廚房各崗位職責(zé)及工作流程-展示頁

【摘要】。任職條件自然條件：身體健康，精力充沛，年齡30-55歲工作經(jīng)歷：十年以上酒店廚師長(zhǎng)管理工作經(jīng)驗(yàn)文化程度：高中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上，具備特二級(jí)以上廚師資格，了解酒店廚房廚師長(zhǎng)直屬部門餐飲部直接上級(jí)行政總廚直接下級(jí)廚房領(lǐng)班以下員工等任職條件自然條件：身體健康，精

2025-02-03 04:40

廚房各崗位職責(zé)及工作流程-展示頁

【摘要】。任職條件自然條件：身體健康，精力充沛，年齡30-55歲工作經(jīng)歷：十年以上酒店廚師長(zhǎng)管理工作經(jīng)驗(yàn)文化程度：高中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上，具備特二級(jí)以上廚師資格，了解酒店廚房廚師長(zhǎng)直屬部門餐飲部直接上級(jí)行政總廚直接下級(jí)廚房領(lǐng)班以下員工等任職條件自然條件：身體健康，精

2024-11-17 00:05

廚房各崗位的崗位職責(zé)和工作流程-展示頁

【摘要】廚房各崗位的崗位職責(zé)和工作流程行政總廚：一、目的范圍：1、規(guī)范廚房管理程序，有效控制管理過程，不斷提高管理水平，全面滿足顧客的需求。二、管理職責(zé)：1、負(fù)責(zé)出品部的行政管理和控制工作。2、對(duì)廚房各部門的管理工作進(jìn)行監(jiān)督指正。三、程序要求：1、工作特性：1）、管理2）、控制3）、菜品4）、衛(wèi)生2、管理要點(diǎn)：1）、收貨、驗(yàn)貨2

2025-04-16 20:45

廚房各崗位的崗位職責(zé)和工作流程-展示頁

【摘要】廚房各崗位的崗位職責(zé)和工作流程行政總廚：一、目的范圍：1、規(guī)范廚房管理程序，有效控制管理過程，不斷提高管理水平，全面滿足顧客的需求。二、管理職責(zé)：1、負(fù)責(zé)出品部的行政管理和控制工作。2、對(duì)廚房各部門的管理工作進(jìn)行監(jiān)督指正。三、程序要求：1、工作特性：1）、管理2）、控制3）、菜品4）、衛(wèi)生2、管理要點(diǎn)：1）、收貨、驗(yàn)貨2

2024-08-23 06:32

廚房工作流程(23334)-展示頁

【摘要】一、廚房考勤制度?1、?廚政部工作人員上、下班時(shí)，必須打考勤，嚴(yán)禁代人或委托人代打考勤。2、?穿好工作服后，應(yīng)向組長(zhǎng)或廚師長(zhǎng)報(bào)到或總體點(diǎn)名。3、?根據(jù)廚房工作需要，加班的廚師留下，不加班的廚師下班后應(yīng)離開工作地。4、?上班時(shí)應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事，如會(huì)客，看書報(bào)，下棋、打私人電話，不得帶親戚朋友到酒店

2025-04-26 08:39

廚房工作流程-展示頁

【摘要】第一篇：廚房工作流程 砧板工作流程 1：早班人員到崗后首先檢查冰箱，取出前一天晚上化凍的原料進(jìn)行加工及負(fù)責(zé)所有料頭的補(bǔ)充檢查當(dāng)天進(jìn)貨質(zhì)量，數(shù)量，并進(jìn)行初加工 2：晚班人員到崗后，按菜牌菜品需要進(jìn)...

2024-11-15 12:51

廚房廚師工作流程-展示頁

【摘要】廚房廚師工作流程廚房人員工作的程序十分必要，由于分工不同，生產(chǎn)目的不同，使得各崗位都有適合自己崗們的運(yùn)作程序。這些運(yùn)作程序可以規(guī)范或糾正員工工作中的各種操作行為，使廚房生產(chǎn)向餐飲企業(yè)既定的目標(biāo)發(fā)展。廚房管理人員的運(yùn)作程序廚房管理者在廚房生產(chǎn)運(yùn)作過程中，主要充當(dāng)?shù)氖菦Q策、監(jiān)督、控制、指導(dǎo)的角色。面對(duì)廚房每日的各種生產(chǎn)任務(wù)能夠統(tǒng)籌安排

2025-04-16 20:45

廚房各崗位的崗位職責(zé)和工作流程-展示頁

【摘要】第一篇：廚房各崗位的崗位職責(zé)和工作流程 廚房各崗位的崗位職責(zé)和工作流程 行政總廚： 一、目的范圍： 1、規(guī)范廚房管理程序，有效控制管理過程，不斷提高管理水平，全面滿足顧客的需求。 二、管理職...

