主題演化及延伸ppt課件-展示頁
2025-03-02 22:31本頁面
【正文】 吃氣氛 粉酷 ——有錢的小資和無錢的小資被一網(wǎng)打盡 地產(chǎn)案例：運(yùn)河上的院子 Bobo自由城 、 卡布奇諾 就是一個(gè)怪 怪味兔頭 、 蜥蜴湯 地產(chǎn)案例：東晶國際 、 loftel 快餐 五分鐘點(diǎn)餐 ， 十分鐘就餐 ， 向肯德基上?？待R 地產(chǎn)案例：炫特區(qū) 、 SOLO、 榮豐 2022 ? 舌頭的構(gòu)造： ? 酸 甜 苦 辣 咸 （基本的功能的具備） 人類復(fù)雜的口腹之欲被五大味覺所主宰，無非酸甜苦辣咸。 ? 很久以前在百市凋零的時(shí)候 ， 有好事者船載以入 ， 以紅燜羊肉一道響亮的招牌 ， 攪動(dòng)市場 ， 成為一方霸主 ， 隨后又興肥牛火鍋 ， 接著各色魚頭粉墨登場 ， 市場群雄競起 ， 趨于多元 ， 一時(shí)形成無招牌不登門的態(tài)勢 。 ? 400個(gè)人就有 380個(gè)口味 ? 原來世界上根本不存在什么統(tǒng)一喜歡的口味 ！ 那靠什么吸引食客的光臨 ？ 伙計(jì)走遍了門庭若市的紅火飯店，發(fā)現(xiàn)所有暢銷的飯館最為依仗的就是招 牌菜，只有招牌菜才能救飯店。 主題演化及延伸 第一篇 地產(chǎn)主題的類比演繹 450個(gè)食客的口味 我們的問題猶如舉辦一場盛宴，面臨 450個(gè)赴宴者，即將到來，飯店忙碌不堪，同時(shí)內(nèi)心疑慮， 450個(gè)客官都喜歡吃什么，能來多少，會(huì)坐滿嗎，每位的標(biāo)準(zhǔn)多高適宜，會(huì)不會(huì)嫌貴，宴會(huì)能賺到錢嗎 …… ? 450個(gè)吃客的共同喜好和統(tǒng)一口味是什么？我們就做 ? 什么，豈不簡單。 ? 根據(jù)打探和分析，我們發(fā)現(xiàn) 20%的人喜歡甜食， 40%喜 ? 歡辛辣， 30%喜歡淡味， 10%喜歡酸酸的感覺。 招牌菜是什么？ 特色也， 但僅僅是特色嗎？ ? 招牌菜是什么？ 大廚說：招牌菜就是傳說中的主題 須結(jié)合多年區(qū)域食客評價(jià)，口味揣摩，可獲得典型意見，再結(jié)合飯?zhí)觅Y源、廚師技藝，伙夫賣力，經(jīng)反復(fù)琢磨，外加一點(diǎn)靈感，方能獲得。 ? 隨著市場成熟 ， 食客趨向兩極 ， 一極以麻辣滋味 ， 刺激直接 ， 滿足口欲為先；一極以平淡品味 ， 吟風(fēng)舞月 ， 竭盡飲食文化為能事 ， 吃與非吃的招牌菜就這樣形成了 。但其間萬千變化，潮流風(fēng)云，卻非簡單的味道所決定。 ? 實(shí)惠與品味兼得 我們所服務(wù)的目標(biāo)客戶階層，決定了客戶對實(shí)惠與品位
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