【正文】 較高標(biāo)準(zhǔn)58床張長2 m m m席夢思159床頭柜個(gè)長60 cm寬37~45 cm高45 cm260行李柜個(gè)高45 cm寬65 cm長70~90 cm161書桌張162靠背椅張木質(zhì)163沙發(fā)躺椅套軟面1單人沙發(fā)+圓凳64電視機(jī)柜個(gè)165電視機(jī)臺(tái)25~29寸166圓桌張167酒柜個(gè)木質(zhì)168小冰箱臺(tái)169長沙發(fā)個(gè)軟面170茶幾(長條)張玻璃面171單人沙發(fā)個(gè)軟面272浴缸個(gè)瓷質(zhì)173便盆個(gè)瓷質(zhì)174洗臉盆個(gè)瓷質(zhì)1與大理石臺(tái)配套75大理石臺(tái)張大理石176凈身盆個(gè)瓷質(zhì)177床頭燈個(gè)278落地?zé)魝€(gè)1279臺(tái)燈個(gè)180窗簾 (薄)(厚)套套紗質(zhì)布質(zhì)11落地落地81床單條與床配套全棉382毛毯條與床配套化纖183枕頭個(gè)4565 cm羽絨484枕套條5085 cm全棉485床罩條與床配套化纖186床褥條與床配套棉187大浴巾?xiàng)l13765 cm全棉188小浴巾?xiàng)l10034 cm全棉189面巾?xiàng)l7634 cm全棉190地巾?xiàng)l8050 cm全棉191方巾?xiàng)l cm全棉192浴袍件全棉1模擬中餐廳實(shí)訓(xùn)室編號(hào)設(shè)　備　名　稱單位規(guī)格型號(hào)材質(zhì)要求配　置　數(shù)　量備 注基本標(biāo)準(zhǔn)較高標(biāo)準(zhǔn)93大圓桌張51094中式餐椅張鋼管5010095轉(zhuǎn)盤軸套玻璃51096臺(tái)布塊全棉153097餐巾塊全棉15030098小毛巾塊全棉15030099毛巾托只竹50100100托盤只塑膠50100101花瓶只瓷510102煙灰缸只瓷2550103骨碟只瓷500800104調(diào)味碟只瓷50100105茶盅碟套50100106醬油、醋套510107湯碗、勺套瓷100200108筷子架只瓷、不銹鋼60120109筷子雙塑料仿象牙80140110牙簽盒單獨(dú)包裝適量111筷子套個(gè)適量112分勺把不銹鋼50100113宴會(huì)菜單1020114工作臺(tái)24模擬西餐廳實(shí)訓(xùn)室編號(hào)設(shè)　備　名　稱單位規(guī)格型號(hào)材質(zhì)要求配　置　數(shù)　量備 注基本標(biāo)準(zhǔn)較高標(biāo)準(zhǔn)115長方形西餐臺(tái)張木質(zhì)510116扶手椅張4080117十寸裝飾盤只瓷4080118餐刀、餐叉套不銹鋼4080119湯勺把不銹鋼4080120魚刀、魚叉套不銹鋼4080121甜品叉勺套4080122頭盤叉勺套不銹鋼4080123色拉叉把不銹鋼4080124面包碟、黃油刀套4080125燭燈只510126胡椒、鹽盅套1020127牙簽盅個(gè)1020128花瓶只510129煙灰缸只1530130臺(tái)布塊2040131餐巾塊80160132桌裙條絲絨1020133賬單夾只仿皮24實(shí)習(xí)基地飯店服務(wù)與管理專業(yè)實(shí)習(xí)，不僅要在校內(nèi)建立相對完備的實(shí)習(xí)基地或?qū)嵱?xùn)基地，進(jìn)行實(shí)習(xí)性和生產(chǎn)性相結(jié)合的專業(yè)實(shí)習(xí)，而且應(yīng)在校外相關(guān)行業(yè)建立不少于兩個(gè)相對穩(wěn)定且較為完善、先進(jìn)的實(shí)習(xí)基地，以滿足專業(yè)實(shí)習(xí)的需要，尤其要考慮滿足各專門化特色專業(yè)實(shí)習(xí)的要求。2心理健康教育根據(jù)年輕人的心理及身體成長的需要，通過系列專業(yè)知識(shí)的講解及實(shí)際案例的分析，針對各年齡段學(xué)生、各家庭背景的學(xué)生進(jìn)行心理輔導(dǎo)，加強(qiáng)溝通，解疑答惑，使學(xué)生保持積極向上的心態(tài)、快樂豁達(dá)的精神。2公共關(guān)系學(xué)本課程主要是從營銷的角度介紹飯店的各種公共活動(dòng)，使學(xué)生掌握基本的人際關(guān)系的協(xié)調(diào)技巧，學(xué)會(huì)與客人交流與溝通。1康樂服務(wù)與管理本課程主要講述飯店各種康樂設(shè)施的基本知識(shí)及使用，使學(xué)生掌握相關(guān)服務(wù)方法。1酒店概論本課程主要介紹酒店業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，為相關(guān)的專業(yè)課學(xué)習(xí)打好基礎(chǔ)。