【正文】 的工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量下降的現(xiàn)象 霉腐微生物學(xué) ? 定義：工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的劣化主要是霉變與腐爛，故研究危害各種工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的微生物種類、分布、作用機(jī)理以及如何防治其危害的科學(xué)。 ? 分布：越接近地面的空氣含菌量越高，目前人類檢測(cè)到微生物存在的最高處為 85km的高空。 ?空氣中的微生物 ? 空氣中的環(huán)境條件：無營(yíng)養(yǎng)和水分、紫外線直射 ? 存在狀態(tài)：漂浮，短暫停留，以吸附于塵埃微粒上的形式存在。其原因是多方面的，有稀釋、沉降、吸附等物理作用，更重要的是各種生物學(xué)和生物化學(xué)作用，如好氧菌對(duì)有機(jī)物的分解作用、原生動(dòng)物對(duì)細(xì)菌等的吞噬作用，噬菌體對(duì)宿主的裂解作用，以及微生物產(chǎn)生的凝膠物質(zhì)對(duì)污染物的吸附、沉降作用等使水中有機(jī)物含量降低，這種作用稱為水的自凈作用。更重要的是水中的微生物種類，一般用大腸菌群數(shù)作為是否含有病原菌的指標(biāo)。 腐敗型水生微生物 水的自凈作用 ? 污水中的微生物在污水環(huán)境中大量繁殖，逐漸把水中的有機(jī)物分解成簡(jiǎn)單的無機(jī)物，同時(shí)它們的數(shù)量隨之減少，污水也就逐步凈化變清。 ? 根據(jù)微生物對(duì)水生環(huán)境中的營(yíng)養(yǎng)要求，將其分為三類：貧營(yíng)養(yǎng)細(xì)菌（ 1~15mgC/L）、兼性貧營(yíng)養(yǎng)細(xì)菌（指一些在富營(yíng)養(yǎng)培養(yǎng)基中經(jīng)反復(fù)培養(yǎng)后也能適應(yīng)并生長(zhǎng)的貧營(yíng)養(yǎng)細(xì)菌）、富營(yíng)養(yǎng)細(xì)菌（ 10gC/L） ? 貧營(yíng)養(yǎng)指數(shù)（ ）：某水樣中貧營(yíng)養(yǎng)細(xì)菌占總菌數(shù)的百分比 ? 類型：流經(jīng)城市的河水、港口附近的海水、滯留的池水、陰溝水 ? 環(huán)境情況：流入了大量的人畜排泄物、生活污物和工業(yè)廢水等，有機(jī)物含量大增 ? 微生物數(shù)量和類群： ? 數(shù)量：大量外來的腐生細(xì)菌，使腐敗型水生微生物尤其是細(xì)菌和原生動(dòng)物大量繁殖，每毫升污水的微生物含量達(dá)到 107~108個(gè)。 ? 各種水系： 水 淡水 海水 地下水：無色桿菌、黃桿菌、革蘭氏陽性桿菌、微球菌、諾卡氏菌 地表水 溪水：營(yíng)養(yǎng)少、主要是革蘭氏陰性無芽孢桿菌、生絲微菌 河水：出現(xiàn)假單孢菌、芽孢、腸桿菌、弧菌、螺菌、硫細(xì)菌、微球菌、八疊球菌、諾卡氏菌、鏈球菌、螺旋體等 污水 生活污水：熒光、綠膿、變形、枯草、陰溝、大腸、糞鏈球菌、病毒和噬菌體 生產(chǎn)污水：與所含污物有關(guān) 海水： 平均含鹽量： %，密度大、滲透壓高、冰點(diǎn)低 微生物組成：多數(shù)為革蘭氏陰性菌、多嗜鹽、河口處有耐鹽菌， 嗜鹽菌：低嗜鹽菌，適于生活在鹽濃度 2~5%； 中等嗜鹽菌，適于生活在鹽濃度 5~20%； 高嗜鹽菌：適于生活在鹽濃度 20~30% 形 態(tài)：多有鞭毛，常見多形性、可變?yōu)榍蛐巍⒒⌒?、絲狀及螺旋狀，個(gè)體小； 生 理：兼性厭氧，生長(zhǎng)慢，能在低營(yíng)養(yǎng)下生活，常產(chǎn)色素，分解蛋白質(zhì)能力強(qiáng)，解糖能力低，多嗜冷，對(duì)熱敏感； 分 布：不均勻，與水深成反比， 0~10米 ——少 10~50米 ——呈上升變化 50米以下數(shù)量減少 海底沉積物上 ——多 常見菌種：假單孢菌、弧菌、螺菌、無色桿菌、黃桿菌 清水型水生微生物 ? 潔凈湖泊和水庫，微生物數(shù)量少（ 10~103/ml），以化能自養(yǎng)型和光能自養(yǎng)型微生物為主，部分腐生細(xì)菌，如色桿菌、無色桿菌和微球菌等；霉菌中如水霉、綿霉等的一些種；以及單細(xì)胞和絲狀的藻類和一些原生動(dòng)物常在水面生長(zhǎng)，數(shù)量較少。 