崗位職責(zé)小資料大全75-展示頁(yè)
2025-04-16 21:14本頁(yè)面
【正文】 任務(wù)對(duì)每日水發(fā)原料換水保證質(zhì)量及時(shí)向頭砧匯報(bào)庫(kù)存量職責(zé)二職責(zé)表述：按規(guī)格切割菜肴料頭，備齊主配料，并準(zhǔn)確地進(jìn)行配份工作，保證出品的速度并有效地控制成本。 工作時(shí)間百分比：15%工作任務(wù)根據(jù)送至廚房的零點(diǎn)或宴會(huì)菜單及時(shí)、準(zhǔn)確的配份將配好的菜肴交給打茼，由打茼及時(shí)交至爐灶職責(zé)四職責(zé)表述：定期檢查，整理冰箱，冷庫(kù)，保持原料存放整齊和質(zhì)量完好。 工作時(shí)間百分比：15%工作任務(wù)掌握使用器械的知識(shí)合理使用對(duì)
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