【正文】 有77人均消費的基本情況圖下可以清晰的了解到能夠接受韓泰國餐廳的消費標準在030元之間的占了27%，3050元/人的占了43%，5070元/人占了15%,7090元這個區(qū)間的人數(shù)是占的比較少的，僅有7%，看情況而定的占了8%，所以定價對于泰國餐廳來說是定價一個很重要的環(huán)節(jié)，直接影響你的消費者人數(shù)。這個數(shù)據(jù)只是每人每頓的消費金額，有些方面還是有一定的局限性。 年齡階段人數(shù) 18歲以下61824歲312535歲343650歲2050歲以上9 消費水平的基本情況我們居民的消費水平逐步得到提高，人們的用餐費用也越來越多。男女的性別比率比較均勻，與此同時，我們還根據(jù)茂名的市場，分開校內(nèi)與校外，校內(nèi)占了33%，校外占了67%，說明校外市場才是我們的主打，校內(nèi)只是輔助而已。結(jié)果一定是被市場變化，發(fā)展給淘汰掉。但是，有一點必須要清楚，它的風格，模式一定會是多樣化的。未來的泰餐市場是發(fā)展良好的，無論從哪一點考慮，泰餐都會比韓餐，日餐具備更大的發(fā)展空間，發(fā)展?jié)摿Α５湍壳皝碚f，泰式餐廳在茂名地區(qū)還是處于導入期，雖然廣東人號稱“天上飛的，地上跑的，海里游的，無所不吃”，但相對于遍地開花的西餐、日式料理、韓國料理，無論是市場需求、還是消費者的接觸范圍都相對缺失，而在廣東茂名地區(qū)，泰國菜這塊還處于空白區(qū)，少數(shù)類似店面也只是從表面模仿泰式口味，未能為消費者提供正宗的菜肴。中國各的菜系得以發(fā)揚光大，各名族菜肴流光溢彩，境外美食更是接踵而至。經(jīng)調(diào)查市場需求尚未飽和，因此其在中國的發(fā)展前景依然很樂觀。泰式料理大打特色餐飲的牌子能夠吸引更多嘗鮮的消費者，能夠創(chuàng)造出更多的利潤。最后，自古以來中泰交往頻繁，地理位置相近，飲食文化交流甚多，餐飲習慣相融。 再者，從口味的接受度來說，遠至東北三省、中至中部的成都、四川，再到湖南貴州等地，以至可以接受各種口味的廣東人，都可以接受酸辣口味的食品。我們在茂名開設泰式餐廳可以利用本的新鮮廉價的綠色蔬菜 、海鮮、水果為原料，控制好成本。在中國的泰式餐廳還很少，競爭并不激烈，而且目前茂名還沒有一家泰國餐廳。隨著針對該年齡段主要客源的廣告攻勢，采取口碑營銷，口口相傳，年輕人之間的好評推薦，以及“泰流”的不斷地“來襲”，全球化、現(xiàn)代化觀念的傳播以及人們對綠色食物、健康飲食的追求，可以預測，泰式料理的客源將呈現(xiàn)增長趨勢。故應將檔次定位在中端，加盟蕉葉泰式餐廳，參照總部經(jīng)營和管理經(jīng)驗，結(jié)合茂名本地具體情況，建立一整套設計科學、流程合理、高效運轉(zhuǎn)的標準化的、可復制的管理體系。從泰式料理在各大城市呈現(xiàn)的發(fā)展速度、規(guī)模和顧客對其的認可度以及日趨完善的經(jīng)營管理策略來看，泰式料理的市場將不斷擴大。同時，茂名的飲食消費普遍較高，本地商業(yè)談判，外地來茂發(fā)展和喜歡新鮮口味的年輕人，都具有一定的經(jīng)濟基礎并愿意嘗鮮、獵奇，肯為特別的酸辣口味買單，再加上濃厚的異域風格產(chǎn)生的神秘感能更加吸引顧客。僅以蕉葉集團為例，在國內(nèi)外擁有直營店數(shù)十家，加盟店十余家，分店遍布馬來西亞、菲律賓、新加坡等國家以及香港、北京、上海、廣州、深圳、杭州、成都、昆明等國內(nèi)城市。綜上所述，在茂名推廣泰式料理有很大的需求空間。茂名建設輝煌，現(xiàn)已發(fā)展成為目前全國最大的煉油工業(yè)基地、全國最大的水果生產(chǎn)基地、全國重要的北運蔬菜生產(chǎn)基地和廣東省重要的能源、重化工業(yè)基地，經(jīng)濟發(fā)展空間巨大。為打造茂名第一家泰國餐廳，我們小組根據(jù)茂名的本地特色特征，進行當?shù)乜疾煺{(diào)研，并結(jié)合相關資料，分析當?shù)叵M水平，借此也提出了一些自己的見解和改進策略，并對泰國餐廳的發(fā)展前景進行了預測。