【正文】 時(shí)，對(duì)老人、兒童、抱小孩的母親應(yīng)該給予特別的照顧。 發(fā)生意外情況首先保護(hù)人員安全。主動(dòng)對(duì)行動(dòng)不便的顧客提供幫助。熟悉物料的位置，各種物品碼放整齊。整潔的工作服，面部微化淡妝，發(fā)型梳理整齊，親切的語言，快速的制作產(chǎn)品。1負(fù)責(zé)填寫工作日志。1有權(quán)拒絕任何人索取各類物料、食品，否則本人按價(jià)值3倍賠償。1負(fù)責(zé)領(lǐng)用服務(wù)區(qū)所需物品，向所屬員工傳達(dá)公司有關(guān)決定，并貫徹實(shí)行。1每周至少對(duì)全店進(jìn)行一次總檢查。指導(dǎo)員工學(xué)習(xí)掌握安全、衛(wèi)生、消防知識(shí)。按營(yíng)業(yè)旺淡調(diào)整人員。向公司建議對(duì)員工的獎(jiǎng)懲意見，屬于店長(zhǎng)管理權(quán)限者，不向公司推辭。適時(shí)推出促銷活動(dòng)，堅(jiān)持顧客至上的原則。其它的工作組織員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)和新員工上崗前的培訓(xùn)。應(yīng)關(guān)閉的用電設(shè)備是否關(guān)閉，應(yīng)加鎖的地方是否鎖固。清潔設(shè)備衛(wèi)生，清理地面衛(wèi)生，檢查是否有火災(zāi)隱患?！　　　　　　　　　　? 將所有半成品放入冰柜，將物品用保鮮膜蓋好。善于處理客人的特殊要求。出現(xiàn)意外情況，立即采取有效的安全措施，并組織員工執(zhí)行。隨時(shí)注意客人動(dòng)態(tài)，觀察客人的滿意度。向客人介紹食品并適當(dāng)推銷，示意引導(dǎo)客人選購(gòu)食品和就座。如有困難請(qǐng)記錄在經(jīng)理留言本上。檢查是否備齊應(yīng)用物品，服裝儀容是否規(guī)范，并保持良好的工作狀態(tài)。準(zhǔn)備好半成品，并檢查半成品的品質(zhì)；打開設(shè)備電源，準(zhǔn)備好各種工具，預(yù)溫狀態(tài)，檢查設(shè)備是否運(yùn)行正常；5．確定店內(nèi)適宜的空調(diào)溫度，確定店內(nèi)適宜的照明亮度和店堂外裝飾照明。檢查所有裝飾品是否正確、清潔、整齊，將所用的工具、敷料準(zhǔn)備好。經(jīng)常分析銷售經(jīng)營(yíng)狀況，以保證營(yíng)銷目地實(shí)現(xiàn)，并積極向公司提出促銷策劃建議。8．經(jīng)常檢查消防用品是否齊全有效。避免出現(xiàn)負(fù)面影響。合理調(diào)度指揮，保證營(yíng)銷正常進(jìn)行。熟悉喜佰客熱狗加工程序、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。要對(duì)連鎖店經(jīng)營(yíng)管理的工作全面負(fù)責(zé)，熟悉管理控制體系，貫徹執(zhí)行監(jiān)督檢查。 不謀取薪金以外的不正當(dāng)收入，不接受顧客的饋贈(zèng)。不做觸犯法律和違反公司規(guī)章的事。上級(jí)交給的事情立即去做，不陳述任何客觀理由。用語親切、手勢(shì)禮貌、表情自然、回答耐心。衣著服飾得體，儀表端莊，講究個(gè)人衛(wèi)生。