藥 品 30 乳 制 品 3 針紡織品 35 日配冷凍 10 文體用品 25 肉 類 3 嬰兒用品 42 食 品 休閑食品 17 副 食 調(diào)味品 20 飲 料 10 保健食品 30 糖果餅干 15 干貨食品 20 煙酒 22 罐頭食品 15 6． 3． 1 每天查看電腦系統(tǒng)的庫(kù)存周轉(zhuǎn)情況，了解本部門目前總體和各店的商品 庫(kù)存金額和周轉(zhuǎn)天數(shù)。 6． 3． 3 采購(gòu)主管在掌握庫(kù)存情況后，應(yīng)針對(duì)部門、門店和單品庫(kù)存中存在的問題，找出原因，提出調(diào)整改進(jìn)措施。 （相關(guān)內(nèi)容請(qǐng)參見 6． 8 庫(kù)存控制） 6． 4 商品引進(jìn)率指標(biāo) 6． 4． 1 根據(jù)不同業(yè)態(tài)制定新商品引進(jìn)率指標(biāo)便利店的新商品引進(jìn)率指標(biāo)通常一年達(dá) 中國(guó) 3000 萬經(jīng)理人首選培訓(xùn)網(wǎng)站 更多免費(fèi)資料下載請(qǐng)進(jìn)： 好好學(xué)習(xí)社區(qū) 到 60— 70% 6． 4． 2 新商品引進(jìn)率指標(biāo)要落實(shí)到全年