1飯店?duì)I銷本課程在營銷學(xué)基礎(chǔ)上，根據(jù)酒店的個(gè)性產(chǎn)品及行業(yè)特點(diǎn)，面對各個(gè)層次客人對飯店產(chǎn)品的不同需求，闡述其相關(guān)營銷策略。1酒店英語主要學(xué)習(xí)酒店服務(wù)行業(yè)人員所必需掌握的英語口語，掌握一定的英語表達(dá)能力。1餐飲服務(wù)與管理使學(xué)生了解餐廳服務(wù)在當(dāng)今社會(huì)中發(fā)揮的巨大作用，及現(xiàn)代化社會(huì)餐廳服務(wù)的主要任務(wù)、工作要求，掌握餐飲服務(wù)的基本技能和素質(zhì)要求?？头糠?wù)與管理本課程以客房服務(wù)基本技能為主，通過理論教學(xué)和大量實(shí)訓(xùn)操作，使學(xué)生能勝任飯店客房部各崗位工作，并熟悉客房的基本維護(hù)保養(yǎng)工作。（二）必修主干專業(yè)課程及實(shí)踐課程旅游地理本課程介紹了我國旅游資源的分布及成因，對每個(gè)景點(diǎn)作了適當(dāng) 的描述并簡述了其成因，突出旅游和地理相結(jié)合的特點(diǎn)，使學(xué)生熟悉旅游區(qū)內(nèi)的旅游景點(diǎn)，并能設(shè)計(jì)游覽路線。計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)在初中相關(guān)課程的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步學(xué)習(xí)計(jì)算機(jī)的基礎(chǔ)知識(shí)、常用操作系統(tǒng)的使用、文字處理軟件的使用、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)的基本操作和使用，掌握計(jì)算機(jī)操作的基本技能，具有文字處理能力，數(shù)據(jù)處理能力，信息獲取、整理、加工能力，網(wǎng)上交互能力，為以后的學(xué)習(xí)和工作打下基礎(chǔ)。數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)必要的職業(yè)中學(xué)數(shù)學(xué)常識(shí)和微積分、微分方程知識(shí)。通過課內(nèi)外的教學(xué)活動(dòng)，使學(xué)生進(jìn)一步鞏固和擴(kuò)展必需的語文基礎(chǔ)知識(shí)，養(yǎng)成自學(xué)和運(yùn)用語文的良好習(xí)慣，接受優(yōu)秀文化熏陶，形成高尚的審美情趣。校園文化與企業(yè)文化在具體內(nèi)容和形式上有差別，但本質(zhì)上是相通的。企業(yè)文化是企業(yè)精神文明建設(shè)的重要內(nèi)容，是企業(yè)核心競爭力的重要支撐。校園文化和企業(yè)文化均具有很強(qiáng)的實(shí)踐性，需要實(shí)踐教學(xué)的支撐。提高全體學(xué)生的心理素質(zhì)，幫助學(xué)生樹立心理健康意識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生樂觀向上的心理品質(zhì)，增強(qiáng)心理調(diào)適能力，促進(jìn)學(xué)生人格的健全發(fā)展。讓學(xué)生在欣賞中外優(yōu)秀藝術(shù)作品時(shí)，了解和掌握審美的基礎(chǔ)知識(shí)，提高藝術(shù)修養(yǎng)和審美素質(zhì)，培養(yǎng)一定的表現(xiàn)美和創(chuàng)造美的能力。職業(yè)道德與職業(yè)指導(dǎo)模塊：本模塊旨在對學(xué)生進(jìn)行職業(yè)道德教育與職業(yè)指導(dǎo)，使學(xué)生通過了解社會(huì)、了解職業(yè)、了解自已，樹立正確的職業(yè)理想；掌握職業(yè)道德基本規(guī)范，以及職業(yè)道德行為養(yǎng)成的途徑，陶冶高尚的職業(yè)道德情操；形成依法就業(yè)、競爭上崗等符合時(shí)代要求的觀念；學(xué)會(huì)依據(jù)社會(huì)發(fā)展、職業(yè)需求和個(gè)人特點(diǎn)進(jìn)行職業(yè)生涯設(shè)計(jì)的方法；增強(qiáng)提高自身全面素質(zhì)、自主擇業(yè)、立業(yè)創(chuàng)業(yè)的自覺性。