【正文】 征1 ．無形性顧客購買飯店產(chǎn)品時得到的只是一定時空內對飯店的服務或設施的使用權?！?　　據(jù)業(yè)內人士透露，為了跟上擴張的節(jié)奏，短期內創(chuàng)造誘人的業(yè)績回報，有的品牌省略了對整體建筑進行檢測并加固的安全投入，在客房裝修時能省則省。七斗星酒店目前在上海只有一家分店在經(jīng)營，每年開40家分店的目標已經(jīng)調整為30家，預期上市的時間也往后延期。但是這種變化來得太快，太微小，小到甚至可以讓大家忽略不計。中國飯店協(xié)會副秘書長張明厚告訴記者，經(jīng)濟型酒店行業(yè)已經(jīng)處在爭搶物業(yè)、人才和客源的狀態(tài)，致使一些統(tǒng)計數(shù)據(jù)也不再那么令人鼓舞。一個奇怪的現(xiàn)象是，有許多經(jīng)濟型酒店不但名字相近，而且面孔也很像，乍一看不知道是誰在抄襲誰。其實這個標準就隱含著我們發(fā)展的一個戰(zhàn)略方向?！?　　而如家的經(jīng)理培訓班則更急于培訓出標準的執(zhí)行者。 俞萌：“我們跟競爭對手，其實一定要把我們這個酒店或者說我們這個品牌，跟競爭對手他最不同點要找出來。” 投資經(jīng)濟型酒店是為了上市獲利，還是在中國創(chuàng)出響亮的經(jīng)濟型酒店品牌？人民幣的升值預期在未來一段時間內將持續(xù)存在，境外風險投資或許另有所謀，然而眾多企業(yè)為了盡快擴張和上市，識別資本的圖謀就顯得并不那么迫切了?！?在錦江之星記者正好遇到法國商務部的官員和亞高酒店集團高層一起來錦江之星尋求合作，希望錦江之星能到法國開店。 　　七天連鎖總裁鄭南雁：“從他想住酒店開始，到他怎么樣能夠找到酒店，住進酒店，甚至一步一步在酒店里面的很多行為，很多東西都讓他盡量地簡單。這些投資方的加入，讓本來就十分激烈的市場爭奪戰(zhàn)，更彌漫著一股硝煙。 記者：“那么現(xiàn)在這個酒店，還能看到以前的痕跡嗎？看不到了？”梁惠琴：“以前是七部一室，現(xiàn)在我們就兩個部門，管理部，營業(yè)部。星級酒店的配置不合理，運營成本極高，如果在改造完成后，他們可以在五年之內就收回全部投資。中國的600家經(jīng)濟型酒店平均入住率為90%以上，相比之下，中國成千上萬的招待所和許多三星級以下的賓館入住率只有50%左右，中國飯店協(xié)會的資料顯示，在目前中國飯店業(yè)整體虧損的情況下，經(jīng)濟型酒店經(jīng)營利潤率卻能達到50%。 　　錦江之星總裁徐祖榮：“因為到上海沒有合適的地方住，要么太貴，要么就是太差，那么很多人都到上海來旅游，到上海來購物、出差，然后就住到杭州，住到蘇州去了?！板\江之星就是說，一代產(chǎn)品跟一代產(chǎn)品的比較，我們都是從消費者需求的角度來改善它們，讓他們住得更好，寫得更好，工作更方便。錦江要把自己的企業(yè)做成百年老店，即使旅客看不到，在安全方面投入的成本也是絕對值得的。 “整個感覺還是很方便，比如說這邊有早餐，早晨起來的話，如果趕得及的話可以吃早餐，然后中午的話，也可以在這里解決吃飯的問題。 馮星：“差不多我一個電腦，一個球具，一個旅行箱，就是我的生活了。在上海市吳中路上一個叫作錦江之星的旅館，長住的旅客，馮星，在上海經(jīng)商，老家在安徽合肥，她已經(jīng)在這個旅館住了一個月了。這起收購案震動了全國酒店業(yè)，不僅僅因為它是近年來國內金額最大的一起酒店并購，更意味著國內經(jīng)濟型連鎖酒店已經(jīng)從投資期進入了行業(yè)收購、兼并期，一場愈演愈烈的連鎖酒店重組戰(zhàn)正在拉開序幕。得分二、簡述（每題4分，共20分）1飯店的產(chǎn)業(yè)特征2飯店的類型3飯店計價方式得分四、問答題（每題5分，共20分）飯店管理的目標飯店的資源和能力飯店管理機制論述中國飯店集團化發(fā)展的實質、類型、應當遵循的原則得分五、案例分析( 30分)閱讀如下材料，對經(jīng)濟型酒店進行戰(zhàn)略環(huán)境分析、核心競爭力分析；營銷對策分析。