成功店長(zhǎng)集訓(xùn)ppt課件-展示頁
2025-05-08 01:21本頁面
【正文】 —— 庫(kù)存天數(shù) 2022/5/26 北京超市培訓(xùn)網(wǎng) 19 商品單品管理與績(jī)效考核 —— 庫(kù)存天數(shù) 庫(kù)存天數(shù) — 暢滯銷商品 ? 現(xiàn)在大多數(shù)超市淘汰滯銷商品是強(qiáng)制將總體銷售排行中的后 5%砍掉顯然是太粗燥的，判斷商品暢滯銷的標(biāo)準(zhǔn)不是商品賣了多少，而是商品是多長(zhǎng)時(shí)間賣的！商品在單位時(shí)間的高周轉(zhuǎn)才是暢銷商品的主要特征。 商品單品管理與績(jī)效考核 —— 交叉比率 2022/5/26 北京超市培訓(xùn)網(wǎng) 16 商品單品管理與績(jī)效考核 （交叉比率） 交叉比率貢獻(xiàn)度 ABC考核體系適用范圍： ? 單品考核 ? 小分類考核 中分類考核 大分類考核 ? 商品群、部門組別考核 ? 門店考核 ? 促銷商品考核 商品單品管理與績(jī)效考核 —— 交叉比率 2022/5/26 北京超市培訓(xùn)網(wǎng) 17 商品單品管理與績(jī)效考核 —— 庫(kù)存天數(shù) 庫(kù)存天數(shù) — 庫(kù)存控制 ? 賣場(chǎng)庫(kù)存的控制是商品周轉(zhuǎn)管理的核心，整體庫(kù)存應(yīng)是什么水平？各部門 \組 \大中小分類的合理庫(kù)存標(biāo)準(zhǔn)是多少呢？ ? 設(shè)定賣場(chǎng)庫(kù)存整體平均天數(shù)指標(biāo)（一般為 28天左右，并分解到各部門 \組 \大中小分類。 2022/5/26 北京超市培訓(xùn)網(wǎng) 14 練習(xí)： 蔬果課 6月份的銷售成本金額為 105萬元，平均庫(kù)存成本金額為20萬元，毛利率為 4%；休閑食品課 6月份的銷售成本金額為 280萬元，平均庫(kù)存成本金額為 250萬元，毛利率為 13%；請(qǐng)運(yùn)用交叉比率技術(shù)比較這個(gè)部門對(duì)超市的貢獻(xiàn)度。 2022/5/26 北京超市培訓(xùn)網(wǎng) 12 示范 ： 門店之間的比較 ： 1號(hào)門店第三季度的平均銷售成本金額為 1500萬元，平均庫(kù)存成本金額為 2022萬元，毛利率為 %； 2號(hào)門店第三季度的平均銷售成本金額為 1200萬元，平均庫(kù)存成本金額為 1000萬元，毛利率為 %；請(qǐng)比較這兩個(gè)門店對(duì)公司的貢獻(xiàn)度。 2022/5/26 北京超市培訓(xùn)網(wǎng) 7 銷售額 利潤(rùn)額 周轉(zhuǎn)率 當(dāng)前國(guó)際上對(duì)超市的經(jīng)營(yíng) 80年代的追求銷售額 90年代追求利潤(rùn) 21世紀(jì)追求周轉(zhuǎn) 國(guó)內(nèi)超市的不同發(fā)展階段對(duì)超市的經(jīng)營(yíng) 初創(chuàng)階段的追求銷售額 發(fā)展階段的追求利潤(rùn) 成熟階段的追求周轉(zhuǎn) 2022/5/26 北京超市培訓(xùn)網(wǎng) 8 周 轉(zhuǎn) 周轉(zhuǎn)：即是商品周轉(zhuǎn)次數(shù)、庫(kù)存天數(shù)的控制 庫(kù)存天數(shù)同付款天數(shù)的負(fù)流動(dòng)資金的有效運(yùn)用 提高周轉(zhuǎn)是提高銷售的外在表現(xiàn)形式！ 2022/5/26 北京超市培訓(xùn)網(wǎng) 9 商品單品管理與績(jī)效考核 —— 交叉比率 A類商品是怎樣找出來的呢？ 