脂質(zhì)與生物膜ppt課件-展示頁
2025-05-13 12:05本頁面
【正文】 18:3Δ 9,12,15 γ 亞麻酸 十八碳 6,9,12三烯酸 18:3Δ 6,9,12 EPA 二十碳 5,8,11,14,17五烯酸 20:5Δ 5,8,11,14,17 DHA 二十二碳 4,7,10,13,16,19六烯酸 22:6Δ 4,7,10,13,16,19 反油酸 十八碳 9烯酸 （ 反 ） 18:1Δ 9(t) 不飽和脂肪酸的表示方法： 碳數(shù)和雙鍵數(shù)之間用冒號隔開 ， 雙鍵位置用 ?右標(biāo)數(shù)字表示 ， 若雙鍵為反式 trans， 以 t為符號 8 棕櫚酸 硬脂酸 油酸 亞油酸 亞麻酸 花生四烯酸 9 (二 ) 多不飽和脂肪酸 必需多不飽和脂肪酸 (PUFA) 指人體需要而自身不能合成的 脂肪酸 長鏈脂肪酸中△ 9以后的雙鍵人體不能合成 主要有兩種：亞油酸和亞麻酸 亞油酸和亞麻酸必須從膳食中攝取 OO OO 亞油酸 α 亞麻酸 ω6家族 ω3家族 ωx:最后一個雙鍵位于距末端 CH3第 x個 C上 10 食物 → 亞油酸 → γ亞麻酸 → 花生四烯酸 → 類二十烷 花生四烯酸：維持細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能 類二十烷化合物：眾多生理活性物質(zhì) 由亞油酸產(chǎn)生的所有 PUFA均為必需脂肪酸 哺乳動物從食物中獲取 α亞麻酸，在體內(nèi)能合成 ω3系列中的 20C和 22C成員，包括二十碳五烯酸 EPA和二十二碳六烯酸 DHA ω3?PUFA ω6?PUFA ω3?PUFA： 使甘油三酯下降，降低膽固醇能力不高 ω6?PUFA： 使血清膽固醇水平下降，降低甘油三酯 能力一般 11 ω6和 ω3多不飽和脂肪酸的來源 亞油酸 植物油 （ 葵花籽 、 大豆 、 棉籽 、 玉米胚 、 芝麻 、 花生 、 油菜籽 ） γ亞麻酸和花生四烯酸 肉類，玉米胚油等 (或由亞油酸合成 ) ω6 ω3 α亞麻酸 油脂 （ 芝麻 、 胡桃 、 大豆 、 小麥胚 、 油菜籽 ） 種子 ， 堅果 （ 芝麻 、 大豆 、 胡桃 ） EPA和 DHA 人乳 海洋動物：魚、貝類，甲殼類等 (或由 α亞麻酸合成 ) 12 (二 ) 多不飽和脂肪酸 類二十碳烷 也稱類二十烷酸，是 一類含有 20個 C、雙鍵數(shù) ≥ 3的 PUFA的俗稱 生理活性極高， 能在很低濃度 (nmol/L～pm
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