【摘要】第四章啤酒的感官特性一、啤酒的外觀啤酒良好的外觀主要包括:?顏色?泡沫?澄清度良好的外觀給人以愉快的享受,外觀較差則往往與品質(zhì)不高相聯(lián)系泡沫?啤酒與其他飲料最大的區(qū)別是倒入杯中具有長久不消、潔白細(xì)膩的泡沫。泡沫的性能在一定程度上決定了啤
2025-05-15 22:02
【摘要】三、黏彈性(一)黏彈性基本概念?許多食品屬于固體或半固體。當(dāng)給它們施以作用力時,會發(fā)生相應(yīng)的變形,去掉作用力后,又會發(fā)生彈性恢復(fù)。如果彈性恢復(fù)可以完全回到原來的狀態(tài),稱之為完全彈性;如果不產(chǎn)生彈性恢復(fù),則是流動。第二章食品的力學(xué)基礎(chǔ)第二節(jié)食品流變學(xué)?食品類物質(zhì),往往即表現(xiàn)彈性的性質(zhì),又變現(xiàn)黏性
2024-10-28 06:14
【摘要】第四章感官評吸第一節(jié)評吸的目的和作用卷煙是供人們消費(fèi)的一種獨(dú)特的產(chǎn)品。煙絲在燃燒熱解和干餾的過程中產(chǎn)生“煙氣”。評定卷煙的質(zhì)量也就是評定煙氣的質(zhì)量。煙絲燃燒熱解和干餾的過程十分短暫,要求評吸人員在很短的時間里去捕捉煙
2025-01-21 20:08
【摘要】1生理學(xué)PHYSIOLOGY感覺器官山西醫(yī)科大學(xué)生理教研室2環(huán)境刺激感受器感覺器官生物電信號中樞感覺感覺產(chǎn)生的過程3第一節(jié)概述?感受器(receptor):是分布在體表或機(jī)體內(nèi)部專門感受內(nèi)外環(huán)境各種變化的結(jié)構(gòu)和裝置。
2025-05-11 18:05
【摘要】食品感官評價天津商業(yè)大學(xué)薛璐第一章感官評價的概述第一節(jié)感官評價一.原始的感官評價用感覺器官檢查產(chǎn)品的感官特性。產(chǎn)品的感官特性:可由感覺器官感知的產(chǎn)品特性。:樣品—專家評價—少數(shù)服從多數(shù)—結(jié)論
2025-01-14 20:58
【摘要】第11章光電測量技術(shù)第10章光電測量技術(shù)光電式傳感器是將被測量的變化轉(zhuǎn)換成光量的變化,再通過光電元件把光量變化轉(zhuǎn)換成電信號的一種測量裝置。物理基礎(chǔ):光電效應(yīng)光電效應(yīng)可分成兩大類型:外光電效應(yīng)和內(nèi)光電效應(yīng)。
2025-05-15 04:16
【摘要】第6章頻率與時間測量第6章頻率與時間測量的特點(diǎn)與方法通用電子計數(shù)器等精度時間/頻率測量EE3376型可程控通用計數(shù)器簡介思考題6第6章頻率與時間測量與其他各種物理測量相比,頻率與時間測量具有如下特點(diǎn):(1)時頻測量具有動態(tài)性質(zhì)
2025-05-21 12:34
【摘要】1LED的測量主講:宋賢杰測試:李綺珍2電磁波譜電磁波波長范圍從γ波長到無線電波波長,光波只是其中極小一部分.3光譜光效率曲線人眼對不同的顏色(波長)有不同的靈敏度。而這是產(chǎn)生不同燈有不同光效的基礎(chǔ)。明視覺暗視覺4照明單位光線(可見電磁輻射)光波的能量
2024-12-17 02:48
【摘要】1第五章長度測量技術(shù)第一節(jié)長度檢測概述第二節(jié)尺寸測量第三節(jié)形位誤差測量第四節(jié)表面粗糙度測量第五節(jié)線位移與距離測量第六節(jié)物位檢測技術(shù)第七節(jié)納米測量技術(shù)2?形位誤差測量是將被測要素和理想要素進(jìn)行比較,從而用數(shù)值描述實(shí)際要素與理想要素形狀或位置上的差異
2025-05-14 06:55
【摘要】第3章測量技術(shù)基礎(chǔ)概述被測量的量值為:被測對象本課程研究的被測對象是幾何量,包括長度、角度、表面粗糙度、形狀和位置誤差以及螺紋、齒輪的各個幾何參數(shù)等。?計量單位?我國法定計量單位中,幾何量中長度的基本單位為米(m),長度的常用單位有毫米(mm)和微米(μm)。幾何量中平面角的
2024-12-17 05:00
【摘要】2022/2/21/94BasisofTechnicalMeasurement第2章技術(shù)測量基礎(chǔ)第2章技術(shù)測量基礎(chǔ)2022/2/22/94本章學(xué)習(xí)內(nèi)容測量方法測量誤差測量單位測量的概念第2章技術(shù)測量基礎(chǔ)2022/2/23/94測量(measurement
2025-01-14 14:47
【摘要】第五章電氣測量技術(shù)2交流電氣參量的測量技術(shù):交流高電壓的測量方法交流大電流的測量方法頻率、周期、相位、有效值(平均值)及功率的常用測量方法電力設(shè)備絕緣參數(shù)的測量方法本章主要內(nèi)容交流高壓的測量方法4交流高電壓的測量方法?電磁式電壓互感器(PT)
2025-05-14 02:59
【摘要】2022/2/121第五章角度與圓分度誤差的測量第一節(jié)角度檢測概述第二節(jié)角度測量第三節(jié)圓分度誤差測量2022/2/122前已述及,在長度測量中有長度基準(zhǔn)及其量值傳遞的問題。那么角度測量中是否也有角度基準(zhǔn)與量值傳遞的問題呢?將被測角度與標(biāo)準(zhǔn)角度進(jìn)行比較并確定被測角度的量值,這是角度測量。而標(biāo)準(zhǔn)
2025-01-24 07:07
【摘要】測量技術(shù)基礎(chǔ)概論計量器具與測量方法計量器具的參數(shù)與特性測量器具的選擇光滑極限量規(guī)概論測量技術(shù)測量技術(shù)包括:測量和檢驗(yàn)。機(jī)械制造中主要指對零件的幾何形狀參數(shù)的測量和檢驗(yàn),主要包括長度、角度、幾何形狀、相互位置、表面粗糙度等的測量和檢驗(yàn)。1)檢驗(yàn):指對確定被測的幾何參數(shù)是否在規(guī)定的
2025-05-10 06:49
【摘要】CompanyLOGO食品感官評價小組成員:熊佳麟張欣鄧遠(yuǎn)樂黃鳳嬌CompanyLogo檸檬酸閾值的測定實(shí)驗(yàn)的目的1實(shí)驗(yàn)的原理2實(shí)驗(yàn)的材料3實(shí)驗(yàn)的步驟4數(shù)據(jù)處理及結(jié)果分析1CompanyLogo一、實(shí)驗(yàn)的設(shè)計??學(xué)習(xí)測定檸檬酸閾值的方法Company
2025-01-14 20:55