哲學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)模塊:本模塊旨在對學(xué)生進(jìn)行馬克思主義哲學(xué)基本知識(shí)及基本觀點(diǎn)的教育，通過課堂教學(xué)和社會(huì)實(shí)踐等多種形式，使學(xué)生了解和掌握與自己的社會(huì)實(shí)踐、人生實(shí)踐和職業(yè)實(shí)踐密切相關(guān)的哲學(xué)基本知識(shí)；引導(dǎo)他們用馬克思主義哲學(xué)的立場、觀點(diǎn)、方法觀察和分析最常見的社會(huì)生活現(xiàn)象；初步樹立正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀，為將來從事社會(huì)實(shí)踐和職業(yè)活動(dòng)打下基礎(chǔ)。(一)必修文化基礎(chǔ)課德育 人生觀、價(jià)值觀模塊:本模塊通過對學(xué)生開展馬克思主義人生觀、價(jià)值觀教育，引導(dǎo)學(xué)生樹立高尚的理想情操和養(yǎng)成良好的道德品質(zhì)，樹立體現(xiàn)中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)和時(shí)代精神的價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)和行為規(guī)范。 以課題為中心優(yōu)化教材結(jié)構(gòu)和教學(xué)過程注：編排教學(xué)計(jì)劃時(shí)，建議將訓(xùn)練項(xiàng)目和核心教學(xué)內(nèi)容相結(jié)合?？倷C(jī)服務(wù)能較嫻熟地接聽、轉(zhuǎn)接電話，口齒清晰，反應(yīng)敏捷，記憶力強(qiáng)商務(wù)中心能較嫻熟地進(jìn)行中英文錄入，熟練掌握現(xiàn)代化辦公設(shè)施設(shè)備飯店大堂副理會(huì)合理處理各類突發(fā)事件，有較強(qiáng)地協(xié)調(diào)、管理能力客房服務(wù)房務(wù)中心能及時(shí)解決入住賓客的各類突發(fā)事件樓層服務(wù)能快速、高效地清掃客房，能獨(dú)立進(jìn)行夜床服務(wù)PA服務(wù)能快速、高效地做好飯店公關(guān)區(qū)域的衛(wèi)生洗衣房服務(wù)會(huì)對各類布件進(jìn)行收發(fā)保管及洗燙，會(huì)使用各類洗滌設(shè)備酒吧服務(wù)酒吧服務(wù)掌握各類酒水知識(shí)，會(huì)正確存貯、發(fā)放、調(diào)制酒水大堂吧服務(wù)掌握各類酒水知識(shí)，會(huì)進(jìn)行酒水、茶水和飲料服務(wù)西餐服務(wù)西餐服務(wù)掌握西餐服務(wù)技能，會(huì)西餐擺臺(tái)、點(diǎn)菜、上菜、撤盤服務(wù)旅行社服務(wù)導(dǎo)游掌握地陪、全陪服務(wù)程序，能較好地為客人進(jìn)行講解服務(wù)和生活服務(wù)票務(wù)溝通協(xié)調(diào)旅游相關(guān)部門，根據(jù)客戶信息準(zhǔn)確訂票、出票計(jì)調(diào)落實(shí)旅游合同的接待計(jì)劃，合理安排導(dǎo)游員景區(qū)與景點(diǎn)服務(wù)景區(qū)講解能進(jìn)行景區(qū)講解和安全提示文化場館講解掌握文化場館的專業(yè)知識(shí)，進(jìn)行場館講解和安全提示四、職業(yè)分析與教學(xué)分析職業(yè)崗位能力與核心教學(xué)分析表職業(yè)能力專業(yè)能力核心教學(xué)與訓(xùn)練項(xiàng)目（課程）主要教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)要求教學(xué)方法基本素質(zhì)與能力基本政治素質(zhì)職業(yè)道德與社交能力法律法規(guī)及政策水平德育職業(yè)道德與禮儀規(guī)范法律基礎(chǔ)知識(shí)經(jīng)濟(jì)與政治基礎(chǔ)知識(shí)哲學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)就業(yè)與創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)采用項(xiàng)目教學(xué)法或系列教學(xué)法以課題為中心優(yōu)化教材結(jié)構(gòu)和教學(xué)過程社交與讀寫能力應(yīng)用語文現(xiàn)代文和淺顯文言文閱讀文學(xué)作品欣賞語言表達(dá)和應(yīng)用文寫作計(jì)算能力數(shù)學(xué)所需數(shù)學(xué)知識(shí)：代數(shù)、三角、幾何等，外語應(yīng)用能力應(yīng)用英語外語日常聽、說交流能力專業(yè)外語應(yīng)用文閱讀基礎(chǔ)專業(yè)外語詞匯量積累良好身體素質(zhì)體育體能、體質(zhì)鍛煉與保健知識(shí)計(jì)算機(jī)技術(shù)應(yīng)用能力計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)Windows基本操作WordExcel網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)專業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力 