主題宴會設計ppt課件-展示頁
2025-01-26 06:44本頁面
【正文】 涵、尋找主題特色、設計文化方案，制作文化產品和服務，這是最重要、最具體、最花精力的重要一環(huán)。 8 主題宴會的環(huán)境設計 ? 主題宴會環(huán)境設計是依據宴會的主題、標準、性質、賓主要求和宴會廳的裝飾風格來進行設計和裝飾布置的方法 ? 原則： ? 1）體現(xiàn)經營理念：“您的需求，我的責任” ? 2）與宴會主題協(xié)調一致 ? 3）環(huán)境設計以文化為載體 9 主題宴會的臺面設計 ? 成功的主題宴會臺面設計，就像一件藝術品，令人賞心悅目，給參加宴會的賓客創(chuàng)造了隆重、熱烈、和諧、歡快的氣氛 ? 1）按主題宴會餐飲方式：中式主題宴會臺面（圓桌、中式餐具）；西式主題宴會臺面（方形、長方形桌，西餐餐具 —— 金屬餐叉、銀制燭臺等）；中西式合璧主題宴會臺面（中餐采用中菜西吃的用餐方式；餐具：中餐的骨碟、湯碗，筷子，西式的餐刀、餐叉及各種酒具） ? 2）主題宴會臺面用途：餐臺（也叫食臺，餐飲“正擺臺”）、看臺（根據主題宴會主題、性質、內容，用各種小件餐具、小件物品、裝飾物等擺設成各種圖案，供賓客在就餐前觀賞，多用于民間宴會和風味宴會）、花臺（用鮮花、絹花、花籃以及各種工藝美術品和雕刻品點綴構成各種新穎、別致、得體的主題宴會臺面） 主題宴會設計的思路 ? 宴會菜單的設計應緊扣主題文化 ? 第一，菜單的核心內容，即菜式品種的特色、品質必須反映文化主題的飲食內涵和特征，這是主題菜單的根本，否則菜單就沒有鮮明的主題特色?？筛鶕煌闹黝}確定不同風格的菜單，應考慮整個菜名的文化性、主題性，使每一道菜都圍繞主題，這樣可使整個宴會氣氛和諧、熱烈，產生美好的聯(lián)想。主題菜單只考慮一個獨特的主題，菜
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