（10）職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（9）工作日志管理（9）工作著裝規(guī)定（9）員工健康與醫(yī)療的規(guī)定（5）收銀職責(zé)（4）服務(wù)人員職責(zé)（4）其它的工作（3）打烊后的工作（2）營(yíng)業(yè)中的工作（2）營(yíng)業(yè)前的工作（1）加盟者的職責(zé)加盟店規(guī)范管理手冊(cè)目 錄從業(yè)規(guī)則及行為規(guī)范（6）員工獎(jiǎng)懲細(xì)則（7）就職辭職與工資制度（8）員工的管理規(guī)定（10）喜佰客從業(yè)準(zhǔn)則及行為規(guī)范我們所具有的品格：敬業(yè)、效率、誠(chéng)實(shí)、文明。視顧客為親人，為客人營(yíng)造如同回家就餐的氣氛。 善意、恰當(dāng)?shù)貏褡桀櫩偷牟划?dāng)行為。尊重同事間的友情，規(guī)勸、制止同事有損公司信義的行為。敢于承認(rèn)和改正自己的過失。加盟者的職責(zé)必須從多方面努力，以適應(yīng)營(yíng)銷工作要求，熟悉服務(wù)的全過程，采取有效措施，以保證每個(gè)員工能充分發(fā)揮積極性，控制產(chǎn)品品質(zhì)和成本，創(chuàng)一流服務(wù)確保經(jīng)濟(jì)效益。對(duì)全店員工的工作進(jìn)行考核，依照公司的規(guī)章制度作出獎(jiǎng)懲決定。嚴(yán)格控制物料的進(jìn)出，食品銷售的管理，控制成本，以保證效益。接待顧客投訴，并合理正確的處理，辟免事態(tài)擴(kuò)大。 有危機(jī)情況，及時(shí)疏散顧客，采取響應(yīng)對(duì)策，以防造成嚴(yán)重后果。創(chuàng)造提高業(yè)務(wù)能力的條件，不斷提高經(jīng)營(yíng)管理水平。營(yíng)業(yè)前的工作為了保證正常運(yùn)行，必須詳細(xì)地做好各方面的工作，請(qǐng)遵照以下各方面執(zhí)行：穿好工作服，戴好工作帽，整理面容，帶好工牌。確認(rèn)是否清潔衛(wèi)生，檢查客人用的設(shè)備是否好用，是否清潔。檢查電器的安全狀態(tài)，不能正常工作的設(shè)備，立即排除故障。每天需要檢查以下各項(xiàng)，并進(jìn)行認(rèn)真的記錄： 檢查名稱：NO：YES：是否干凈燈箱是否完好玻璃是否損壞桌椅燈管音響收銀柜臺(tái)飲料機(jī)圣代機(jī)咖啡機(jī)調(diào)料面包機(jī)烤箱保鮮柜冷凍柜炸爐廚房工具消毒液打卡機(jī)干貨間半成品數(shù)量、日期員工崗位、人數(shù)經(jīng)理留言本 　　　 MGR簽字： 注意：請(qǐng)檢查完后，如有問題，馬上解決。謝謝！ 營(yíng)業(yè)中的工作正面相遇的客人、熟悉的客人、有特殊困難的客人要主動(dòng)招呼。隨時(shí)注意工作效率，服務(wù)態(tài)度，必要時(shí)應(yīng)適當(dāng)予以啟發(fā)和糾正?？腿颂岢鲆庖姇r(shí)，要親自出面處理，妥善處理有意刁難的客人。維持就餐的環(huán)境氣氛，播放樂曲適宜、音量適中。打烊后的工作準(zhǔn)備抹布、消毒水、拖把、水桶。清點(diǎn)現(xiàn)金，并保存好，現(xiàn)金柜是否可靠。清點(diǎn)產(chǎn)品數(shù)量，正確填寫盤點(diǎn)本，無任何涂改。填寫當(dāng)日工作日志（內(nèi)容應(yīng)含當(dāng)日營(yíng)業(yè)額，動(dòng)態(tài)，客人意見，特殊情況及處理結(jié)果）。