主題宴會接待方案設計-展示頁
2025-05-20 23:12本頁面
【正文】 選手編號： 2021 年 05 月 28 日 真誠服務 共同進步 1 上篇 主題宴會接待方案設計 企業(yè)文化是一個企業(yè)在長期生產經營中倡導、積累，經過篩選提煉成的，是企業(yè)的靈魂和潛在的生產力，是打造企業(yè)核心競爭力的戰(zhàn)略舉措。具體接待方案如下： 一、 主題宴會概況 時間： 2021 年 10 月 20 日 地點：長沙世紀金源大酒店 主題：“石油 體現(xiàn)中國石油集團團隊合作。 三、 主題宴會賓客分析 （一）賓客類型 主 方嘉賓 和受邀嘉賓年齡為中、青 年 為 主 ，對用餐的環(huán)境、餐具、食品及衛(wèi)生等有較高的要求。主食是五谷，輔食是蔬菜，外加少量肉食。此外客人對用餐環(huán)境和氛圍有較高要求，可通過燈光、物品裝飾、鮮花等創(chuàng)造出優(yōu)雅、浪漫的用餐氛圍。 服務的需求 ： 客人喜愛紅色，不 喜歡 4 和 13。 四、 接待計劃要求 服務設計 應做到 以人為本 ； 臺面設計 要 主題明確， 主題 創(chuàng)意 要 新穎獨特，菜單設計 要 考慮 賓客需要 與營養(yǎng) 搭配； 突出 “石油 五、宴會的人員分工 表 1 宴會人員 分工表 工作地點 崗位名稱 人員配備 人數(shù) 備注 主桌 服務員 每桌 1人負責服務， 1人負責拉椅、倒酒等 2 傳菜員 配 1 名 1 副桌 服務員 每桌配 1 名 3 傳菜員 每桌配 1 名 3 宴會 迎賓員 整場宴會配 2 名 2 機動 服務員 4 4 現(xiàn)場指揮 經理 /主管 1 1 真誠服務 共同進步 3 六、 宴會接待服務流程設計 表 2 宴會接待服務流程表 項目 相關人員 服務規(guī)范及細節(jié) 宴前準備 服務員 布置場地 備齊物品 布局合理 備好酒水 上涼菜 細節(jié)：不要出現(xiàn) 13 的字樣，餐具避免紅色
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