我國(guó)各主要土壤的含菌量 (萬 /克干土 ) 土類 地點(diǎn) 細(xì)菌 放線菌 真菌 暗棕壤 黑龍江呼瑪 2,327 612 13 棕壤 遼寧沈陽 1,284 39 36 黃棕壤 江蘇南京 1,406 271 6 紅壤 浙江杭州 1,103 123 4 磚紅壤 廣東徐聞 507 39 11 磷質(zhì)石灰土 西沙群島 2,229 1,105 15 黑土 黑龍江哈爾濱 2,111 1,024 19 黑鈣土 黑龍江安達(dá) 1,074 319 2 棕鈣土 寧夏寧武 140 11 4 草甸土 黑龍江亞溝 7,863 29 23 嶁土 陜西武功 951 1,032 4 白漿土 吉林皎河 1,598 55 3 濱海鹽土 江蘇連云港 466 41 ?水中的微生物 ? 自然界江河湖海等各種淡水與咸水水域中都生存著相應(yīng)的微生物。 ?表層耕作土中含量最高，耕作層厚度 20~30cm，地表土受陽光直接照射，其中微生物含量較低。 ?若按生物量計(jì)算則各種微生物的生物量基本相當(dāng)。 ? 土壤中微生物的數(shù)量：按種類遞減 ?細(xì)菌 ——放線菌 ——霉菌 ——酵母菌 ——藻類 ——原生動(dòng)物 ? ~108 ~107 ~106 ~105 ~104 ~103個(gè) /g ?耕作土壤中，細(xì)菌濕重約 90 ~225kg；以土壤有機(jī)質(zhì)含量為 2%計(jì)算，則所含細(xì)菌干重約為土壤有機(jī)質(zhì)的 1%左右。葉面微生物是主要的附生微生物。作用是改善植物營(yíng)養(yǎng)、分泌生長(zhǎng)刺激素及抗生素等；有時(shí)也有害，與植物爭(zhēng)奪 N、 P等營(yíng)養(yǎng)、分泌毒素等。 ?其它生物體 ? 無菌動(dòng)物 （ germfree animal）：體內(nèi)外檢查不到任何正常菌群的動(dòng)物 ? 悉生生物 （ gnotobiotics）：已經(jīng)人為接種某已知純種微生物的無菌動(dòng)物 ? 根際微生物 （ rhizosphere microanism）：植物根系經(jīng)常向周圍土壤分泌各種外滲物質(zhì)，故根際有大量微生物活動(dòng)。 變化情況：正常菌群是相對(duì)的、可變的、有條件的。 第一節(jié) 微生物在自然界中的分布與菌種資源 本節(jié)內(nèi)容： 一、微生物在自然界的分布 二、菌種資源的開發(fā) 一 、 微生物在自然界中的分布 ?生物體內(nèi)外的正常菌群 ?人體的正常微生物區(qū)系 正常菌群 ：生活在健康動(dòng)物各部位，數(shù)量大、種類較穩(wěn)定且一般是有益無害的微生物，稱為正常菌群。 ? 種群：生活在同一環(huán)境中的同種個(gè)體組成的能繁殖集團(tuán)。 ? 生態(tài)系統(tǒng)：生物群落與其無機(jī)環(huán)境相結(jié)合、相作用、相調(diào)控而成的動(dòng)態(tài)系統(tǒng)。 ? 生態(tài)學(xué)研究范圍：生物圈（ biosphere）、生態(tài)系統(tǒng)（ ecosystem）、群落（ munity）、種群（ population）。第九章 微生物的生態(tài) 前 言 ? 生態(tài)學(xué)：研究生物系統(tǒng)與其所處環(huán)境條件之間的相互作用規(guī)律性的科學(xué)。 ? 研究?jī)?nèi)容：微生物群體 ——微生物區(qū)系（ microflora）或正常菌群（ normal flora）對(duì)其周圍生物和非生物環(huán)境條件的相互作用關(guān)系。 ? 研究意義： ?理論：地球進(jìn)化和生物進(jìn)化原因 ?實(shí)踐：開發(fā)菌種資源、防治有害微生物、新的微生物農(nóng)藥、菌肥、醫(yī)藥、混菌發(fā)酵、生態(tài)農(nóng)業(yè)，促進(jìn)探礦、冶金、環(huán)保、提高土壤肥力以及開發(fā)生物能等 幾個(gè)概念 ? 生物圈：地球上的所有生物。 ? 群落：同一環(huán)境中兩個(gè)以上種群由于生活繁殖上的連鎖而構(gòu)成相依賴、相制約的生物集團(tuán)。與同種別地的種群有隔離、有界限。 正常菌群與人體的關(guān)系：一般能維持平衡，菌群內(nèi)部的各種微生物之間，也是相互制約而維持相對(duì)穩(wěn)定。 ?機(jī)體防御機(jī)能減弱時(shí)，一部分正常菌群會(huì)成為病原微生物； ?正常菌群在非正常部位時(shí)也可引起疾??； ?由于外界因素的影響，破壞了各種微生物之間的相互制約關(guān)系，正常菌群也會(huì)引起疾?。ň菏д{(diào)癥）。種類組成受植物的種類和植物發(fā)育階段影響。 ? 附生微生物 （ epibiotic microbe）：指生活在植物體表面，主要借其外滲物質(zhì)或分泌物質(zhì)為營(yíng)養(yǎng)的微生物。 ?土壤中的微生物 ? 土壤中的環(huán)境條件：營(yíng)養(yǎng)、水分、空氣、酸堿度、滲透壓和溫度條件都適于微生物的生活，是微生物的大本營(yíng)、也是人類最豐富的“菌種資源庫”。 ?土壤微