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熟食連鎖店策劃案-展示頁

2025-06-08 08:30本頁面
  

【正文】 元 / 斤 雞亦: 15 元 / 斤 家庭顧客 餐廳經(jīng)營者 工廠食堂 長安綜合市場 32 16 16 1 潮洲肉丸 鹵味 鹽局 燒臘 同上 強 6: 00 ~ 8 : 00 8: 00 ~ 9: 00 9: 00 ~ 10 : 30 10 : 30 ~ 12 : 00 弱 歇業(yè) 豬耳: 7 .5 元 / 斤 鳳爪: 12 元 / 斤 鹽雞: 9 元 / 斤 鹵鴨: 9 元 / 斤 燒鴨: 6 元 / 斤 鴨亦: 10 元 / 斤 同上 烏沙市場 22 9 13 3 潮洲鹵水 梅汕肉丸 潮洲魚丸 鹵味 鹽局 燒臘 同上 強 6: 00 ~ 8 : 00 8: 00 ~ 9: 00 9 : 00 ~ 10 : 30 10 : 30 ~ 12 : 00 16 : 30 ~ 17 : 30 17 : 30 ~ 18 : 30 18 : 30 ~ 20 : 00 弱 12 : 00 ~ 16 : 30 豬耳: 10 元 / 斤 鳳爪: 10 元 / 斤 鹽雞: 10 元 / 斤 鹵鴨: 9 元 / 斤 燒鴨: 7 元 / 斤 同上 13 (接上表) 熟食檔位 獨立鋪位 淡旺時段 市場名稱 總數(shù) 營業(yè) 空置 數(shù)量 名稱 經(jīng)營范圍 主要品種 旺 淡 價格水平 顧客構(gòu)成 沙頭市場 14 8 6 0 無 鹵味 鹽局 燒臘 同上 強 6: 00 ~ 8 : 00 8: 00 ~ 9: 00 9: 00 ~ 10 : 30 10 : 30 ~ 12 : 00 16 : 30 ~ 17 : 30 17 : 30 ~ 18 : 30 18 : 30 ~ 20 : 00 弱 12 : 00 ~ 16 : 30 豬耳: 8 元 / 斤 鳳爪: 10 元 / 斤 鹽雞: 10 元 / 斤 鹵鴨: 8 元 / 斤 燒鴨: 6 元 / 斤 雞亦: 8 元 / 斤 鴨腎 14 元 / 斤 同上 廈邊市場 1 1 0 1 潮汕肉丸 鹵味 鹽局 燒臘 同上 強 6: 00 ~ 8 : 00 8: 00 ~ 9: 00 9: 00 ~ 10 : 30 10 : 30 ~ 12 : 00 16 : 30 ~ 17 : 30 17 : 30 ~ 18 : 30 18 : 30 ~ 20 : 00 弱 12 : 00 ~ 16 : 30 豬耳: 10 元 / 斤 鳳爪: 10 元 / 斤 鹽雞: 9 元 / 斤 鹵鴨: 7 元 / 斤 燒鴨: 7 元 / 斤 豬舌: 16 元 / 斤 同上 廈崗市場 40 18 22 0 無 鹵味 鹽局 燒臘 同上 強 6: 00 ~ 8 : 00 8: 00 ~ 9: 00 9: 00 ~ 10 : 30 10 : 30 ~ 12 : 00 16 : 30 ~ 17 : 30 17 : 30 ~ 18 : 30 18 : 30 ~ 20 : 00 弱 12 : 00 ~ 16 : 30 豬耳: 10 元 / 斤 鳳爪: 10 元 / 斤 鹽雞: 9 元 / 斤 鹵鴨: 9 元 / 斤 燒雞: 7 元 / 斤 同上 14 (接上表) 熟食檔位 獨立鋪位 淡旺時段 市場名稱 總數(shù) 營業(yè) 空置 數(shù)量 名稱 經(jīng)營范圍 主要品種 旺 淡 價格水平 顧客構(gòu)成 上沙市場 16 8 8 1 潮汕肉丸 鹵味 鹽局 燒臘 同上 強 6: 00 ~ 8 : 00 8: 00 ~ 9: 00 9: 00 ~ 10 : 30 10 : 30 ~ 12 : 00 16 : 30 ~ 17 : 30 17 : 30 ~ 18 : 30 18 : 30 ~ 20 : 0 弱 12 : 00 ~ 16 : 30 豬耳 7 元 / 斤 鳳爪: 10 元 / 斤 鹽雞: 13 元 / 斤 鹵鴨: 10 元 / 斤 豬舌: 18 元 / 斤 同上 街口市場 8 2 6 0 無 鹵味 鹽局 燒臘 同上 強 6: 00 ~ 8 : 00 8: 00 ~ 9: 00 9: 00 ~ 10 : 30 10 : 30 ~ 12 : 00 16 : 30 ~ 17 : 30 17 : 30 ~ 18 : 30 18 : 30 ~ 20 : 00 弱 12 : 00 ~ 16 : 30 鳳爪: 10 元 / 斤 鹽雞: 7 元 / 斤 鹵鴨: 6 元 / 斤 鹵鴨: 7 元 / 斤 燒鴨: 7 元 / 斤 同上 咸西市場 4 4 0 0 無 鹵味 鹽局 燒臘 同上 強 6: 00 ~ 8 : 00 8: 00 ~ 9: 00 9: 00 ~ 10 : 30 10 : 30 ~ 12 : 00 16 : 30 ~ 17 : 30 17 : 30 ~ 18 : 30 18 : 30 ~ 20 : 00 弱 12 : 00 ~ 16 : 30 豬耳: 9 元 / 斤 鳳爪: 10 元 / 斤 鹽雞: 12 元 / 斤 鹵鴨: 9 元 / 斤 鴨亦: 8 元 / 斤 豬心: 15 元 / 斤 鴨腎: 15 元 / 斤 同上 15 (接上表) 熟食檔位 獨立鋪位 淡旺時段 市場名稱 總數(shù) 營業(yè) 空置 數(shù)量 名稱 經(jīng)營范圍 主要品種 旺 淡 價格水平 顧客構(gòu)成 錦廈新村市場 5 5 0 0 無 鹵味 鹽局 燒臘 同上 強 6: 00 ~ 8 : 00 8: 00 ~ 9: 00 9: 00 ~ 10 : 30 10 : 30 ~ 12 : 00 16 : 30 ~ 17 : 30 17 : 30 ~ 18 : 30 18 : 30 ~ 20 : 00 弱 12 : 00 ~ 16 : 30 豬耳 10 元 / 斤 鳳爪: 10 元 / 斤 鹽雞: 13 元 / 斤 鹵鴨: 10 元 / 斤 鴨亦: 9 元 / 斤 鵝腸: 15 元 / 斤 同上 16 時間、人流曲線圖 時間人流曲線圖0501001506:00 7:00 8:00 9:0010:00 11:00 12:00 16:00 17:00 18:00 19:00 20:00時間人流說明:人流為虛擬數(shù)字,此圖僅說明肉菜市場的人流隨時間的變化趨勢。 ? 特別是和人們生活息息相關(guān)的飲吃方面,大量的人流產(chǎn)生了巨大的消費需求,具有很大的市場潛力??偯娣e 83平方公里,轄 13個村(居)民委員會,戶籍人口 ,外來流動人口 60多萬人,旅游同胞 3萬多人。但此類店的營銷水平依舊是停留在銷售階段,沒有上升到營銷的高度, 故 永續(xù)經(jīng)營還是 存在問題。但并沒有能領(lǐng)導(dǎo)和擴大該市場的消費潛能。 ? 超市內(nèi)的熟食食品專區(qū) 。 ? 專門的鹵水或燒臘食品快餐店,以堂食形式為主配以外賣 ;酒樓或一般餐飲店的熟食食品專柜,以堂食或外賣形式銷售 。以家庭消費主菜為主。 消費態(tài)勢 消費者行為分析 6 ? 自己動手制作的困難一般做不到專業(yè)的鹵水或鹽局食品口味 ? 是制作工序的敏鎖,所需的時間較長 ? 熟食食品對空閑時間較少的打
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