【正文】 grouped into 3 broad categories:傳熱機(jī)制可以分為3大類：Conduction: Regions with greater molecular kinetic energy will pass their thermal energy to regions with less molecular energy through direct molecular collisions, a process known as conduction. In metals, a significant portion of the transported thermal energy is also carried by conductionband electrons.傳導(dǎo)：更大的分子動能的地區(qū)將通過他們的熱能通過分子的直接碰撞不分子的能量區(qū)域，這個過程被稱為傳導(dǎo)。例子包括的熱傳導(dǎo)率，比熱，密度，流體速度，流體粘度，表面的發(fā)射率，和更多。含有大分子的動能來傳遞能量到較小的動能的地區(qū)是自然的。s temperature, the greater the thermal agitation of its constituent molecules (manifested both in linear motion and vibrational modes). It is natural for regions containing greater molecular kinetic energy to pass this energy to regions with less kinetic energy.在微觀尺度，熱能是分子的動能相關(guān)。溫度是熱能源的數(shù)量，而熱流代表的熱能從一個地方移動到的地方。(8)你現(xiàn)在可以把錐形瓶放入冰浴中來完成結(jié)晶過程。(6)當(dāng)所有固體都溶解了，把錐形瓶放在工作臺上。(4)將錐形瓶放在蒸氣浴上，以保持溶液高溫。(2)向含有固體的錐形瓶中倒入少量的熱溶劑。雜質(zhì)從生長的晶體中被排除和純固態(tài)晶體可通過過濾從溶解的雜質(zhì)中被分離。結(jié)晶是以溶解度原則為基礎(chǔ):化合物(溶質(zhì))更傾向于溶于熱的液體(溶劑)而非冷的液體。Lesson7 Crystallization結(jié)晶化結(jié)晶是一種化學(xué)家利用它凈化固體化合物的技術(shù)。而事實上，原油由許多不同的化合物混合在一起。(3)Industrial uses of F…工業(yè)分餾煉油廠最重要的工業(yè)應(yīng)用分餾是原油的分餾。這個過程持續(xù)到將所有的乙醇從混合物中蒸發(fā)出來。在分餾管頂部的蒸汽幾乎是純乙醇。蒸汽在冷凝管中凝結(jié)，向下流動回流冷卻蒸餾物聚成液體。將混合物裝入圓底燒瓶并放入一些防爆沸小粒，并且將分餾管安裝在頂部。所以不能完全將乙醇蒸餾提純。一些混合物形成共沸物，在較低的溫度下的那個混合物會比另一成分的化合物先沸騰。℃時沸騰，而水的沸點是100℃。Lesson6 Fractional Distillation分餾分餾是根據(jù)混合物里面化合物的沸點，將其加熱到足夠高的溫度從而達(dá)到分離。Mechanical physical separation機(jī)械物理分離機(jī)械物理分離是應(yīng)用機(jī)械手段來實現(xiàn)固體、液體或氣體的分離。Liquidsolid leaching過濾過濾用于處理液體中的細(xì)微待分離固體，并可得到包含在固體中的溶質(zhì)移出。Membrane separation薄膜分離這個過程包含從液體或氣體的溶質(zhì)通過一個暫時性的薄膜擴(kuò)散到另一液體中。Distillation蒸餾蒸餾是基于不同液體的蒸汽壓不同，通過加熱煮沸將一個液體混合物分離。Evaporation蒸發(fā)它涉及易揮發(fā)溶劑的蒸發(fā)，這些溶劑來自不易揮發(fā)的溶質(zhì)，諸如鹽或溶液中任意其他物質(zhì)。pinch clamp彈簧夾 screw clamp 螺絲鉗 ring clamp 環(huán)形夾 goggles護(hù)目鏡stopcock活塞 wire gauze鐵絲網(wǎng) analytical balance分析天平分析化學(xué)absolute error絕對誤差 accuracy準(zhǔn)確度 assay化驗analyte(被)分析物 calibration校準(zhǔn) constituent成分coefficient of variation變異系數(shù) confidence level置信水平 detection limit檢出限 determination測定 estimation 估算equivalent point等當(dāng)點 gross error總誤差 impurity雜質(zhì) indicator指示劑 interference干擾 internal standard內(nèi)標(biāo)level of significance顯著性水平 limit of quantitation定量限 masking掩蔽 matrix基體 precision精確度primary standard原始標(biāo)準(zhǔn)物 purity純度qualitative analysis定性分析 quantitative analysis定量分析random error偶然誤差 reagent試劑 relative error相對誤差 robustness耐用性 sample樣品relative standard deviation相對標(biāo)準(zhǔn)偏差 selectivity選擇性sensitivity靈敏度 specificity專屬性 titration滴定significant figure有效數(shù)字 solubility product溶度積standard addition標(biāo)準(zhǔn)加入法 standard deviation標(biāo)準(zhǔn)偏差standardization標(biāo)定法 stoichiometric point化學(xué)計量點systematic error系統(tǒng)誤差有機(jī)化學(xué)acid anhydride 酸酐 acyl halide 酰鹵 alcohol 醇aldehyde 醛aliphatic 脂肪族的alkene 烯烴alkyne炔 allyl烯丙基amide氨基化合物 amino acid 氨基酸aromatic pound 芳香烴化合物 amine胺 butyl 丁基aromatic ring芳環(huán),苯環(huán) branchedchain支鏈 chain鏈carbonyl羰基 carboxyl羧基 chelate螯合chiral center手性中心conformers構(gòu)象 copolymer共聚物derivative 衍生物 dextrorotatary右旋性的diazotization重氮化作用 