酒店后勤管理制度-展示頁(yè)
2025-04-22 02:26本頁(yè)面
【正文】 生穴應(yīng)及時(shí)投藥清理,并用硬質(zhì)材料進(jìn)行封堵。第六條 除害衛(wèi)生制度操作間及庫(kù)房門應(yīng)設(shè)立高第五條 客房衛(wèi)生制度 配制洗漱盆、浴缸、抽水恭桶蓋板內(nèi)面及座墊等表面消毒溶液； 做好客房工作車（布草車）的檢查。第四條 食品倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生制度,并運(yùn)轉(zhuǎn)正常；食品應(yīng)分類分架。第二條 食品采購(gòu)、驗(yàn)收衛(wèi)生制度,準(zhǔn)要求的食品；采購(gòu)肉類食品必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格；采購(gòu)酒類、罐頭、飲料、乳制品、調(diào)味品等食品，應(yīng)向供應(yīng)方索取本批次的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格或檢驗(yàn)單；采購(gòu)進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)志；采購(gòu)定型包裝食品，商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容；運(yùn)輸車輛及容器應(yīng)專用,嚴(yán)禁與其它非食品混裝混運(yùn)；第三條酒店后勤管理制度第一節(jié)衛(wèi)生制度第一條 從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行體檢和培訓(xùn)；發(fā)現(xiàn)傳染病者及時(shí)調(diào)離；未取得體檢培訓(xùn)合格證明不得上崗；從業(yè)人員體檢培訓(xùn)合格證上交行政人事部統(tǒng)一歸檔，以備有關(guān)部門檢查；接觸食品人員必須穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。食品加工衛(wèi)生制度所有原輔料使用前必須經(jīng)過檢驗(yàn)，不合格的原材料不得投入生產(chǎn)；擇洗、切配、解凍、加工工藝流程必須合理，各工序必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行，確保食品不受污染；加工用具、容器、設(shè)備必須經(jīng)常清先、消毒，保持清潔；加工防塵、防蠅設(shè)施齊全并正常使用。隔墻隔地存放,各類食品有明顯標(biāo)志,有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封1保存或分庫(kù)存放,易腐食品要及時(shí)冷藏冷凍保存；建立倉(cāng)庫(kù)進(jìn)出庫(kù)專人驗(yàn)收登記制度,做到勤進(jìn)勤出,先進(jìn)先出,定期清倉(cāng)檢查,防止食品過期,變質(zhì)霉變生蟲,及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品；食品成品半成品及食品原料應(yīng)分開存放,食品不得與藥品雜品等物品混放；食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng),定期清掃。領(lǐng)取客房的配備物品，把潔凈毛（?。┙?、被套、床套、床單、枕套按類別放在客房工作車中間隔層，杯具和一次性用品分格放在客房工作車上層；補(bǔ)充洗潔消毒用品，準(zhǔn)備干、濕抹家具布各一塊和每客房一條擦水巾； 開門進(jìn)房，調(diào)節(jié)空調(diào)，拉開窗簾打開窗，更換新空氣； 把客房及衛(wèi)生間的臟布草撤出裝進(jìn)布草袋內(nèi)，撤出杯具入入桶內(nèi)； 清掃衛(wèi)生間，配備各種一次性用品和潔凈毛（浴）巾； 檢查整個(gè)客房的衛(wèi)生死角，是否有遺漏，做好清潔記錄。50CM第七條 衛(wèi)生檢查制度衛(wèi)生管理人員應(yīng)每天進(jìn)行衛(wèi)生檢查；各部門每周進(jìn)行一次衛(wèi)生檢查；酒店質(zhì)檢小組每月不定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查；各類檢查應(yīng)有檢查記錄；發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)有改進(jìn)及獎(jiǎng)懲記錄；檢查食品加工儲(chǔ)存銷售陳列的各種防護(hù)設(shè)施、設(shè)備及運(yùn)輸食品的工具，冷藏、冷凍設(shè)施，損壞及維修記錄,確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。全體員工必須加強(qiáng)治安防范意識(shí)，執(zhí)行酒店制訂的治安管理制度，協(xié)同保安人員認(rèn)真做好酒店的治安保衛(wèi)工作；未經(jīng)工程部領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，外來人員禁止進(jìn)入電房、電梯機(jī)房、鍋爐房、空調(diào)機(jī)房，經(jīng)批準(zhǔn)進(jìn)入人員必須辦好登記手續(xù)，由值勤班人員負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行；維修工作中需使用易燃材料時(shí)，應(yīng)特別小心，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行；
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