運(yùn)用英語進(jìn)行飯店服務(wù)的能力飯店基礎(chǔ)管理能力一定的公關(guān)能力飯店英語飯店概論導(dǎo)游服務(wù)飯店管理概論、酒店公共關(guān)系學(xué)、旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理、辦公自動(dòng)化、飯店服務(wù)英語、餐飲服務(wù)與管理、前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、酒水知識(shí)與調(diào)酒、導(dǎo)游基礎(chǔ)、導(dǎo)游實(shí)務(wù)、模擬導(dǎo)游、導(dǎo)游語文、旅游政策法規(guī)、形體訓(xùn)練采用理論實(shí)踐一體化教學(xué)法，也可采用項(xiàng)目教學(xué)法或系列教學(xué)法以課題為中心優(yōu)化教材結(jié)構(gòu)和教學(xué)過程各訓(xùn)練項(xiàng)目均應(yīng)通過考核評定成績，取得相應(yīng)學(xué)分專業(yè)技術(shù)操作能力餐飲服務(wù)、前廳客房服務(wù)以及酒吧服務(wù)相關(guān)專業(yè)操作技術(shù)能力熟練地對餐飲、客房等各項(xiàng)業(yè)務(wù)進(jìn)行管理的能力餐飲服務(wù)與管理客房服務(wù)與管理調(diào)酒技術(shù)餐飲服務(wù)與管理、前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、酒水知識(shí)與調(diào)酒、導(dǎo)游基礎(chǔ)、導(dǎo)游實(shí)務(wù)、模擬導(dǎo)游、導(dǎo)游語文、旅游政策法規(guī)、形體訓(xùn)練職業(yè)崗位能力分析表專業(yè)崗位群（方向）工作崗位職業(yè)能力中餐服務(wù)迎賓有良好的服務(wù)意識(shí)與儀態(tài)，能準(zhǔn)確地識(shí)別客戶群，進(jìn)行正確地引領(lǐng)點(diǎn)菜能合理建議、積極推銷菜肴酒水。三、職業(yè)崗位與職業(yè)資格職業(yè)崗位：從事飯店前廳、客房、餐飲、康樂等一線接待服務(wù)與相應(yīng)的基層管理工作，能夠擔(dān)任如下崗位的工作：迎賓員、行李員、客房預(yù)訂員、總臺(tái)接待員、問訊員、外幣兌換與收銀員、機(jī)場車站代表、商務(wù)中心服務(wù)員、電話接線員、客房服務(wù)員、客房服務(wù)中心聯(lián)絡(luò)員、公共區(qū)域清潔及服務(wù)員、布件收發(fā)保管員、布件洗燙工、餐廳迎賓員、餐廳服務(wù)員、酒吧服務(wù)員、調(diào)酒員、送餐服務(wù)員、健身及娛樂場所服務(wù)員、飯店大堂副理、客戶關(guān)系主任、營銷代表等。經(jīng)過系統(tǒng)的理論學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，使學(xué)生具備較高的專業(yè)素質(zhì)，掌握適用的工作技能，為社會(huì)提供德才兼?zhèn)涞母咚刭|(zhì)人才；為增強(qiáng)學(xué)生在人才市場的競爭力，學(xué)生在校期間，組織參加普通話訓(xùn)練及達(dá)標(biāo)、公共英語考試、客房及餐廳技能證考試等。畢業(yè)后取得國家承認(rèn)的由教育部頒發(fā)的中等職業(yè)學(xué)校畢業(yè)證書。飯店服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案為了貫徹落實(shí)國務(wù)院、省、市《關(guān)于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》精神，我校根據(jù)職教發(fā)展特色，參照《中等職業(yè)學(xué)校飯店專業(yè)技能型緊缺人才培養(yǎng)培訓(xùn)指導(dǎo)方案》，結(jié)合飯店企業(yè)對技能型人才的要求和學(xué)校教學(xué)資源實(shí)際，制定本專業(yè)人才培養(yǎng)方案。一、專業(yè)名稱，招生