dichloromethane二氯甲烷ester酯 ethyl乙基 fatty acid脂肪酸 functional group 官能團(tuán)general formula 通式 glycerol 甘油，丙三醇 heptyl 庚基heterocyclie 雜環(huán)的hexyl 己基 homolog 同系物hydrocarbon 烴,碳?xì)浠衔? hydrophilic 親水的hydrophobic 疏水的hydroxide 烴基 ketone 酮 levorotatory左旋性的 methyl 甲基 molecular formula分子式 monomer單體 octyl辛基open chain開鏈optical activity旋光性（度）organic 有機(jī)的 organic chemistry 有機(jī)化學(xué)organic pounds有機(jī)化合物 pentyl戊基 phenol苯酚phenyl苯基polymer 聚合物，聚合體 propyl丙基ringshaped環(huán)狀結(jié)構(gòu) zwitterion兼性離子saturated pound飽和化合物side chain側(cè)鏈straight chain 直鏈 tautomer互變（異構(gòu)）體structural formula結(jié)構(gòu)式 triglyceride甘油三酸脂 unsaturated pound不飽和化合物物理化學(xué)activation energy活化能 adiabat絕熱線 amplitude振幅collision theory碰撞理論 empirical temperature假定溫度enthalpy焓 enthalpy of bustion燃燒焓enthalpy of fusion熔化熱 enthalpy of hydration水合熱 enthalpy of reaction反應(yīng)熱 enthalpy of sublimation升華熱 enthalpy of vaporization汽化熱 entropy熵first law熱力學(xué)第一定律 first order reaction一級反應(yīng)free energy自由能 Hess’s law蓋斯定律Gibbs free energy offormation吉布斯生成能 heat capacity熱容 internal energy內(nèi)能 isobar等壓線 isochore等容線isotherm等溫線 kinetic energy動能 latent heat潛能Planck’s constant普朗克常數(shù) potential energy勢能quantum量子 quantum mechanics量子力學(xué)rate law速率定律 specific heat比熱 spontaneous自發(fā)的standard enthalpy change標(biāo)準(zhǔn)焓變standard entropy of reaction標(biāo)準(zhǔn)反應(yīng)熵standard molar entropy標(biāo)準(zhǔn)摩爾熵standard pressure標(biāo)壓state function狀態(tài)函數(shù) thermal energy熱能thermochemical equation熱化學(xué)方程式 thermodynamic equilibrium熱力學(xué)平衡uncertainty principle測不準(zhǔn)定理zero order reaction零級反應(yīng) zero point energy零點能課文詞匯實驗安全及記錄：eye wash眼藥水 firstaid kit急救箱 gas line輸氣管safety shower緊急沖淋房 water faucet水龍頭flow chart流程圖 loose leaf活頁單元操作分類：heat transfer傳熱 Liquidliquid extraction液液萃取liquidsolid leaching過濾 vapor pressure蒸氣壓membrane separation薄膜分離空氣污染：carbon dioxide 二氧化碳carbon monoxide一氧化碳particulate matter顆粒物質(zhì)photochemical smog光化煙霧primary pollutants一次污染物secondary pollutants二次污染物 stratospheric ozone depletion平流層臭氧消耗sulfur dioxide二氧化硫 volcanic eruption火山爆發(fā)食品化學(xué)：amino acid氨基酸,胺 amino group氨基empirical formula實驗式,經(jīng)驗式 fatty acid脂肪酸peptide bonds肽鍵 polyphenol oxidase 多酚氧化酶salivary amylase唾液淀粉酶 steroid hormone甾類激素table sugar蔗糖 triacylglycerol三酰甘油,甘油三酯食品添加劑：acesulfameK乙?；前匪徕?一種甜味劑 adrenal gland腎上腺 ionizing radiation致電離輻射food additives食品添加劑monosodium glutamate味精,谷氨酸一鈉（味精的化學(xué)成分） natural flavors天然食用香料,天然食用調(diào)料 nutrasweet天冬甜素 potassium bromide 溴化鉀propyl gallate沒食子酸丙酯 sodium chloride氯化鈉sodium nitraten硝酸鈉 sodium nitrite亞硝酸鈉trans fats反式脂肪genetic food轉(zhuǎn)基因食品 food poisoning 食物中毒hazard analysis and critical control points (HACCP) 危害分析關(guān)鍵控制點技術(shù) maternal and child health care婦幼保健護(hù)理national patriotic health campaign mittee(NPHCC) 全國愛國衛(wèi)生運動委員會 rural health農(nóng)村衛(wèi)生管理the state food and drug administration (SFDA)國家食品藥品監(jiān)督管理局光譜：Astronomical Spectroscopy天文光譜學(xué)Laser Spectroscopy激光光譜學(xué) Mass Spectrometry質(zhì)譜Atomic Absorption Spectroscopy原子吸收光譜Attenuated Total Reflectance Spectroscopy衰減全反射光譜Electron Paramagnetic Spectroscopy電子順磁譜Electron Spectroscopy電子光譜Infrared Spectroscopy紅外光譜F