【正文】 甘油酸 3磷酸甘油酸 2磷酸甘油酸 丙酮酸 磷酸二 羥丙酮 3磷酸 甘油醛 NAD+ NADH+H+ ADP ATP ADP ATP 磷酸烯醇式丙酮酸 3磷酸甘油醛脫氫酶 (glyceraldehyde3phosphate dehydrogenase) 3磷酸甘油醛 CHOCH OHCH 2 PO1,3二磷酸 甘油酸 O=CC OHCH 2 POPO脫氫氧化 及底物磷酸化階段 ⑺ 1,3二磷酸甘油酸 轉(zhuǎn)變成 3磷酸甘油酸 ADP ATP 磷酸甘油酸激酶 Glu G6P F6P F1,62P ATP ADP ATP ADP 1,3二磷酸甘油酸 3磷酸甘油酸 2磷酸甘油酸 丙酮酸 磷酸二 羥丙酮 3磷酸 甘油醛 NAD+ NADH+H+ ADP ATP ADP ATP 磷酸烯醇式丙酮酸 ※ 在以上反應(yīng)中 ， 底物分子內(nèi)部能量重新分布 ， 生成高能鍵 ， 使 ADP磷酸化生成 ATP的過程 ， 稱為底物水平磷酸化 (substrate level phosphorylation) 。 ⑴ 葡萄糖磷酸化為 6磷酸葡萄糖 ATP ADP Mg2+ 己糖激酶 (hexokinase) Glu G6P F6P F1,62P ATP ADP ATP ADP 1,3二磷酸甘油酸 3磷酸甘油酸 2磷酸甘油酸 丙酮酸 磷酸二 羥丙酮 3磷酸 甘油醛 NAD+ NADH+H+ ADP ATP ADP ATP 磷酸烯醇式丙酮酸 葡萄糖 O CH 2H O H HOOHH OH H O H H H6磷酸葡萄糖 (glucose6phosphate, G6P) P O CH 2OH HOOHH OH H OH H H（一）葡萄糖分解成丙酮酸 分子活化階段 哺乳類動(dòng)物體內(nèi)已發(fā)現(xiàn)有 4種己糖激酶同工酶 ， 分別稱為 Ⅰ 至 Ⅳ 型 。在糖的整個(gè)氧化分解過程中，沒有氧分子的參加，即以代謝中間產(chǎn)物作為最終受氫體 ?第一階段 ? 第二階段 （ 2）糖酵解的代謝途徑：分為兩個(gè)階段 由葡萄糖分解成丙酮酸 (pyruvate)，稱之為糖酵解途徑 (glycolytic pathway)。機(jī)體幾乎所有的組織的細(xì)胞中，都能進(jìn)行糖的分解以獲能。 在糖原的降解過程中，同時(shí)伴隨著磷酸化作用，該作用是在磷酸化酶 a的催化下進(jìn)行的，不消耗能量，但生成的 G1P是較G更為活化的分子，這就為 G進(jìn)一步分解節(jié)約了部分能量。 肝糖原的分解歷程 (1) 糖原的磷酸解 糖原 n+1 糖原 n + 1磷酸葡萄糖 磷酸化酶 a G1P 脫枝酶 (debranching enzyme) (2) 脫枝酶的作用 ① 轉(zhuǎn)移葡萄糖殘基 ② 水解 ?1,6糖苷鍵 磷 酸 化 酶 轉(zhuǎn)移酶活性 α1,6糖苷酶活性 1磷酸葡萄糖 6磷酸葡萄糖 磷酸葡萄糖變位酶 （ 3） 1磷酸葡萄糖轉(zhuǎn)變成 6磷酸葡萄糖 （ 4） 6磷酸葡萄糖水解生成葡萄糖 葡萄糖 6磷酸酶 （肝，腎） 葡萄糖 6磷酸葡萄糖 * 肌糖原的分解 肌糖原分解的前三步反應(yīng)與肝糖原分解過程相同，但是生成 6磷酸葡萄糖之后，由于肌肉組織中不存在 葡萄糖 6磷酸酶 ，所以生成的 6磷酸葡萄糖不能轉(zhuǎn)變成葡萄糖釋放入血，提供 血糖 ，而只能進(jìn)入酵解途徑進(jìn)一步代謝。 三、糖代謝的概況 葡萄糖 酵解途徑 丙酮酸 有氧 無氧 H2O及 CO2 乳酸 糖異生途徑 乳酸、氨基酸、甘油 糖原 肝糖原分解 糖原合成 磷酸戊糖途徑 核糖 + NADPH+H+ 淀粉 消化與吸收 ATP 第三節(jié) 糖的分解代謝 一、多糖的 降解 二、單糖的 氧化分解 一、多糖的降解 1. 淀粉的降解 淀粉是由很多葡萄糖經(jīng) α α 1,6糖苷鍵連接而成的高分子，其降解為一系列酶促水解。 消化部位： 主要在小腸，少量在口腔 淀粉 麥芽糖 +麥芽三糖 （ 40%） （ 25%） α臨界糊精 +異麥芽糖 （ 30%） （ 5%） 葡萄糖 唾液中的 α淀粉酶 α葡萄糖苷酶 α臨界糊精酶 消化過程 腸粘膜上皮細(xì)胞刷狀緣 胃 口腔 腸腔 胰液中的 α淀粉酶 食物中含有的大量纖維素 ， 因人體內(nèi)無 ?糖苷酶而不能對其分解利用 ， 但卻具有刺激腸蠕動(dòng)等作用 ， 也是維持健康所必需 。 