自2010年《初戀這件小事》在全球風靡后，泰國逐漸被現(xiàn)代青年關注起來，泰國菜作為世界四大名菜系之一，當然也在關注的范圍之內(nèi)，據(jù)了解，泰國菜歷史悠久，口味獨特，酸辣香鮮的味道符合中國人喜歡嘗試的胃口，因此，泰國菜引起了一陣熱潮。西餐，日式料理等外來飲食在茂名也獲得了成功。而顧客也越來越注重飲食的口味和營養(yǎng)，對服務的要求也越來越高。 題 目：泰國餐廳國際營銷策劃書目錄序言 3一、茂名泰式菜肴市場預測 6（一）市場需求量預測 6泰式菜肴市場分析 6（二）購買力預測 7現(xiàn)實購買力 7潛在購買力 7（三）市場占有率預測 8（四）產(chǎn)品生命周期預測 8二、消費者分析及結(jié)果 9（一）數(shù)據(jù)分析結(jié)果 9消費者基本情況 9消費人群的基本情況 10 消費水平的基本情況 11消費人數(shù)的基本情況 12人均消費的基本情況 13風格喜好 13口味偏愛情況 14聚餐形式的喜好 15選擇餐廳注重點 16獲取就餐信息的渠道 17（二）結(jié)果分析 18三、SWOT分析 19（一）優(yōu)勢 19（二）劣勢 20（三）機會 20（四）威脅 20四、蕉葉泰國餐廳的國際市場營銷計劃 21（一）蕉葉餐廳國際營銷目標 21（二）市場策略 21（三）營銷策略 22市場策略 22 產(chǎn)品策略 23促銷策略 23定價策略 23五、企業(yè)目標 24(一)財務預算 24（二）利潤目標 24（三）市場占有率目標 25附件： 28關于對泰國餐廳認識、期望程度的調(diào)查問卷 28序言古語有云，民以食為天。隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，餐飲業(yè)如雨后春筍般蓬蓬勃勃的發(fā)展起來。茂名是屬于廣東省的一個市，同樣有著廣東的傳統(tǒng)特色，喜歡研究食物，對吃比較重視，喜歡嘗試各大菜肴?？梢钥闯?，茂名的食客們對新潮和外來的美食文化不但不排斥，而且還大力推崇。其實在1995年泰國菜已經(jīng)進入了中國，由于在開店前沒有進行嚴謹?shù)氖袌稣{(diào)研、店面選址以及經(jīng)營不當?shù)仍?，有的餐廳很快就倒閉了，但也有的餐廳堅持了下來，獲得了不凡的成就，這就是我們這次要在加盟的蕉葉泰國餐廳了。一、茂名泰式菜肴市場預測（一）市場需求量預測泰式菜肴市場分析不知何時起，土豆、優(yōu)酷等中國大陸主流視頻網(wǎng)站“按地區(qū)”搜索視頻一欄悄然增加了“泰國”選項，PPTV海外欄目排名前列的總有泰國電視劇的身影，以《初戀那件小事》，《初三大四我愛你》、《親愛的伽利略》等泰式電影迅速席卷中國，人們在記住那些清新唯美愛情故事的同時也對泰式料理充滿濃厚興趣與好奇…… 隨著改革開放的深化，茂名搭上廣東改革的快車，其國民經(jīng)濟和社會各項事業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，綜合實力明顯增強。人們的生活水平和收入相應的有所提高，對外出就餐的要求會有也所增加，朋友聚會，商務會談,顧客吃膩了中餐廳的米飯面條、吃不飽又貴的西餐、冷冰冰的日本料理，會追求與眾不同、別具風格或有異國情調(diào)的餐廳，比如泰式餐廳，而在茂名地區(qū)推廣泰國菜，一能迅速捉住消費者的圖新鮮、獵奇的心理，填補茂名飲食市場的空白，再者茂名是個海濱城市，有大量的海產(chǎn)海鮮，顧客對海產(chǎn)品為主的菜肴需求很大，同時農(nóng)業(yè)發(fā)達，各類時令水果新鮮低廉，對于泰式料理用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主更是大大節(jié)約了成本。（2） 購買力預測泰國菜肴經(jīng)過多年的發(fā)展，已經(jīng)在中國的飲食業(yè)占有一定的份額，擁有一部分固定的客源。有那么多成功的例子可以借鑒，吸收其他地區(qū)的經(jīng)驗。