【正文】 滲透作用是物質(zhì)依 水勢梯度 而移動 T1 T2 T3 質(zhì)膜 液泡膜 細(xì)胞質(zhì) 半透膜 （ 2）滲透系統(tǒng) （ 1）植物細(xì)胞結(jié)構(gòu) 質(zhì)壁分離及質(zhì)壁分離復(fù)原 質(zhì)壁分離（ plasmolysis）： 植物細(xì)胞由于液泡失水，原生質(zhì)收縮而使原生質(zhì)和細(xì)胞壁分離的現(xiàn)象。 溶液越濃，水勢越低 。 ?純水的水勢規(guī)定為 0。 偏摩爾體積 偏摩爾體積是指（在一定溫度和壓力下） 1mol水中加入 1mol 某溶液后 ， 該 1mol 水所占的有效體積 。w Vw . 水勢 （ Water potential，用 ψw表示 ) 水勢 :每偏摩爾體積水的化學(xué)勢。 Ψw = μw ：水溶液的化學(xué)勢（ J/mol=N m/mol） μ0：同溫同壓同一系統(tǒng)中純水的化學(xué)勢 Vw：水的偏摩爾體積 (m3/mol) Ψw: 水勢 μ 0 w 181。含水體系中水參與反應(yīng)的本領(lǐng)及轉(zhuǎn)移的趨勢則可用系統(tǒng)中水的化學(xué)勢來反映。 自由能 是在溫度恒定的條件下可用于作功的能量。 自由水 束縛水 比例大 :溶膠狀態(tài)，代謝旺盛 , 生長較快，抗性弱 比例小 :凝膠狀態(tài)，代謝較弱 , 生長遲緩，抗性強 ? 水對植物的生理作用 ? 水對植物的生態(tài)作用 三、 水分在生命活動中的作用 ① 水分是原生質(zhì)的主要成分 ② 水分是代謝過程的反應(yīng)物質(zhì) ③ 水分是物質(zhì)吸收和運輸?shù)娜軇? ④ 水分能保持植物的固有姿態(tài) ⑤ 細(xì)胞的分裂和延伸生長都需要足夠的水 水對植物的生理作用 ① 水是植物體溫調(diào)節(jié)器 ② 水對可見光的通透性 ③ 水對植物生存環(huán)境的調(diào)節(jié) 水對植物的生態(tài)作用 束縛能和自由能 根據(jù)熱力學(xué)原理，系統(tǒng)中物質(zhì)的總能量可分為束縛能和自由能兩部分。植物的水分代謝 （ water metabolism) 植物對水分的吸收、運輸、利用和散失的過程，稱為植物的水分代謝。 水分代謝 水分的吸收 水分在植物體內(nèi)的運輸 水分的利用和排出 水分在植物生命活動中的作用 ? 植物的含水量 ? 植物體內(nèi)水分存在狀態(tài) ? 水分在生命活動中的作用 一 、 植物的含水量（ 65%90% ） 1. 植物種類不同 ， 含水量不同 2. 同種植物不同生長環(huán)境含水量不同 3. 同一植株不同器官和不同組織含水量不同 測定植物含水量的方法 稱重法 稱鮮重 → 殺青（ 105℃,15 20分鐘 )→80 ℃ 恒溫烘干 → 稱干重 鮮重 干重 植物含水量 = 鮮重 1. 束縛水（ Bound water) 2. 自由水（ Free water) （原生質(zhì)是親水膠體） 親水膠體 束縛水 自由水 二、 植物體內(nèi)水分存在狀態(tài) 束縛水（ Bound water）： 被膠體粒子或 滲透物質(zhì)緊緊吸附的那部分水 （ 1）不能自由移動 （ 2） 0℃ 時不結(jié)冰 （ 3）不能作為溶劑 （ 4）與植物的抗性有關(guān) 自由水（ Free water)： 不被膠體粒子或滲透物質(zhì)緊緊吸附的那部分水 （ 1） 能自由移動 （ 2） 隨溫度的上升或下降氣化或結(jié)冰 （ 3）可以作為溶劑 （ 4）其數(shù)量制約著植物代謝的強度 這兩種狀態(tài)水存在的數(shù)量或比例多少直接 與代謝強度和植物的抗性有關(guān)。 束縛能 是不能用于作功的能量。 化學(xué)勢 （ chemical potential) 每偏摩爾物質(zhì)所具有的自由能就是該物質(zhì)的 化學(xué)勢 ，可反映體系中各組分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的本領(lǐng)及轉(zhuǎn)移的潛在趨勢。 化學(xué)勢、水勢 水勢 （ water potential） :即水溶液的化學(xué)勢與同溫同壓下同一系統(tǒng)的純水的化學(xué)勢之差，除以偏摩爾體積所得的商，即為水勢。w Vw = △ 181。 水勢 （ Water potential，用 ψw表示 ) 兆帕 （ MPa) 1Mpa=106 Pa 1bar (巴 )= MPa = atm (大氣壓 ) 1標(biāo)準(zhǔn) atm= 105 Pa = bar 水勢單位 : 帕（ Pa）、巴 (bar)、大氣壓(atm)。 純水的摩爾體積 Vw=18cm3/mol 在稀的水溶液中 Vw和 Vw相差很小，實際應(yīng)用時，往往用 Vw代替 Vw . ?純水的自由能最大，水勢最大。 ?水中的溶質(zhì)會增加束縛能，降低水的自由能，所以 溶液的水勢均小于零，為負(fù)值 。 ? 純水 0 Mpa 1M KCl 土壤水分供應(yīng)充足生長迅速的葉片 ~ 土壤干旱，生長緩慢的葉片 ~ 水分的移動方向： 水分由高水勢區(qū)域流向低水勢區(qū)域 吸脹吸水