麥肯錫公司 7 S 構架 的前三個硬件要素是（ ）、結構、系統(tǒng)，后四個要素：作風、人員、技能、（ ）是成功的市場營銷執(zhí)行的軟件。2. 以購買者的購買目的和扮演的角色來分類，可將市場分為：（ ）市場、生產(chǎn)用戶市場、（ ）市場、政府機構； 3. 所謂市場營銷就是認識目前未滿足之（ ），估計確定需求量的大小，選擇本企業(yè)能最好服務的（ ），決定以適當?shù)漠a(chǎn)品為其提供良好的服務。公開招聘專業(yè)技術人員考試《現(xiàn)代飯店管理》筆試試卷　姓 名： 　　　　　 考 號： 考試時間:120分鐘 總 分：100分 題 號一二三四五總 分題 分1020202030得 分得分一、 填空（每空1分，共10分）1. 市場營銷學中的市場是指某項產(chǎn)品或勞務的的現(xiàn)實的或潛在的（ ）的集合。是既有購買興趣又有( )的人。市場營銷戰(zhàn)略計劃就是在組織的（ ）、技能、資源和各種變化中的是（ ）之間建立與保持一種可行的適度性的管理過程。軟硬件的結合才能保證執(zhí)行的成功。資料來源： 2007年10月25日 07:23 　　剛剛，國內第一家到美國上市的經(jīng)濟型連鎖酒店――如家，收購了另一家連鎖酒店七斗星100％的股權。 　 在中國飯店業(yè)整體虧損的情況下經(jīng)濟型酒店經(jīng)營利潤率達到50% 。她要以旅館為家了。” 馮星每天起床的第一件事情就是上網(wǎng)，免費寬帶服務可以讓她24小時掛在網(wǎng)上?！?　錦江集團旗下錦江之星品牌的連鎖店之一，副總裁俞萌：經(jīng)濟型酒店很多是從廢棄的廠房改造而來，大片的空間要隔成很多小房間，建筑就要承受隔墻、家具、還有更多人員活動的重量，安全性就成了首要的問題?，F(xiàn)在看到錦江之星的房間已經(jīng)是不斷實驗后的第四代產(chǎn)品了，客房給人最大的感覺就是干凈，而且房間設計頗為精巧，價格和周邊相比卻很實惠，他們?yōu)槭裁茨荛_出有競爭力的價格呢？記者發(fā)現(xiàn)了一個小秘密，房間里鋪的都是精美的木地板，但是拉開大床，床下面則是光禿禿的水泥地，什么都沒有鋪，可見他們的經(jīng)濟賬算到了何等細致的地步?！彼麄兊牡谝患疫B鎖店錦江樂園店， “原來這個地方都是城鄉(xiāng)結合部，十年以前錦江之星在這里開店，是一個市場上稀缺的品種，必然會受顧客青睞。” 走訪了其他幾家經(jīng)濟型酒店，發(fā)現(xiàn)大都可以見到公共休息區(qū)域、公共衛(wèi)生間、停車場、中央消防系統(tǒng)、電梯，客房內配有電視、電話、分體空調、室內衛(wèi)生間和24小時熱水，據(jù)國家發(fā)改委的調查顯示，這些設施已成為所有經(jīng)濟型酒店都配置的基本設施。 低星級酒店面臨倒閉危機 。上海蒙自店前身是錦江集團旗下新錦江公司所屬的新錦江假日酒店，六年前，因為經(jīng)營不善，所以委托錦江之星按照快捷連鎖酒店的模式進行管理。”2006年，國內經(jīng)濟型酒店老大如家快捷在美國納斯達克上市；錦江之星母公司在香港上市；摩根士丹利為莫泰投入巨資；最近七天連鎖酒店又成功融資九千五百萬美元。來看看詳細情況： 只提供床加早餐的核心服務，制訂能夠迅速復制的簡單標準，這使經(jīng)濟型酒店能夠迅速擴張，而真正要保證經(jīng)濟型酒店客源充足，是無處不在的預訂系統(tǒng)、網(wǎng)站和會員俱樂部。” 　　鄭南雁：“把客人最重視的做得更好，把無所謂的東西我就把它砍掉，你砍掉之后錢就省下了，省下來的這個錢，省下二十塊錢，他少給十塊，我還多賺了十塊，看上去我賣價便宜了十塊錢，實際上我還多賺了十塊錢，其實是這樣賺錢。 徐祖榮：“他（中國人）希望早晨起來能夠吃稀飯，吃豆?jié){，吃油條，是不是啊，房間里面有開水，有茶葉，這個歐美酒店都沒有的，那么作為我們這個行業(yè)來說，那我們就是有這種義務了。 鄭南雁：“我就覺得還是很樂觀，因為你想一下，一個市場的集中度只有千分之幾，萬分之幾，集中度是這樣的市場，那你難道不可以樂