現(xiàn)實購買力 經(jīng)過十幾年的發(fā)展，泰式菜肴已經(jīng)成功的在中國立足和逐步發(fā)展起來，并得到了顧客的接受和認可，從各地如春筍般開花的泰式料理店就可以看得出，形成了一定的市場規(guī)模，培養(yǎng)了各種層次的消費群體。潛在購買力 泰式菜肴的客源固定并呈繼續(xù)增長趨勢，一是茂名的經(jīng)濟穩(wěn)步發(fā)展，像泰式餐館這些特色菜肴很有發(fā)展?jié)撃?，二是由于泰國菜口味獨特，吃法特殊，只要加以改進，就能適應茂名市場的需求，創(chuàng)造巨大的消費潛力。加上總部為特許加盟店提供完善的制度支持和標準化管理支持，能使加盟店盡早融入茂名市場，打開銷路。（三）市場占有率預測目前競爭不激烈，利潤高，中國人大多數(shù)不懂泰式料理的技術(shù)，所以要開泰式餐廳很難。首先，中式餐廳競爭白熱化，運營成本越來越高，利潤卻在降低。因為泰式菜肴制作方式簡單，不需要很多廚師，所以經(jīng)營費用要比中餐低很多，利潤比中餐要高，范圍最廣。所以對泰國菜的適應度應該不是問題。再加上近年來泰劇的熱播，“泰風”興起，為泰式餐飲的進駐中國做好了準備。（四）產(chǎn)品生命周期預測中泰兩國自1975年7月1日建交以來，隨著兩國間貿(mào)易往來日益增加，越來越多的泰國人來到中國尋求發(fā)展，一些泰國料理店也應運而生。改革開放以來，隨著社會的經(jīng)濟的發(fā)展以及人們生活的多元化，餐飲業(yè)發(fā)展迅速，一新、奇、快的特點呈現(xiàn)在人們的面前。泰國料理店也順應時代潮流進入中國。所以茂名泰式餐廳仍處于導入期，市場需求大非常大。而且，發(fā)展的速度，可能會超出你個人的想象。不去創(chuàng)新，盲目守舊的追隨，模仿。二、消費者分析及結(jié)果（一）數(shù)據(jù)分析結(jié)果消費者基本情況我們可以從調(diào)查中看到，女性占了所被調(diào)查者的55%，男性占了45%。性別人數(shù)男45女55區(qū)域人數(shù)校內(nèi)33校外67消費人群的基本情況如下圖所示，1835歲這個年齡段的消費者占據(jù)了主體的位置，3650歲這個年齡段消費者僅次于1835這個年齡段的人數(shù)，并且也占了不少的比重，其他年齡段占的比重相對較少。看數(shù)據(jù)就知道，我們隨機調(diào)查的人群的消費金額在1020元之間的人群占了31%，2030元的有22%，010元有14%，另外，20元以上的消費金額非常大的，占了55%，占了一半以上，40元以上的人群也達到了15%。用餐費用人數(shù)010元141020元312030元223040元1840元以上15消費人數(shù)的基本情況數(shù)據(jù)顯示，有77%的人沒有去過泰國餐廳，僅有23%的人去過泰國餐廳。能接受的人均消費人數(shù)030元273050元435070元157090元7看情況而定8風格喜好對于泰國餐廳的裝修風格，比較多的人喜歡浪漫氣息的裝修風格，占了45%，可見，泰國餐廳應該是文藝青年和情侶這一群體比較偏好的，古典氣息也占了11%。偏愛口味人數(shù)偏辣18偏咸24偏甜41咖喱味17聚餐形式的喜好如圖顯示，消費者比較傾向于在朋友聚餐的情況下會選擇泰國餐廳，人群高達44%，其他形式的的消費比重相差無幾，都是處于24%左右的水平，家庭聚會略高一點，高達31%，所以泰國餐廳還是比較吸引群體消費的人群，通俗來說就是比較適合多人去吃。選擇餐廳的注重點人數(shù)食品味道 33地理位置 24裝修風格31品牌形象25服務質(zhì)量43產(chǎn)品價格42其他10獲取就餐信息的渠道隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，越來越多的消費者是從網(wǎng)上獲取就餐的信息，從下列數(shù)據(jù)可以看出，從團購網(wǎng)站和搜索引擎或者信息的人分別占了37%和34%，這兩個渠道占了主體地位，另外傳統(tǒng)比較普遍的派傳單和戶外廣告也是消費者獲