東阿驢皮阿膠的生產(chǎn)工藝-展示頁
2024-11-01 21:29本頁面
【正文】 物酸及含有 20 多種 金屬元素，蛋白質(zhì)水解后又可產(chǎn)生 18 種以上氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸、組氨酸等都是人體營養(yǎng)必需的重要物質(zhì)，它們在阿膠中的含量遠遠高于人參、西洋參、冬蟲夏草等，而且比例非常合理，非常易于人體吸收。中國首部藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》將阿膠列為上品。東阿驢皮阿膠的生產(chǎn)工藝 東阿驢皮阿膠 的生產(chǎn)工藝 阿膠是驢皮所制，驢皮分為三層，表層為角質(zhì)層，里層為脂肪層，中間是對人體最益有的膠原蛋白層。阿膠性味甘平，無毒，乃陰陽平和之物。李時珍在《本草綱目》寫到： “阿膠，《本經(jīng)》上品，弘景曰： ?出東阿，故名阿膠 ?…… 阿膠，圣藥也 ”，并將阿膠與人參、鹿茸并稱“滋補三大寶 ”， 并稱：人如果長期服用阿膠可達到美顏潤膚、生血滋補、延年益壽。長期服用可以補血養(yǎng)氣、美容潤膚，具有延緩衰老、長壽益智的神奇效果。他別具慧眼，看出被廢棄的驢皮可熬制阿膠。這一掌故，顯然還不該被視為信口開河以訛傳訛的鄉(xiāng)間神 話，因為極其嚴肅的古代學(xué)術(shù)經(jīng)典《神農(nóng)本草經(jīng)》也沿用了這一說法： “阿膠，又名 ?傅致膠 ?”。 關(guān)于阿膠的創(chuàng)始問題，還有一個輕喜劇風(fēng)格的版本。她丈夫決心宰驢為妻子進補。那驢老板情急之下，以驢皮代肉熬成膠凍。這一類的傳說，固然可以為阿膠的來源提升閱讀趣味， 但對于了解阿膠真正的生產(chǎn)工藝，并沒有實際幫助。入瓷鍋內(nèi)，漸增阿井水，煮三日夜則皮化。冬日易干，其色深綠且明燥、輕脆。亦須陳久方堪入藥。 ”可見，好膠好酒都需要時間來催化的。皮入水已化，則每日遞減一口，聚其融化之極者，止得一口，然后搭于架上，任其順下而不斷，凡四晝夜，膠乃成。續(xù)筆二》中又對細節(jié)進行了補充： “火用桑柴，三晝夜始成。并光亮如鏡， 昧甘成， 無皮臭。 ” 那么，真正
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