糖蛋白 (glycoprotein)： 是糖與蛋白質(zhì)的結(jié)合物。 常見的幾種二糖有 麥芽糖 (maltose) 葡萄糖 — 葡萄糖 蔗 糖 (sucrose) 葡萄糖 — 果糖 乳 糖 (lactose) 葡萄糖 — 半乳糖 多糖 能水解生成多個(gè)分子單糖的糖 常見的多糖有 淀 粉 (starch) 糖 原 (glycogen) 纖維素 (cellulose) 淀粉 是植物中養(yǎng)分的儲存形式 淀粉顆粒 糖原 是動(dòng)物體內(nèi)葡萄糖的儲存形式 纖維素 作為植物的骨架 β1,4糖苷鍵 4. 結(jié)合糖 糖與非糖物質(zhì)的結(jié)合物。 ?一、糖的化學(xué)簡介 糖的概念 糖的分類及其結(jié)構(gòu) 根據(jù)其水解產(chǎn)物的情況，糖主要可分為以下四大類。 四、核糖具特殊作用 核糖是核酸的組成成分，核酸是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)。 二、供碳源 糖經(jīng)一系列代謝轉(zhuǎn)化后，可為體內(nèi)蛋白質(zhì)、核酸、脂肪等物質(zhì)的合成提供碳鏈骨架。 生 物 化 學(xué) 第六章 糖代謝 Metabolism of Carbohydrates 第六章 糖 代 謝 第一節(jié) 糖在生物體內(nèi)的 生理功能 第二節(jié) 糖的代謝 概況 第三節(jié) 糖的 分解代謝 第四節(jié) 糖的 合成代謝 第五節(jié) 血糖 第六節(jié) 糖代謝各途徑之間的 聯(lián)系與調(diào)節(jié) 第一節(jié) 糖在生物體內(nèi)的生理功能 一、氧化 供能 二、供 碳源 三、糖與其它物質(zhì)的復(fù)合物有 重要功能 四、核糖具 特殊作用 一、氧化供能 是糖的主要生理功能，一般情況下，由糖類物質(zhì)提供的能量占膳食總能量的 50%以上，每克分子的糖在體內(nèi)徹底氧化分解后，可釋放出 686千卡的熱量。 對身體最為適用的糖是葡萄糖和果糖，因?yàn)樗鼈兪翘窃隗w內(nèi)徹底氧化的直接底物。 磷酸二羥丙酮 葡萄糖 丙酮酸 磷酸甘油 核糖 丙氨酸 脂肪 核酸 蛋白質(zhì) 脫氫 轉(zhuǎn)氨基 三、糖與其它物質(zhì)的復(fù)合物有重要功能 糖與其它物質(zhì)形成的復(fù)合物，如糖脂，是細(xì)胞膜及神經(jīng)組織的組成部分；糖蛋白，其上的糖鏈有生物天線之稱，具有信息傳遞、轉(zhuǎn)換、識別的功能。 第二節(jié) 糖的代謝概況 一、糖的化學(xué) 簡介 二、糖的消化 吸收 三、糖的代謝 概況 糖 (carbohydrates)即碳水化合物 ， 其化學(xué)本質(zhì)為多羥醛或多羥酮類及其衍生物或多聚物 。 單糖 (monosacchride) 寡糖 (oligosacchride) 多糖 (polysacchride) 結(jié)合糖 (glycoconjugate) OHOH HH OHH OHOOHOO HHHHOHO HH O HHCH 2 OH葡萄糖 (glucose) —— 已醛糖 果糖 (fructose) —— 已酮糖 OHOH OHOH HH OHH OH單糖 不能再水解的糖 OO HO HH O H 2 CHHO H HCH 2 OHOO HHHOHHO HH O HHCH 2OHOHH H HOH O HO HH O H 2 CO HOH O HOH HOH HH O H半乳糖 (galactose) —— 已醛糖 核糖 (ribose) —— 戊醛糖 OHH OHH OHOHOH寡糖 能水解生成幾分子單糖的糖，各單糖之間借脫水縮合的糖苷鍵相連。 糖脂 (glycolipid)： 是糖與脂類的結(jié)合物。 常見的結(jié)合糖有 二、糖的消化與吸收 （一）糖的消化 人類食物中的糖主要有植物淀粉 、 動(dòng)物糖原以及麥芽糖 、 蔗糖 、 乳糖 、 葡萄糖等 ， 其中以 淀粉 為主 。 纖維素 （二）糖的吸收 1. 吸收部位 小腸上段 2. 吸收形式 單 糖 ADP+Pi ATP G Na+ K+ Na+泵 小腸粘膜細(xì)胞 腸腔 門靜脈 3. 吸收機(jī)制 Na+依賴型葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)體 (Na+dependent gluco