商品績(jī)效考核指標(biāo) 交叉比率 =商品銷售庫(kù)存毛利貢獻(xiàn)比率 = 商品周轉(zhuǎn)率 *毛利率 =（平均銷售成本金額 \平均庫(kù)存成本金額） *毛利率 商品交叉比率高表示商品銷售額、庫(kù)存額與毛利率相互間各要素協(xié)調(diào)得當(dāng)，商品績(jī)效良好 2022/5/26 北京超市培訓(xùn)網(wǎng) 10 示范 ： 單品之間的比較： 可口可樂 355ML10月份的平均銷售成本金額為 20萬元，平均庫(kù)存成本金額為 10萬元，毛利率為 5%；紅豆牌內(nèi)衣 10月份的平均銷售成本金額為 8萬元，平均庫(kù)存成本金額為 12萬元，毛利率為 22%；請(qǐng)比較可口可樂與紅豆內(nèi)衣對(duì)超市的貢獻(xiàn)度。2022/5/26 北京超市培訓(xùn)網(wǎng) 1 中國(guó)零售連鎖超市成功店長(zhǎng)集訓(xùn)班（下） 北京新銳騰達(dá)（超市培訓(xùn)網(wǎng)）企顧司 二零零五年三月 2022/5/26 北京超市培訓(xùn)網(wǎng) 2 報(bào)表分析與績(jī)效考核 對(duì)單品的考核 —— 什么是 A類商品？ 信息化給管理決策帶來充分的依據(jù) 對(duì)門店店長(zhǎng)的考核指標(biāo) 2022/5/26 北京超市培訓(xùn)網(wǎng) 3 一、單品考核 —— 什么是 A類商品？ A類商品在哪里？ 單品考核的標(biāo)準(zhǔn) —— 交叉比率 單品考核的標(biāo)準(zhǔn) —— 庫(kù)存天數(shù) 單品考核的方法 —— A類計(jì)劃表 單品考核的方法 —— 新品與舊品 單品考核的方法 —— 商品大類角色定位 單品考核的方法 —— 綜合收益定位 單品績(jī)效考核與調(diào)整 結(jié)論及注意事項(xiàng) ABC 2022/5/26 北京超市培訓(xùn)網(wǎng) 4 商品單品管理與績(jī)效考核 零售超市的商品單品管理與績(jī)效考核的核心是 ABC商品管理， A類商品應(yīng)重點(diǎn)扶持。問題是 A類商品是怎樣找出來的呢？ 2022/5/26 北京超市培訓(xùn)網(wǎng) 5 暢銷的商品毛利普遍低！ 毛利高的商品周轉(zhuǎn)普遍較慢！ 毛 利 高 周 轉(zhuǎn) 又 快 的 商 品 鳳毛 麟角 毛 利 高 周 轉(zhuǎn) 又 快 的 商 品 A 類 商 品 在 哪 里 ？ 2022/5/26 北京超市培訓(xùn)網(wǎng) 6 錯(cuò)！ 錯(cuò)！ 按銷售額 \量排行 大多超市的做法，其結(jié)果是無毛利或低毛利的商品全部 為 A類品項(xiàng) .賣場(chǎng)營(yíng)銷資源扶持 \資金付款支持 \排面定位扶持 \ 庫(kù)存訂貨扶持等全部扶錯(cuò)了對(duì)象超市的辛苦卻成了搬運(yùn)工！ 按毛利排行 以追求毛利為核心來判定商品績(jī)效其結(jié)果是：毛利高的 商品很可能是周轉(zhuǎn)率低或很慢的商品，過分追求毛列額 \率 的貢獻(xiàn)度容易導(dǎo)致庫(kù)存天數(shù)升高，庫(kù)存死貨一大堆。 2022/5/26 北京超市培訓(xùn)網(wǎng) 11 示范： 商品部門之間的比較： 煙酒飲料部 9月份的平均銷售成本金額為 200萬元，平均庫(kù)存成本金額為 150萬元，毛利率為 8%；家居用品的部 9月份的平均銷售成本金額為 120萬元，平均庫(kù)存成本金額為 210萬元，毛利率為 %；請(qǐng)比較這兩個(gè)部門對(duì)超市的貢獻(xiàn)度。 2022/5/26 北京超市培訓(xùn)網(wǎng) 13 練習(xí)： 樂百氏純凈水 550ML上月的銷售成本金額為 ，平均庫(kù)存成本金額為 4萬元，毛利率為 6%；蘇泊爾佳節(jié)三件套上月的銷售成本為 ，平均庫(kù)存成本為 2萬元，毛利率為 25%；請(qǐng)運(yùn)用交叉比率技術(shù)比較這兩種商品對(duì)超市的貢獻(xiàn)度。 2022/5/26 北京超市培訓(xùn)網(wǎng) 15 商品單品管理與績(jī)效考核 （交叉比率） A類商品是怎樣找出來的呢？ 商品績(jī)效考核指標(biāo) 按照商品交叉比率的高低將商品分為
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