2024-10-17 14:34

廚房各崗位的崗位職責(zé)和工作流程-展示頁

【摘要】第一篇：廚房各崗位的崗位職責(zé)和工作流程 廚房各崗位的崗位職責(zé)和工作流程 行政總廚： 一。目的范圍： 1、規(guī)范廚房管理程序，2、有效控制管理過程，3、不斷提高管理水平，4、全面滿足顧客的需求。 ...

2024-11-15 12:51

廚房日常工作流程-展示頁

【摘要】廚房日常工作流程8：30—9：00。9：30、各部門、。9：40。11：30由行政總廚、廚師長(zhǎng)、值班主管進(jìn)行餐前準(zhǔn)備工作檢查。11：35。13：30。14：00。16：30、。16：35。17：30、值班主管進(jìn)行餐前工作檢查。20：30。20：35。21：00。每星期舉行一次大掃除。每月舉行一次消防培訓(xùn)。每

2024-08-22 11:15

廚房工作流程word版-展示頁

【摘要】方家菜譜工作流程和標(biāo)準(zhǔn)一、廚師長(zhǎng)工作流程和標(biāo)準(zhǔn)8:30之前①點(diǎn)名、檢查廚房人員到崗情況②總結(jié)先天前廳反饋的意見和廚房團(tuán)隊(duì)計(jì)分點(diǎn)評(píng)，對(duì)工作作出分析點(diǎn)評(píng)③布置當(dāng)日工作8:30-10:30①檢查原料進(jìn)貨質(zhì)量②督導(dǎo)打荷、切配、蒸灶、冷菜工作、半成品加工③與其他崗位一起完成名擋。10:30-11:30①查半成品加工（質(zhì)量、數(shù)量）②調(diào)

2024-09-05 18:50

廚房工作流程標(biāo)準(zhǔn)-展示頁

【摘要】第一篇：廚房工作流程標(biāo)準(zhǔn) 廚房工作流程標(biāo)準(zhǔn) 出品標(biāo)準(zhǔn)要求： 1、每天定量采購，各線按所需要的質(zhì)量規(guī)格驗(yàn)收。 2、按標(biāo)準(zhǔn)菜單規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)要求制作加工菜肴。 3、每天大鍋菜要保質(zhì)保量。 4、一菜一...

2024-11-15 12:51

廚房領(lǐng)班工作流程-展示頁

【摘要】第一篇：廚房領(lǐng)班工作流程 廚房領(lǐng)班工作流程 一、早班： 1、7：40打上班卡，換好工作服，整理好儀容儀表準(zhǔn)時(shí)到崗。 2、檢查員工個(gè)人衛(wèi)生及儀容儀表。 3、帶領(lǐng)員工做好早餐出品準(zhǔn)備工作，所有準(zhǔn)...

2024-11-09 01:58

廚房廚師工作流程-展示頁

【摘要】第一篇：廚房廚師工作流程 廚房人員是生產(chǎn)的主體，為此，了解廚房人員工作的程序十分必要，由于分工不同，生產(chǎn)目的不同，使得各崗位都有適合自己崗們的運(yùn)作程序。這些運(yùn)作程序可以規(guī)范或糾正員工工作中的各種操作...

2024-11-09 02:03

廚房部工作流程-展示頁

【摘要】第一篇：廚房部工作流程 廚房部工作流程 1、打卡上班，到廚房開門、燈、抽風(fēng)，檢查廚房全部。 2、收采購部所買廚房申購的物品，檢查物品的數(shù)量、質(zhì)量。 3、備出餐用的所有餐料、開房小食（有經(jīng)理餐先...

2024-11-09 02:04

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