組織和參加員工各區(qū)的會(huì)議。隨時(shí)掌握員工動(dòng)態(tài)、出勤情況，做好員工的日常表現(xiàn)考核，為獎(jiǎng)懲提供依據(jù)。營(yíng)造員工間團(tuán)結(jié)氣氛，創(chuàng)造和諧、舒適的工作環(huán)境，并督導(dǎo)員工遵守公司規(guī)章。帶領(lǐng)員工為顧客提供主動(dòng)、周到、親切、禮貌的服務(wù)。始終使成本、營(yíng)業(yè)收入處于控制狀態(tài)，杜絕浪費(fèi)和舞弊行為。1注意店內(nèi)設(shè)備、用具、桌椅等物品的消耗補(bǔ)充與維修。1及時(shí)向店長(zhǎng)反映員工建議和意見，有權(quán)對(duì)所屬員工提出獎(jiǎng)懲建議。1認(rèn)真搞好交接班，交班前必須將本區(qū)環(huán)境及器材設(shè)備等清洗干凈。 服務(wù)人員職責(zé)服務(wù)員受加盟商領(lǐng)導(dǎo)。服務(wù)員必須保持貨車、地面、玻璃、柜臺(tái)及其物品清潔、干凈、衛(wèi)生。保持地面的清潔，特別是雨雪天，要保持地面干燥，以防客人滑倒。對(duì)顧客要文明禮貌、服務(wù)周到、熱情清晰回答顧客的詢問。服務(wù)語言：服務(wù)語言貫穿每天的工作中。服務(wù)語言：需要幫助的：馬上要做的：歡迎光臨老人顧客的投訴對(duì)不起小孩掉在地上的物品　讓您久等了學(xué)生不要讓顧客等候請(qǐng)把錢收好抱小孩的母親清潔桌椅請(qǐng)保管好您的財(cái)物學(xué)生團(tuán)體客人用完餐后對(duì)不起、我給您換一個(gè)成人聚餐地面請(qǐng)您稍等、馬上就好客人等座位時(shí)謝謝、您的產(chǎn)品齊了請(qǐng)走好歡迎您再次光臨服務(wù)禁條：對(duì)顧客態(tài)度冷淡隨便，不及時(shí)清理，工作車零亂不潔。用不干凈、彎曲不正、缺口或破裂的餐具。對(duì)客人過分親昵，與客人同座共餐或聊天閑談，當(dāng)著客人面大聲吼叫或責(zé)斥。旁若無人或者爭(zhēng)論不休；不理會(huì)顧客的呼喚?？腿私Y(jié)帳時(shí)，沒有向其道謝。 用手指挖鼻孔、剔牙，嚼口香糖或進(jìn)食，不耐煩的表情和應(yīng)付；1 蓬頭散發(fā)，不修胡須；倚墻靠壁，無精打采。正式營(yíng)業(yè)前要檢查所須備品和零錢是否充足，開啟收銀機(jī)，工作臺(tái)及周圍要清潔整齊。必須按規(guī)定數(shù)量品種給顧客配發(fā)佐料、叉、勺餐巾紙等物品，不得任意增減?！　≌_使用收銀機(jī)；正確理解商品編碼；熟練辨認(rèn)人民幣真?zhèn)?；收銀熟練快速；和制作人員溝通協(xié)調(diào)；請(qǐng)說歡迎光臨；客人等候產(chǎn)品時(shí)說：請(qǐng)您稍等；面帶笑容接待顧客；熟練記住商品價(jià)格。當(dāng)您和顧客發(fā)生矛盾時(shí)，不要做任何解釋，避免加深更一步的爭(zhēng)吵，請(qǐng)立即找值班經(jīng)理解決，在一旁不要插話，不要有不滿意的表情，請(qǐng)按照值班經(jīng)理的方式進(jìn)行。若拒絕接受所分配的工作崗位，不發(fā)予工資；經(jīng)勸告無效，既解除勞動(dòng)合同。曠工1天者，扣發(fā)相當(dāng)于當(dāng)日平均工資的3日工資，曠工3天者立即除名。遲到、早退、離崗不超過5分鐘，不超過1小時(shí)者，扣發(fā)4小時(shí)工資，超過1小時(shí)者，按礦工1