餐飲產(chǎn)業(yè)分析報告文案-展示頁
2025-05-12 00:15本頁面
【正文】 收益。三、餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢1. 餐飲消費的變化（1）外食人口將越來越多：相別于上世紀末的消費觀，隨著人們消費水平的提高，出外就餐再也不會被認為是“鋪張浪費”了，相反，更多人為了便捷和口味，更愿意選擇外出就餐?？臻g因素則體現(xiàn)在是否在人氣高的地段，一個好地段的旺鋪能為投資者帶來更多收益。同時，餐飲業(yè)受其他產(chǎn)業(yè)部門的影響也很大，如發(fā)生禽流感時期，餐飲業(yè)受到的打擊很大。餐飲業(yè)分類圖二、餐飲業(yè)特性餐飲業(yè)屬于第三產(chǎn)業(yè)，除了一般服務(wù)業(yè)的共性特征。2. 餐飲業(yè)分類餐飲業(yè)可按不同標準分類。而現(xiàn)代餐飲業(yè)也是有了一個較為規(guī)范的定義，是通過即時加工制作、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動于一體，向消費者專門提供各種酒水、食品，消費場所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)。. . . . Southwest university of science and technology 產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學分析報告餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)分析 吳宇庭 20134371 肖文兵 5120144723 徐姍 5120143180 朱博文 20131553 廖悅 5120145000 陽麗思 5120143714 羅陶 5120140852二〇一六年六月 餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)分析 餐飲業(yè)及其分類1. 餐飲業(yè)定義餐廳一詞依法國百科大辭典記載，是使人恢復(fù)精神與氣功的意思。顧名思義，可以幫助人恢復(fù)精神與體力的方法，不外乎與進食和休息有關(guān)，于是有人以餐廳為噱頭，在特定場所提供餐食，點心，飲料，使被招徠的客人得到充分 休而且能夠恢復(fù)精神，在這樣的一種方式下運作盈利，便是餐飲業(yè)的雛形。我國《國民經(jīng)濟行業(yè)分類注釋》定義餐飲業(yè)為“在一定場所，對事物進行現(xiàn)場烹飪、調(diào)制，并出售給顧客主要供現(xiàn)場消費的服務(wù)活動”。如可按是否以盈利為目的分為商業(yè)型餐飲和非商業(yè)型餐飲；按照不同烹飪方法分為中式餐廳，西式餐廳，日式餐廳；按就餐性質(zhì)分為正餐，快餐，小吃，外賣配送；按就餐形式分為點菜，套餐，自助餐等。餐飲業(yè)還具有自身的特點，包括：1. 產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度大它能有效地帶動種植業(yè)、畜牧水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)、 加工業(yè)、裝飾裝修業(yè)等行業(yè)的發(fā)展，帶動文化娛樂、旅游休閑等消費。2. 餐飲消費時空因素影響明顯時間因素主要體現(xiàn)在淡季與旺季（如春節(jié)時期各大飯店供不應(yīng)求，而當消費高峰期過去之后，餐飲業(yè)則是進入淡季），同時每天的早、中、晚的消費情況也會變化。3. 服務(wù)是餐飲商品的重要特性餐飲業(yè)屬于第三產(chǎn)業(yè)即服務(wù)業(yè)，所以顧客體驗與產(chǎn)業(yè)的發(fā)展息息相關(guān)，而服務(wù)這種重要的附加產(chǎn)品能為一家飯店帶來更多的消費者。（2）對品質(zhì)的要求日高：生活水平的提高，人們更多地注重食物的“質(zhì)”而非“量”，對食材的要求也是日益苛刻。2. 餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢隨著社會生產(chǎn)力的提高，通信交通手段發(fā)達，全球政治經(jīng)濟文化等的交往日益密切，具有不同背景的餐飲文化相互交流。而餐飲業(yè)的子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢表現(xiàn)為以下幾種情況：（1）快餐潛力可觀，日常中多數(shù)人傾向于價格便宜，消費方便的快餐，所以，快餐潛力值
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